Sopa de brócolis e almôndegas

Se você acha que a sopa é entediante e não nutritiva, então será uma descoberta agradável para você que o primeiro prato possa ser brilhante e leve, ao mesmo tempo nutritivo e útil. Sopa de brócolis colorida e deliciosa, pimentões e almôndegas de frango irão apreciar todos os seus caseiros! Inflorescências esmeraldas de brócolis tenros contrastam maravilhosamente com as tiras escarlates de pimentão; canecas de cenoura e laranja fresco adicionar sabor apetitoso para eles.

O brócolis é uma “irmãzinha” de couve-flor e, cientificamente falando, é sua subespécie. A principal diferença é a cor verde das inflorescências. A clorofila dá-lhes uma agradável cor esmeralda, que é importante não apenas para as plantas, mas também é necessário que o corpo humano organize a composição correta do sangue. Além disso, nas delicadas florzinhas de brócolis, há duas vezes mais minerais do que as couves-flores. E o teor de vitamina C é duas vezes e meia maior que o dos citrinos!

O brócolis também contém um suprimento impressionante da vitamina “olhos e beleza” - beta-caroteno. Juntamente com os fornecedores de laranja de provitamina A - cenoura e abóbora - brócolis verde foi surpreendentemente muito à frente de outros vegetais! Seu teor de calorias é baixo, porque o brócolis é um ótimo produto dietético.

O brócolis pode ser frito em um ovo, cozinhar com ele guisados de dieta e sopas de legumes. Se as crianças suspeitarem de repolho incomum - pegue no final do cozimento, bata no liquidificador e coloque de volta na panela alguns minutos antes de terminar. Tendo provado uma sopa deliciosa, a próxima vez que a casa a comer de bom grado sem tais truques.

A sopa é cozida sem fritar, por isso pode ser considerada dietética. Neste caso, graças às almôndegas e cereais, resulta nutrir. E se, ao servir, colocar uma colherada de creme de leite no prato, ... mesmo aqueles que antes se consideravam não gostarem de sopas de legumes pediriam suplementos!

Ingredientes para sopa de brócolis e almôndega

2, 5-3 l de água;
1 inflorescência média de brócolis;
1-2 pimentões;
2-3 batatas;
1 cenoura;
1 cebola;
150-200 g de frango picado;
meia xícara de arroz não polido (ou bulgur);
sal - a gosto (aproximadamente 2/3 colheres de sopa. L.);
óleo vegetal - 1 colher de sopa. l (opcional);
Verduras: endro, salsa, manjericão (fresco, seco ou congelado).

Sopa de cozinha com brócolis e almôndegas

Colocamos a panela no fogo, despejamos água lá e despejamos o arroz lavado: a garupa precisa de mais tempo para cozinhar do que os vegetais. Entretanto, a água ferve, limpe e lave os legumes. Eles devem ser mergulhados em água fervente imediatamente após o corte, a fim de preservar o máximo benefício.

Corte as batatas em pedaços pequenos, cenouras - em círculos. E você pode cortar as estrelas para torná-lo mais interessante e elegante.

Assim que a água começar a ferver, coloque as batatas e as cenouras na panela. Deixá-los ferver sob uma tampa em fogo médio por cerca de 7 minutos, e, entretanto, vamos preparar o próximo lote de legumes para sopa.

Lave o brócolis, desmonte em pequenas florzinhas. O caule também pode ser usado como alimento - cortado em fatias finas. Pimentão, descascado da cauda e do coração, cortado em tiras. Pique a cebola. Greenery foi omitido por cinco minutos em água fria e depois enxaguado.

Eu recomendo adicionar não só os legumes listados à sopa, mas também a raiz de salsa: dá aos primeiros pratos um sabor mágico.

Nas almôndegas para as almôndegas, acrescente metade da cebola picadinha e metade das folhas picadas, sal, pimenta e amassar bem. Eu prefiro filé de frango picado - você pode comprar pronto, mas é melhor para torcer o peito de frango em um moedor de carne.

Molhar as mãos na água, fazemos pequenas bolas de carne picada, um pouco menor que uma noz.

Se você estiver cozinhando sopa para bebês, as almôndegas devem ser fervidas primeiro e drenar a primeira água, e depois adicioná-las à sopa. Mergulhe-os em água fervente com sal e deixe ferver por 2-3 minutos em uma panela pequena. Depois disso, as almôndegas estão meio prontas, então você pode adicioná-las à sopa quando estiver quase cozida.

Enquanto isso, colocamos pimentões, cebolas e brócolis picado em uma panela - é mais denso e cozinha um pouco mais que as inflorescências.

Após 3-4 minutos, você pode colocar brócolis em uma empresa com raiz de salsinha e almôndegas. Se você colocar as almôndegas na sopa crua, coloque um pouco antes - pelo menos 10 minutos antes que a sopa esteja pronta.