Bolo de chocolate com marshmallows você pode assar à mesa doce em um dia festivo ou jantar de domingo. Com este bolo não vai ter que mexer por um longo tempo, não há tecnologias complicadas em sua preparação. O bolo de chocolate feito de acordo com esta receita acaba por ser delicado e exuberante, o creme de limão é perfumado, o ganache à base de chocolate amargo é muito saboroso, e o marshmallow fresco vai decorar a sobremesa. Costumo usar marshmallow pronto para decorar sobremesas - de forma eficaz, bonita e simples.
- Tempo de cozimento: 1 hora 30 minutos
- Porções: 8
Ingredientes para bolo de chocolate com marshmallow
Para o teste:
- 150 g de farinha de trigo;
- 35 g de cacau;
- 10 g de fermento em pó;
- 200 g de açúcar granulado;
- 4 ovos grandes;
- 220 g de manteiga;
- 5 g de canela em pó;
- cravo, anis estrelado, cardamomo.
Para o creme:
- 50 g de semolina;
- 500 ml de creme pesado;
- 1 cal;
- 130 g de açúcar granulado;
- 200 g de manteiga.
Para ganache de chocolate:
- 140 g de chocolate amargo;
- 70 g de creme 33%;
- 150 g de marshmallow branco para decoração.
Método de fazer bolo de chocolate com marshmallow
Tiramos dos produtos geladeira para a preparação de creme, eles devem estar à temperatura ambiente. Despeje o creme em uma panela, adicione o açúcar e as raspas de limão. Aos poucos, leve para ferver, em seguida, despeje a semolina em um fluxo fino, mexa, cozinhe por 3-4 minutos, retire do fogo.
Na semolina fria, esprema o suco de limão. É conveniente espremer o suco de frutas cítricas com uma colher de chá: corte o limão ao meio, insira a colher no centro e gire em círculo. Se houver pedras na cal, é melhor fazê-lo sobre a peneira.
No mingau resfriado adicione a manteiga amolecida, misture com o liquidificador para obter um creme exuberante.
Fazer massa de bolo. Todos os produtos para ele, bem como para o creme, tomamos à temperatura ambiente. Na foto - os ingredientes para o teste. Star um aspirante, 2-3 dentes, 3 caixas de cardamomo esfregue em um almofariz.
Separe as gemas das proteínas. Em uma tigela funda, esfregue 150 g de açúcar granulado e manteiga mole e acrescente as gemas uma a uma.
Misture a farinha de trigo com o fermento, o cacau e a canela em pó, adicione aos ingredientes líquidos, misture rápida e suavemente até obter uma consistência homogênea sem grumos.
Bata as claras e 50 gramas de açúcar granulado em espuma forte. Adicione as claras e as especiarias à massa, sove a massa.
Nós assamos o bolo de forma destacável, medindo cerca de 25 centímetros. Tempo de cozimento 25-30 minutos, temperatura 180 graus Celsius.
Prepare o bolo pronto em uma gradinha, corte-o ao meio.
Nós espalhamos o creme, distribuímos uniformemente. O creme é grosso, então você pode fazer a camada grossa.
Cubra o bolo com a segunda metade do biscoito, forre as bordas com creme.
Fazendo ganache. No banho de água, derreta o chocolate amargo e o chantilly. Quando o chocolate esfriar um pouco, misture com creme e cubra o bolo com ganache.
Cortamos o marshmallow ao meio, decoramos o bolo, polvilhemos o cacau em pó e colocamos na geladeira por várias horas.
Bolo de chocolate com marshmallows está pronto. Bon appetit!
