Salada de primavera - princípios gerais de culinária
É difícil encontrar alguém que não tenha tentado, ou pelo menos não tenha ouvido falar de uma salada fresca, leve e vegetal. Apesar do nome, o prato pode ser cozido em qualquer época do ano. No entanto, o mais delicioso, acontece que é durante a época de colheita, quando os vegetais frescos podem ser colhidos diretamente do jardim. Os principais ingredientes da salada de primavera são pepinos e tomates, que também podem ser suplementados com rabanete, cebola, batata ou pimentão. Quanto mais verdes forem usados, mais aromático e saboroso será o prato. Na salada de primavera você pode encontrar não apenas salsa fresca ou endro, mas também cebolinha, azeda, alface, coentro. Às vezes, hortelã ou erva-cidreira, manjericão, folhas de aipo e até mesmo urtigas são cortadas no prato.
Graças a essa abundância de ingredientes frescos e saudáveis, a salada de primavera pode ser considerada, com razão, um depósito de vitaminas e microelementos. Todo mundo sabe que os vegetais são uma excelente fonte de fibras, por isso este prato é perfeitamente absorvido pelo corpo e normaliza o trato gastrointestinal. Salada de primavera é uma excelente opção para adicionar ao menu de dieta, você também pode organizar dias de jejum sobre ele.
O teor calórico da salada de primavera depende do tipo de molho utilizado. Um prato cheio de maionese, creme azedo ou sua mistura ficará mais rico e nutritivo. Você também pode consumir alimentos com baixo teor de gordura, iogurte natural, suco de limão ou qualquer outro óleo vegetal. O sabor da salada de primavera irá enriquecer os molhos e molhos caseiros. Para estes fins, por via de regra, tomam o óleo vegetal como uma base e misturam-no com várias especiarias, temperos, alho, vinagre de mesa, mostarda, etc. Se você quiser cozinhar uma versão mais nutritiva da salada primavera, você pode adicionar ovos, nozes, queijo ralado, azeitonas ou azeitonas. O prato acabado é muitas vezes polvilhado com sementes de gergelim. O princípio básico de cozinhar alimentos é cortar legumes de várias maneiras (dados, anéis, fatias, canudos, etc), misturando todos os ingredientes e vestir com manteiga ou molho. Salada primavera será um ótimo prato para pratos principais, também pode ser usado de forma independente, por exemplo, como um jantar leve.
Salada de primavera - preparando comida e pratos
Para a preparação da salada de primavera, você precisará de uma saladeira profunda, uma faca afiada, uma tábua de cortar, uma panela (se você precisar ferver batatas ou ovos), um ralador. Sirva o prato em pratos planos comuns ou em pequenas tigelas.
Todos os legumes e ervas, antes de cortar em uma salada, devem ser lavados e limpos corretamente. Em seguida, corte-os de acordo com a receita de salada "Primavera". Não devemos esquecer de remover o local onde o caule da fruta era de vegetais. Algumas receitas devem ser retiradas da casca do vegetal (por exemplo, de pepino). Se algum produto não puder ser usado cru, ele é pré-fervido (batatas ou ovos).
Receitas de saladas de primavera:
Receita 1: Salada Primavera
A receita clássica para a salada de legumes bem conhecida. O prato permanece relevante por muitos anos, prepará-lo muito rapidamente e facilmente.
Ingredientes Necessários:
- Tomate fresco maduro - 2 peças;
- Pepinos frescos - 2-3 peças;
- Cebola branca (ou alface vermelha) - 1 pc;
- Penas de cebolinha;
- Salsa e endro;
- Sal - a gosto;
- Óleo vegetal para recarga - 2 colheres de sopa. l
Método de Preparação:
Lave bem os vegetais e as ervas e deixe secar. Corte os tomates com uma faca afiada (para que o suco não saia) em pequenas fatias. Pepinos cortados em círculos finos. Cebolas (brancas ou vermelhas) cortadas em anéis finos ou meio anéis. Ele pode ser derramado com água fervente antes, para que o amargor extra saia. Pique a cebola em pequenos anéis, pique finamente a salsa ou endro. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, adicione sal, tempere com óleo vegetal (girassol ou azeite) e misture.
Receita 2: Salada de primavera com ovos
Versão mais saudável e tenra da salada de primavera. O prato pode ser servido como um prato lateral ou consumido de forma independente.
Ingredientes Necessários:
- Tomates maduros - 2 pçs.
- Pepinos - 2 peças;
- Salsa, endro;
- Cebolinha;
- Várias folhas de alface;
- 2 ovos de galinha;
- Sal, pimenta preta - a gosto;
- Creme de leite e maionese - 1 colher de sopa. l
Método de Preparação:
Lave bem os legumes e as ervas. Corte os tomates em pedaços pequenos, pepinos em semicírculos finos. Cebolas verdes cortadas em anéis, folhas de alface - palhas finas. Pique o endro e salsa verdes. Ferver ovos cozidos, fresco, não pique muito pequeno. Legumes e todos os verdes colocar em uma saladeira ou tigela, sal a gosto, levemente pimenta e tempere com maionese e creme azedo.
Receita 3: Salada de primavera com batatas novas
A receita para esta luz, salada incrivelmente deliciosa deve ser notada por cada hostess. O prato pode ser preparado todos os dias, também servido à mesa festiva.
Ingredientes Necessários:
- Batatas jovens - 300 g;
- 1 pepino fresco;
- Rabanetes - 4 peças;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- Folhas de salada - 80 g;
- Cebolinha - 50 g;
- Tomate grande - 1 pc;
- Creme de leite para molho - 100 g;
- Sal - a gosto.
Método de Preparação:
Ferva as batatas em um uniforme, deixe esfriar, descasque e corte em fatias pequenas. Todos os legumes e ervas devem ser lavados. Do pimentão para cortar o miolo com as sementes, corte o legume em palhas. Corte o tomate, o pepino e o rabanete em fatias. Alface finamente picada. Coloque todos os produtos em uma saladeira profunda, sal, adicione o creme azedo e misture bem. Polvilhe a salada pronta da mola na parte superior com anéis de cebola verde.
Receita 4: Salada de primavera com alho e nozes
Esta deliciosa salada saborosa pode ser cozinhada em poucos minutos e servida como um aperitivo para uma festa, quando não há muito tempo antes de os convidados chegarem. O prato é preparado com todos os produtos disponíveis em quase todos os lares.
Ingredientes Necessários:
- Grande pimenta búlgara - 2 peças;
- 2 dentes de alho;
- 2 pepinos frescos;
- Salsa fresca;
- Sal, pimenta - a gosto;
- Nozes descascadas - 150 g;
- Creme de leite - 150 g;
- suco de limão - 1 colher de chá.
Método de Preparação:
Lave legumes e ervas, retire as sementes da pimenta e pique o vegetal em palha. Pepinos cortados em tiras finas. Salsa e alho finamente picados. Prepare o molho: pique as nozes, misture com creme azedo, adicione o suco de limão, sal e pimenta. Coloque os legumes em uma saladeira, misture com molho, polvilhe a salada pronta com salsa.
Receita 5: Salada de primavera com queijo
Este prato perfumado e saboroso é uma opção digna de oferecer aos hóspedes. O principal destaque da salada é um molho incomum, que faz um verdadeiro trabalho de arte culinária com pratos comuns de vegetais.
Ingredientes Necessários:
- Pimenta búlgara amarela e vermelha - 1 pc;
- Cebola - 2 peças;
- Tomate - 2 peças;
- 200 g de queijo;
- 4 ovos;
- Maionese - 250 g;
- 1 maçã;
- Meia colher de chá de mostarda;
- Açúcar - a gosto.
Método de Preparação:
Lave e seque bem os legumes. Cebolas cortadas em anéis. Pimenta para remover o núcleo das sementes, cortá-lo em meia anéis finos. Ferver os ovos, esfriar, cortar as proteínas separadamente. Corte os tomates em semi-círculos finos. Rale o queijo ralado. Prepare separadamente o molho para vestir: descasque a maçã, corte o miolo e rale-o. Amasse as gemas, misture com maionese, maçã, mostarda e açúcar. Misture como deve ser batido até obter uma consistência homogênea. Coloque tomates, cebolas, pimentas, queijo e esquilos em uma saladeira, tempere tudo com molho cozido.
Salada de primavera - segredos e dicas dos melhores chefs
Se legumes e verduras já estiverem cortados e colocados em uma saladeira, e ainda for cedo para servir o prato, é melhor adicionar sal e molho. Pepinos e tomates, quando misturados com sal, tendem a dar bastante suco - a salada pode ficar muito aguada e não tão saborosa. Portanto, é melhor temperar a salada primavera antes de servir. Também não é recomendado manter a salada de primavera por muito tempo. O prato é projetado para comê-lo imediatamente. Há outro segredo: se os pepinos já estão fatiados em uma salada, mas eles se mostraram amargos, você pode adicionar um pouco de suco de limão (isso “interrompe” o amargor).
