Kurnik - o rei de todas as tortas. Esta pastelaria, graças ao seu excelente sabor e aroma, não perdeu a sua popularidade há muitos anos. Torta é feita a partir de qualquer massa, mas é especialmente saborosa na areia.
Kurnik na margarina - os princípios básicos de cozinhar
A massa para kurnik na margarina permite-lhe obter deliciosos e saudáveis bolos. Amasse em ovos, creme azedo ou kefir. Torta feita de tal massa é macia e longa permanece fresca.
A massa clássica para kurnik na margarina é amassada com ovos, margarina, farinha e água. Para isso, a margarina é removida da geladeira, cortada em fatias e deixada para ficar macia. Farinha peneirada por uma peneira e conectada com margarina. As mãos esfregam tudo até o estado das migalhas. Os ovos são martelados na mistura e é adicionada alguma água fria. Sove a massa até ficar lisa e elástica.
Massa pronta é desejável para enviar pelo menos meia hora na geladeira, envolvendo-o com filme.
O ingrediente principal do recheio é o frango. Além disso, acrescenta legumes, arroz, ovos e outros ingredientes.
O bolo é formado em camadas, ou a massa é feita a partir da base, espalhada sobre ela com uma colina, coberta com uma segunda camada de massa no topo e bordas bem aparadas. Top deve fazer um buraco no qual o caldo é derramado, para que o bolo não fique seco.
Receita 1. Massa clássica para framboesas com margarina
Ingredientes
farinha - meio quilo;
sal de mesa;
margarina creme - 300 g;
beber água - 20 ml;
dois ovos de galinha.
Método de preparação
1. Margarina avançar antes da geladeira. Corte em pedaços e coloque em um prato fundo. Deixe-o ficar macio. 2. Farinha a farinha por uma peneira e misture com sal. Despeje em margarina e rapidamente esfregue com as mãos até uma pequena migalha homogênea.
3. Na mistura resultante, conduza os ovos e despeje a água potável. Misture todos os ingredientes com uma colher e amasse a massa com as mãos até obter uma estrutura elástica e uniforme.
Receita 2. Massa para kurnik em margarina e leite
Ingredientes
250 g de margarina cremosa;
quatro pilhas farinha;
150 ml de leite caseiro;
sal;
saco de fermento em pó;
10 g de açúcar branco;
6 g de refrigerante alimentar;
duas gemas.
Método de preparação
1. Peneire a farinha por uma peneira fina. Adicione o fermento a ele.
2. Em um prato separado, misture as gemas com açúcar, refrigerante, margarina e açúcar. Esfregar completamente todos os ingredientes até ficar homogêneo. Agora despeje o leite e mexa.
3. Continuando a mexer, adicione gradualmente uma mistura de farinha e fermento em pó. Sove a massa com as mãos. Deve ser elástico e não grudar nas palmas das mãos. Enrole a massa em plástico e coloque no frio por 10 minutos.
Receita 3. Massa para framboesas com margarina e creme azedo
Ingredientes
4 g de refrigerante alimentar;
farinha - meio quilo;
um ovo;
sal;
100 g de creme azedo;
100 g de margarina;
30 ml de leite.
Método de preparação
1. Quebre um ovo em um copo. Mexa bem com um batedor ou garfo.
2. Adicione o creme azedo à mistura de ovos, mexa até ficar homogêneo.
3. Retire a margarina da geladeira e deixe-a ficar macia.
4. Deite o leite na mistura de ovo cremoso e misture. Agora adicione margarina suave e bata tudo com um batedor até ficar homogêneo. Adicione bicarbonato de sódio e sal. Mexa 5. Peneire a farinha várias vezes e adicione aos outros ingredientes. Comece a mexer com uma colher e amasse a massa com as mãos. Coloque em um saco plástico e coloque no frio por meia hora.
Receita 4. Massa para framboesas com margarina e kefir
Ingredientes
Kefir 3,2% - um copo;
farinha - 700 g;
margarina creme - 150 g;
açúcar branco - 35 g;
ovos - dois pcs.
vinagre - algumas gotas;
sal - 10 g;
bicarbonato de sódio - beliscar.
Método de preparação
1. Ovos, bata em um copo, adicione o açúcar branco para eles e bata tudo com um batedor ou garfo até ficar fofo.
2. Adicione sal à mistura de ovos. Soda extinguir vinagre e também adicionar aos ovos. Derreta margarina e deixe esfriar. Despeje os ingredientes restantes e mexa até ficar homogêneo. Despeje em kefir e misture.
3. Peneire a farinha várias vezes através de uma peneira fina. Coloque em pedaços pequenos na mistura líquida e amasse a massa macia. Coloque em um saco plástico e mande pelo menos uma hora em óleo frio. Da massa acabada, formar uma coalhada
Receita 5. Margarina de frango com arroz
Ingredientes
massa na margarina;
carcaça de frango - meia;
cebola - 400 g;
sal de mesa;
caldo - um copo;
pimenta preta moída;
seis ovos;
30 g de drenagem de óleo.
Método de preparação
1. Prepare a massa para kurnik na margarina de acordo com qualquer uma das receitas acima.
2. Lave metade da carcaça de frango, coloque em uma panela com água purificada, sal e coloque no fogo. Adicione a cebola descascada à panela e cozinhe a carne até ficar macia.
3. Retire o frango do caldo, deixe esfriar e separe os filés dos ossos. Esmagar isso. Limpe o resto das cebolas da casca e desintegrar-se em pequenos cubos.
4. Deite óleo vegetal no forno e aqueça em fogo médio. Coloque a cebola e frite, mexendo até ficar transparente. Agora adicione a carne de frango, levemente tempere com pimenta e sal. Ferva meia hora, derramando meio copo de caldo. 5. Aderindo às recomendações na embalagem, ferva o arroz. Cozidos ovos cozidos frios e descascar. Desmoronar em cubos. Lave o arroz preparado em uma peneira e enxágüe com água corrente fria. Combine os ovos com arroz e mexa. Coloque a manteiga no recheio de arroz e misture.
6. Divida a massa em partes maiores e menores. Estenda o volume, coloque na forma, fazendo os pára-choques. Coloque a massa em metade do frango e recheio de arroz. Camadas repetem.
7. Cubra o recheio com a parte achatada. As bordas da torta se conectam firmemente. Faça um buraco no topo para o vapor escapar. Gema de Kurnik Promekte. Ligue o forno a 200C. Coloque o bolo e asse por cerca de quarenta minutos.
Receita 6. Kurnik em margarina com batatas
Ingredientes
Meio quilo de massa na margarina;
libra de filé de frango;
quatro cebolas;
quatro tubérculos de batata.
Método de preparação
1. Em uma das receitas acima, sove a massa na margarina.
2. Lave o filé de frango, retire os filmes e o excesso de gordura. Corte a carne em pequenos cubos e coloque em um prato fundo. Tempere com sal e pimenta. Mexa e deixe marinar por meia hora.
3. Nós limpamos os tubérculos de batata da casca. Lave-os e moa-os em pequenos cubos. Cebolas limpas e finamente desintegradas.
4. Separe dois terços da massa e role para fora. Nós revestimos o formulário com margarina. Colocamos nele uma camada de massa e fazemos pára-choques altos. Coloque as batatas no fundo, levemente sal. No topo das batatas havia cebolas picadas. Top colocar pedaços de frango marinado.
5. Abra a massa restante e cubra-os com o recheio. Maravilhosamente conecte as bordas e no centro faça um pequeno furo. Lubrifique a superfície com gema. Ligue o forno a 180 ° C. Colocamos o formulário com um bolo e asse 45 minutos. Aproximadamente um quarto de hora antes do final do cozimento, coloque um pouco de água ou caldo no buraco.
Receita 7. Kurnik em Margarina com Cogumelos
Ingredientes
massa na margarina.
Recheio:
700 gramas de carne de frango;
sal;
350 g de champignons frescos;
salsa;
cinco ovos cozidos;
um copo de arroz.
Molho :
50 gramas de óleo drenado.
gemas - duas peças.
30 gramas de farinha;
Meia pilha creme;
duas pilhas caldo de galinha.
Método de preparação
1. Sove a massa na margarina em uma das receitas acima. Ferva o frango em fogo baixo até ficar cozido. Em seguida, retire a carne do caldo, separe os filés dos ossos e corte em pedaços.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira, esfriar e adicione a farinha e mexa bem. Despeje em caldo e misture até ficar homogêneo. Adicione o creme. Continuamos a mexer, de modo que nem um único pedaço permaneça. Coloque a panela na panela de água fervente. Cozinhe o molho em banho-maria, mexendo com um batedor, até engrossar. Moer as gemas com farinha, adicione o molho para eles em uma colher, esfregue cada vez com cuidado. Retire o molho do fogo e, com agitação contínua, adicione a mistura de gema.
3. Encha o molho de frango. Meus cogumelos e cortados em cubos. Aqueça uma colher de manteiga em uma panela, espalhe os cogumelos e deixe ferver em fogo médio por cerca de dez minutos, mexendo sempre. Vestido com molho e levemente sal.
4. Arroz ferver aderindo às instruções na embalagem. Arroz pronto temperado com manteiga. Ovos cozidos limpos e finamente desintegrados. Dois ovos cortados em círculos e colocados de lado. Ovos picados são adicionados ao arroz e misturados. Aqui também enviamos salsa picada.
5. Divida a massa em partes maiores e menores. Nós rolamos a maior parte e nos espalhamos na forma untada, tendo feito pranchas altas. Espalhe camadas de recheio nesta ordem: mistura de ovo com arroz, ovos, fatias, frango, cogumelos fritos. Repetir camadas 6. Abra a parte menor. Cubra o bolo com uma camada de massa enrolada e aperte as bordas firmemente. Gema de graxa de cozimento de superfície. No meio fazemos um pequeno buraco. Nós assamos Kornik por quarenta minutos a uma temperatura de 220C. Assim que o bolo estiver avermelhado, retire-o do forno.
Kurnik on Margarine - Dicas e Truques
- Para massa Britte, apenas margarina cremosa de alta qualidade.
- Antes do uso, a massa pronta para kurnik na margarina deve ser colocada em local frio por pelo menos meia hora.
- Para o recheio, você pode usar o peito de frango ou o frango inteiro, fervê-lo e separar os filés dos ossos.
- Para fazer o bolo com uma bela crosta marrom dourada, unte com gema antes de assar.
