Frango e macarrão de cogumelos em molho de tomate é um prato clássico da cozinha italiana, que foi apreciado não só por italianos. No mundo inteiro, as donas de casa preparam a massa com carne, adicionando ao molho uma variedade de ingredientes adequados para a estação e a carteira. Macarrão e frango - a base do prato, então, de acordo com esta receita, você pode cozinhar macarrão com todos os cogumelos. Por exemplo, na primavera eles colecionam linhas e morels, no verão - boletus cogumelos e chanterelles, e outono agrada amantes de caça quieta com tal um sortimento de floresta "ouro" que os olhos deles / delas simplesmente divergem.
Na estação dos cogumelos, preparo para o inverno uma mistura de diferentes cogumelos. No curso vão o boleto, cogumelos, chanterelles, pernas de boletos e cogumelos de álamo tremedor. Chapéus no molho enviar a mão não sobe, a sua costa para decapagem. Eu corto cogumelos finamente para não ocupar muito espaço, embale-os em saquinhos de chá e congele-os nesta forma.
Certifique-se de usar macarrão de trigo duro. É útil, saboroso e não cozido macio!
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para Pasta de Frango e Cogumelo
- 300 g de filé de frango;
- 180 g de cogumelos cozidos;
- 1 pimenta búlgara;
- 1 cebola;
- 100 g de molho de tomate;
- massa de 210 g feita a partir de trigo duro;
- 40 g de manteiga;
- queijo duro, sal, pimenta, óleo vegetal, verduras.
Método de cozinhar macarrão com frango e cogumelos
Lave o filé de frango, seque com papel toalha. Corte a carne através das fibras em tiras longas e finas. Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal na panela, jogue a carne na panela aquecida.
Frite por alguns minutos, mexendo.
Limpe a cebola, corte em meio-anéis finos. Envie a cebola picada para o filé de frango, frite a carne com a cebola até a cebola ficar translúcida.
Pique os cogumelos cozidos finamente, adicione à carne com cebola, misture, frite em fogo alto, para que a umidade seja evaporada dos cogumelos.
Pimenta vermelha é limpa a partir de sementes, cortadas em anéis grossos. Adicione os pimentões picados para o resto dos ingredientes.
Coloque o molho de tomate em uma frigideira, sal, pimenta, cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, para que os produtos estejam encharcados com sucos.
Leve a ferver 2 litros de água, sal, despeje a pasta em água a ferver a uma taxa de 60-70 g de produto seco por porção. Cozinhe a massa de acordo com as recomendações indicadas na embalagem.
Nós reclinamos em um escorredor, misturamos com frango e cogumelos, acrescentamos a manteiga.
Para fazer o macarrão com frango e cogumelos ficar suculento, coloque um pouco de cogumelo ou caldo de galinha e aqueça tudo por alguns minutos. Se o caldo não estiver, adicione um pouco de caldo por baixo da massa.
Antes de servir, polvilhe macarrão com frango e cogumelos com queijo e ervas frescas. Alecrim fresco ou manjericão são adequados para a galinha. Os italianos não representam tal prato sem parmesão, e eu os entendo. No entanto, o queijo duro comum também é adequado para esta receita.
Cozinhe o macarrão com cogumelos e frango em molho de tomate por uma semana - arrume em recipientes de porção e congele. Antes de servir, aqueça a massa no microondas ou no forno. Bon appetit!
