Se alguém não gosta de se deliciar com a carne suculenta da maior baga do mundo, então esta é uma exceção à regra. Melancia é amada por todos - de jovens a velhos.
É bom tanto fresco e como uma sobremesa refrescante de verão - sorvete, smoothie, sorvete. Quanto à geléia de melancia, em seguida, a partir de uma delicadeza tão concurso, brilhante, festivo para os ouvidos você não pode ottyanesh não só crianças, mas também adultos. Para preparar uma sobremesa tão incomumente saborosa é absolutamente simples!
Como fazer geléia de melancia: princípios gerais
Para a preparação de sobremesas frias a partir de melancia use bagas frescas maduras com peso de 5 a 10 kg. Bem, se a melancia é muito doce, com pequenos ossos que são fáceis de remover. Se a fruta não é doce o suficiente, tudo bem - polpa suculenta (suco) pode ser adoçada com açúcar, mel, frutose.
Como tratar uma melancia antes de fazer geléia com ela? Para todas as receitas, essas regras são as mesmas:
1. Uma melancia inteira é lavada e seca.
2. Corte ao meio, escolha a polpa vermelha com uma colher, removendo os ossos ao mesmo tempo.
3. Casca densa, transformada em tigelas, é usada como um recipiente de gelatina. Portanto, as paredes internas são cuidadosamente raspadas, tentando torná-lo o mais uniforme possível.
4. Se as receitas não forem necessárias, elas são reservadas para preparar outras sobremesas, como geleia ou geleia, ou descartadas.
5. polpa de melancia moer através de uma peneira fina ou matar em um liquidificador imersão purê.
6. Em algumas receitas de geléia de melancia, apenas suco é usado. Neste caso, o suco da fruta é filtrado através de gaze. Se você não quer mexer com os ossos, pode deixá-los na polpa suculenta. Mas então o método de moer um liquidificador não se encaixa - a baga terá que moer através de uma peneira para se livrar de partes desnecessárias da sobremesa.
Na maioria das receitas de geléia de melancia, a gelatina é usada como um espessante. Um pacote de 20 gramas de peso é suficiente para fazer uma geléia suave e macia de uma baga de 5 libras. Mas geralmente para tal quantidade de melancia tomar 2-4 saquetas de gelatina para que o líquido congelado mantém sua forma bem.
O ingrediente principal desta gelatina será sempre a melancia. No entanto, para uma variedade de sabores, o suco ou a polpa de uma fruta doce pode ser complementado com chocolate, frutas frescas, frutas cítricas.
Muitas vezes, o álcool forte é adicionado à geléia de melancia - vodka, licores, vinho tinto doce, vermutes, rum, bourbon. A sobremesa “inebriante” será apreciada por adultos. Mas as crianças, por razões óbvias, não podem oferecer tal tratamento.
Geléia de melancia: receita básica
Uma sobremesa simples, cuja preparação não levará mais de 30 minutos. Se a baga não é muito doce, você pode misturar um pouco de açúcar ou mel no suco de melancia. Por analogia com esta receita, qualquer geléia de melancia é preparada.
Produtos:
· 1 melancia pesando 6-8 kg;
· 2 embalagens de gelatina;
· Água fervida - 0,5 l.
Receita:
1. A gelatina é embebida em água de acordo com as instruções.
2. A melancia é preparada como descrito acima. As rolhas saem.
3. Gelatina é aquecida em um banho de vapor para derreter todos os grãos. Misturado com purê de berry.
4. Se necessário, adicione açúcar à massa da baga e mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
5. Na sobremesa, que será servido para os hóspedes adultos, neste momento despeje em álcool (2-3 colheres de sopa. Forte ou 0,5 litros com uma força de até 25 graus). 6. Liquid purê de baga com gelatina é derramado em tigelas de cascas de melancia. Aperte a partir do topo do filme alimentar para que a geléia não fique saturada com odores estranhos.
7. Coloque a sobremesa na geladeira por 4-8 horas.
Uma geléia de melancia totalmente congelada é cortada em fatias largas e depois em triângulos divididos em porções. Espalhe lindamente em uma travessa ampla.
Gelatina de melancia com limão
Como a receita usa suco de limão, o açúcar deve ser adicionado à geléia. Para o aroma, você ainda pode jogar uma pitada de baunilha no purê de frutas silvestres.
Produtos:
3 colheres de sopa suco de melancia;
· 1/4 art. suco de limão;
· 1 saco de gelatina;
· 100 g de açúcar;
· Óleo vegetal para lubrificação de moldes.
Receita:
1. Gelatina é diluída em 100 ml de suco de melancia de acordo com as instruções.
2. suco de limão e melancia misturada, adicione o açúcar. Eles colocam no fogão e aquecem um pouco para dissolver o açúcar mais rápido.
3. Gelatina é ligeiramente aquecida e filtrada através de gaze.
4. Misture todos os ingredientes.
5. Derramado em moldes para muffins, untado com uma gota de óleo vegetal.
6. Deixe a sobremesa na geladeira para endurecer por 3-8 horas.
Antes de servir, a geleia acabada é cuidadosamente removida do molde e espalhada em um prato.
Gelatina de melancia com fruta fresca
Se você pensar sobre isso, esta sobremesa leve nada mais é do que uma salada de frutas. O destaque é que o suco de melancia com gelatina é o derramamento para ele, não doce iogurte ou creme. Em qualquer caso, resulta muito saboroso, rico em vitaminas delicadeza.
Produtos:
· 8 art. suco pronto de melancia com polpa;
· 2 bananas grandes;
· 2 kiwis;
· 2 laranjas doces; · 8 art. l açúcar;
· 3 saquetas (20 g cada) de gelatina
· 500 ml de água fervida.
Receita:
1. A gelatina é embebida em água morna por 40 minutos.
2. Despeje o açúcar em suco de melancia. Mexa, deixe por 40 minutos sozinho.
3. Descasque a fruta. Corte em cubos do mesmo tamanho. Coloque-o em uma tigela e agite-o várias vezes para que os pedaços de laranja laranja, kiwi verde e banana amarela sejam misturados.
4. A gelatina inchada é despejada no suco de melancia com açúcar. Mexa
5. Pedaços de frutas serviram igualmente em duas tigelas de casca de melancia. Despeje o suco com gelatina.
6. Sobremesa cobrir o topo do filme de comida, coloque na geladeira.
Após 3-6 horas, o mix de frutas em gelatina de melancia estará pronto. Servindo guloseimas em uma porção de pires ou prato comum, corte em triângulos.
Gelatina de melancia picante com manjericão verde
Uma combinação incomum de ingredientes para um prato doce. Mas geléia de melancia com manjericão verde surpreende com seus gostos agradáveis e aroma mágico. A receita merece atenção, especialmente para quem gosta de experimentar uma combinação de produtos com gostos completamente diferentes.
Ingredientes:
2 colheres de sopa polpa de melancia, cortada em pequenos cubos;
· 10 folhas de manjericão verde;
· 3/4 art. açúcar;
2 colheres de sopa água fervida;
3 colheres de chá. ágar-ágar.
Receita:
1. Folhas de manjericão lavadas. Espalhe na tigela do liquidificador e bata em uma massa homogênea com 125 ml de água.
2. A água restante é despejada em uma panela, incendiada. Despeje o açúcar, ferva o xarope (2 minutos após a ebulição).
3. Adicione ágar-ágar ao xarope quente. Mexa até o espessante se dissolver sem resíduo. 4. O xarope é misturado com água de manjericão. Coloque na geladeira.
5. Quando o líquido é ligeiramente agarrado, a gelatina de manjericão é misturada com cubos de melancia.
6. A sobremesa é despejada em moldes e retornada à geladeira até que se solidifique.
Antes de servir, a geléia picante de melancia é cuidadosamente removida dos moldes. Sirva repartido, decorado com folhas frescas de manjericão roxo e verde.
Geléia de melancia “bêbado”
Hoje em dia poucas pessoas podem se surpreender com uma pêra, gelatina, sorvete de melancia com álcool. Tais sobremesas há muito deixaram de ser uma maravilha. E, no entanto, sua popularidade não diminui. Qualquer festa de verão, servindo um deleite, edificante, é mais divertido.
Produtos:
· 1 melancia com peso até 8 kg;
· Bebida alcoólica (rum, vermute, aguardente, etc.);
· Saco de geléia de morango ou cereja;
3 sacos de gelatina;
· 0,25 l de água fervida.
Receita:
1. Melancia é cortada em 2 partes. A polpa é escolhida raspando das paredes o mais cuidadosamente possível.
2. A polpa da melancia atravessa uma peneira. Coe o suco.
3. A gelatina alimentar é misturada com gelatina de fruta. Encha com água por 40 minutos.
4. Misture a massa gelatinosa inchada com suco de melancia. O álcool é derramado em uma proporção igual à massa resultante da baga.
5. Solução de gelatina é despejada em tigelas de cascas de melancia. Aperte o filme de comida. Coloque na geladeira por 8 horas.
Pronto "bêbado" geléia de melancia antes de servir é cortado em fatias.
Geléia de melancia para o inverno
Esta é a receita mais fácil para geléia de melancia para o inverno, que inclui apenas 3 ingredientes. Mas no mesmo princípio para o inverno, você pode fazer uma colheita doce com a adição de suco de limão, fatias de laranja, pêra cozida, maçãs descascadas ou mesmo abobrinha. Em qualquer uma das opções, a sobremesa será deliciosa. Produtos:
· 1 kg de polpa de melancia fresca;
· 1,5 art. açúcar;
· 50 g de gelatina.
Receita:
1. Liquidificadores de interrupção de polpa de melancia em um purê de batatas suaves.
2. Algumas batatas são tomadas e embebidas em gelatina.
3. A massa de bagas restante é misturada em uma panela com açúcar e coloque em fogo médio. Cozinhe, mexendo periodicamente, 10 minutos a partir do momento da ebulição.
4. A gelatina inchada é despejada na massa doce quente. Mexa até que todos os grãos de espessante se dissolvam sem resíduos.
5. A sobremesa quente é despejada em frascos limpos e esterilizados com um volume de 0,33-0,5 litros. Arrolhado
O boleto é deixado no quarto até que seja completamente resfriado. Guarde na geladeira.
Bolo sem fermento com uma camada de creme azedo e geleia de melancia
Não há nada difícil na preparação desta sobremesa, mas parece ótimo. Você pode preparar um tratamento para as férias das crianças, para festas de aniversário e apenas assim, para o prazer de desfrutar de alguma comida deliciosa.
Produtos:
· 1 l de suco de melancia;
1 colher de sopa. açúcar;
· 55 g de gelatina;
· 300 g do seu biscoito amanteigado preferido;
· 150 gramas de manteiga;
· 100 ml de água fervida;
· 400 g de creme de leite com baixo teor de gordura;
· Uma pitada de baunilha e ácido cítrico.
Receita:
1. Meça 40 g de gelatina para geléia de melancia e 15 para creme azedo. Embebido em suco de melancia e 100 ml de água.
2. Cookies esmagados em um picador de migalhas ou no liquidificador.
3. Misture com manteiga morna. Espátula sove a massa.
4. A forma é coberta com película aderente ou folha. Espalhe a massa de biscoito no recipiente e distribua uniformemente toda a massa ao longo do fundo e das paredes do molde. Coloque na geladeira. 5. Em um suco de melancia com gelatina inchada, adicione alguns grãos de ácido cítrico. A solução é levemente aquecida sobre o vapor para dissolver o espessante.
6. Gelatina para uma camada branca de bolo é misturada com creme azedo. Adicione o açúcar e a baunilha. Mexa até dissolução completa dos cristais de açúcar.
7. Despeje a geléia branca no formulário em que a massa é feita com os biscoitos picados. Coloque na geladeira até solidificar.
8. Despeje uma camada de geléia de melancia sobre a geléia de creme azedo. O bolo é devolvido à geladeira por 3 horas.
O bolo acabado gentilmente removido do molde, livre de folha (filme alimentar). Top decorado com mirtilos, framboesas ou morangos. Servido em um prato plano para bolos.
Aqui estão quantas sobremesas diferentes podem ser feitas com base em geléia de melancia doce! O que os une é a simplicidade de preparação, aparência encantadora imutável e sabor surpreendentemente delicado. É impossível recusar tal delicadeza!
