O gengibre é um produto incrível com uma massa incrível de propriedades benéficas.
Ele era e continua sendo a principal planta de cura usada na medicina oriental e não apenas pela capacidade de:
• fortalecer o sistema imunológico;
• tratar resfriados;
• regular o metabolismo lipídico e, assim, reduzir o peso;
• aliviar a constipação;
• remover intoxicação do corpo;
• melhorar o desempenho do trato gastrointestinal;
• retardar o processo de envelhecimento;
• cura o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos;
• aumentar a resistência.
O gengibre é uma parte do tratamento complexo de doenças do sistema músculo-esquelético: reumatismo, artrose e artrite. Também tende a desacelerar e suspender o crescimento de tumores malignos.
Gengibre cristalizado: use
O gengibre é um excelente tempero usado em muitas cozinhas do mundo. Mas o gengibre cristalizado é uma novidade, mas também possuindo:
• analgésicos;
• expectorante;
• descongestionante;
• desinfetante;
• ação diaforética e aquecimento.
Fatias cristalizadas amarelas pálidas que retêm todas as propriedades do gengibre fresco, você pode levar com você em uma longa jornada e sugar como pirulitos em vez de contrapartes de farmácia caras. Eles aliviam os sintomas de dor de garganta, tosse perceptível, calafrios e dor de garganta. Aqui estão apenas a queima de pedaços cozidos e secos, menos pronunciados, suavizados pela doçura e longa cozedura.
O gengibre cristalizado é um agente anti- lítico eficaz e seguro que remove vermes parasitas do corpo. Eles estimulam o apetite e a secreção do suco gástrico, além de aliviar o arroto. Além disso, eles:
• fortalecer os vasos sanguíneos;
• remova o excesso de colesterol;
• limpe o sangue;
• adicione força;
• normalizar a pressão arterial;
• ajudar na aterosclerose.
Eles também são úteis para a saúde das mulheres, pois aliviam a dor durante a menstruação, ajudam no tratamento da infertilidade, eliminam os sinais de toxicose durante a gravidez. Para todos o gengibre também é um afrodisíaco famoso que aumenta a libido.
O gengibre cristalizado é bom para queimar gordura. Com eles, o apetite diminui, os processos metabólicos são acelerados e os órgãos internos começam a funcionar como um “relógio”. O principal é não abusar do produto doce, para que a flecha da balança não reverta o movimento.
Mas o principal é que o gengibre cristalizado é absolutamente natural e seguro. Alguém gosta de beber café forte ou chá com eles, alguém usa-los quando assar tortas picantes com sabor e pãezinhos. Com eles no frio pode aquecer rapidamente e se animar. Eles melhoram o sabor de compotas, compotas e licores, são usados como um excelente conservante.
O valor energético de 100 g do produto é de 216 kcal. Portanto, não abuse frutas cristalizadas cristalizadas, caso contrário gingerol de sua composição, projetado para garantir a figura esbelto, será inútil. É ele quem acelera o metabolismo e impede a degeneração das células saudáveis.
Princípios gerais para fazer gengibre cristalizado
Para a preparação de frutas cristalizadas será necessário: água, açúcar e gengibre. Depende da idade do ingrediente principal, quão pungente as “pílulas” sairão do frio. Quanto mais antiga a raiz, mais agudo será o remédio. A nitidez também depende da espessura das fatias.
A amargura desaparecerá se você mergulhar a raiz de gengibre na água fria. O procedimento geralmente dura três dias. Durante esse tempo, levará até 6 vezes para trocar a água na qual o gengibre está envelhecido. A raiz deve estar fresca com pele leve e macia. Para facilitar a limpeza da raiz, é melhor dividi-la em pequenos pedaços. A pele pode ser removida com uma colher de chá ou um dispositivo especial.
Existem várias receitas para a preparação de gengibre cristalizado. Eles não são significativamente diferentes. Aqui estão os mais populares:
A receita mais fácil para gengibre cristalizado
Ingredientes:
• raiz de gengibre - 200 g;
• açúcar para xarope - 6 colheres de sopa;
• água para calda - 3 colheres de sopa.
Método de preparação
A raiz deve ser limpa, removendo superficialmente a pele, porque todo o gengibre mais valioso está logo abaixo dele, depois cortado em placas finas. Coloque o último em uma panela com água e cozinhe até ficar macio por 0,5-1 horas. Resfrie o produto resultante.
Para obter uma sobremesa doce, o xarope é preparado separadamente. Quando ferver, fatias de gengibre fervidas são mergulhadas nele. Continua-se a cozedura até à completa evaporação da água e à aquisição de fruta cristalizada de transparência ligeira. Para que o produto não queime, é necessário acompanhar de perto o processo, mexendo regularmente.
A secagem é realizada ao ar livre sem tratamento térmico adicional. O gengibre cristalizado pode ser enrolado em açúcar. Para fazer isso, você pode usar o tabuleiro coberto com pergaminho e polvilhado com açúcar.
Após 24 horas, o produto acabado é transferido para um frasco de vidro, fechado com uma tampa ou colocado em um saco plástico. Você pode usar o "remédio" conforme necessário por 3 meses. Alguns chás cristalizados com chá ajudam a fortalecer o sistema imunológico e, portanto, resistem a bactérias e vírus patogênicos.
Receita de gengibre cristalizado e ácido cítrico
Receitas cristalizadas para esta receita são obtidas com uma acidez agradável.
Ingredientes:
• gengibre esmagado - 200 g;
• água - 2 copos:
• açúcar - 200 g;
• ácido cítrico (1/4 colher de chá) ou suco de um limão.
Método de preparação
Ginger despeje a água e cozinhe por uma hora. A água pode ser mudada durante o processo de cozimento, se as frutas cristalizadas forem usadas como sobremesa doce. O xarope é feito de açúcar e 0,5 xícaras de água. Na calda é colocado gengibre já cozido. A cocção dura até que a calda engrosse e as frutas cristalizadas fiquem transparentes.
Frutas cristalizadas são enroladas com uma mistura de açúcar (2 colheres de sopa. L.) e ácido cítrico. O sabor azedo do produto final também pode ser alcançado adicionando o suco de um limão ao xarope.
Gengibre Rápido Cristalizado
Ingredientes:
• raiz de gengibre - 200 g;
• água para calda - 3 colheres de sopa. l;
• Açúcar granulado - 6 colheres de sopa. l
Método de preparação
Gengibre esmagado fervido por meia hora. Depois de deslocado em um recipiente de xarope e cozido em fogo baixo até a água é completamente evaporada. Frutas cristalizadas preparadas a quente polvilhadas com açúcar e enviadas para secagem.
Receita para doces de gengibre cristalizado
Ingredientes:
o mesmo
Método de preparação
O produto obtido de acordo com esta receita é uma reminiscência de doces, sem amargor devido à imersão prolongada e tratamento térmico prolongado. A imersão é realizada durante 3 dias. O corte de gengibre fervia três vezes por 20 minutos, cada vez vertendo água fresca.
Depois de ferver, o gengibre é derramado em uma peneira, permitindo drenar o excesso de água. A massa seca é pesada para determinar a quantidade necessária de açúcar. A proporção é de 1: 1. O volume de água para o xarope deve ser metade da massa de açúcar. O gengibre cortado é fervido em xarope por 20 minutos e não é removido antes do resfriamento. O procedimento é repetido duas vezes.
Doces de gengibre cristalizado
Ingredientes:
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar granulado - 250 g;
• raiz de gengibre - 250 g
Método de preparação
A preparação começa com o corte das raízes. Após o corte, despeje sobre água gelada, adicione sal e deixe ferver por 30 minutos. O processo de cozimento é repetido mais 2 vezes, mas dura 20 minutos e cada vez em solução salina fresca. Depois de gengibre cozido misture com açúcar e 1 litro de água. Cozinhar em fogo lento em uma panela aberta dura mais 1,5 horas. No final, as fatias de gengibre são polvilhadas com açúcar e secas ao ar livre.
Uma variante de gengibre cristalizado com cravo e canela
Frutas cristalizadas picantes nesta receita não diferem na tecnologia de cozimento.
A diferença está em ingredientes adicionais, como canela (0,5 colher de chá) e cravo (2 gomos).
Especiarias são adicionadas ao xarope, e elas dão sabor a fatias de gengibre por uma hora.
Dicas e truques
• Peças de gengibre prontas são convenientemente secas em uma grade colocada em uma assadeira coberta com papel manteiga. A secagem é realizada à temperatura ambiente.
• Para secar no forno, abra a porta e defina a temperatura para 60-70 ° C.
• A secagem em um secador elétrico é realizada a uma temperatura de 50 a 60 ° C com uma permutação das grades a cada 1,5 a 2 horas.
• O xarope restante não deve ser derramado. Pode ser servido no chá para um incrível sabor e aroma incrível.
Contra-indicações e danos ao gengibre cristalizado
O produto resultante é útil para muitos. Pode ser dado até aos mais pequenos amantes do doce, mas a rica composição do gengibre é preservada após o tratamento térmico. É contra-indicado em pacientes com diagnósticos de "diabetes mellitus", que geralmente não podem usar frutas cristalizadas. Aqueles que não toleram o gengibre precisarão ter cuidado ao manusear frutas cristalizadas, caso contrário, alergias não serão evitadas. Pacientes com diagnósticos também devem ser cautelosos: “gastrite”, “úlcera péptica” e “sangramento gástrico”. Caso contrário, o gengibre cristalizado irritará o revestimento do canal alimentar, o que apenas aumentará a inflamação.
Frutas cristalizadas de gengibre também não são recomendadas para cálculos renais e ductos biliares. A estimulação da atividade contrátil nesses órgãos causa dor devido ao movimento e à colagem de pedras, o que, em última instância, requer intervenção cirúrgica. Contra-indicações também são temperaturas elevadas.
Gengibre cristalizado não deve ser consumido em paralelo com a tomada de uma série de medicamentos, em particular, contra a hipertensão e arritmia, para diminuir o nível de glicose no sangue, para diluir o sangue, etc.
A ação do gengibre cristalizado é muito mais fraca do que a de um produto fresco, mas os benefícios não são menores, o principal é prepará-los adequadamente de acordo com qualquer uma das receitas sugeridas, e você terá boa saúde.
