Camponesa com salsichas e costelinha de porco

A camponesa é um prato nutritivo e saboroso, que é cozido por um bom tempo, comparado a costeletas ou goulash, mas é incrivelmente saboroso. Mulher com salsichas e costelas de porco é comida digna de um almoço caseiro de domingo. É um prazer mergulhar a panqueca exuberante em um molho espesso e enviá-la para a boca com um pedaço de linguiça suculenta, e as costelas são tão tenras que a própria carne cai dos ossos, apenas dedos deliciosos!

Camponesa com salsichas e costelinha de porco
  • Tempo de cozimento: 1 hora 20 minutos
  • Porções: 4

Ingredientes para uma camponesa com salsichas e costeletas de porco

Para ensopado:

  • 500 g de costelinha de porco;
  • 500 g de salsicha crua caseira;
  • 150 g de cebola;
  • 200 g de purê de tomate ou tomate fresco;
  • 30 gramas de farinha de trigo;
  • 130 g de creme azedo;
  • alho, pimenta, sal, óleo de fritura.

Para panquecas:

  • 2 ovos de galinha;
  • 200 g de kefir;
  • 250 g de farinha de trigo;
  • 35 g de sêmola;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • bicarbonato de sódio de 1/2 colher de chá;
  • 25 g de manteiga;
  • sal, óleo para fritar.

Método de cozinhar camponesa com salsichas e costeletas de porco

Começamos com cozinhar guisado de carne com costelas e linguiça - este prato é cozido por um longo tempo.

Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal inodoro no torrador, jogue as cebolas picadas e o dente de alho picado.

Camponesa com salsichas e costelinha de porco

As placas da nervura são cortadas com uma faca afiada em nervuras separadas. Quando as cebolas se tornam transparentes, nós jogamos a carne no torrador, rapidamente fritamos.

Adicione purê de tomate ao torrador. Em vez disso, você pode tomar alguns tomates frescos, moer legumes em um liquidificador ou ralar em um ralador de vegetais.

Em seguida, adicione a salsicha de porco toda a costela. Nesta fase, você não pode cortar as salsichas - recheio vai cair fora do intestino. É claro que nada de terrível acontecerá, os ingredientes ainda permanecerão no mesmo recipiente, mas é melhor cozinhar a salsicha inteira e cortá-la bem no final.

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Adicionamos sal e pimenta a gosto, adicione um pouco de açúcar para equilibrar. Feche a tampa do forno, cozinhe em fogo pequeno por 1 hora, no final, pegue salsichas, corte e mande de volta para o braseiro.

Camponesa com salsichas e costelinha de porco

Em seguida, misture o creme de leite com farinha de trigo. Se creme azedo é grosso, adicione 1-2 colheres de sopa de água fria.

Despeje a mistura no ensopado, misture, cozinhe em fogo baixo por mais 10-15 minutos.

Camponesa com salsichas e costelinha de porco

Enquanto o ensopado é cozido, nós fazemos panquecas.

Na tigela, quebrar os ovos, adicione kefir, uma pitada de sal fino. Bata os ingredientes com um batedor.

Misturamos ingredientes líquidos com outros secos - polvilhamos cereal de trigo, sêmola, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Amassar massa grossa sem grumos.

Derreta a manteiga, despeje na massa, mexa, deixe por 5-6 minutos.

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Frite as panquecas em fogo baixo até dourar de cada lado. O tamanho não importa, eu faço panquecas um pouco mais do que bolinhos comuns.

Camponesa com salsichas e costelinha de porco

Servindo pratos - coloque uma porção de panquecas, costelas, fatias de salsicha, despeje tudo com molho e sirva a camponesa em um estilo camponês na mesa, decorando com verduras frescas.

Camponesa com salsichas e costelinha de porco

Bom apetite! Cozinhe com prazer.

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