A truta é um dos peixes vermelhos mais populares. É saboroso, perfumado, suculento, incrivelmente saudável.
A partir deste produto você pode cozinhar muitos pratos diferentes, lanches, sanduíches, mas a maneira mais fácil é assar no forno. Normalmente bifes são usados para este fim.
Bife de truta no forno - princípios gerais de cozedura
As carcaças de truta são geralmente vendidas em forma eviscerada. Você só precisa raspar a pele, lavar o peixe, cortá-lo através das fatias para 2,5-3 cm.Também à venda você pode encontrar bifes prontos. O tamanho depende do tipo de truta. Mas geralmente esse peixe não é muito grande. As peças são lavadas, limpas, temperadas com especiarias, óleo e regadas com marinadas. Então as trutas são combinadas com outros produtos.
O que posso adicionar:
• creme;
• queijo;
• cítricos;
• vegetais;
• frutos do mar.
Tudo isso se encaixa na forma imediatamente ou em partes. Peixe assado no forno de forma relativamente rápida. Bifes de tamanho médio requerem 20 a 30 minutos. Se legumes são usados, o tempo pode aumentar.
Bifes de truta no forno com legumes
A receita é simples, mas saborosa e suculenta truta no forno. O número de vegetais pode ser alterado a seu critério.
Ingredientes
• 4 bifes;
• 2 lâmpadas;
• 1 cenoura;
1 pimenta;
• 2 colheres de sopa l azeite de oliva;
• 1 abobrinha pequena;
• especiarias;
• 1 limão.
Cozinhando
1. Esprema o suco de limão inteiro. Bifes primeiro precisam esfregar com sal e pimenta, em seguida, despeje com suco de limão. Deixando de lado.
2. Corte as cebolas em tiras e também a cenoura, adicione sal, lembre-se, adicione tiras de pimenta búlgara. Para provar os legumes pode pimenta. Vista-se com uma colher de azeite, misture e disponha sob a forma de uma camada uniforme. 3. Coloque o formulário no forno por 10 minutos, a temperatura é de 200.
4. Bifes polvilhe uma segunda colherada de manteiga, espalhada sobre vegetais.
5. Coloque o prato novamente no forno. Asse a truta por cerca de 20 minutos, observe a cor do peixe. É importante não secar o peixe delicado.
Bife de truta no forno (creme com legumes)
Variante do peixe mais delicado. Para bifes de truta no forno, é melhor usar creme com teor de gordura de pelo menos 15%.
Ingredientes
• 2 lâmpadas;
• 4-5 bifes pequenos;
• 2 cenouras;
1 colher de sopa. creme;
• 1 copo incompleto de caldo de peixe;
1 colher de sopa. l farinha;
• 3 colheres de sopa. l queijo ralado;
• alho, vários temperos, óleo.
Cozinhando
1. Shred a cenoura em tiras, aproximadamente também cortar as cebolas descascadas. De uma só vez nós espalhamos na panela com três colheres de manteiga, frite por cerca de três minutos. Até que os legumes totalmente preparados não podem trazer.
2. Bifes de peixe esfregados com qualquer tempero a seu critério. Você pode temperar a truta apenas com sal e pimenta. Você pode colocar imediatamente no fundo de uma forma untada.
3. Espalhe sobre o peixe e entre os pedaços de legumes dourados.
4. Despeje uma colher de manteiga na panela, coloque no fogo, frite a farinha.
5. Adicione o creme à farinha, mexa rapidamente e adicione o caldo de peixe. Mas você pode usar água.
6. Aqueça o molho para engrossar. Tempere com especiarias, jogue o alho esmagado.
7. Encha o peixe e legumes com molho de creme.
8. Polvilhe levemente com queijo ralado por cima. Três colheres de sopa são suficientes.
9. Envie a truta para assar no forno. A 200 graus levará 25 minutos.
Bife de truta Ruddy no forno
Uma variante de bifes de truta muito bonitos. Eles são assados no forno até dourar, ficam muito suculentos e macios. É melhor preparar o peixe com antecedência, deixe descansar por uma hora. Ingredientes
• 4 bifes;
• 100 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá mel;
• 0,5 limão;
• 1 colher de chá condimentos secos para peixes;
• 1 dente de alho.
Cozinhando
1. Moer o dente de alho descascado, moído com especiarias secas, em seguida, adicione o mel, o que dará a carne uma cor bonita. Fresagem
2. Dilua tudo isso com molho de soja, depois sobreviva ao suco de limão.
3. Lave a truta, seque e despeje a marinada preparada.
4. Deixe por um tempo. Periodicamente, você precisa girar o peixe para que ele fique encharcado uniformemente.
5. Rasgue um pedaço de papel do rolo. Colocamos na forma, fazemos pequenos lados para que os sucos não fluam.
6. Coloque em forma de bifes de truta. Despeje os restos da marinada sobre o peixe.
7. Nós aquecemos o forno a 220-230 graus, enviamos um peixe por 20-25 minutos nele, ele vai cozinhar rapidamente.
8. Assim que a crosta cor de caramelo frito aparecer, retire imediatamente o prato do forno.
Bife de truta no forno (com queijo e creme)
Outra opção para cozinhar deliciosos bifes de truta no forno. A gordura do creme não importa aqui.
Ingredientes
• 3-4 bifes;
• 200 ml de creme;
• 90 gramas de queijo;
• 1 dente de alho;
• 0,5 colher de chá. orégano;
• pimenta, sal.
Cozinhando
1. Combine o sal com a pimenta, rale a truta seca e lavada. Você pode imediatamente mudar para uma forma untada ou deixar por alguns minutos para marinar.
2. Nós colocamos no forno, leve ao forno a 230 graus por 5-7 minutos.
3. Durante este tempo, você precisa preparar o molho. Misture o creme e o alho, adicione 30 g de queijo, ralado com pequenas batatas fritas. Sal levemente, misture bem.
4. Nós pegamos uma truta, que é mudo. Despeje em cima do molho cremoso.
5. Polvilhe com especiarias secas orégano, que se encaixa perfeitamente com o peixe vermelho. E adquira aparas de queijo secas. 6. Retorne o prato ao forno, asse por crosta marrom por cerca de um quarto de hora, você pode aumentar o tempo para 20 minutos.
Bife de truta no forno com laranjas
A receita original e incomum para cozinhar trutas muito tenras. Para os peixes, você precisa de suco de laranja, assim como um cítrico inteiro. É melhor espremer o suco, pois é difícil encontrar uma bebida real nos pacotes.
Ingredientes
• 4 trutas de bife;
• 200 ml de suco de laranja;
• 1 colher de chá com lâminas de mostarda;
• 1 colher de chá mel;
• sal;
• 1 laranja inteira.
Cozinhando
1. Misture o suco de laranja com a mostarda, dilua o mel e salgue. Mexa bem. Você pode adicionar molho de soja em vez de sal, vai bem com laranjas, esta marinada também.
2. Lavamos as peças de truta, enxugá-las, colocá-las em um recipiente, ou simplesmente despeje a marinada em uma tigela, deixe por uma hora.
3. Nós lubrificamos o formulário, você pode cobri-lo com papel alumínio, fazer os lados para não sujar os pratos.
4. Lave a laranja completamente, a pele pode ser passada com uma escova. Corte o citrino ao meio, em seguida, em fatias, espessura de até 0,5 cm.Não é necessário remover a pele, mas é melhor remover as pedras que se deparam.
5. Espalhe a truta na folha, espalhe as fatias de laranja ao redor dela.
6. Despeje a marinada em que o peixe estava.
7. Envie o formulário para o forno, asse por cerca de 25 minutos, bifes grandes podem precisar de meia hora a 200 graus.
Bife de truta no forno com batatas
Bifes opção com batatas. É muito importante cortar os tubérculos em fatias finas para que eles possam ficar prontos. Em vez de creme azedo, você pode usar maionese ou creme.
Ingredientes
• 5 bifes;
• 700 g de batatas;
• 150 g de creme azedo;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá mostarda;
• especiarias; • 3 colheres de sopa. l suco de limão.
Cozinhando
1. Esfregue bifes de peixe vermelho com suco de limão, mostarda, pimenta e sal a gosto, reserve. Deixe-os marinar.
2. Descasque as batatas, corte em fatias finas, jogue em uma tigela. Esprema o alho para ele. Coloque o creme de sal e azedo ou maionese, creme. Você pode adicionar cebolas picadas meio anéis. Misture bem, envie o formulário.
3. Nivele a camada de batata, estique a folha por cima.
4. Asse 20 minutos a 200 graus. Batatas devem estar meio cozidas.
5. Retire as batatas, retire o papel alumínio, você pode misturar delicadamente para levantar do fundo do formulário todo o suco e creme de leite.
6. Agora, coloque os bifes de truta no topo.
7. Reenvie o prato ao forno, a temperatura não precisa mudar.
8. Cozinhar por mais 20-25 minutos, concentrando-se na cor e aroma da truta.
Bife de truta no forno com camarões e azeitonas
Uma receita impressionante para um prato festivo de bifes de truta. Camarão pode ser usado grande ou pequeno, aqui indicado a quantidade de produto purificado.
Ingredientes
• 3 bifes pequenos;
• 200 g de camarão;
• 70 gramas de queijo;
• 90 ml de creme;
• 50 g de azeitonas;
• óleo, limão;
• especiarias;
• 1 colher de chá amêndoas esmagadas;
• endro fresco.
Cozinhando
1. Prepare bifes e camarões. Colocamo-los em uma tigela, adicione sal, despeje um pouco de pimenta preta.
2. Pegue um limão, corte-o ao meio, esprema todo o suco de frutas cítricas. Você pode fazer tudo de uma vez em uma tigela. Mexa Deixe cerca de quinze minutos.
3. Enquanto você pode ralar o queijo, corte em círculos de azeitonas sem caroço.
4. Espalhe a folha em forma. Graxa inferior para que o prato não grude.
5. Agite a marinada, coloque a truta na folha. 6. Entre os bifes espalhados camarão.
7. Separe 2/3 das azeitonas cortadas e espalhe-as entre os restantes ingredientes do prato.
8. Agora polvilhe o prato com amêndoas picadas.
9. Tomamos uma colher, colecionamos um pouco de creme e derramo um fluxo fino sobre o prato. Você pode desenhar uma malha.
10. Top todos adormecem queijo ralado.
11. Você pode cobrir o topo com papel alumínio, assar sob ele. Ou cozinhe imediatamente. Na segunda variante, a crosta ficará mais frita. Na primeira versão o prato é mais macio, suculento.
12. Tempo de assar 25 minutos. A temperatura da truta no forno é de cerca de 180-190. O prato acabado é decorado com dill fresco.
Bife de truta no forno - dicas e truques
• A truta gosta de suco de limão, como qualquer outro peixe. Se não houver nada em casa, você pode limitar-se a conservar com frutas cítricas e sal.
• O peixe pode grudar no papel alumínio. Antes de colocar, é necessário lubrificar a folha.
• A truta é seca no forno? Imediatamente encha o peixe com um creme rico, maionese ou creme azedo, cubra com papel alumínio e aqueça durante 10 minutos. Em seguida, deixe por mais meia hora para mergulhar.
