Cozinhar é uma arte. De cada produto você pode preparar centenas de pratos diferentes, mas raramente qual deles fica sem verduras. É adicionado a outros ingredientes ou usado para decoração. Galhos frescos dão um sabor especial, sabor, contêm uma incrível quantidade de vitaminas. É importante não destruí-los. Como usar verduras na culinária?
Verduras frescas em diferentes pratos
Verdes frescos - o melhor que a natureza tem dado. Ele se encaixa em todos os pratos: primeiro, segundo, saladas, lanches. É usado para gosto e decoração. Às vezes os verdes são o ingrediente principal, por exemplo, em um smoothie.
Recursos do aplicativo:
- Não é recomendado para ferver verduras. Se for adicionado à panela, o prato só é levado a ferver, após o que o fogão desliga-se imediatamente.
- Você pode usar folhas, galhos e até mesmo sementes como alimento. Por exemplo, no endro, eles têm um aroma e sabor muito pronunciados.
- Se você não quiser que os legumes flutuem na panela, você pode colocar o pacote na sopa pronta, deixar por meia hora e depois remover.
- Nem todos os greens são combinados entre si. A salsa e o endro raramente são usados juntos, mas o manjericão pode sombrear o sabor de cada espécie.
É importante lembrar que nem todas as pessoas adoram verduras ou estão dispostas a consumi-lo em grandes quantidades. Se os pratos estiverem preparados para uma grande empresa ou se os sabores dos hóspedes forem desconhecidos, então é mais sensato servir as ervas em um prato separado.
Como guardar verduras frescas
Métodos para armazenar ervas frescas não são muitos. Ela é caprichosa, pode murchar em meia hora após o corte. Portanto, você deve determinar imediatamente todo o excedente em um local adequado. A melhor solução é uma geladeira.
Como você pode armazenar greens:
- Coloque o feixe em água fria. Caules enquanto não cortado. É melhor até mesmo usar greens com raízes.
- Coloque verduras secas em uma jarra de vidro, feche com uma tampa bem fechada, coloque na geladeira. Se a umidade não cair, a salsa ou o endro durarão até quatro semanas.
- Enrole o pacote em um guardanapo úmido, coloque em um saco plástico, coloque na geladeira.
Se o verde já tiver murchado, ele fica encharcado antes do uso, mas não antes do armazenamento. As folhas molhadas ficarão mofadas. Verduras persistentes também podem ser colocadas na geladeira ou secas.
Ervas secas em diferentes pratos
Verdes frescos são bons, mas no inverno não há oportunidade de comprar algo de alta qualidade, e o preço é muitas vezes angustiante. Mas isso não é um motivo para recusar endro ou salsa. Na estação fria, os greens secos são frequentemente usados. É vendido em lojas ou colhido no verão.
Recursos de uso:
- As verduras secas são muito leves e concentradas porque a umidade é removida. Ele precisa ser adicionado em uma pequena quantidade. Caso contrário, o prato aparecerá sabor e aroma muito pronunciados.
- Ervas secas são principalmente adicionadas a pratos líquidos: sopas, molho de carne, molhos. É aconselhável despejar no final da cozedura e deixe ferver.
- Se você quiser adicionar verduras secas a uma salada, pilaf ou outro prato grosso, então é melhor cortar o produto, você pode esmagar com um pilão ou rolar no moedor.
- Em casa, é conveniente preparar misturas aromáticas. Você pode combinar vários tipos de ervas com alho seco, diferentes tipos de pimenta, especiarias. O tempero natural estará sempre à mão.
Como secar e armazenar verduras
Os verdes antes de usar devem ser lavados e depois secos. Em seguida, você precisa amarrá-lo em pequenos feixes (para secagem vertical) ou rasgar as folhas dos galhos e cortar (secagem horizontal).
Como podem ser verduras secas:
- No ar. Um método comum, conveniente em tempo bom e seco.
- No forno. Se o tempo não estiver bom, ou os greens não tiverem tempo para secar, então você pode espalhá-lo em uma assadeira e secar a uma temperatura baixa, abrir a porta.
- Em um secador elétrico. Um excelente dispositivo que permite obter verduras secas e perfumadas, independentemente das condições meteorológicas.
Importante! Você não pode secar os verdes ao sol. A luz vai ficar amarela, feia, afetará negativamente o sabor.
Verduras preparadas são colocadas em frascos, cobertas com uma tampa bem fechada e mantidas em um local seco e escuro. Vale a pena o armário da cozinha ou no porão.
Verduras Congeladas
O congelamento é uma maneira conveniente de preservar a vegetação. Se tudo for feito corretamente, então o espaço em branco irá deliciar-se com sabor e aroma. Só é importante conhecer as regras para o seu uso.
O que você precisa saber sobre greens congelados:
- Não é descongelado antes de usar. Para decorar pratos, esta opção está em branco.
- Depois de adicionar os verdes, o prato quente precisa ser levado à ebulição. Desde há muito gelo no congelamento, umidade.
- Verduras congeladas devem ser armazenadas em um recipiente bem fechado ou seladas em um saco, caso contrário, ele perderá seu sabor.
Como congelar os verdes
Nas lojas, os greens congelados não são encontrados, geralmente são colhidos em casa. O procedimento não requer altas habilidades culinárias. A principal coisa - a presença de congelador e lugares nele.
Como congelar verduras:
- espalhar em pequenas saquetas, você pode cortar imediatamente;
- corte, despejado em um recipiente com tampa;
- Coisas pimentos búlgaros.
Em seguida, basta colocá-lo no freezer e armazená-lo lá também. Na hora certa, nós simplesmente alcançamos, cortamos a quantidade necessária. Pimenta búlgara cortada com verduras, adicione aos pratos.
Verdes tão diferentes
Salsa e endro são os tipos mais populares de verduras. Nos países asiáticos, coentro se junta a eles e na Europa eles adoram manjericão. Mas não limite sua dieta apenas a essas espécies. Existem muitas plantas interessantes que podem e precisam ser adicionadas aos pratos. Cada um deles tem seu próprio gosto e um conjunto de substâncias úteis. Que verduras enriquecerão a dieta:
- estragão. Ele é um estragão. Uma planta perfumada a partir da qual você pode cozinhar não só limonada. Peixe, legumes frescos, molhos também vão brilhar com um novo sabor.
- Hortelã. Por alguma razão, raramente é adicionado a pratos de carne e sopas, embora se encaixe perfeitamente neles.
- Alecrim. Um raminho desta planta dará ao porco cozido um extraordinário aroma e sabor. No alecrim esmagado e seco pode ser adicionado a qualquer vegetal, peixe, pratos de carne.
- Tomilho. Esta planta pode ser adicionada a qualquer primeiro e segundo pratos, mas também misturada com bolachas é um excelente panado para peixe.
Os verdes também podem incluir saladas de couve e folhas, espinafre e cebola. Eles são usados frescos, um ingrediente indispensável em algumas saladas. Agora, um grande número de variedades diferentes, você pode escolher de acordo com o seu gosto e até mesmo crescer no peitoril da janela.
