Champignon e filé de frango são dois produtos familiares, acessíveis e muito úteis.
Deles estão preparando centenas de pratos diferentes, bem, aqui está uma seleção dos mais deliciosos e comprovados.
Delicie-se com cogumelos perfumados com frango?
Filé de frango com champignons - o princípio geral de cozinhar
Cogumelos são tão bons que não requerem processamento longo. Eles não precisam ser fervidos antes, a menos que isso seja indicado na receita. Os cogumelos são lavados e (se necessário) cortados. Se a tampa estiver aberta e as brânquias estiverem escuras, elas precisam ser cortadas.
Filé de frango também não precisa de nenhum processamento, é o suficiente para lavar o produto e cortá-lo nas peças desejadas. É essa parte da carcaça de frango que é cozida mais rápido e 12-15 minutos é suficiente para pequenos pedaços.
O filé com cogumelos pode fritar-se independentemente ou com a adição de verduras. Cozinhe no forno, inclusive nos potes. Muitas vezes estes produtos fazem caldeiradas com vários molhos, assim como preparam pilaf fragrante, cuja receita está abaixo. E filetes e cogumelos combinam-se perfeitamente com todas as verduras, cereais, legumes.
Receita 1: Filé de Frango com cogumelos em molho cremoso
Uma variante do filé de frango mais delicado com champignons e molho perfumado, que é cozido em uma panela. Creme de leite tomar gordura média.
Ingredientes
• filé de 0,6 kg;
• 2 cebolas;
• 0,4 kg de cogumelos;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá páprica doce;
• sal e pimenta;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 450 ml de creme azedo;
• óleo.
Cozinhando
1. Ferva os cogumelos em água a ferver durante 10 minutos. Jogue em uma peneira. Após o resfriamento, corte em pedaços, conveniente para comer. 2. Filé também cortado em fatias, como cogumelos. Polvilhe com farinha e frite em uma frigideira por cerca de três minutos.
3. Adicione as cebolas picadas ao frango, frite até meio cozido. As peças devem ser transparentes e levemente douradas.
4. Coloque os cogumelos e evapore todo o líquido.
5. Quando o prato começar a assar e a esmagar, coloque o creme azedo e deixe ferver sob a tampa até que o frango esteja cozido.
6. Adicione páprica, sal, alho picado e pimenta preta. Todos juntos nos aquecemos bem e pronto! Para provar adicione todos os verdes.
Receita 2: Filé de frango com cogumelos e queijo
A opção de um prato festivo de filé de frango com champignon, que é preparado no forno. O queijo é usado com força. Champignon na receita são usados frescos. Mas da mesma forma, você pode colocar cogumelos em conserva no prato.
Ingredientes
• 0,5 kg de mama;
• 0,15 kg de champignons;
• 0,15 kg de queijo;
• 0,5 pães de endro;
• óleo;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 1 cebola;
• especiarias para frango, sal.
Cozinhando
1. Corte os cogumelos em fatias finas e espalhe-os em uma frigideira com uma colher de manteiga. Comece a fritar.
2. Assim que toda a umidade do champignons tiver evaporado, adicione a cebola cortada em finas meias argolas, frite um pouco, coloque uma colherada de creme azedo e temperos, cozinhe por dois minutos e deixe esfriar.
3. Enquanto os cogumelos estão esfriando, cortamos as placas de filé a um centímetro de distância e gentilmente as batemos com um martelo. Misture o creme de leite restante com temperos para frango e engraxe os pedaços quebrados.
4. Desloque o frango em uma assadeira, perdida com óleo.
5. Adicione o endro aos cogumelos, você também pode colocar alho picado.
6. Espalhe o recheio sobre o frango, espalhando uniformemente entre todos os pedaços de filé. 7. Nós esfregamos queijo grande e nos espalhamos de cima, tentando cobrir o recheio.
8. Coloque o prato no forno e asse por cerca de 20 minutos, concentre-se na prontidão do filé.
Receita 3: Filé de frango com cogumelos e batatas
Outra opção para cozinhar filé de frango com cogumelos no forno. O prato está cheio de maionese, mas você pode usar creme de leite em vez disso.
Ingredientes
• filé de 0,5 kg;
• 0,4 kg de cogumelos;
• 0,7 kg de batatas;
• 2 cebolas;
• 0,2 kg de maionese;
• 0,15 kg de queijo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Corte os cogumelos em pedaços pequenos e frite por cinco minutos em uma frigideira com óleo. Fazendo o fogo mais forte.
2. Filé de frango cortado em cubos de 2 centímetros. Acrescentamos a isso qualquer tempero e uma ode a uma colher de maionese. Mexa e você pode imediatamente mudar para uma forma untada.
3. No filé, coloque os cogumelos fritos. Você pode polvilhar levemente com sal.
4. Nos cogumelos vai cebolas, cortadas em palhas finas ou em cubos.
5. Batatas limpas e cortadas em pratos finos. Polvilhe com sal, pimenta e misture bem em uma tigela. Espalhe fatias em cima de cogumelos e cebolas.
6. Unte o prato com maionese e asse por meia hora.
7. Tiramos e polvilhe com queijo ralado, mande ao forno e frite o queijo até uma crosta bonita.
Receita 4: Filé de frango com champignons em potes
Uma variante do prato que não requer muita atenção. Você só precisa colocar todos os ingredientes nos potes e colocá-los no forno por 40 minutos. Simples, rápido, mas muito saboroso e nutritivo.
Ingredientes
• filé de 0,6 kg;
• 0,5 kg de cogumelos;
• 2 cebolas;
• creme azedo de 150 ml;
• 120 gramas de queijo;
• 2 dentes de alho;
• um pequeno dreno de óleo. Cozinhando
1. Cogumelos não precisam de tratamento térmico preliminar. Mas será mais gostoso se você fritar os cogumelos na panela por alguns minutos. Se possível, faça isso.
2. Corte o filé em pedaços pequenos e misture com os cogumelos.
3. Adicione-lhes cebolas picadas e creme azedo. Fazemos tudo isso em uma tigela grande.
4. Esprema os dentes de alho descascados, tempere com especiarias e misture tudo bem.
5. Os potes devem estar secos. Pegue um pedaço de manteiga e esfregue-os dentro.
6. Coloque os alimentos previamente cozidos da tigela. Nós não impomos panelas cheias, não atingimos o topo de 1,5 centímetros.
7. Corte o queijo em cubos e distribua uniformemente o topo.
8. Cubra as panelas e envie no forno. Após 30 minutos, as tampas devem ser removidas para que a crosta do queijo dourar.
Receita 5: filé de frango com cogumelos e tomate
Este prato de filé de frango com cogumelos é cozido no fogão. Se você precisar fazer mais molho, simplesmente dilua o conteúdo da panela com água fervente ou caldo.
Ingredientes
• 0,5 kg de frango;
• 0,3 kg de champignons;
• 0,2 kg de cebola;
• 0,3 kg de tomate;
• especiarias;
• 3 colheres de sopa de creme azedo;
• óleo para fritar.
Cozinhando
1. Ferva o quarto de cogumelos de uma hora e esfriar. Despeje o caldo.
2. Corte o filé em tiras, polvilhe com as especiarias e deixe marinar por enquanto.
3. Cebola cortada em grandes meias-anéis, envie para a panela com manteiga e frite por um minuto.
4. Adicione o filé e cozinhe outro minuto.
5. Corte os champignons em fatias e espalhe-os no frango. Cozinhe sob a tampa por 5 minutos, depois abra e evapore todo o líquido.
6. Lave os tomates e corte-os ao meio. Esfremos para livrar-se de uma pele. Combine a massa de tomate com creme de leite e adicione temperos. 7. Deite o molho resultante na panela e deixe ferver o prato por mais alguns minutos. Nós provamos, se necessário, colocamos mais especiarias.
Receita 6: Filé de Frango ao Vapor com Champignon *
Opção de pratos dietéticos de filé de frango com cogumelos. Você pode cozinhá-lo em banho-maria ou em um fogão lento. Em média, leva cerca de meia hora. Vai levar um pedaço de papel.
Ingredientes
• 2 filetes;
• 4 champignons;
• 0,5 colher de chá. orégano;
• sal e pimenta;
• alho opcional.
Cozinhando
1. Lave os filés e corte cada um deles, mas não completamente. Esfregue o bolso e peças com especiarias de todos os lados, você pode adicionar um pouco de alho picado.
2. Lave os cogumelos e corte em fatias, polvilhe com especiarias.
3. Pegamos um pedaço de papel alumínio e colocamos em banho-maria, para que os lados pequenos sejam obtidos. O lado brilhante deve estar no topo.
4. Coloque o filé e os cogumelos fatiados. Quando cozinhar, seu suco vai encharcar o frango e ficará muito macio.
5. É isso aí! Resta colocar o vapor por meia hora e, durante esse tempo, cortar uma salada de legumes frescos.
Receita 7: Filé de frango recheado com champignons “Rolls”
Champignon marinado é usado para preparar este prato. Mas se você quiser, pode tomar cogumelos frescos. Este filé é preparado com um recheio em uma panela. Desta quantidade de ingredientes, três porções completas são obtidas.
Ingredientes
• filé de 0,5 kg;
• 1 lukovitsa;
• Champignons marinados de 0,1 kg;
• 1 cenoura;
• 1 pimenta búlgara;
• migalhas de pão;
• óleo;
• 2 ovos
Cozinhando
1. Prepare o recheio. Para fazer isso, pique a pimenta e a cebola em palhas finas, acrescente uma cenoura e frite tudo em uma frigideira. 2. Em conserva de cogumelos em conserva aleatoriamente, misture com legumes. Tempere o recheio com especiarias, você pode adicionar um pouco de verde.
3. Corte os filetes nas placas. Então cobrimos cada um com filme plástico e batemos com um martelo. Esfregue as especiarias.
4. Coloque os pedaços do filé quebrado em uma tábua, coloque o recheio e gire os rolinhos. Não precisa de grampos.
5. Bata os ovos crus com um garfo e em seguida coloque um prato de pão ralado. Aqueça o óleo na panela, faça uma camada de pelo menos 1,5 centímetros.
6. Mergulhe cada rolo em um ovo cru e depois em biscoitos. Frite em óleo quente até obter uma crosta bonita.
Receita 8: Filé de Frango com Cogumelos
Para um pilaf tão maravilhoso de frango e champignons, é melhor usar arroz longo e grande.
Ingredientes
• filé de 0,3 kg;
• 1,5 xícaras de arroz;
• 0,3 kg de cogumelos;
• 2 cenouras;
• 1 pedaço de cebola;
• especiarias, alho e óleo.
Cozinhando
1. Cogumelos cortados em algumas fatias e frite em uma panela até a metade cozida.
2. Destrua a cenoura em tiras e corte as cebolas ao acaso. Frite com óleo em um caldeirão.
3. Corte o filé de frango em cubos e jogue nos legumes, frite por cinco minutos.
4. Agora adicione separadamente cogumelos fritos.
5. Coloque as especiarias. Você pode tomar misturas prontas para cozinhar pilaf caseiro. Ou misture temperos a seu critério. Adicione e salgue.
6. Lave o arroz até que o líquido esteja completamente limpo. Despeje o cereal no caldeirão. Tudo mix.
7. Encha a água fervente de forma que seja um cereal coberto por centímetro.
8. Colocamos alguns dentes de alho no pilaf. Coloque uma folha de louro no topo. Não deve ser afogado, caso contrário, o pilaf será amargo. 9. Reduza o fogo, cubra o caldeirão com uma tampa e esqueça o pilaf por vinte minutos.
10. Desligue o fogão e deixe o prato para ficar pronto por mais meia hora. Não abra a tampa.
Filé de frango com champignons - dicas e truques
• Cogumelos contêm muita umidade e absorvem ativamente. Portanto, antes de cozinhar, não é necessário enchê-los com água durante muito tempo, e é aconselhável secar os cogumelos lavados com guardanapos.
• Para fazer filé de frango coberto rapidamente com uma crosta dourada, as peças podem ser polvilhadas com farinha de trigo.
• Filé de frango será suculento se você adicionar um par de colheres de sopa de creme de leite e deixe marinar.
• Se os champignons são pequenos, então você pode cozinhá-los por inteiro ou em metades. O prato ficará espetacular.
• Cogumelos, como qualquer outro produto, também podem ser conservados em especiarias e vários molhos. A partir disso, seu sabor só ficará melhor.
