Cavala Cozida - Princípios Gerais de Culinária
Ensopado de cavala - simples de preparar, saboroso e muito saudável prato. Não precisa comprar produtos caros ou raramente vendidos. Cebolas, cenouras, pimentões, tomates, batatas, etc, são ideais para cavala.Você pode ensopado de peixe com legumes ou na água ou em vários molhos (tomate, creme azedo, limão, alho, etc.). Como acompanhamento para a cavala estufada, você pode cozinhar arroz, purê de batatas ou macarrão.
O processo de cozimento é muito simples: corte a carcaça cortada em pedaços, sal e pimenta. Frite levemente os legumes em uma panela, em seguida, espalhe os pedaços de peixe em cima deles. Adicione líquido ou molho, cubra com uma tampa e deixe em fogo baixo, pronto.
Ensopado de cavala - preparação de alimentos e pratos
Para cozinhar cavala saborosa, é importante escolher os pratos certos. Para estes fins, um stewpan, caldeirão ou frigideira de paredes grossas é mais adequado. Uma tampa adequada deve ser colocada sobre os pratos. Você também precisará de uma prancha e uma faca para cortar peixe.
Preparação dos produtos é a seguinte: o peixe é descongelado, eviscerado, cortamos a cabeça, cauda e barbatanas. O lixo pode ser colocado em um saco e colocado no freezer - então você pode ferver o estoque de peixe. Lavamos a carcaça cuidadosamente e limpamos cuidadosamente o filme escuro. Cortar pedaços de cavala do tamanho desejado.
Os vegetais usados na receita são processados como de costume: pique a cebola em meio-anel, a cenoura três ralada ou cortada em tiras finas, corte os tomates em cubos ou fatias e salpique em palhas ou tiras finas.
Receitas de Cavala de Cavala:
Receita 1: Cavala Estufada
A receita mais fácil para cavala assada é apenas peixe cozido com legumes. Você não precisa ir especificamente para a loja e comprar produtos caros, como cebolas e cenouras estão em casa em quase todos. A cavala congelada é bastante adequada para cozinhar.
Ingredientes Necessários:
- Cavala;
- Cenouras;
- Cebola;
- Lavrushka;
- Pepper Peas;
- Sal.
Método de Preparação:
Vamos preparar a comida: enquanto a cavala está sendo descongelada, você pode descascar e cortar os vegetais. Quanto mais cenouras e cebolas, melhor. Cebola cortada em meia argolas, cenoura palha pura. Peixe cortado: cortamos a cabeça, barbatanas e cauda, cortamos o interior, como lavar a carcaça. Cortar cavala em porções de tamanho médio. Esfregue o peixe com sal, você pode tomar temperos especiais para peixe. Nós pegamos uma panela e colocamos uma parte dos vegetais primeiro, colocamos os pedaços de peixe em cima, jogamos algumas folhas de louro e ervilhas. Esvaziamos todos os legumes restantes, acrescentamos um pouco. Misture duas colheres de óleo vegetal com 70 ml de água e despeje a mistura em uma panela. Cubra a panela com uma tampa e coloque em fogo médio. Assim que o líquido ferve, fazemos o fogo mínimo e ferver por duas horas, verificando periodicamente a quantidade de líquido. Tal ensopado de cavala é bom em qualquer forma: quente e ligeiramente resfriado.
Receita 2: Cavala Estufada com Tomate e Ervilhas Verdes
Tal fácil de preparar, mas prato muito saboroso não se envergonha de servir para a mesa festiva. Muita energia cozinhar na anfitriã não leva embora, mas os convidados permanecerão cheios e satisfeitos.
Ingredientes Necessários:
- Duas cavalas;
- Cebola;
- Dois tomates;
- Feijão de espargos - 240 g;
- Ervilhas - algumas colheres;
- Dill;
- Sal;
- Pimenta.
Método de Preparação:
Cortar o interior da cavala, cortar a cabeça, barbatanas e cauda, lavar a carcaça, cortar em porções. Cortamos a poça em meio anéis finos, cortamos os tomates em fatias pequenas. Sal, pimenta e frite os pedaços de cavala em uma frigideira. Em outra frigideira de paredes grossas, frite as cebolas em óleo até dourar. Então nós espalhamos tomates, ervilhas e feijão para ele. Sal e pimenta os legumes, despeje 100 ml de água para eles. Após 10 minutos, colocamos o peixe nos legumes. Cubra a panela com uma tampa, guisado até ficar pronto da cavala e todos os legumes. Ao servir, decore o prato com raminhos de endro fresco.
Receita 3: Cavala Estufada com Abobrinha e Pimenta
Outra opção para uma refeição simples, saborosa e saudável no almoço ou jantar é o ensopado de cavala com abobrinha e pimentão. Não só é um prato muito saboroso e apetitoso, mas também muito útil. Todos os ingredientes são uniformemente torrados, mas ao mesmo tempo retêm suas propriedades benéficas.
Ingredientes Necessários:
- Três ou quatro cavala;
- Pimenta doce;
- Abobrinha;
- Dois tomates;
- Sal;
- Pimenta;
- Manjericão.
Cebola vermelha;
Método de Preparação:
Peixe nós cortamos, cortamos todo o interior, cortamos a cabeça, as caudas e as barbatanas. Lave a carcaça e corte em pedaços. Esfregue os pedaços de cavala com sal, pimenta ou qualquer outro tempero. Pimenta cortada em tiras, círculos de abóbora. Pique a cebola em rodelas e frite levemente em óleo. Nós espalhamos abobrinha com pimenta para isto. Tomates cortados em pequenos cubos e lay out para os legumes. Despeje um pouco de água nos legumes, deixe ferver por cinco minutos. Espalhamos as rodelas de peixe sobre os vegetais, cobrimos a panela com uma tampa, deixamos o ensopado até que todos os ingredientes estejam prontos. Se necessário, despeje mais um pouco de água. Garnish arroz pode ser cozido. Ao servir, enfeite a cavala assada com raminhos de manjericão.
Receita 4: Cavala Estufada em Molho de Tomate
Uma das formas mais comuns de fazer cavala assada. O peixe é idealmente combinado com molho de tomate e no processo de cozimento, é saturado com o suco e aroma de tomate. A receita também usa cebola e cenoura. Não é necessário adicionar muito tempero aqui, pois o prato já é bastante perfumado e saboroso.
Ingredientes Necessários:
- Cavala;
- Cebola;
- Cenouras;
- Raiz de salsa;
- 200 ml de molho de tomate;
- Sal;
- Pimenta.
Preparação:
Primeiro cortamos o peixe: evisceramos, cortamos a cabeça, as barbatanas e as caudas, depois lavamos e cortamos em porções. Esfregue os pedaços de peixe com sal e pimenta. Pique a cebola e pique a cenoura em tiras finas. Raiz de salsa finamente picada. Frite as cebolas com as raízes no óleo, adicione um pouco, coloque as cenouras. Molho de tomate misturado com 100 ml de água. Despeje a pasta de tomate para legumes, misture. Deixe o ensopado por sete ou oito minutos. Espalhamos a cavala em seguida, misture, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo até ficar pronto. Para decorar o peixe, você pode cozinhar arroz.
Receita 5: Cavala cozida em creme azedo com limão
Cavala é boa não só em tomate, mas em molho de creme azedo (especialmente com a adição de suco de limão). É muito fácil preparar um peixe tão tenro e delicioso. Esta receita não precisa de muitos produtos: prepare cebolas, sour cream e temperos.
Ingredientes Necessários:
- Cavala;
- Cebola;
- Um pequeno pote de creme azedo;
- Limão;
- Sal;
- Pimenta preta.
Método de Preparação: Corte a barriga do peixe, miúdos, corte a cabeça com a cauda e as barbatanas. Lave a carcaça, corte em pedaços. Cebola cortada em meias argolas. Despeje um pouco de óleo em uma panela, espalhe as cebolas. Tomim cebolas sob a tampa por 10 minutos. No topo da cebola havia peixe, sal e pimenta. Cortar algumas fatias de limão, jogue em uma panela. Preencha todos com creme azedo. Cubra a panela com uma tampa, deixe cozinhar até ficar macio. Você pode fazer purê de batatas ou arroz para guarnecer com cavala assada.
Ensopado de Cavala - segredos e dicas dos melhores chefs
- O principal segredo para a cavala estufada é que você primeiro precisa mexer os vegetais por 10 minutos. O peixe em si é cozido muito rapidamente, então o tempo precisa ser ajustado para que todos os ingredientes estejam prontos ao mesmo tempo. Em primeiro lugar, os vegetais “duros” (cebolas, cenouras e pimentões) são cozidos, e depois os tomates podem ser colocados sobre eles;
- para sabor e aroma, pode ser adicionado algum vinho branco à panela;
- Cavala é melhor colocada em uma camada de legumes, então você pode derramar os vegetais restantes.
