Lubrificar a base para pizza com ketchup é muito simples, fácil, conveniente e barato, mas não saboroso. É o molho certo que torna o sabor dos bolos italianos abertos simplesmente extraordinário.
Sim, a sua preparação exigirá algum tempo e pouco esforço, mas o resultado vale a pena!
Molho de Tomate Pizza - Princípios Gerais de Culinária
Para este molho você precisa de tomates frescos e maduros. Eles são descascados, muitas vezes extraem as sementes, depois os tomates são moídos, fervidos. Como alternativa - pasta de tomate ou outros molhos semelhantes, que muitas vezes substituem vegetais frescos.
O que mais é adicionado:
• cebola, alho, outros vegetais;
• orégano, manjericão ou uma mistura de ervas italianas;
• pimenta ou seca;
• azeite.
O molho é geralmente cozido no fogão. Para fazer isso, você precisa de uma panela pequena na qual nada vai queimar. Como alternativa - frigideira. Deve ser lembrado que o matagal de tomate se instala no fundo, por isso muitas vezes mexemos. O alho é adicionado aos molhos quase sempre, mas se a sua quantidade é confusa, você pode reduzir ou fervê-lo para que o sabor não seja tão pronunciado.
Molho de Tomate Macarrão
A receita mais fácil para molho de tomate para pizza. Use massa natural de alta qualidade, que não deve ser exagerada, marrom ou artificialmente vermelha.
Ingredientes
• 2 colheres de sopa l com um slide de macarrão;
• três dentes de alho;
• 0,5 colher de chá. Ervas provençais;
1 colher de sopa. l azeite de oliva;
• pitada de pimenta, sal.
Cozinhando
1. Coloque o tomate em uma tigela pequena, adicione o provençal ou outras ervas secas, sal. 2. Adicione os dentes de alho picados, moer todos juntos para dissolver o sal.
3. Adicione o azeite, misture. E pronto!
4. Lubrifique a base para o molho de pizza, coloque o recheio, mande assar.
Molho de Tomate para Tomates Frescos
Receita para um molho de pizza de tomate maduro. Uma vez que a massa vai ferver, é aconselhável usar frutas carnudas e doces. De molho de tomate azedo não vai muito saboroso.
Ingredientes
• 5 tomates;
• um par de dentes de alho;
• 0,3 colher de chá. sais;
• 0,3 colher de chá. misturas de pimenta;
• 0,5 colher de chá. manjericão;
• 10 ml de azeite.
Cozinhando
1. Pegue uma panela, coloque água nela, coloque no fogão, deixe ferver. Despeje a água fria na segunda panela ou tigela.
2. Pegue um tomate, faça um corte transversal com uma faca afiada do lado do nariz. É necessário para que o tomate não exploda em água fervente, o suco não flua. Da mesma forma, cortamos os outros tomates.
3. Nós abaixamos um por um durante alguns segundos em água fervente, removemos, imediatamente lance em água fria. Nós branqueamos todos os tomates. Remova as peles.
4. Corte os tomates pelados muito finamente, é melhor não usar um liquidificador.
5. Despeje o azeite em uma frigideira ou em uma panela com um fundo grosso, coloque-o no fogão. Assim que aquecer, adicione os tomates preparados. Cozinhe os tomates por cerca de cinco minutos. O excesso de umidade deve evaporar.
6. Adicione sal e pimenta, retire do fogo.
7. Despeje o manjericão seco. Se forem usadas verduras frescas, pique e pegue duas vezes mais. Mexa
8. Pique o alho e adicione ao molho quente. Feito! Você pode lubrificar a base para pizza.
Molho de tomate para pizza com pimenta
Você pode simplesmente cortar a pimenta búlgara, adicionar à massa total e usar para lubrificar a base. Mas para o verdadeiro molho de tomate para pizza, isso não é bom. Existe uma receita muito mais interessante! Ingredientes
• 3 tomates;
• 2 pimentões;
• uma fatia de alho;
• 1 pitada de pena afiada;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Manjericão ou uma mistura de ervas provençais.
Cozinhando
1. Esfregamos todo o pimentão búlgaro com azeite de oliva, colocamos na grelha no forno, colocamos uma assadeira de baixo para que nada fique sujo. Asse até crosta marrom em alta temperatura.
2. Ao preparar as pimentas, você precisa cortar os tomates. Você pode cortar cada tomate ao meio, ralar a carne, descartar a pele.
3. Combine os tomates ralados com o restante do azeite, coloque no fogão, comece a ferver em fogo baixo.
4. Nós adquirimos pimentas, esfriamos um pouco, nós limpamos peles e um núcleo com sementes de girassol. Carne assada finamente picada.
5. Adicione pimenta aos tomates cozidos, aqueça por um minuto, retire do fogo.
6. Adicione sal a gosto, coloque verduras e um dente de alho, apimente a pimenta para obter nitidez. Misture tudo bem, deixe o molho de pizza infundir até que esteja completamente fresco.
Molho de tomate para pizza com cebola
Molho de tomate de cebola é ideal para pizza, os bolos serão muito perfumados, o recheio é suculento, mesmo com um recheio escasso. É importante cozinhar tudo corretamente. Aqui está uma receita para tomates frescos.
Ingredientes
• 2 cebolas;
• 4 tomates;
• 20 g de azeite.
• sal, pimenta;
• 1 colher de chá açúcar;
• ervas Provence.
Cozinhando
1. Descasque as cebolas, corte as cabeças preparadas em pequenos cubos, coloque-as em uma frigideira com azeite, comece a cozinhar. Nós tornamos o fogo mediano, passivo por minuto, então diminuímos o mínimo, começamos a nos cansar. A tarefa - para tornar as peças macias, vaporizá-las.
2. Retire a pele do tomate, moa tomates maduros de qualquer maneira conveniente, coloque-os em uma panela ou em outra frigideira, evapore o excesso de água. 3. Cebolas macias limpar através de uma peneira. Precisamos de uma mistura homogênea. Você pode bater o liquidificador, se você não quiser moer.
4. Adicione o mingau de cebola aos tomates, misture, coloque uma colher de chá de açúcar, adicione um pouco de pimenta, salgados.
5. Quando a massa atingir a consistência desejada, o molho pode ser removido do fogo. Nós jogamos ervas provençais, você pode simplesmente secar verduras, que podem ser encontradas na casa. Mexa, deixe na mesa para esfriar o molho e as ervas revelaram o sabor.
Molho de tomate para pizza com azeitonas
Molhos de tomate tomate podem ser preparados não só com azeite, mas também com as próprias azeitonas. Gosto incrível garantida! Azeitonas podem ser usadas em vez de azeitonas.
Ingredientes
• 500 g de tomates maduros;
• 10 g de açúcar;
• 50 gramas de azeitonas;
• 0,5 colher de chá. ervas secas italianas;
• 1 dente de alho;
20 ml de óleo.
Cozinhando
1. Despeje o óleo na panela, lá nós jogamos um dente de alho, cortado ao meio. Frite até dourar.
2. Os tomates precisam escaldar, remover a pele fina. Em seguida, corte os tomates ao meio, retire as sementes com uma camada aquosa. Eles não serão úteis para nós. Limpe a carne é cortada em pequenos cubos.
3. Coloque os tomates preparados em uma panela com manteiga de alho. Comece a fritar e deixe ferver até ficar completamente mole, mexa constantemente.
4. Corte as azeitonas em pequenos cubos, não mais que um grão de arroz, adicione cinco minutos aos tomates. Mexa, cozinhe novamente a tempo.
5. Adicione um pouco de açúcar, salgado.
6. Digite a pimenta, despeje ervas italianas, aqueça por um momento e desligue-a. Após o resfriamento, use para lubrificar a base.
Molho de tomate para pizza, como na pizzaria
A receita do molho de tomate popular, que é preparado em pizzarias italianas. Use tomates vermelhos maduros e doces. Variedades rosa e amarelo não vai funcionar. Ingredientes
• 1 cabeça de alho;
• Quilograma de tomates;
• 3 cebolas grandes;
• 5 g de páprica doce;
• 1 colher de chá com uma colina de ervas italianas;
• 50 ml de óleo (apenas azeite);
• pimenta.
Cozinhando
1. Nós lavamos tomates, pomos em uma tigela, preenchemos a água fervente. Deixe por dois minutos.
2. Escorra a água fervente, enxágüe os tomates para que eles resfriem mais rápido, remova a pele. Recorte cada local de fixação do caule. Corte em quatro partes.
3. Dobre os tomates na panela com manteiga.
4. Descasque o alho. Nós cortamos cada dente ao meio. Jogue por trás dos tomates.
5. Nós limpamos cebolas, nós também cortamos, a forma, o tamanho das peças não importa. Mas tenha em mente que em cebolas ácidas será preparado por um longo tempo. Portanto, rasgue finamente. Nós mudamos para os tomates.
6. Pique o pimentão em pedaços pequenos. A quantidade depende da nitidez desejada. Mas você pode derramar pimenta vermelha seca no final, se a vagem não estava lá ou você está com medo de exagerar.
7. Cubra a panela, cozinhe os legumes sob a tampa por 35-40 minutos. Eles devem ser completamente macios. 10 minutos antes do final da necessidade de adicionar sal e açúcar.
8. Um pouco legal, pique legumes para o molho com um liquidificador, adicione ervas. Você pode adicionar mais azeite para melhorar o sabor.
Molho de tomate para tomates pizza em seu suco
Se não houver tomates frescos, então você pode usar tomates em seu suco para o molho. Com ele, tudo é preparado de maneira muito simples.
Ingredientes
• 300 gramas de tomates em seu suco;
• 2 dentes de alho;
• orégano, manjericão;
• 2-3 colheres de sopa de óleo.
Cozinhando
1. Moer tomates com suco.
2. Frite os dentes de alho na manteiga, retire. 3. Adicione os tomates picados à manteiga, coloque imediatamente uma pitada de manjericão e tanto orégano.
4. Ferva a massa para um molho grosso, fresco. Não há necessidade de adicionar temperos ou sal, pois o tomate tem um sabor distinto.
Molho de Tomate para Pizza - Dicas e Truques
• Após o resfriamento, o molho de tomate ficará mais espesso do que imediatamente após o cozimento. Portanto, não o deixe em chamas por muito tempo.
• Se os tomates estiverem azedos, você pode adicionar um pouco de açúcar no molho. Ele vai suavizar o sabor, dar uma doçura agradável, a pizza será mais saborosa, só é importante não exagerar. 200 g de tomates é suficiente uma colher de chá.
• Se não houver tomates frescos, você pode usar ketchup. Mas é melhor para melhorar: adicione um pouco de água, mexa, coloque no fogão, adicione as cebolas douradas, ervas italianas, alho, ferver por alguns minutos.
