Leve, arejado, delicado, dietético. Frango moer suflê é um prato simples, mas ainda há algumas sutilezas. Primeiro de tudo, você não deve confiar em frango picado pronto da loja, sua composição pode ser decepcionante. É melhor rolar independentemente o filé de frango através de um moedor de carne, de preferência duas vezes - a chave para um suflê delicado apenas na consistência da carne picada. Deve ser o mais homogêneo possível, macio, até um pouco aguado, como creme azedo.
Opção 1: Uma receita clássica para suflê de frango picado
Leite ou creme de leite, manteiga, gema de ovo também são adicionados ao recheio para souffles. Um ponto particularmente importante é o branco chicoteado. Eles são responsáveis pela pompa do prato acabado. Eles devem ser adicionados por último, já antes de assar, em pequenas porções, muito cuidadosamente misturados com carne picada para que a espuma não caia.
Lista de ingredientes:
600 gramas de filé de frango;
uma colher de sopa de farinha;
100 ml de leite;
lava;
uma colher de sopa de manteiga (derretida);
sal;
uma pitada de noz-moscada;
pimenta preta moída.
Como cozinhar - receita passo a passo:
Ligue o forno a 180, deixe aquecer. Enquanto isso, vamos fazer carne. Vamos lavá-lo Drene o guardanapo. Corte em pedaços pequenos. Moer duas vezes com um moedor de carne.
Nós quebramos os ovos, separando o branco e a gema. Envie as gemas no recheio. Nós nos misturamos. Proteínas em uma tigela separada, coloque na geladeira.
Manteiga derretida (pode estar no microondas) e coloque na carne picada em forma líquida. Está derramando leite. Não deve ser frio, melhor de tudo - à temperatura ambiente.
Tempere com carne picada. Sal e pimenta a gosto. Adicione uma pitada de noz-moscada. Coloque uma colher de sopa de farinha. Amassar o recheio. Tiramos da geladeira uma tigela com proteínas geladas. Bata. Precisamos de uma espuma branca e fofa. Com cuidado, uma colherada, adicione a massa de proteína no recheio. Use uma espátula para misturar suavemente. Nós fazemos isso em uma direção. Os esquilos não devem perder sua leveza.
Revestimos o formulário com óleo vegetal. Coloque a carne e coloque no forno. Suflê vai manter no forno a prontidão por cerca de 40 minutos.
Cozido de acordo com a receita clássica de suflê de frango picado pode ser comido quente ou usado como um lanche frio. Também é muito conveniente cozinhá-lo em pequenos copos de silicone, em porções.
Você pode adicionar verduras, cogumelos, pimentos doces, batatas raladas, queijo em carne picada e adicionar um novo sabor ao soufflé clássico.
Opção 2: Uma receita rápida para suflê de frango picado
Talvez nada cozinhe o suflê de frango mais rápido que um forno de microondas. Em uma forma de vidro padrão para um microondas, levará cerca de dez minutos. Além disso, a mesma quantidade na preparação de todos os ingredientes. Rapidamente pique o filé em uma moagem muito suave e suave ajudará liquidificador.
No entanto, o poder do forno é diferente, vale a pena considerar. Verifique a prontidão do suflê com um palito comum. Vem molhado - acrescente mais um ou dois minutos.
Lista de ingredientes:
Um quilo de filé de frango;
lava;
sal;
pimenta moída;
100 ml de leite;
dois dentes de alho;
manjericão seco;
manteiga (fatia para lubrificar o formulário).
Como cozinhar - receita passo a passo:
Lave e seque o papel de frango com uma toalha de papel. Corte em pedaços e mande para o liquidificador. Bata até um recheio uniforme.
Adicione um ovo cru no copo do liquidificador. Bata novamente juntos.
Nós adicionamos leite. Nós adicionamos sal e especiarias. Bata novamente. Nós temos uma massa úmida e viscosa. Esprema através do espremedor de alho. Mexa O molde de vidro para um forno de microondas é revestido com um pedaço de manteiga. Então o suflê será mais fácil de sair disso.
Nós mudamos a massa preparada para o suflê na forma. Enviado no microondas por 10 minutos.
Reviramos a forma em um prato, obtemos o suflê acabado. Corte, sirva.
Este soufflé pode ser feito até de manhã no café da manhã - em pequenas porções. Para beleza e variedade de sabores, adicione um pouco de ervilhas enlatadas ou milho ao picadinho. Eles já estão prontos para comer, então o tempo de cozimento não aumentará. E o resultado será lindo e fresco.
Opção 3: Receita de Sopa Dietética de Frango com Legumes
Suflê de frango - em si, o prato não é muito alto em calorias. Você pode fazer parte da dieta para quem quer perder peso. A receita não usa manteiga e creme pesado, mas há legumes multicoloridos. E o suflê é preparado da maneira mais útil - cozido no vapor.
Lista de ingredientes:
700 gramas de peito de frango;
dois talos de aipo;
dois ovos;
120 ml de leite;
um pimentão;
sal e especiarias a gosto;
100 gramas de polpa de abóbora.
Como cozinhar - receita passo a passo:
Peito de frango lavar, secar. Corte em fatias. Moer no liquidificador.
Cortar pimenta, abóbora, aipo é muito, muito pequeno. De hastes de aipo também é melhor para pré-descascar a camada superior, é dura.
No recheio colocar ovos e leite. Nós salgamos. Tempere com especiarias ao seu gosto. Misture bem. O último a adicionar legumes. Misture novamente.
Se houver um fogão lento ou uma caldeira dupla, nós mudamos a massa para a forma apropriada ou para os moldes em porções e colocamos no modo de vaporização, normalmente é 30-40 minutos. Se não houver tais dispositivos, coloque os moldes com o suflê no banho-maria. Cozinhando uma hora. Legumes na dieta soufflé pode adicionar uma variedade. Mas batata é melhor evitar - aumentará o conteúdo de calorias.
Opção 4: Receita de Soufflé Picado de Frango Infantil
Uma ótima opção para pratos de carne para crianças. Para tornar o suflê de frango picado o mais útil possível, usamos apenas carnes brancas, acrescentamos a ele uma abobrinha jovem e tenra e ovos de codorna. Se o suflê estiver preparado para uma criança pequena, é melhor fazer um pouco sem sal ou sal.
Lista de ingredientes:
Meio peito de frango;
dois ovos de codorna;
pequena abóbora (cerca de 200 gramas);
três raminhos de endro;
40 ml de leite.
Como cozinhar - receita passo a passo:
Lave a carne de frango. Seque com um guardanapo. Corte em pedaços.
Abobrinha limpa. Corte em pedaços pequenos. Esmagar greens.
Com muito cuidado, quebre os ovos de codorna, separando as claras e as gemas.
Coloque na tigela do liquidificador pedaços de frango e abobrinha, endro, gemas, adicione o leite. Moer para o estado de enchimento líquido. Massa para suflê infantil deve ser purê.
Bata os brancos. Adicione-os delicadamente à carne picada. Nós nos misturamos. Você também pode adicionar uma pitada de sal.
Despeje a massa para suflê em um tamanho adequado. Colocamos em uma assadeira, na qual colocamos água, para que o suflê esteja cozido no vapor. Você também pode colocar um recipiente de água na camada inferior do forno. Cozinhando 25-30 minutos.
Em vez de uma abobrinha em tal suflê você pode colocar batatas raladas ou cenouras (usamos a menor terochka), e também adicionar um pouco de pão branco embebido em leite.
Opção 5: Receita de canja de galinha com azeitonas e queijo
Esta receita é ideal para fazer souffles como petiscos. Você pode fazer sanduíches com ele, servir para o café da manhã e até mesmo em uma mesa festiva. A receita indica a quantidade de frango picado pronto. Para a sua preparação usamos a carne de um peito e uma coxa.
Lista de ingredientes:
Um quilo de frango picado;
colher de chá de manteiga;
dois ovos;
80 ml de creme;
cebola pequena;
80 gramas de queijo;
azeitonas sem caroço - uma jarra;
sal;
pimenta preta moída;
um punhado de pão ralado;
misture "ervas italianas".
Como cozinhar - receita passo a passo:
Nós dividimos ovos em branco e gema. Esquilos colocam no frio.
Junte as cebolas picadas e descascadas, a manteiga e as gemas. Bata com um liquidificador em uma massa exuberante.
Bata as proteínas frias com um misturador até o estado de espuma branca densa. Cuidadosamente, introduza-os no recheio. Nós nos misturamos.
Na base para o souffle leigos azeitonas, ervas italianas, pimentas. Nós salgamos. Mexa
Nós revestimos o formulário com óleo. Polvilhe o fundo e as paredes com pão ralado. Espalhe o recheio.
Cubra com papel alumínio. Nós colocamos no forno - 170 graus. Levará cerca de 45 minutos para assar. 10 minutos antes da prontidão remova a folha. Polvilhe o suflê com queijo, gasto em um ralador fino e um pouco mais dourado.
Para tal um ajuste do souffle do petisco e outros aditivos. Por exemplo, nozes - pistache ou nozes são bons. Além disso, você pode colocar uma assadeira com longas tiras finas de bacon, sobre elas - prepare carne picada e feche o bacon na parte superior para que ele envolva um suflê pronto. Saia lanche perfumado e incomum.