Confiture de morango: brilhante, saboroso, favorito. Uma variedade de receitas para confiture de morangos - escolha qualquer!

Confiture de morango: brilhante, saboroso, favorito. Uma variedade de receitas para confiture de morangos - escolha qualquer!

Quando o verão chega, há a oportunidade não apenas de saborear frutas e frutas frescas, mas também de prolongar esse prazer por um ano inteiro.

A maioria de nós tenta estocar algo saboroso, de modo que no inverno frio ou chuvoso à noite, lembre-se de um toque quente do sol e os aromas de frutas frescas maduras em uma xícara de café ou chá.

Frutas e bagas podem ser simplesmente congeladas. Mas não menos saborosos eles estão na forma de geléia, geléia ou confeitaria.

Estar envolvido no processamento de frutas e frutas com açúcar, especialmente não pensando sobre o que acontece no final. Todos os produtos de produção própria costumam ser chamados apenas de geleia. Assim é: é a iguaria mais favorita, a mais comum e popular.

Mas depois de todas as receitas são usadas diferentes. Portanto, as caixas da maioria das donas de casa são enchidas não só com frascos com diferentes tipos de geléia, mas também com pratos mais refinados: geléias ou geléias.

Confiture chamou a variação francesa de geléia. Esta doce sobremesa é feita fervendo bagas inteiras ou esmagadas em açúcar. Ao mesmo tempo, as frutas são distribuídas uniformemente em um líquido doce, mantendo suas propriedades curativas.

Especialmente saborosa é a confeitaria de morango. Ele serve como uma maravilhosa preparação para tortas e tortas, bolos e sanduíches doces. Confiture morango é um prato ready-made em si. Ferva não é difícil. Com um pouco de esforço você pode estocar um prato incrivelmente perfumado e saboroso.

Graças à confecção, a casa será especialmente aconchegante e doce.

Strawberry Confiture - Princípios Gerais de Culinária

A confeitaria de morango distingue-se pelo seu sabor invulgar, cor rica e estrutura gelatinosa translúcida peculiar.

Sua consistência é mais densa que a do congestionamento. Isto é conseguido adicionando agentes gelificantes ao prato, tais como gelatina, pectina, ágar-ágar e zhelfiks. A pectina é especialmente usada. Isso ajuda a fazer geléia muito rapidamente, o que significa que todas as vitaminas são armazenadas na medida do possível. A estrutura gelatinosa que a pectina cria é especialmente agradável.

Para tornar a confeição mais doce, é melhor usar morangos frescos e maduros.

Bagas precisam resolver. Peças ligeiramente podres podem ser cortadas com uma faca. Em seguida, lave os morangos e remova cuidadosamente as caudas.

Para preparar o prato, as bagas são cozidas inteiras ou esmagadas em pequenos pedaços. Muitas vezes, morangos são triturados antes de cozinhar. Você pode usar um liquidificador para isso.

O outro ingrediente principal da confeitaria de morango é o açúcar. Na maioria das vezes, sua quantidade é igual ao peso das bagas purificadas.

Você pode adicionar limão, açúcar de baunilha, amido, licor, vodka e até mesmo manjericão para confiture.

Se o prato doce estiver preparado para o inverno, ele deve ser colocado em frascos estéreis e rosquear a tampa. É aconselhável colocar a tara com geleia de morango de cabeça para baixo e deixar esfriar completamente. Em seguida, os frascos são removidos em uma despensa escura ou adega.

A confiture, que será utilizada imediatamente, também é despejada em recipientes de vidro e fechada de maneira frouxa. Neste caso, a sobremesa doce deve ser armazenada na geladeira.

Para a preparação de confiture usado pratos com um fundo grosso. Em seu prato doce não queima.

Usando receitas comprovadas, você pode facilmente e com prazer cozinhar vários tipos de confeitos de morango perfumados e macios ao mesmo tempo.

Receita 1. Confiture de morango com limão e licor

Ingredientes:

• um quilograma de morangos;

• meio quilo de açúcar;

• um limão;

• três refeições l. licor (qualquer).

Método de cozimento:

  1. Corte o morango em pedaços pequenos e coloque-o em uma panela preparada.
  2. Casca de limão limpa, retire apenas uma camada fina de entusiasmo. Vamos cortar em tiras.
  3. Esprema o suco de limão.
  4. Adicione cubos de açúcar, casca de limão e suco fresco aos morangos. Misture todos os ingredientes.
  5. Cozinhe confiture e mexa por todos os meios periodicamente.
  6. Leve o prato doce para ferver e desligue o fogo depois de três minutos.
  7. Em seguida, despeje o licor. Pode ser não só morango, mas também cereja, framboesa.
  8. Encha a confeita em frascos e aperte bem as tampas.

Receita 2. Confiture de Morango “Waiting for Winter”

Ingredientes:

• três quilos de morangos e açúcar;

• 45 gr. Gelfix;

• três refeições l. açúcar baunilha.

Método de cozimento:

  1. Coloque os morangos preparados em uma tigela grande. Se houver bagas grandes - cortadas ao meio.
  2. Moa morangos com um moedor de carne, escolhendo o maior bocal. As bagas podem ser simplesmente cortadas com uma faca afiada em pequenos pedaços.
  3. Vamos medir metade do açúcar e despejá-lo em um morango, misture e deixe por quatro horas no canto da cozinha. Você pode colocá-lo até a manhã na prateleira da geladeira.
  4. Quando o tempo especificado tiver passado, adicione o açúcar (deixe metade do copo) e cozinhe por uma hora.
  5. No início do cozimento, misture o açúcar de baunilha, o copo amarelo e meia xícara do ingrediente doce habitual.
  6. Adicione geléia de morango e mexa com um batedor por cerca de cinco minutos.
  7. Colocamos o prato final em frascos esterilizados, feche-os bem e esconda-os.
  8. É melhor aproveitar a confeitaria de morango no inverno.

Receita 3. Confiture de morango caseiro

Ingredientes:

• 600 ml de água;

• duas xícaras de açúcar;

• quatro mesa l. amido de batata;

• Quilo de morangos frescos.

Método de cozimento:

  1. Em uma panela, misture o açúcar e 400 ml de água. Enviado para o fogo.
  2. Interrompemos o liquidificador de morango.
  3. Colocamos o amido de batata na água restante e misturamos bem. Cada pedaço deve ser completamente dissolvido.
  4. Introduza a mistura em xarope de açúcar quente. Mexa e deixe ferver.
  5. Adicione morangos à massa fervente. Mexa novamente e deixe ferver.
  6. Assim que as primeiras bolhas aparecerem no confeito do morango, desligue-o.
  7. O prato é colocado em frascos e apertado firmemente com tampas.
  8. Um frasco pode ser bem fechado e guardado na geladeira para usar a confeitaria agora, sem esperar pelo frio do inverno.

Receita 4. Confiture de morango com pectina

Ingredientes:

• um quilograma de morangos descascados;

• um quilo de açúcar;

• saco de pectina.

Método de cozimento:

  1. Em um morango despeje um saco de pectina e mexa.
  2. Nós enviamos uma panela em um pequeno incêndio. Berry mexa para não queimar.
  3. Assim que os morangos fizerem suco, o fogo pode ser aumentado.
  4. Cozinhe as frutas até aparecerem grandes bolhas - a mistura ferve.
  5. Encha com um pouco de açúcar granulado. Ao mesmo tempo é necessário mexer constantemente a confissão quase pronta.
  6. Quando todo o açúcar tiver sido adicionado, leve o confeito a uma fervura forte.
  7. Exatamente em um minuto, removemos a espuma e despejamos o prato preparado em frascos.

Receita 5. Confiture de Morango “Sandwich”

Ingredientes:

• quilograma de bagas;

• 800 gr. açúcar;

• um copo de água;

• dois chá l. com um agar-ágar de colina.

Método de cozimento:

  1. Colocamos as frutas no liquidificador e as transformamos em purê.
  2. Coloque na panela e ligue o gás.
  3. Quando as bagas ferver, começamos a adicionar um pouco de açúcar. Ao mesmo tempo, não pare de mexer em confianças.
  4. Agar-ágar é diluído em água fria e vertido em morangos.
  5. Quando o açúcar se dissolver, aparecerá espuma. Retire-o com uma colher e continue cozinhando por mais cinco minutos.
  6. Quando o tempo acabar, você pode colocar geléia de morango em pratos pré-cozidos.

Receita 6. Confiture de Morango "Noite Doce"

Ingredientes:

• um e meio kg de morangos;

• 150 gr. vodka;

• 10 gramas de ácido cítrico;

• 2 gr. sais;

• três kg de açúcar.

Método de cozimento:

  1. Coloque metade do açúcar na tigela, misture com ácido cítrico e sal.
  2. Na parte inferior da panela, colocamos uma tigela de morango: cerca de um quarto dela. Polvilhe as bagas com vodka.
  3. Encha morangos com a quarta parte de açúcar com ácido e sal.
  4. Top nós esquematizamos a próxima bola de bagas e repetimos o processo: acrescente um pouco de vodka e açúcar. Assim, formamos quatro bolinhas de morango com açúcar e vodka.
  5. Enviamos a mistura da baga por doze horas em um lugar calmo (você também pode na geladeira).
  6. No dia seguinte, colocamos a panela com as frutas para cozinhar, adicione o açúcar. Deite-o completamente nos morangos e misture.
  7. Depois de ferver a geléia de morango, ferva por cerca de vinte minutos e enrole-a em frascos.

Receita 7. Confiture de morango com manjericão

Ingredientes:

• um kg de bagas;

• 0,7 kg + 0,1 kg de açúcar;

• 20 gr. pectina;

• 100 gr suco de limão;

• 15 gr. manjericão (folhas).

Método de cozimento:

  1. Prepare o morango, corte as frutas grandes ao meio. Misture com 700 gramas de açúcar e coloque em fogo médio.
  2. Combine o restante do ingrediente doce com a pectina e mexa com um batedor.
  3. Quando o açúcar se dissolve, o calor aumenta. Misture bem a mistura de morango.
  4. Adicione uma mistura de açúcar e pectina.
  5. Cozinhe o morango até ferver sem parar de mexer.
  6. Pique o manjericão e coloque-o em confeito. Despeje o suco fresco de limão.
  7. Mais uma vez, ferva e retire do fogo.
  8. Nós despejamos confitures em frascos esterilizados e os giramos firmemente.
  9. Esconda-se e abra apenas com o início do tempo frio.

Confiture de Morango - Truques e Dicas

  • O uso de frutose em vez de açúcar não só torna os doces acessíveis aos diabéticos. É muito mais doce e, portanto, sua quantidade em um prato é duas vezes menor.
  • Para determinar a disponibilidade da confecção, você pode colocar uma gota dela em um prato e resfriá-la. Quando a superfície é coberta com filme enrugado, o prato está pronto. Além disso, a confeitura é despejada em frascos, se não escorrer apenas da colher, mas fluir em um córrego fino.
  • Algum açúcar, por exemplo, 200 gramas, pode ser substituído por glicose líquida. Isso adicionará uma textura cremosa à confeitura e a protegerá da doçura.
  • Mesmo que o prato doce seja usado imediatamente, você precisa cuidar da limpeza do recipiente. Isso irá garantir a preservação do sabor e sabor do prato.
  • Confiture é melhor cozinhar em pequenas porções. O número máximo de bagas - 1,5 quilogramas.
  • Morangos, que eles arrancaram do jardim pela manhã, são muito mais suculentos e armazenados por mais tempo.
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