Um molho feito com macarrão picado é um prato que a geração mais velha chama de macarrão de maneira naval, e os jovens chamam de molho de macarrão. O nome da essência não muda - uma receita muito útil para todas as ocasiões. Espaguete delicioso com molho de carne picada grossa pode ser servido para o jantar em uma festa amigável ou cozido para um jantar de domingo em família. Molho de carne preparado de acordo com esta receita pode complementar não só o macarrão - arroz, batata e mingau de trigo sarraceno também vão bem com ele.
Se você está ocupado durante toda a semana no trabalho e ainda sobra pouco tempo para cozinhar, aconselho preparar o molho para o futuro e congelá-lo no sudok. Permanecerá bem no freezer, para o jantar permanecerá para cozinhar massa e temperar com molho.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para a preparação de molho de carne picada grossa para massas:
- 400 g de carne de porco picada;
- 120 g de cebola;
- 3 dentes de alho;
- 150 gramas de purê de tomate;
- 100 gramas de pimenta doce;
- 50 g de ervas frescas a gosto;
- 100 g de creme azedo;
- 15 g de farinha de trigo;
- 15 g de manteiga;
- 15 ml de azeite;
- 1 colher de chá de páprica e caril em pó;
- sal, açúcar.
Um método de cozinhar molho de carne picada grossa para massas.
Nós fazemos. Cebolas cortadas em finos semi-anéis. Os dentes de alho nós pressionamos com uma faca, pique finamente ou pule através de uma prensa de alho. Aqueça o azeite refinado em uma groselha, adicione a manteiga. Nós jogamos os legumes picados na manteiga aquecida, passamos para um estado transparente.
Em seguida, adicione a carne picada aos legumes dourados, nesta receita de carne de porco. Você pode fazer recheio de carne de qualquer carne, dependendo de suas preferências culinárias.
Frite a carne com legumes por 10 minutos, mexendo para que o recheio não fique grudado.
Em seguida, adicione o purê de tomate. Pronto molho de tomate vai fazer, mas, na minha opinião, é mais benéfico para moer alguns tomates maduros no liquidificador.
Ao purê de tomate, adicionamos o pimentão vermelho fatiado com palhas finas.
Deite o pó de paprica doce e o pó de curry, sal a gosto e 1 colher de chá de açúcar granulado na panela para equilibrar os sabores. Cubra a panela com uma tampa, cozinhe em fogo moderado por 20 minutos.
Em uma tigela, misture 100 ml de água fria, farinha de trigo e creme azedo, mexa para que não haja pedaços de farinha.
Quando a carne estiver quase pronta, adicione o molho de creme azedo, deixe ferver novamente, cozinhe por mais 5-7 minutos.
Por 1-2 minutos até ficar cozido, colocamos no molho verdes finamente picados - coentro, salsa ou endro, em suma, o que agrada.
Misture e retire o prato acabado do fogão.
Quando o molho estiver pronto, cozinhe o macarrão, despeje o azeite de alta qualidade da primeira variedade extra virgem a frio. Deixamos em uma panela com macarrão um pouco de água em que eles são cozidos, por isso será mais saboroso.
Despeje o molho de macarrão e imediatamente servido à mesa. Bon appetit!
A propósito, de acordo com esta receita, você pode fazer um molho vegetariano, substituindo a carne picada por cogumelos da floresta cozidos picados, e creme azedo com creme de soja.
