Receitas passo-a-passo para o suflê de frango no forno, micro-ondas e no vapor. Como fazer rapidamente um soufflé de frango picado

Receitas passo-a-passo para o suflê de frango no forno, micro-ondas e no vapor. Como fazer rapidamente um soufflé de frango picado

Leve, arejado, delicado, dietético. Frango moer suflê é um prato simples, mas ainda há algumas sutilezas. Primeiro de tudo, você não deve confiar em frango picado pronto da loja, sua composição pode ser decepcionante. É melhor rolar independentemente o filé de frango através de um moedor de carne, de preferência duas vezes - a chave para um suflê delicado apenas na consistência da carne picada. Deve ser o mais homogêneo possível, macio, até um pouco aguado, como creme azedo.

Opção 1: Uma receita clássica para suflê de frango picado

Leite ou creme de leite, manteiga, gema de ovo também são adicionados ao recheio para souffles. Um ponto particularmente importante é o branco chicoteado. Eles são responsáveis ​​pela pompa do prato acabado. Eles devem ser adicionados por último, já antes de assar, em pequenas porções, muito cuidadosamente misturados com carne picada para que a espuma não caia.

Lista de ingredientes:

600 gramas de filé de frango;

uma colher de sopa de farinha;

100 ml de leite;

lava;

uma colher de sopa de manteiga (derretida);

sal;

uma pitada de noz-moscada;

pimenta preta moída.

Como cozinhar - receita passo a passo:

Ligue o forno a 180, deixe aquecer. Enquanto isso, vamos fazer carne. Vamos lavá-lo Drene o guardanapo. Corte em pedaços pequenos. Moer duas vezes com um moedor de carne.

Nós quebramos os ovos, separando o branco e a gema. Envie as gemas no recheio. Nós nos misturamos. Proteínas em uma tigela separada, coloque na geladeira.

Manteiga derretida (pode estar no microondas) e coloque na carne picada em forma líquida. Está derramando leite. Não deve ser frio, melhor de tudo - à temperatura ambiente.

Tempere com carne picada. Sal e pimenta a gosto. Adicione uma pitada de noz-moscada. Coloque uma colher de sopa de farinha. Amassar o recheio. Tiramos da geladeira uma tigela com proteínas geladas. Bata. Precisamos de uma espuma branca e fofa. Com cuidado, uma colherada, adicione a massa de proteína no recheio. Use uma espátula para misturar suavemente. Nós fazemos isso em uma direção. Os esquilos não devem perder sua leveza.

Revestimos o formulário com óleo vegetal. Coloque a carne e coloque no forno. Suflê vai manter no forno a prontidão por cerca de 40 minutos.

Cozido de acordo com a receita clássica de suflê de frango picado pode ser comido quente ou usado como um lanche frio. Também é muito conveniente cozinhá-lo em pequenos copos de silicone, em porções.

Você pode adicionar verduras, cogumelos, pimentos doces, batatas raladas, queijo em carne picada e adicionar um novo sabor ao soufflé clássico.

Opção 2: Uma receita rápida para suflê de frango picado

Talvez nada cozinhe o suflê de frango mais rápido que um forno de microondas. Em uma forma de vidro padrão para um microondas, levará cerca de dez minutos. Além disso, a mesma quantidade na preparação de todos os ingredientes. Rapidamente pique o filé em uma moagem muito suave e suave ajudará liquidificador.

No entanto, o poder do forno é diferente, vale a pena considerar. Verifique a prontidão do suflê com um palito comum. Vem molhado - acrescente mais um ou dois minutos.

Lista de ingredientes:

Um quilo de filé de frango;

lava;

sal;

pimenta moída;

100 ml de leite;

dois dentes de alho;

manjericão seco;

manteiga (fatia para lubrificar o formulário).

Como cozinhar - receita passo a passo:

Lave e seque o papel de frango com uma toalha de papel. Corte em pedaços e mande para o liquidificador. Bata até um recheio uniforme.

Adicione um ovo cru no copo do liquidificador. Bata novamente juntos.

Nós adicionamos leite. Nós adicionamos sal e especiarias. Bata novamente. Nós temos uma massa úmida e viscosa. Esprema através do espremedor de alho. Mexa O molde de vidro para um forno de microondas é revestido com um pedaço de manteiga. Então o suflê será mais fácil de sair disso.

Nós mudamos a massa preparada para o suflê na forma. Enviado no microondas por 10 minutos.

Reviramos a forma em um prato, obtemos o suflê acabado. Corte, sirva.

Este soufflé pode ser feito até de manhã no café da manhã - em pequenas porções. Para beleza e variedade de sabores, adicione um pouco de ervilhas enlatadas ou milho ao picadinho. Eles já estão prontos para comer, então o tempo de cozimento não aumentará. E o resultado será lindo e fresco.

Opção 3: Receita de Sopa Dietética de Frango com Legumes

Suflê de frango - em si, o prato não é muito alto em calorias. Você pode fazer parte da dieta para quem quer perder peso. A receita não usa manteiga e creme pesado, mas há legumes multicoloridos. E o suflê é preparado da maneira mais útil - cozido no vapor.

Lista de ingredientes:

700 gramas de peito de frango;

dois talos de aipo;

dois ovos;

120 ml de leite;

um pimentão;

sal e especiarias a gosto;

100 gramas de polpa de abóbora.

Como cozinhar - receita passo a passo:

Peito de frango lavar, secar. Corte em fatias. Moer no liquidificador.

Cortar pimenta, abóbora, aipo é muito, muito pequeno. De hastes de aipo também é melhor para pré-descascar a camada superior, é dura.

No recheio colocar ovos e leite. Nós salgamos. Tempere com especiarias ao seu gosto. Misture bem. O último a adicionar legumes. Misture novamente.

Se houver um fogão lento ou uma caldeira dupla, nós mudamos a massa para a forma apropriada ou para os moldes em porções e colocamos no modo de vaporização, normalmente é 30-40 minutos. Se não houver tais dispositivos, coloque os moldes com o suflê no banho-maria. Cozinhando uma hora. Legumes na dieta soufflé pode adicionar uma variedade. Mas batata é melhor evitar - aumentará o conteúdo de calorias.

Opção 4: Receita de Soufflé Picado de Frango Infantil

Uma ótima opção para pratos de carne para crianças. Para tornar o suflê de frango picado o mais útil possível, usamos apenas carnes brancas, acrescentamos a ele uma abobrinha jovem e tenra e ovos de codorna. Se o suflê estiver preparado para uma criança pequena, é melhor fazer um pouco sem sal ou sal.

Lista de ingredientes:

Meio peito de frango;

dois ovos de codorna;

pequena abóbora (cerca de 200 gramas);

três raminhos de endro;

40 ml de leite.

Como cozinhar - receita passo a passo:

Lave a carne de frango. Seque com um guardanapo. Corte em pedaços.

Abobrinha limpa. Corte em pedaços pequenos. Esmagar greens.

Com muito cuidado, quebre os ovos de codorna, separando as claras e as gemas.

Coloque na tigela do liquidificador pedaços de frango e abobrinha, endro, gemas, adicione o leite. Moer para o estado de enchimento líquido. Massa para suflê infantil deve ser purê.

Bata os brancos. Adicione-os delicadamente à carne picada. Nós nos misturamos. Você também pode adicionar uma pitada de sal.

Despeje a massa para suflê em um tamanho adequado. Colocamos em uma assadeira, na qual colocamos água, para que o suflê esteja cozido no vapor. Você também pode colocar um recipiente de água na camada inferior do forno. Cozinhando 25-30 minutos.

Em vez de uma abobrinha em tal suflê você pode colocar batatas raladas ou cenouras (usamos a menor terochka), e também adicionar um pouco de pão branco embebido em leite.

Opção 5: Receita de canja de galinha com azeitonas e queijo

Esta receita é ideal para fazer souffles como petiscos. Você pode fazer sanduíches com ele, servir para o café da manhã e até mesmo em uma mesa festiva. A receita indica a quantidade de frango picado pronto. Para a sua preparação usamos a carne de um peito e uma coxa.

Lista de ingredientes:

Um quilo de frango picado;

colher de chá de manteiga;

dois ovos;

80 ml de creme;

cebola pequena;

80 gramas de queijo;

azeitonas sem caroço - uma jarra;

sal;

pimenta preta moída;

um punhado de pão ralado;

misture "ervas italianas".

Como cozinhar - receita passo a passo:

Nós dividimos ovos em branco e gema. Esquilos colocam no frio.

Junte as cebolas picadas e descascadas, a manteiga e as gemas. Bata com um liquidificador em uma massa exuberante.

Bata as proteínas frias com um misturador até o estado de espuma branca densa. Cuidadosamente, introduza-os no recheio. Nós nos misturamos.

Na base para o souffle leigos azeitonas, ervas italianas, pimentas. Nós salgamos. Mexa

Nós revestimos o formulário com óleo. Polvilhe o fundo e as paredes com pão ralado. Espalhe o recheio.

Cubra com papel alumínio. Nós colocamos no forno - 170 graus. Levará cerca de 45 minutos para assar. 10 minutos antes da prontidão remova a folha. Polvilhe o suflê com queijo, gasto em um ralador fino e um pouco mais dourado.

Para tal um ajuste do souffle do petisco e outros aditivos. Por exemplo, nozes - pistache ou nozes são bons. Além disso, você pode colocar uma assadeira com longas tiras finas de bacon, sobre elas - prepare carne picada e feche o bacon na parte superior para que ele envolva um suflê pronto. Saia lanche perfumado e incomum.

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