Chega um momento ruim - o tempo de colher bagas, verduras, frutas, cogumelos. Então decidimos lembrar os leitores de “Botanichka” sobre os benefícios de certos dons da natureza. Vamos começar com repolho. Quem não conhece a parábola de como o antigo imperador romano Diocleciano, tendo deixado seu trono, foi para a aldeia, com a intenção de cultivar repolho ali. Quando uma delegação de patrícios chegou a ele com um pedido para retornar ao cumprimento dos deveres imperiais, ele respondeu: “Que trono, é melhor você ver que tipo de repolho maravilhoso eu cresci!” E ele permaneceu famoso na história. Há evidências de que o repolho com temperos dos tempos antigos era servido em banquetes como um dos deliciosos pratos. Na Grécia antiga, no Império Romano e depois na Rússia, o repolho era dado como um vegetal saboroso e saudável.
Em nosso país, o repolho branco é mais comum, embora algumas espécies da família das crucíferas o superem no conteúdo de certas vitaminas. Repolho contém muitas substâncias que são benéficas para o corpo humano: carboidratos (açúcar, amido, fibra, hemicelulose, pectina); proteínas contendo aminoácidos essenciais; gorduras. Repolho tem um conjunto excepcionalmente rico de vitaminas. Apenas 250 gramas deste vegetal fornece ao organismo uma “dose diária” de vitamina C. As vitaminas B1, B2, B3, B6, P, PP, E, K1, D1, U, provitamina A também estão contidas no repolho. , encontrado apenas em folhas verdes. Repolho contém biotina (vitamina H), todo um complexo de microelementos (em particular, muito potássio - 185 mg por 100 g de repolho). Há também cálcio, fósforo, ferro, magnésio, cobalto, cobre, zinco, ácidos orgânicos e outras substâncias. A vitamina B9, ou ácido fólico, necessária para a formação normal do sangue e metabolismo, está contida nas folhas verdes externas, bem como no repolho verde inicial. Durante o tratamento térmico, o ácido fólico é destruído, portanto, os pacientes com distúrbios sangüíneos são recomendados como repolho cru ou suco fresco de repolho.
As vitaminas do grupo B, contidas no repolho, ajudam o sistema nervoso, a vitamina K promove uma boa coagulação sanguínea e o caroteno não só preserva a visão, mas também é profilático contra a formação de tumores malignos (voltaremos a esse aspecto dos crucíferos posteriormente). Acredita-se que a quantidade de vitamina P, que ajuda a fortalecer as paredes dos capilares, repolho entre vegetais não tem igual. Repolho contém ácido láctico, que é benéfico para o corpo, portanto, é útil para pessoas que sofrem de diabetes. Repolho manifesta suas propriedades curativas frescas e em forma fermentada. Suco de repolho fresco ajuda com aterosclerose, obesidade e estresse. Recomenda-se usá-lo para aumentar a acidez do suco gástrico, diminuir o açúcar no sangue e melhorar o apetite. As mulheres usam picles de repolho para branquear a pele, ou seja, para a beleza. E para manter o brilho ea densidade do cabelo seco, recomenda-se uma vez por ano a realização de um tratamento e profilaxia (cerca de um mês), durante o qual o suco de repolho fresco ou uma mistura de suco de repolho, limão e espinafre deve ser esfregado diariamente.
No entanto, no uso de repolho também há contra-indicações. Não é recomendado para pessoas com alta acidez, após intervenções cirúrgicas na cavidade abdominal, com doenças da glândula tireóide, com manifestações especialmente fortes de úlcera péptica e sangramento do trato gastrointestinal. Devido à grande quantidade de sal, o chucrute não é recomendado para pacientes hipertensos, assim como para aqueles que sofrem de doenças dos rins e do fígado. Para essas pessoas, chucrute antes de comer deve ser encharcado para se livrar do excesso de sal, ou usar receitas levemente salgadas em sua fabricação - não mais do que 10 gramas de sal por quilo de repolho.
Pesquisas feitas por cientistas mostraram que o repolho acaba sendo um remédio universal que protege a pessoa da radiação no tratamento do câncer. Uma substância anticancerígena de vegetais crucíferos também protege roedores de doses letais de radiação. Segundo os cientistas, o composto obtido a partir de repolho branco, brócolis e couve-flor protege com sucesso ratos experimentais de doses letais de radiação. Pode-se supor que, se esta técnica funcionasse em ratos, deveria funcionar em humanos. O composto resultante, chamado dindolylmethane, mostrou-se seguro para os seres humanos, como mostrado por experimentos. Este composto já foi mencionado como parte da terapia preventiva contra o câncer. O Dr. Eliot Rozen, do Johntown Lombardy Complex Cancer Center, conduziu um estudo dos efeitos desse composto no corpo, irradiado com radiação. Os ratinhos irradiados com radiação foram injectados todos os dias durante duas semanas com este composto. A administração da droga começou dez minutos após os animais serem irradiados. Como resultado, todos os roedores do grupo controle morreram de radiação, e no grupo experimental até o final do mês mais da metade do experimental permaneceu vivo. Também descobriu-se que os ratos perderam menos glóbulos vermelhos, glóbulos vermelhos, leucócitos e plaquetas no sangue - uma diminuição nas células sangüíneas é um efeito colateral típico em pacientes com câncer submetidos à radioterapia. Assim, o diindolilmetano pode proteger tecidos saudáveis durante a radioterapia e no caso de uma catástrofe nuclear, concluem os cientistas.
