Ketchup caseiro feito de tomates frescos e pimentões

ketchup caseiro feito de tomates frescos, pimentão e alho nesta receita pode ser cozido durante todo o ano, em pequenas porções, ou para se preparar para a temporada de inverno de amadurecimento vegetais quando os preços não mordem ou tomates e pimentas amadurecer em suas próprias camas. O ketchup feito em casa a partir de tomates frescos em casa será muito mais saboroso do que a loja, porque você adiciona temperos e temperos ao seu gosto, cozinha de produtos naturais frescos, sem conservantes e realçadores de sabor.

O ketchup caseiro feito de tomate fresco e pimentão, cozido de acordo com esta receita, acaba sendo picante, grosso, com um sabor rico, e você não quer nada melhor para kebabs ou almôndegas.

Ketchup caseiro feito de tomates frescos e pimentões
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Quantidade: 0,5 l

Ingredientes para Ketchup caseiro de tomate fresco e pimentão:

  • 500 g de tomate;
  • 500 g de pimentão vermelho;
  • 150 g de cebola;
  • 3-4 dentes de alho;
  • 1 vagem de pimenta;
  • 20 g de açúcar granulado;
  • 12 g de sal;
  • 30 ml de azeite;
  • 5 gramas de páprica moída.

Um método de cozinhar ketchup caseiro a partir de tomates frescos e pimentões.

Aqueça azeite sem cheiro refinado ou óleo vegetal em uma panela, frite as cebolas picadas em um estado transparente.

Ketchup caseiro feito de tomates frescos e pimentões

Quando as cebolas ficarem transparentes, adicione os tomates grandes, cubra a panela com a tampa para que os tomates sejam cozidos mais rapidamente. Para remover a casca do tomate ou não - decida por si mesmo, um liquidificador poderoso transforma os ingredientes em um purê de batata uniforme.

Você pode remover rapidamente a pele dos tomates desta maneira: coloque os vegetais em água fervente por meio minuto, depois imediatamente em água gelada, faça um corte com uma faca afiada e a pele pode ser facilmente removida.

Ketchup caseiro feito de tomates frescos e pimentões

Para os tomates amolecidos, adicione uma vagem de pimenta fresca. Para o molho não ficou muito quente, você pode remover as sementes da vagem e cortar as partições, porque estas partes contêm muita capsaicina.

Ketchup caseiro feito de tomates frescos e pimentões

Nós limpamos a doce pimenta búlgara de sementes e partições, cortamos o caule, cortamos a carne em tiras, adicionamos à panela ao tomate assado e cebola, cozinhe por 5-6 minutos.

Ketchup caseiro feito de tomates frescos e pimentões

Nós limpamos os dentes de alho da casca, cortamos finamente. A quantidade de alho é para o seu gosto, eu costumo colocar 2-3 dentes, mas talvez alguém goste mais.

Ketchup caseiro feito de tomates frescos e pimentões

Transferimos legumes cozidos para o processador, adicione o alho picado.

Ketchup caseiro feito de tomates frescos e pimentões

Ligue o processador, moa os legumes até obter um purê de batatas.

Ketchup caseiro feito de tomates frescos e pimentões

Transfira a massa para a panela, adicione o açúcar granulado, o sal e a páprica moída. Em fogo pequeno, leve para ferver, deixe ferver por 5-6 minutos.

Ketchup caseiro feito de tomates frescos e pimentões

Para preservar o ketchup caseiro de tomates frescos e pimentões durante o inverno, lave os meus frascos com água morna e bata, aqueça por 10 minutos em um forno aquecido a 100 graus Celsius. Cobre ferver. Coloque o molho quente em frascos quentes esterilizados para que a massa atinja o cinto.

Esterilizamos frascos de meio litro por 10-12 minutos, enrolamos, esfriamos à temperatura ambiente.

Ketchup caseiro feito de tomates frescos e pimentões

A propósito, neste ketchup caseiro de tomates frescos e pimentões, você pode reduzir o número de calorias. Se os vegetais estiverem maduros, tomates e pimentões são doces, então o açúcar não é necessário. E se você não fritar os vegetais e assar no forno, polvilhando levemente os ingredientes com óleo vegetal ou cozinhá-los para um casal, as calorias serão ainda menores.

Ketchup caseiro feito de tomates frescos e pimentões está pronto. Bon appetit!

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