A cavala é cozida de muitas maneiras diferentes. Peixe pode ser assado no forno, enquanto estiver usando um saco de cozimento ou papel alumínio. Cavala estufada ou marinada com cenoura é tão saborosa quanto assada.
Cavala com cenoura - os princípios básicos da culinária
Cavala fresca e congelada vai fazer. Removendo os peixes, remova as barbatanas, a cabeça e a cauda. Em seguida, é cortado em fatias ou todo cozido.
Cenouras limpas, lavadas e esfregadas grosseiramente. Além disso, para este prato, um vegetal pode ser cortado em círculos finos.
O peixe é temperado com especiarias, salgado e polvilhado com suco de limão. A cavala é deixada por algum tempo, de modo que está saturada de especiarias.
Além de cenouras, cebolas, tomates, maionese, queijo e outros produtos são adicionados ao prato.
As cenouras vão bem com cavala. O peixe fica tenro, suculento e apetitoso.
Receita 1. Cavala estufada com cenouras em potes
Ingredientes
uma pequena carcaça de cavala;
temperos;
duas cebolas grandes;
pimenta moída na hora;
duas cenouras;
sal extra.
Método de preparação
1. Limpe, enxágue e seque as lâmpadas. Corte a cebola ao meio e pique-a com penas finas. Retire as cenouras, lave e rale grande. Coloque os legumes picados em uma tigela funda e misture.
2. Coloque a mistura de vegetais no fundo da panela.
3. Descongele a carcaça, apare as barbatanas, remova a cauda e a cabeça. Esmague o interior e limpe o filme preto. Corte em fatias pequenas, enxágüe, levemente seco e coloque em cima de legumes. 4. Sal, pimenta e adicione os temperos que você gosta. Adicione água potável de forma a cobrir metade dos peixes. Feche a panela com uma tampa e coloque-a no forno.
5. Deixe ferver a 200C por pouco mais de uma hora. Sirva com legumes frescos e acompanhamentos.
Receita 2. Cavala com cenoura e cebola, assada em folha
Ingredientes
limão;
duas cavala fresca e congelada;
óleo vegetal refinado - 35 ml;
grandes cenouras;
pimenta branca moída - 2 g;
cebola;
sal finamente moído - 3 g
Método de preparação
1. Coloque a cebola descascada e finamente picada na panela com o óleo aquecido e frite até ficar transparente.
2. Descasque as cenouras, lave e rale grande. Adicione as cebolas, misture e frite por mais alguns minutos.
3. Descongele a cavala à temperatura ambiente, lave com uma torneira, remova as guelras e as entranhas. Lave e mergulhe novamente com guardanapos.
4. Polvilhe o peixe com sumo de limão por fora e por dentro, polvilhe com sal e pimenta. Coloque legumes fritos na barriga.
5. Coloque a carcaça recheada em uma folha de papel alumínio e enrole bem. Coloque as carcaças de cavala no deco. Enviar em pré-aquecido a 180 ° forno. Asse o peixe por 35 minutos. Antes de servir, corte em pedaços e decore com rodelas de limão.
Receita 3. Cavala Estufada com Cenouras
Ingredientes
duas carcaças de cavala fresca congelada;
um copo de água potável;
duas lâmpadas;
sal extra, ervas e pimenta;
duas cenouras;
três folhas de louro;
três dentes de alho.
Método de preparação
1. Enquanto estamos descongelando o peixe, vamos fazer a preparação de vegetais. Alho, bulbos e cenouras limpas, lave e pique. Cenoura esfregou-se grosseiramente. Alho e bulbos desmoronam em pequenos cubos. 2. Quando o peixe estiver completamente descongelado, retire a cauda, a cabeça e apare as barbatanas. Nós limpamos o interior e o filme preto. Lavamos bem a cavala e cortamos em pedaços de três centímetros de espessura.
3. Pegue uma panela pequena e de paredes grossas e coloque um terço de todos os vegetais. A metade superior mostra as fatias de peixe. Sal, tempere com pimenta e acrescente folhas de louro. Espalhe os vegetais restantes. Na camada vegetal, havia o resto da cavala. Mais uma vez tempere com sal e ervas aromáticas.
4. Deite um copo de água na panela, coloque em fogo moderado e deixe ferver, abra a tampa por 45 minutos e sirva peixe com arroz ou batata.
Receita 4. Cavala com cenoura sob maionese, assada no forno
Ingredientes
maionese de alto teor calórico;
filetes de cavala;
cenoura;
cebolas.
Método de preparação
1. Legumes limpos e lavados. Esfregamos uma cenoura em um grande segmento do ralador. Cebola finamente desintegrado. Coloque a cebola picada em uma frigideira com óleo quente e frite até ficar rosada. Em seguida, adicione a cenoura ralada e deixe ferver, mexendo sempre, até ficar macia.
2. Lave os filés de cavala sob a torneira, mergulhe com toalhas descartáveis e corte em tiras finas. Nós mudamos o peixe em um prato, sal, adicionamos maionese e misturamos.
3. Coloque o peixe em cima da camada vegetal na panela. Acrescentamos cerca de meio copo de água potável. Graxa superior com maionese e colocada em um forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de quarenta minutos.
Receita 5. Cavala agridoce com cenoura e cebolinha cozida
Ingredientes
duas carcaças de cavala;
pimenta preta moída;
duas grandes cenouras;
molho de soja - 50 ml; quatro penas de cebola verde;
ketchup - 60 ml.
Método de preparação
1. Descongele a cavala, remova a cauda e a cabeça. Corte todas as barbatanas, faça um corte ao longo das costas e separe os filés da crista. Use uma pinça para remover pequenos ossos. Filé cortado em três centímetros.
2. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em longas fitas com um cortador de vegetais. Cebolas verdes cortam fatias de dez centímetros.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda e frite levemente a cavala, cortada em pedaços. Retire o peixe no prato.
4. Na panela, onde o peixe foi frito, coloque as cebolas verdes e as fitas de cenoura. Despeje o molho de soja, adicione o ketchup e guisado, mexendo ocasionalmente, em um fogo intenso. Você pode adicionar um pouco de água potável.
5. Agora coloque os pedaços de peixe na panela, torça o fogo e deixe ferver o peixe com legumes, mexendo delicadamente por cerca de cinco minutos. Sirva com um prato de legumes ou arroz.
Receita 6. Cavala com cenoura no forno “Zhytomyr”
Ingredientes
quatro carcaças de cavala fresca congelada;
Queijo Gouda - 100 g;
cebola grande;
três tomates;
duas cenouras grandes.
Método de preparação
1. Descongele o peixe, corte cuidadosamente as barbatanas, faça um corte suficientemente profundo ao longo da crista e remova-o. Remova os pequenos ossos do filé. Lave a cavala preparada e mergulhe-a com uma toalha descartável. Sal e tempere com especiarias de peixe. Deixe a cavala marinar por um tempo.
2. Descasque os vegetais, lave e pique-os. Crumble cebola finamente. Cenoura esfregar grandes chips. Corte os tomates em fatias. Coloque a cebola e a cenoura no óleo vegetal aquecido e frite até ficar macia. Em seguida, adicione os tomates picados, sal e pimenta. Coloque mais cinco minutos. 3. Corte o queijo em cubos e coloque-os dentro do peixe. Em seguida, encher o peixe com mistura de cenoura e cebola. Enrole cada carcaça em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C. Após este tempo, retire o peixe, desdobre o papel alumínio e unte levemente a cavala com maionese. Coloque no forno por mais cinco minutos.
Receita 7. Cavala assada com cenoura em coreano
Ingredientes
quilograma de cavala congelada fresca;
açúcar granulado - 10 g;
grande cenoura;
sal finamente moído - 50 g;
uma cebola e meia;
vinagre de mesa - 50 ml;
pasta de tomate - 80 ml;
meia xícara de óleo vegetal;
copo incompleto de água fervida.
Método de preparação
1. Descongele o peixe à temperatura ambiente. Remova a cauda, a cabeça e as barbatanas. Nós cortamos cada carcaça em filés. Tiramos todos os pequenos ossos com uma pinça e enxaguamos o peixe sob a torneira. Escorra uma toalha descartável e corte em fatias de dois centímetros de largura.
2. Cenouras descascadas cortam tiras finas. Nós limpamos as cebolas, lavamos e cortamos em meio anel.
3. Deite água e óleo numa panela de paredes espessas. Nós espalhamos os legumes picados, adicione o extrato de tomate e o vinagre. Sal, tempere com açúcar e mande para o fogo. Ferva a marinada e deixe ferver por dois minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Em uma tigela funda, coloque um pouco de marinada fria. Nós colocamos pedaços de cavala e depois marinamos novamente. Então, repetimos, até o peixe e a marinada terminarem. Nós limpamos o dia na geladeira. Esta cenoura será um ótimo complemento para qualquer prato.
Receita 8. Cavala com cenoura e maçã no forno
Ingredientes
duas carcaças de cavala;
alguma maionese; três grandes cenouras;
óleo refinado - 80 ml;
três cebolas;
uma grande maçã;
um punhado de especiarias.
Método de preparação
1. Enquanto a cavala estiver a ser descongelada, prepare os legumes. Cebolas limpas e se desintegrem em pequenos cubos. As cenouras grosseiramente limpas esfregam. Aqueça a panela com manteiga. Coloque a cebola e frite até ficarem vermelhos. Coloque em um prato separado. Coloque as cenouras na mesma panela, adicione o óleo e cozinhe em fogo moderado até ficar macio.
2. Cavala descongelada cortada em filetes. Retire de cada pedaço de pele. Deve fazer quatro pedaços de filé. Escolha cuidadosamente ossos pequenos. Lave o filé sob a torneira e seque com um guardanapo.
3. Unte levemente o formulário com manteiga e coloque o filé preparado nele.
4. Descasque a maçã e esfregue em um grande segmento do ralador. Nós espalhamos a fruta ralada sobre o peixe. A camada de maçã é coberta com cebolas fritas. A próxima camada coloca as cenouras. Fazemos uma malha espessa de maionese e colocamos o peixe em um forno pré-aquecido a 200ºC. Nós assamos peixe por cerca de quarenta minutos. Sirva quente ou gelado.
Receita 9. Cavala assada com cenoura
Ingredientes
duas cenouras;
oleo vegetal - 50 ml;
carcaça de cavala fresca e congelada;
mistura extra de sal e pimenta;
cebola;
monte de endro;
tomates frescos;
creme azedo - 90 ml.
Método de preparação
1. Descasque, lave e corte a cenoura em pequenos cubos. Frite-o levemente em óleo vegetal. Em seguida, adicione a cebola picadinha, sal e pimenta e continue a fritar até ficar rosado.
2. Cavala livre da cabeça, cauda e barbatanas. Limpe o interior e retire a pele. Lave e mergulhe com guardanapos. Separe o filé dos ossos e corte em fatias. 3. Tome uma forma profunda. Lay out metade da mistura de vegetais fritos. Coloque os filetes de cavala por cima. Sal e pimenta. Cubra todo o creme azedo. Polvilhe com endro picado por cima. Então novamente uma camada de legumes. Espalhe os legumes em tomates picados. Despeje um pouco de água e cubra o formulário com uma folha de papel alumínio.
4. Coloque no forno por quarenta minutos. Pré-aquecer a 200C. Sirva cavala com batata ou arroz e legumes frescos.
Cavala com cenoura - dicas e truques de chefs
- Comece a cozinhar, quando a cavala ainda estiver ligeiramente congelada. Por isso, marinará também em seu próprio suco, o que afetará positivamente seu sabor.
- Cavala com cenoura é especialmente saborosa quando assada em folhas, adicionando verduras, alho picado e limão fatiado.
- Esfregue a cavala com sal e especiarias. Deixe por um tempo para que fique saturado com os aromas das especiarias.
- Se você estiver assando cavala inteira, coloque meio molho de verduras na barriga.
