O peixe em conserva é ao mesmo tempo saboroso e saudável.
Junto com legumes e frutas, você pode comê-lo muito, especialmente não se preocupar com as calorias extras.
Além disso, o peixe retarda o processo de envelhecimento, reduz a pressão arterial e previne o desenvolvimento de problemas cardiovasculares.
Comê-lo duas vezes por semana pode melhorar a visão, a condição da pele e normalizar o açúcar no sangue.
O prato é preparado não apenas em dias comuns. É apropriado na tabela de feriados.
Peixe marinado pode ser comido como um sanduíche ou cortado em uma salada. Torna-se ainda mais saboroso se você assar a carcaça na grelha ou cozinhar os espetinhos com as peças.
Mas se é tão popular, por que não comer peixe na cozinha de casa?
Peixe marinado - princípios gerais de culinária
Para marinar, você pode usar qualquer tipo de peixe. É desejável apenas que os ossos fossem menores e a carcaça - densa e gorda.
Se o peixe estiver congelado, deve primeiro ser descongelado, mas não completamente.
Um peixe pequeno marinado sem cortar. A maioria precisa estripar, separar a cabeça, a cauda e as barbatanas. Certifique-se de lavar com água corrente.
Como regra geral, o peixe é liberado da crista e o filé permanece. Nele, pequenos ossos são removidos com uma pinça. O filé é cortado em pedaços com uma espessura de um e meio a dois centímetros e depois marinado.
Você pode cozinhar o peixe inteiro e o peixe do meio, fazendo cortes ao longo da carcaça.
Você deve primeiro preparar os pratos do tamanho certo. Faca útil e afiada com uma alça confortável.
Peixe marinado, frio e quente. O vinagre é encontrado na maioria das receitas. Mas você pode fazer sem ele, substituindo-o por especiarias, limão ou molho de soja. No processo de cozimento, coentro, pimenta preta e perfumada, folha de louro, açúcar, mar ou sal, são usadas cebolas. Mostarda, cominho, gengibre, cenoura e laranjas também são adicionados.
O peixe marinado é armazenado na geladeira sob a tampa fechada.
1. Como conservar o peixe em casa com vodka
Esta receita é mais adequada para marinar peixe vermelho. O prato acabado não é apenas agradável em aparência e cheiro, mas também muito saboroso.
Ingredientes:
• Quilograma de filés de peixe.
• 50 gramas de endro e coentro.
• Caule de aipo.
• Dois dentes de alho.
• Cebola.
• art. colher de azeite.
• 0,150 ml de vodka.
Método de cozimento:
Filetes de peixe generosamente sal.
Moer verduras, aipo e alho. Colocá-los no fundo do recipiente para decapagem.
Corte a cebola em meio anel. Despeje no recipiente, desmontado nas penas. Sal e misture com as mãos, pressionando levemente os ingredientes.
Despeje o óleo e coloque um pedaço de peixe por cima.
Coloque o filé de cebola, aipo e alguns raminhos de endro.
Despeje a vodka. Deixe na geladeira por um dia.
Servido com salada verde e alcaparras. É apropriado adicionar cereja.
2. Peixe marinado: cavala por hora
Eu quero peixe em conserva, mas leva algumas horas para cozinhar? Sim, menos de uma hora para cozinhar!
Ingredientes:
• Dois filetes de cavala ou um peixe.
• duas cebolas.
• 10 gramas de coentro.
• Um copo de suco de laranja.
• uma laranja.
• sal.
• Caule de aipo.
• Uma mistura de pimentas.
• Azeite refinado.
Método de cozimento:
Moinho de carpa, remova todos os ossos. Coloque a pele no recipiente. Sal copiosamente em ambos os lados. Um pouco de pimenta e polvilhe o feijão de coentro. Reorganize na geladeira por meia hora.
Retire as raspas da laranja e despeje com água a ferver através de uma peneira para se livrar do amargor.
Moer cebolas com um liquidificador e enviá-lo para a panela.
Corte o aipo em pequenos canudos e despeje sobre a frigideira com a cebola. Passe dois minutos.
Adicione as raspas e despeje o suco de laranja. Cinco minutos ferver.
Cavala quente marinada e enviar em um local frio por quarenta minutos.
3. Como Marinar Peixe em Casa em Holandês
Um peixe levemente salgado é um prato leve agradável e quase dietético. Calorias não são muito.
Ingredientes:
• Dois filetes.
• Cebola.
• Cenoura.
• limão.
• Duas colheres de chá de areia de açúcar.
• Quatro folhas de Lavrushka.
• dez grãos de pimenta.
• Sal marinho
Método de cozimento:
Solte os filés de peixe de pequenas pedras, cortados em fatias. Coloque em uma tigela para decapagem, coloque um louro e sal.
Corte o limão e a cebola em meio anel. Transforme cenouras em palhas usando um liquidificador ou ralador grosso.
Na superfície do peixe despeje o açúcar. Cubra com uma camada de cenoura, polvilhe as ervilhas. Em seguida, espalhe uma camada de cebola e uma camada de limão.
Deixe na geladeira por um dia.
4. Peixes estonianos marinados
A receita vai apelar para aqueles que amam peixe em conserva moderadamente salgado.
Ingredientes:
• Um peixe
• Cebola.
• Cinco colheres de chá de vinagre de maçã.
• Duas colheres de chá de sal marinho.
• Uma colher de chá de açúcar.
• 250 ml de água morna.
• dez grãos de pimenta.
• Pitada de coentro.
• 0,050 kg de endro.
Método de cozimento:
Prepare o filé de peixe e corte em duas fatias centimétricas.
Cortar a lâmpada em semi-marisco. Despeje açúcar e sal marinho em água morna. Despeje o vinagre de maçã.
Coloque os pedaços de peixe em uma jarra ou tigela. Polvilhe com as cebolas e misture.
Top lance de coentro e pimenta. Triturar com verduras picadas. Despeje a marinada. Envie por um dia na geladeira.
5. Como Marinar Peixe em Casa em Japonês
Pedaços de peixe apetitosos numa marinada agridoce encantam os hóspedes e a casa com o seu sabor delicado e agradável.
Ingredientes:
• Filés de peixe.
• Cebola.
• Cenoura.
• 0,100 kg de areia de açúcar.
• 0,150 L de vinagre de vinho
• Molho de soja a 0,050 l.
• Cinco folhas de louro.
• Uma colher de chá de sementes secas de gengibre e mostarda.
• dez grãos de pimenta.
• Sal marinho e ervas a gosto.
Método de cozimento:
Filé de peixe cortado em pedaços. Sal em ambos os lados.
Despeje o vinagre de vinho em uma panela. Adicione o molho de soja e o açúcar. Mexa e deixe ferver.
Retire o stewpan do fogo e adicione gengibre, Lavrushka, pimenta preta e sementes de mostarda. Deixe a marinada esfriar até a temperatura ambiente.
Corte a cebola em anéis. Transforme cenouras em palhas usando um liquidificador.
Nós investimos em copos com tigelas: cebolas, pedaços de filé de peixe, cenouras. Encha com marinada refrigerada. Adicione verduras picadas.
Deixe em um lugar frio por oito a doze horas.
6. Peixe marinado: uma receita universal
Desta forma, você pode marinar não apenas os peixes do mar, mas também os peixes do rio, como a carpa prateada.
Ingredientes:
• Quilograma de peixe.
• Óleo de girassol.
• Cebola.
Marinada (por litro de água):
• 0,100 kg de sal.
• 0,100 kg de areia de açúcar.
• 100 ml de vinagre.
• três folhas de louro.
• Uma colher de chá de feijão coentro. • Dez grãos de pimenta preta.
• Cinco grãos de pimenta ervilha.
• seis peças cravos
Método de cozimento:
Coloque na água do fogo em uma panela. Assim que ferver, jogue todos os ingredientes na marinada, exceto o vinagre. Mexa e desligue depois de dissolver o açúcar e o sal. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Peixe livre dos ossos e cortado em pedaços de dois centímetros de largura.
Na marinada resfriada, despeje o vinagre. Mexa
Mergulhe o peixe para que fique completamente coberto com marinada.
Pratos fechar e coloque em um lugar frio por um dia.
Depois de um tempo especificado, a marinada pode ser drenada.
Corte a cebola em meio anel.
Coloque o peixe e as cebolas em camadas em um prato de vidro. Cada tigela despeje sobre o óleo de girassol.
7. Como conservar peixe em casa sob o garfo
Uma maneira simples e rápida de conservar peixe com especiarias e especiarias aromáticas. A receita é perfeita para arenque e espadilha.
Ingredientes:
• Um kg de arenque grande.
• Dez ervilhas cada uma, pretas e perfumadas.
• Duas pitadas de coentro.
• 1/2 colher de chá jeera.
• Quatro folhas de Lavrushka.
• Três colheres de sopa com uma colina de sal marinho.
• art. colher de açúcar e vinagre.
• 50 gramas de óleo vegetal.
Método de cozimento:
Coloque o peixe em uma tigela funda em camadas.
Despeje em uma panela um litro de água e jogue pimenta, coentro, cominho e folhas de louro. Adicione sal marinho e açúcar. Mexa e adicione o vinagre.
Marinada ferver e despeje o óleo vegetal. Resfrie.
Depois que a marinada atingir a temperatura ambiente, coloque-a em uma tigela de peixe.
Cubra com um prato e pressione para que ele se afogue na marinada. Top colocar algo pesando cerca de um quilo. Deixe os pratos com peixe sob o jugo por um dia. Em seguida, vá para a geladeira e desfrute do saboroso peixe.
8. Peixe marinado em letão
Uma receita fácil para marinar o seu próprio peixe. Vai demorar muito tempo, mas o prato acabado não irá decepcionar com o aroma e sabor. Pedaços de peixe acabam de derreter na sua boca.
Ingredientes:
• Um peixe
• 50 gramas de sal e açúcar.
• 0,75 ml de água morna.
• 50 gramas de vinagre.
• Uma colher de chá de açúcar.
• 50 gramas de óleo vegetal.
• 1/2 colher de chá de pimenta moída, gengibre e coentro.
• cebola vermelha.
Método de cozimento:
Liberte o peixe dos ossos, pique e coloque no recipiente.
Dissolva o sal na água.
Despeje o peixe com uma solução salgada e deixe por um dia na geladeira.
No dia seguinte, prepare a marinada: misture o óleo de girassol com o vinagre e o açúcar. Adicione especiarias e misture.
Coloque os anéis de cebola e as fatias de peixe no recipiente preparado.
Despeje a marinada por cima, feche a tampa e misture o conteúdo. Deixe por um dia na geladeira.
9. Como Marinar o Peixe em Casa para Grelhar
Esta receita é melhor cavala marinada. O peixe grelhado é surpreendentemente suculento e saboroso.
Ingredientes:
• seis peixes.
• 30 gramas de suco de limão e óleo de girassol.
• Cebola.
• Tempero para peixe.
Método de cozimento:
Prepare o peixe, massacrando-o.
Faça cortes na carcaça a cada dois centímetros. Dobre em uma panela funda.
Pique a cebola no liquidificador.
Misture o suco com o óleo de girassol.
Despeje a cebola na panela com o peixe. Lá também despeje uma mistura de suco e óleo. Preencha com tempero para peixe. Misture tudo.
Deixe marinar por dez a doze horas. Peixe acabado pode ser assado na grelha, oleado.
Peixe marinado - dicas e dicas úteis
- Não corte os filés em pedaços pequenos e finos. Sob a ação da marinada, eles se tornarão mingau.
- O peixe do rio tem um cheiro característico de lama. Para se livrar dele, você precisa lavar a carcaça com água fria e mergulhar por meia hora em uma solução salina forte.
- Para acelerar o processo de descongelamento, o peixe deve ser colocado em um saco e carregado em água fria.
- Não acrescente mais vinagre à marinada do que o requerido na receita: o prato pode estar muito azedo.
- Mas não é necessário super-salgar. Os peixes não absorvem o excesso de sal.
- Os filés podem ser cortados em pedaços em um ângulo. Isso acelerará o processo de marinagem.
- Para armazenar o produto acabado, é aconselhável usar frascos de vidro ou recipientes com tampa apertada. Isso aumentará o prazo de validade e protege contra a propagação de odor a outros alimentos.
