Recheado para hambúrgueres de chucrute

Os hambúrgueres são um dos tipos mais populares de panificação no país. Eles nunca podem ficar entediados, como eles podem ser feitos com uma variedade de recheios. Muitos preferem o recheio para rissóis de chucrute. Ela sempre fica suculenta, com sabor salgado. Produtos com esse tipo de enchimento são baratos, mas saborosos e satisfatórios. Muitas variantes desse tipo de panificação podem ser consumidas durante o jejum, o que também é importante para muitas pessoas em nosso país. Existem várias receitas para torta de chucrute, cada uma delas tem seus fãs e merece a atenção da anfitriã.

Recursos de Cozinha

Um recheio de chucrute para hambúrgueres é preparado de forma rápida e simples, mas ainda assim este processo tem várias sutilezas que você deve conhecer antes de cozinhar. Só então podemos esperar que o resultado não desaponte.

O chucrute pode ser muito azedo. Para que as tortas recheadas tenham um sabor agradável, o repolho é lavado antes de ser usado e deixado em uma peneira para drenar o excesso de água.
Grandes pedaços de repolho que aparecem no recheio, podem estragar de maneira irreversível o sabor das tortas. Se você, ao ferver o repolho, não o rasgou finamente, então antes de cozinhá-lo do recheio da torta, você ainda terá que cortá-lo, cortando-o com uma faca.
O chucrute nunca é colocado em hambúrgueres crus, caso contrário, ele permanecerá crocante e azedo mesmo após assar produtos no forno ou fritá-los em uma frigideira. Para preparar o recheio para rissóis, o chucrute é frito ou cozido em uma panela.
O recheio terá um sabor mais equilibrado, se você adicionar cebola, cenoura, arroz, cogumelos, ovos, carne picada. Todos os produtos que compõem o recheio de chucrute para rissóis devem ser preparados de antemão (cozidos, cozidos, fritos).
O sabor do recheio pode ser alterado pela adição de várias especiarias, molhos.
Antes de colocar o recheio na massa e formar os hambúrgueres, deve ser resfriado à temperatura ambiente. Se você colocar um enchimento quente na massa, ele irá evaporar e ficar viscoso, pegajoso. Sobre o sabor dos bolos prontos, isso não afetará da melhor maneira.

A tecnologia de fazer recheios para rissóis de chucrute pode depender da receita específica. Seguindo as instruções que o acompanham, você não cometerá erros e obterá o resultado esperado.

Uma receita simples para recheio de torta de chucrute

Composição:

chucrute - 0, 3 kg;
cebolas - 100 g;
óleo vegetal cremoso ou refinado - quanto vai;
sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

Enxugue o chucrute, esprema e deixe secar levemente. Se necessário, pique-o com uma faca.
Cebola, descascada, cortada em meio anéis finos.
Aqueça o azeite e as cebolas marrons nele.
Adicione o repolho, salpique e salgue. Apague em fogo baixo por baixo da tampa por cerca de 20 minutos para que amoleça e se torne menos ácido.

Resfrie o repolho até a temperatura ambiente. Separe um pedaço de massa patty, enrole-o em uma camada, coloque uma colherada de repolho no centro, aperte as bordas da massa e coloque a torta sobre a assadeira com a costura para baixo. Da mesma forma, os rissóis restantes.

Recheio de tortas de chucrute com cebola e cenoura

Composição:

chucrute - 0, 4 kg;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
o açúcar é uma grande pitada;
pimenta preta a gosto;
óleo vegetal refinado - 40 ml.

Método de preparação:

Dobre o chucrute em uma peneira, coloque-o sob uma corrente de água fria por alguns minutos. Deixe por um tempo em uma peneira para o excesso de água. Se o repolho for feito em grandes pedaços, corte-o bem.

Raspe, lave as cenouras. Escorra com uma toalha de cozinha. Esfregar grosseiramente.
Liberte as cebolas da casca, cortadas em pequenos cubos.
Aqueça o óleo em uma panela, coloque cebolas e cenouras nele. Frite os legumes em fogo baixo até ficarem macios.
Adicione o repolho. Sal e pimenta. Misture com cebola e cenoura.
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o repolho com outros vegetais por 10-15 minutos.

Resta aguardar o enchimento do chucrute esfriar. Pode ser usado para cozinhar tortas assadas e fritas.

Recheio para tortas de chucrute com ovo

Composição:

chucrute - 0, 3 kg;
cebola verde - 50 g;
ovo de galinha - 3 peças;
manteiga - 40 g;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Lave o chucrute, deixe secar um pouco, pique-o se necessário.
Derreta a manteiga em uma frigideira funda. Coloque o repolho na panela.
Salpique o repolho, coloque em fogo baixo por 10-15 minutos, até que fique completamente macio.
Coloque o repolho em uma tigela e deixe esfriar.
Os ovos fervem fervidos. Coloque-os sob uma corrente de água fria para que eles resfriem mais rápido.
Retire as cascas dos ovos, pique-os finamente com uma faca e mande-os para o repolho.
Lave e seque as cebolas verdes, pique finamente e coloque em outros produtos.

Misture bem o recheio e use como indicado. De acordo com esta receita, revela-se macia e satisfatória, tem um sabor equilibrado.

Recheio para tortas de chucrute com cogumelos

Composição:

chucrute - 0, 4 kg;
champignons frescos - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
manteiga - 40 g;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Lave os cogumelos, enxugue-os com uma toalha de cozinha, corte em tiras ou em pratos finos.
Cebola, libertando-se da casca, corte em finas meias argolas.
Em uma frigideira funda, derreta a manteiga, coloque as cebolas e os cogumelos nela e deixe ferver até que quase todo o líquido liberado dos cogumelos, quando aquecido, evapore.
Coloque os cogumelos e as cebolas em uma tigela. Em seu lugar, coloque o chucrute pré-lavado. Saltá-lo e apimentar. Cozinhe por 20-30 minutos até ficar completamente macio.
Transfira o repolho para os cogumelos, misture.

Espere até que o repolho e os cogumelos tenham esfriado e use como recheio para os hambúrgueres. Se houver muitas coberturas, pode ser servido como um prato independente. Enquanto jejua, a manteiga na receita pode ser substituída por vegetais. O sabor disso mudará, mas apenas ligeiramente.

Recheio para tortas de chucrute com carne

Composição:

chucrute - 0, 3 kg;
carne picada - 0, 3 kg;
cebolas - 100 g;
óleo vegetal refinado - quanto vai;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Retire a cebola da cebola e corte em cubos pequenos.
Aqueça uma frigideira funda, coloque óleo nela e coloque as cebolas.
Frite a cebola em fogo baixo até ficar transparente.
Adicione carne moída. Cozinhe-o, quebrando regularmente uma espátula para que ela não apresente grumos densos. Fritar picada precisa de prontidão. Isso indicará uma mudança em sua cor.
Sal e pimenta a carne picada assada, misture e coloque em uma tigela.
Coloque o repolho no lugar da carne picada. Extinga a suavidade. Isso levará cerca de 15 a 20 minutos.
Combine repolho com carne picada. Mexa para que o recheio seja distribuído uniformemente no recheio.

Tortas recheadas com chucrute e carne moída são nutritivas. Especialmente como esses doces para os representantes do sexo forte.

Recheio para tortas de chucrute é barato, mas seus produtos são suculentos, saudáveis e saborosos. A presença de várias receitas para o recheio dá a você a oportunidade de escolher a opção que atende aos gostos gastronômicos de praticamente qualquer gourmet.

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