Doce de morango sem cozinhar

O tratamento térmico contribui para a destruição de várias vitaminas contidas em bagas e frutos. Um dos mais instáveis ​​é a vitamina C, que é abundante nos morangos de jardim. Isso explica o desejo das donas de casa de preparar essa baga para uso futuro, sem submeter ao tratamento térmico. O doce de morango sem cozinhar não é apenas mais saudável do que o tradicional, mas também melhor por outros indicadores: nele as bagas retêm o seu sabor, cor e aroma, tanto quanto possível. Mesmo uma anfitriã inexperiente pode fazer tal boleto para o inverno se seguir as recomendações da receita estritamente.

Recursos de Cozinha

Existem várias receitas para fazer geléia de morango sem cozinhar. Para cada um deles, a delicadeza é feita de acordo com uma tecnologia especial. No entanto, existem regras que permanecem inalteradas, independentemente de qual versão da preparação de geléia de morango “cru” foi escolhida.

• Não escolha morangos com tempo chuvoso. Será aguado, insípido, e a preparação dele se deteriorará rapidamente.
• Bagas de sobremesa, preparando para o inverno sem cozinhar, você precisa selecionar com cuidado especial. Eles devem estar maduros, mas não muito maduros. Se a fruta estragar um pouco, ela terá que ser jogada fora: você não pode cortá-la e usá-la para fazer geléia.
• Você também deve lavar bem os morangos: primeiro em uma vasilha grande cheia de água limpa, depois em água corrente, colocada em uma peneira. Se a fruta suja entrar na geleia, ela azedará rapidamente.
• Antes de arrancar as sépalas dos morangos, elas devem ser lavadas e secas. A baga seca mais rapidamente se for colocada sobre uma toalha que absorve bem a umidade.
• Bancos para compota de morango não devem apenas ser lavados, mas também esterilizados. O mesmo se aplica às capas. Se o congestionamento for armazenado por muito tempo, as tampas podem ser usadas em polietileno. Sob o engarrafamento de metal é armazenado por mais tempo.

Doce, cozido sem cozinhar bagas, só pode ser armazenado na geladeira. Normalmente, tal tratamento não estraga por pelo menos 6 meses.

Doce de morango sem cozinhar bagas

Composição (3 litros):

• morangos - 2 kg;
• açúcar - 1 kg;
• água - 150 ml.

Método de preparação:

• Classifique cuidadosamente as bagas. Deixe apenas maduro, denso, intacto. Preferência dar morangos de tamanho médio.
• Encha a bacia com água, coloque os morangos selecionados nela e lave as frutas.
• Repita o procedimento, substituindo a água.
• Dobre a fruta em uma peneira, enxágue debaixo do chuveiro.
• Coloque uma toalha sobre a mesa, despeje morangos limpos sobre ela. Espere até secar.
• Desaparafuse das bagas de sépalas.
• Deite a água na panela. Aqueça. Adicione o açúcar em partes e mexa até dissolver completamente.
• Depois que o açúcar terminar, ferva a calda por 5 minutos e retire do fogo.
• Mergulhe os morangos preparados na calda quente. Cubra com uma tampa. Deixe a calda esfriar até a temperatura ambiente.
• Jogue a fruta em uma peneira, esprema a calda na panela. Deixe ferver, ferva por 5 minutos.
• Encha os morangos com calda quente. Espere esfriar novamente.
• Re-coar e ferver a calda, despeje a baga.
• Resfrie o xarope novamente. Coloque os morangos em frascos esterilizados.
• Ferva a calda, preencha-os com bagas.
• Enrole os frascos, vire, embrulhe.

Após o resfriamento, os frascos de geleia são armazenados no refrigerador. Não se deteriorará durante o ano. A vantagem desta pré-forma é a integridade das bagas.

Doce de morango sem cozinhar a partir de pedaços de bagas

Composição (2 litros):

• morangos - 1 kg;
• açúcar - 1 kg.

Método de preparação:

• Escolha os morangos, lave e seque. Remova as sépalas.
• Corte cada baga em 4-6 pedaços.
• Dobre as frutas em uma tigela, cada camada é polvilhada com açúcar. Um pouco de produto doce (100-200 g) enquanto despeje, será necessário mais tarde.
• Cubra a tigela com gaze para proteger as bagas de insetos, deixe por 6-8 horas, você pode durante a noite.
• Mexa o congestionamento. Deixe por mais algumas horas.
• Esterilize os frascos. Espalhe a geléia, deixando 1-2 cm até a borda.
• Despeje o doce com o açúcar depositado. Ele irá criar uma "cortiça", protegendo o tratamento de azedar.
• Sele frascos de geléia. Coloque na geladeira.

A vida útil mínima de uma sobremesa quando é armazenada em um refrigerador é de seis meses.

Jam nesta receita pode ser feita com a adição de suco de limão. Você precisará de uma fruta cítrica para a quantidade de ingredientes indicada na receita. O suco é adicionado ao misturar o atolamento 1-2 horas antes de ser colocado em latas.

Doce de morango sem cozinhar a partir de bagas esmagadas

Composição (2 litros):

• morangos - 1 kg;
• açúcar - 1 kg.

Método de preparação:

• Morangos lavadas e secas, sem sépalas.
• Usando um liquidificador, pique a fruta em um estado purê. Na ausência desta unidade, os morangos podem ser esfregados através de uma peneira. Este trabalho é mais trabalhoso, mas permite que você obtenha um purê de bagas ainda mais macio na consistência.
• Deite meio copo de açúcar, misture o resto com purê de morango.
• Transfira a massa resultante para frascos esterilizados, deixando cerca de 1,5 cm para a borda.
• Encha com açúcar, feche bem.

O doce feito de acordo com esta receita pode ser armazenado na geladeira por até 6 meses, geralmente resistindo a períodos mais longos. Para evitar a adição de açúcar, 1-2 g de ácido cítrico podem ser adicionados ao atolamento durante o cozimento.

Doce de morango sem cozinhar com gengibre e chocolate

Composição (2 litros):

• morangos - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• chocolate branco - 50 g;
• raiz de gengibre - 40 g.

Método de preparação:

• Descasque a raiz de gengibre, pique em um ralador ou use um liquidificador.
• Chocolate esmagado em fatias pequenas.
• ordene os morangos, lave-os bem e deixe-os secar. Corte as sépalas.
• Dobre os morangos em uma tigela e adicione o açúcar.
• Guarde na geladeira durante a noite.
• Mexa a baga e dobre em uma peneira. Coe a calda em uma panela limpa.
• Coloque as frutas em frascos pré-esterilizados.
• Coloque a calda em fogo lento, leve para ferver. Retire do fogo por 5 minutos.
• Adicione chocolate e gengibre, misture.
• Aqueça o xarope por 5 minutos, mexendo, mas não deixando ferver.
• Despeje o xarope sobre os morangos.
• Feche os frascos. Deixe-os arrefecer à temperatura ambiente e leve à geladeira.

A sobremesa requintada preparada de acordo com esta receita tem apenas uma desvantagem - sua vida útil, mesmo quando armazenada na geladeira, é limitada a duas semanas.

Quando a colheita de geléia de morango para o inverno, muitas donas de casa estão preocupadas que a fruta vai perder algumas das suas propriedades benéficas. Estes receios não são irrazoáveis: durante o tratamento térmico, algumas das vitaminas em que os morangos são ricos são destruídas. Para salvar a fruta, não sujeita a tratamento térmico, permite o congelamento. Nesse caso, os benefícios do produto são mantidos. No entanto, nem todo mundo tem um freezer espaçoso. Então você pode cozinhar geléia de morango sem cozinhar - existem várias receitas que permitem que você faça tais espaços em branco. A sobremesa pode ser feita com bagos inteiros, fatiados ou picados. Ele é armazenado na câmara principal do refrigerador.