Sem espaguete com frutos do mar, é impossível imaginar não apenas a cultura moderna de restaurantes, mas também a culinária familiar.
A tradicional receita italiana é amada em todo o mundo pela sua simplicidade, preparação rápida e delicioso sabor do prato.
Leveza, saciedade, benefício são as principais vantagens do espaguete com frutos do mar.
O mais tradicional serviço tradicional - com molho marinara, que é feito de tomate, alho, azeite e manjericão.
No entanto, existem outras opções: molho de creme cremoso e azedo, acrescentando azeitonas, anchovas, legumes e ervas ao espaguete.
Os frutos do mar podem ser usados na forma de coquetéis prontos ou escolher uma combinação de sabores a seu gosto. São bons com macarrão e camarão, lulas e mexilhões. O buquê será complementado com vieiras, polvos, lagostins, lagostas.
Espaguete com frutos do mar - os princípios gerais da culinária
Para preparar o prato, você precisa cozinhar espaguete e preparar separadamente o molho com frutos do mar. Em seguida, pronto espaguete preparado em um molho, aquecendo por alguns minutos. Resta ainda servir espaguete quente com frutos do mar, decorando o luxo mediterrâneo com queijo ralado, ervas frescas, fatias de azeitonas.
É melhor tomar espaguete de trigo duro: eles não vão ferver ou grudar. A massa cozida deve ter no máximo sete ou oito minutos, mergulhando em água fervente com sal. Em seguida, jogue um coador.
Frutos do mar sob a forma de um cocktail do mar congelado podem ser preparados de duas maneiras.
1. Deite água quente sobre o coquetel, deixe ferver por três a cinco minutos, depois coe com um coador e frite ou ensopado.
2. Deite na panela sem descongelar e aguarde a evaporação do líquido. Não feche a tampa, mexa o conteúdo da panela. Se os camarões forem cozidos separadamente, eles devem ser limpos e depois fritos separadamente dos outros ingredientes.
Ao servir o principal - para conseguir imersão uniforme com molho de espaguete e distribuição uniforme de frutos do mar em cada porção.
Espaguete com frutos do mar e tomates com vinho branco “Romance italiano”
O mais próximo do clássico italiano prato receita de espaguete com frutos do mar. Seu charme é o molho de tomate, queijo parmesão ralado, uma abundância de alho e ervas frescas.
Ingredientes:
• um quilo de espaguete;
• 750 g de frutos do mar em forma de coquetel de frutos do mar ou mistura pronta em partes iguais de mariscos, camarões e mexilhões
• duas cabeças de alho;
• dois tomates grandes e suculentos;
• bulbo médio;
• três colheres de sopa de tomate;
• meia xícara de azeite;
• dois terços de copos de vinho branco seco;
• 150 gramas de parmesão;
• um punhado de salsa;
• meio limão;
• sal marinho, pimenta moída na hora.
Preparação:
Despeje os frutos do mar com água morna e deixe descongelar por cerca de vinte minutos.
Pique a cebola, pique o alho com uma faca.
Aqueça três colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e frite a cebola com alho até ficar macia, por três a quatro minutos.
Corte os tomates e coloque-os na panela.
Polvilhe, polvilhe com pimenta, misture.
Despeje o vinho zazharku cebola-tomate.
Adicione a pasta de tomate.
Cubra o molho com a tampa e deixe ferver por aproximadamente quinze minutos.
Aqueça o restante do óleo numa panela separada.
Com frutos do mar, escorra a água e coloque-os em óleo fervente.
Mexendo, frite até ficar macio por cerca de sete minutos.
Coloque o marisco acabado em um prato separado.
Cozinhe o espaguete, dobre em uma peneira.
Um copo de água, em que a massa foi fervida, deve ser deixado para preparar o molho.
Coloque o espaguete na panela.
Despeje o molho de tomate, decocção, coloque frutos do mar e misture. Coloque no fogo para que o prato seja aquecido uniformemente.
Grate Parmesão.
Pique a salsa.
Coloque o esparguete em pratos, polvilhe com miolo de queijo e decore com ervas frescas.
Espaguete com frutos do mar em molho de queijo creme azedo “Jantar para dois”
Maravilhoso molho cremoso para dar a esta variante de esparguete com ternura de marisco e leveza salgada. Uma receita muito simples baseada em produtos que estão disponíveis durante todo o ano.
Ingredientes:
• um quilo de coquetel no mar;
• duzentos gramas de espaguete;
• meia xícara de creme de leite mais gordo;
• colher de sopa de manteiga;
• três barcos de óleo vegetal;
• um dente de alho;
• 150 gramas de queijo;
• cebola pequena;
• sal e pimenta;
• limão;
• manjericão ou salsa.
Preparação:
Ferva a água em uma panela.
Coloque em marisco a ferver água.
Cozinhe os frutos do mar por cinco a sete minutos.
Pique a cebola e o alho.
Grate finamente o queijo.
Despeje o óleo vegetal na panela e coloque a manteiga.
Quando a mistura de óleos aquecer, frite as cebolas e o alho até ficar transparente.
Escorra a água do marisco cozido.
Coloque na frigideira, frite por dois minutos.
Ferva o espaguete.
Enquanto eles estão cozinhando macarrão, coloque o creme azedo no molho.
Ensopado de frutos do mar em creme azedo em fogo muito baixo por cerca de dois minutos. Mexa constantemente.
Sal, polvilhe com pimenta.
Adicione o miolo de queijo, misture.
Escorra o macarrão da água.
Na mesma panela coloque um pedaço de manteiga, coloque no fogo.
Devolva o espaguete à panela com manteiga derretida, morna.
Lay out nas placas.
Para cada porção de massa, coloque generosamente molho de queijo com creme e frutos do mar.
Se desejar, tempere com algumas gotas de suco de limão.
Decore com salsa picada ou manjericão.
Espaguete com frutos do mar em creme “Tommy Evening”
Uma opção simples e eficaz de espaguete com frutos do mar, que ajudará a qualquer momento. O sabor especial do prato dá chalotas, noz-moscada e manjericão fresco. Ingredientes:
• quatrocentos gramas de espaguete;
• um quilo de frutos do mar;
• dois dentes de alho;
Trezentos mililitros de creme pesado;
• duas cebolas de cebola;
• algum óleo para a panela;
• uma colher de noz-moscada;
• sal, pimenta;
• vários galhos de manjericão.
Preparação:
Corte a cebola em pequenos cubos.
Faca pique o alho o menor possível.
Aqueça o óleo.
Coloque a cebola e o alho, frite até ficarem macios.
Coloque água para espaguete.
Lave os frutos do mar com água quente e deixe descongelar.
Despeje o creme na panela, tempere com sal, pimenta, noz-moscada ralada, misture e aqueça por dois ou três minutos.
Coloque o espaguete na água fervente.
Coloque o marisco em creme.
Mexendo constantemente, deixe ferver por pelo menos cinco minutos.
Jogue o espaguete em uma peneira e coloque o molho.
Mexa, aqueça em fogo baixo por um minuto ou dois.
Sirva quente com guarnecido com folhas de manjericão.
Espaguete com frutos do mar, tomate e limão “Noiva Italiana”
Um prato rico, deliciosamente tenro e saboroso, de acordo com uma receita italiana especial - o que pode agradar aos amigos. Apetitoso, gostoso, lindo!
Ingredientes:
• quilograma de camarão fresco não pelado;
• quilograma de mexilhões congelados;
• um pacote de espaguete;
• cinco dentes de alho;
• quatro tomates médios grandes;
• limão;
• colher de sopa de manteiga;
• folha de louro;
• vários grãos de pimenta preta;
• manjericão fresco e endro;
• sal;
• óleo de cozinha para a panela.
Preparação:
Ferva água com sal, louro, pimenta, um raminho de endro e suco de meio limão.
Jogue em mexilhões e camarão, cozinhe por três minutos.
Despeje os frutos do mar em uma peneira.
Descasque o camarão.
Mexilhões e camarão polvilhe com suco de limão e reserve.
Os tomates colocam água fervente por um minuto e descascam. Tomates pelados ralam muito.
Rale o alho ou pique na prensa.
Basil finamente picado.
Misture o purê de tomate com alho e manjericão, sal.
Cozinhe o espaguete.
Fry camarões e mexilhões por dois minutos em azeite.
Em seguida, despeje o marisco com molho de tomate e alho, cozinhe por cinco minutos.
Coloque o espaguete e a manteiga em uma panela e deixe cozinhar por mais dez minutos.
Ao servir, decore com verduras picadas.
Espaguete com frutos do mar, grapefruit e pimentão
O espaguete com frutos do mar combina grapefruit perfumado e pimenta doce com um sabor especial. Usando creme, tente comprar mais gordura, para não enrolar.
Ingredientes:
• duzentos gramas de espaguete;
• duas carcaças de lula;
• cem gramas de camarão;
• meia toranja;
• limão ou lima;
• um quarto de xícara de creme;
• algum óleo para a panela;
• bulbo médio;
• pimentão pequeno;
• sal, uma mistura de pimentas.
Preparação:
Pique as cebolas com meias conchas.
Pimentão cortado em tiras finas.
Aqueça o azeite, frite a cebola.
Adicione a pimenta à panela e cozinhe por dois minutos.
Ferva o espaguete.
Enquanto a massa é fervida, esprema o suco da toranja.
Corte a lula.
Descasque o camarão.
Misture o suco, uma colher de sopa de suco de limão ou lima e creme.
Despeje a mistura nos legumes, misture.
Adicione o marisco, cozinhe não mais do que cinco minutos.
Sal, polvilhe com pimenta.
Coloque o espaguete acabado em pratos.
Despeje sobre o molho de grapefruit e sirva.
Espaguete com frutos do mar e cogumelos
Uma das mais deliciosas opções de espaguete com frutos do mar. A combinação de frutos do mar e madeira é muito bem sucedida. O creme dá a ternura do molho.
Ingredientes:
• embalagem de espaguete;
• Um quilo de qualquer marisco;
• dez champignons médios (cogumelos da floresta para fritar também servem); • dois dentes de alho;
• bulbo médio;
• um copo de creme pesado;
• algum óleo para a panela;
• cinquenta gramas de parmesão;
• manjericão fresco.
Preparação:
Coloque a água no espaguete.
Esmagar alho com um cabo de faca.
Aqueça o azeite e frite o alho até dourar.
Pique a cebola.
Cogumelos cortados em pequenas fatias.
Alho jogar fora.
Frite a cebola em óleo de alho.
Adicione os cogumelos.
Depois de dois minutos, sal e polvilhe com pimenta.
Coloque o espaguete na água fervida.
Despeje o creme sobre cogumelos.
Enquanto mexendo, espere fervendo.
Cozinhe por cerca de dez minutos em fogo baixo.
Espaguete coloque em uma peneira, agite, volte para a panela.
Coloque os frutos do mar nos cogumelos e cozinhe por mais cinco minutos.
Despeje o molho de espaguete, aqueça por dois minutos e sirva.
Polvilhe com queijo parmesão ralado e ervas frescas picadas em um prato.
Espaguete com frutos do mar e tampa verde de espinafre
Uma opção muito útil e saborosa de espaguete com frutos do mar e espinafres frescos é espetacular quando servida.
Ingredientes:
• trezentos gramas de espaguete;
• 150 gramas de espinafre fresco;
• quatrocentos gramas de camarão;
• cem gramas de feta;
• um copo e meio de caldo de galinha;
• algum óleo de cozinha;
• limão;
• um raminho de tomilho (ou uma pitada de grama seca);
• manjericão fresco;
• três dentes de alho.
Preparação:
Cozinhe o espaguete.
Esmagamento com alho.
Aqueça bem o óleo.
Frite o camarão com alho até cozinhar por dois a cinco minutos.
Despeje o caldo de galinha na panela. Se não, então apenas água salgada.
Adicione um raminho de tomilho e o suco de meio limão.
Espinafre lavar e colocar em caldo fervente.
Cozinhe o espinafre por dois ou três minutos.
Adicione aos camarões pan fritos.
Aqueça para ferver e desligue.
Vasilha quebrada em migalhas pequenas.
Arrume o espaguete em pratos.
Espalhe sobre espinafre e frutos do mar. Polvilhado com espaguete com migalha feta de frutos do mar e manjericão picado.
Espaguete de Frutos do Mar - Truques e Dicas
- Para evitar a digestão do espaguete, você precisa cozinhá-lo simultaneamente com o molho. Ambas as partes do prato devem idealmente ser preparadas ao mesmo tempo.
- Para evitar que o espaguete grude, uma colher de óleo vegetal é adicionada à água durante o cozimento.
- Camarões cozidos são fritos em um a dois minutos. Se eles são crus, então você precisa fritar até a aparência de um rosa claro - cerca de cinco minutos.
- O coquetel de frutos do mar não pode ser frito por muito tempo. Cinco é suficiente para um máximo de sete minutos. Caso contrário, os frutos do mar ficarão sem sabor, com borracha, completamente sem mastigar.
- Cozinhar espaguete com frutos do mar é melhor em azeite, não em óleo de girassol. Outra opção é um segredo francês. Na panela misturada com azeite e manteiga.
- Para evitar que o creme do molho fique enrolado, ele deve estar oleoso. Além disso, o creme não deve ser dado para ferver.
