Caqui - descrição, propriedades úteis, use na culinária. Receitas com caqui.

caqui - descrição, propriedades úteis, use na culinária. Receitas com caqui.

Caqui - Descrição

O caqui amadurece no final do outono. Mas os residentes de não todos os distritos podem rasgá-lo de uma árvore - só crescem em zonas quentes. Fruta termofílica tem ótimo sabor. A árvore ou arbusto da família do ébano e seus frutos têm o mesmo nome. Estas são bagas com polpa suculenta, embora na aparência assemelham-se a frutas. Em forma eles são esféricos, planos ou angulares, na cor amarelo-laranja ou escuro, quase avermelhados. O peso é diferente: pequeno, como uma maçã, ou quase meio quilo.

A fruta pode ser consumida inteiramente - apenas sementes e cálices não são comestíveis. O caqui maduro é surpreendentemente saboroso, mas se for ligeiramente imaturo, então há uma viscosidade e acidez desagradáveis. Como a planta é extremamente termofílica, ela cresce na América e na Austrália, nas regiões quentes da Eurásia. Encontra-se no sul da Ucrânia, particularmente na Crimeia. Existem muitas variedades e nomes, mas os mais comuns são apenas dois - Korolek doce e quase chocolate - e variedades impacientes de plantas caucasianas.

Baga madura é quase transparente. Ele não fica fresco por muito tempo, logo manchas escuras aparecem nele - isso significa que ele começa a se deteriorar. Na geladeira, ele é armazenado por muito mais tempo. E na forma congelada, pode suportar seis meses. Frutos imaturos devem ser mantidos aquecidos até a maturidade. Ao transportá-lo, ele precisa ser bem embalado, pois os amassados ​​e outros danos apodrecem rapidamente.

Caqui - Propriedades Úteis

Caqui tem propriedades surpreendentes. Ele contém uma grande quantidade de vitamina A, que é conhecida por criar um efeito anti-câncer. Melhorar a visão, e mais importante - a pele fica macia e suave, e isso é apenas a partir de 2-3 bagas diárias. A presença de vitaminas C e P aumenta a imunidade. Polpa de caqui tem um efeito bactericida e iodo monitora o estado da glândula tireóide. Além disso, deve ser usado para doenças cardiovasculares, sangramento nas gengivas e problemas na área urogenital. Mas isso não é tudo.

caqui:

- satura rapidamente o corpo;

- estimula o desempenho;

- tem um efeito calmante;

- tonifica e melhora o apetite.

Cuidado, contra-indicações caqui

As propriedades adstringentes do caqui podem afetar adversamente o estado do estômago após a cirurgia, ou com processos adesivos pronunciados. Mesmo pessoas saudáveis ​​não devem comer caqui não maduro - é melhor esperar até que “chegue a uma condição”. Além disso, por enquanto, é necessário esquecê-lo para pessoas com diabetes mellitus e com obesidade, uma vez que a quantidade de açúcares é muito alta, muito superior a outras frutas e bagas. É necessário cumprir com a medida, se você só se familiariza com uma baga exótica - pela primeira vez não coma mais do que 1 pedaço, para não provocar a obstrução intestinal.

Caqui - calórico

Caqui calorias - 62 calorias por 100 gramas.

Caqui - para perda de peso

No ranking de frutas curativas, o caqui vai imediatamente após os citros. Uma dieta de cinco dias baseada em caqui pode ajudar a perder alguns quilos (4-5). Você não só perde peso, mas também fortalece sua saúde.

Caqui - use na culinária

O caqui pode ser comido perfeitamente e apenas como fruta. Mas se você quiser algo saboroso, você pode fazer uma salada, doces, geléia ou pudim com sua participação. Em alguns países, é seco, feito melaço ou geléia e marmelada cozida. Receitas são conhecidas por sidra, cerveja, vinho e café é feito de sementes secas. O suco de frutas frescas é chamado "bekmez" ("doshab"). Variedade de chocolate é usada em milkshakes. E deliciosas sobremesas podem ser preparadas com a adição de licores, baunilha, chantilly. Como parte de molhos de salada, o caqui é combinado com mel, creme de queijo e suco de laranja. Exemplos de receitas com caqui

Caqui maduro tem uma dispersão de listras marrons na pele. Quanto mais tiras, mais doce é a fruta. A casca translúcida ainda deve ser elástica, mas com polpa semi-líquida madura. Escolha frutas sem pontos escuros.

Receita 1: Salsa - Caqui Picante com Especiarias

Prepare a salsa e sirva como molho ou salada, juntamente com pratos de carne e peixe.

Ingredientes: frutas (2 peças), cebola (meia cabeça), gengibre moído (quarto colher), suco de limão (2 colheres), coentro, óleo vegetal para reabastecimento (1 colher). Sal, pimenta

Método de Preparação

Lave a comida, pique as ervas e as cebolas, misture com o caqui picado e tempere com suco e óleo vegetal. Misture com o gengibre moído, tempere com pimenta e sal um pouco.

Receita 2: Salada de Radiccio e Caqui

Radichio-tipo muito espetacular de alface, que cresce nas cabeças de uma cor púrpura avermelhada. Esta é uma planta italiana, também é chamada de “flor de inverno da cozinha italiana”. Folhas coloridas exuberantes - uma bela decoração e um sabor interessante. Em algumas variedades de chicória de alface (por exemplo, radikkye) há muito poucas folhas, mas você pode comer caules pitorescos - uma verdadeira obra de arte natural.

Ingredientes: salada de radicchio, bacon (100 gramas), azeite (3 colheres), vinagre de vinho (1 colher de chá), mel, sal, pimenta, caqui (1 grande maduro).

Método de Preparação

Escolhemos apenas densa caqui para fazer salada - afinal, ela terá que ser cortada em pedaços retangulares. Ao mesmo tempo, deve ser suculento, para que o prato não seja seco. Então Cortamos o bacon em pedaços pequenos e fritamos em uma panela. Salada cortada em tiras e palitos de caqui. Coloque os componentes no prato, misture, despeje o molho.

Receita 3: Torta de Persimmon

Caqui útil e saboroso não perde suas propriedades após o tratamento térmico. Lembre-se desta propriedade no caso em que você não pode se livrar das propriedades de ligação. A massa feita de acordo com esta receita é invulgarmente macia, a estrutura assemelha-se a pudim.

Ingredientes: limão (2 peças), caqui (2 pedaços grandes ou 3 pequenos), ovos (3 peças), açúcar (100 gramas), creme azedo (150 gramas), farinha (200 gramas), manteiga para forma de lubrificação (30 gramas), fermento em pó.

Método de Preparação

Limões lavados dividem e cortam as raspas em tiras. Esprema o suco de limão, corte o caqui em fatias e retire todos os ossos. Massa: bata os ovos com açúcar (50 gr.), Misture com creme azedo, baunilha, farinha. Coloque o caqui em uma forma untada, despeje a massa resultante e polvilhe com o açúcar. Asse por 20 minutos, verifique a prontidão com um fósforo ou palito. O bolo resultante consiste em uma base de frutas e panificação que complementa perfeitamente.

Receita 4: Salada com Caqui e Camarão

É difícil imaginar, mas doce caqui maduro vai bem com alguns frutos do mar, como camarões rei. Este prato rico é bom para o jantar para dois.

Ingredientes: caqui (2 frutos maduros), rúcula (50 gramas), cebola azul doce (meio bulbo), azeitonas (100 gramas sem sementes), azeite (50 ml), farinha (2 colheres de sopa) ), vinagre balsâmico (1 colher de chá), pimenta, sal, alho (1 dente), grandes camarões (8 pedaços), alface.

Método de Preparação

Lave e limpe o camarão, separe as conchas e as cabeças. No abdômen, faça um corte e remova a veia intestinal. Em seguida, alise cada camarão com uma faca e enrole a farinha. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o alho durante a noite, por cerca de 30 segundos. Retire o alho e frite o camarão dos dois lados. Seque com graxa em papel toalha. Misture um pouco e vinagre, pimenta e sal - despeja o vazamento. As folhas de alface e a rúcula rasgam as mãos em pequenos pedaços e misturam-se com cebolas picadas. Também vamos cortar o caqui em fatias, deixar algumas peças para decoração. Fatie as azeitonas e coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela. Encha e misture, despeje o topo com o molho restante.

Receita 5: Lombo defumado com caqui

Este maravilhoso prato não precisa cozinhar nem fritar. Sua composição rica e ajuste bonito da tabela são apropriados para o banquete o mais festivo.

Ingredientes: lombo defumado (150 gramas), alface repolho (várias folhas), caviar preto (4 colheres), queijo (200 gramas, mole), caqui maduro (2 peças), creme (4 colheres de sopa) ), ovos (2 pedaços), um pouco de gengibre esmagado.

Método de Preparação

Corte o lombo em 12 fatias finas e coloque em duas placas grandes. Folhas de alface preparadas são dispostas em um prato inteiramente. Ferva ovos cozidos, frescos e cortados ao meio. Nós espalhamos em um prato e cubram com caviar preto. Corte o caqui e retire os ossos. Corte a polpa em tiras e misture o suco com o queijo macio. Adicione o creme ao queijo e polvilhe com gengibre. Bata na espuma e coloque a massa na seringa de massa. Espremer em cada prato com formas bonitas, coloque as fatias de caqui no topo.

Caqui - dicas úteis de chefs experientes

Com caqui, você pode cozinhar pratos mais satisfatórios, por exemplo, pilaf, que no leste é chamado de brocade-doshama. Neste caso, todos os ingredientes são cozinhados separadamente - o cordeiro é assado e estufado, depois a carne é separada e removida. Pilaf é preparado a partir de arroz e legumes, e o caqui é um pouco vazado. Espalhe o arroz no prato, depois a carne, legumes cozidos. Todos juntos regados com azeite e polvilhados com canela. 600 kg de arroz, cebola e cenoura, 200 gramas de manteiga clarificada e 300 gramas de caqui são tomados por quilo de cordeiro com uma pedra. Experimente este prato delicioso e saudável.

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