Torta de Apple em teste de kefir são notáveis por sua simplicidade, ainda que, quando devidamente preparados são obtidos suculento e suco de maçã, absorvendo massa de ar, criando em um caso, o efeito de biscuit suculento no outro - é decorado com recheio de abóbora, ou acentua o sabor de papoula "Papoula".
Como para o teste de kefir, as receitas sugeridas e assá-lo atraído a pompa e embora estes bolos são comidos geralmente "muito quente", no entanto, deixou um guardanapo de linho pedaço de pizza vai permanecer alguns dias, quase sem perder o sabor original.
Torta de Maçã Kefir - Princípios Básicos de Culinária
• tortas de kefir de maçã - doces e bolos assados e, portanto, além de kefir, ovos, açúcar granulado, gorduras - óleo vegetal, margarina ou manteiga bastante gordura são adicionados à massa.
• Mel ou semolina é adicionado à massa para mannik e bolo de mel com maçãs assadas no kefir.
• Para que os bolos cresçam bem e fiquem exuberantes, kefir ou farinha é misturada com rippers: bicarbonato de sódio ou fermento especial.
• Em massa de fermento para tortas com maçãs em kefir, como o nome indica, coloque a levedura, que se dissolve em um pouco de leite morno, e só então misture com o kefir e os outros componentes.
• As maçãs podem ser usadas como recheio de outros produtos: nozes, mel, sementes de papoula, frutas e também com abóbora ou adicionados à massa de forma picada.
• Seja qual for o tipo de torta de kefir de maçã - líquido, fermento, puff, mel ou mannica não pediria sua sobremesa caseira para você, você pode seguramente levar para qualquer um. Todos eles são relativamente simples, acessíveis e, o mais importante, notavelmente saborosos.
Torta de Maçã Kefir - Caseira
Ingredientes:
• 200 ml de kefir com baixo teor de gordura;
• 360 gramas de açúcar granulado;
• meio pacote de margarina;
• três ovos;
• 500 gramas de farinha de trigo;
• bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá;
• duas maçãs grandes;
• Açúcar de confeiteiro para decoração.
Método de cozimento:
1. Em um leve calor dissolver a margarina, retire do fogo e deixe esfriar.
2. Bata os ovos juntamente com o açúcar granulado até obter uma massa homogênea branca. Deite todo o kefir de uma só vez, adicione a margarina e bata bem de novo.
3. Continuando a bater, despeje toda a farinha. Quando a massa de farinha permanecer na massa, adicione o bicarbonato de sódio em meia colher de sopa de vinagre e bata novamente. Não bata por muito tempo, termine, apenas bolhas de ar começarão a aparecer na superfície da massa.
4. Passe uma pequena assadeira com os lados baixos com gordura vegetal e despeje a massa nela. Em cima do lay out finas placas de maçãs, sem casca.
5. Asse o produto até ficar macio, colocando-o em um forno pré-aquecido a 180 graus. Verifique a prontidão do bolo perfurando-o com um palito de madeira ou palito. Se depois de uma punção a varinha permanecer seca, você pode adquiri-la. Assim que o bolo esfriar um pouco, decore-o com açúcar em pó, sacudindo-o em uma pequena peneira.
Torta de kefir da Apple com “delícia da Apple”
Ingredientes
No recheio:
• 7-9 maçãs médias;
• três mesa. colheres de açúcar mascavo;
• açúcar em pó - 50 gramas;
• duas tabelas. colheres de manteiga a 72%;
Na massa:
• 3-3,5 st. farinha de trigo;
• 90 gramas de açúcar (meia xícara);
• 150 ml de kefir;
• leite pasteurizado - 100 ml;
• dois ovos de galinha;
• 30 gr. levedura alcoólica fresca; • 50 gr. óleo refrigerado;
• 2 gramas de açúcar de baunilha.
Método de cozimento:
1. No leite ligeiramente aquecido, dissolver o fermento, quebrado em uma migalha, pode ser substituído por levedura seca pressionada, de ação rápida (12 gramas). Adicione o açúcar e um par de colheres de farinha, bata bem com um garfo, você pode bater. Cubra o recipiente com uma mistura de fermento com um pano de linho e deixe-o aquecido.
2. Após vinte minutos, quando a superfície começar a borbulhar e a mistura aumentar de volume em aproximadamente uma vez e meia, entre em kefir quente. Para aquecer o kefir, suficientemente disposto para fora do pacote do refrigerador para cair um quarto de hora em água morna.
3. Adicione o óleo vegetal, ovos, batido com açúcar, vanilina e misture bem.
4. Mexa delicadamente com uma colher, comece a derramar farinha em pequenas porções. Quando a massa começar a ficar bastante densa, coloque a farinha restante e amasse bem com as mãos. Forme uma bola de massa, envolva-a com um pano de linho e mantenha-a aquecida por cerca de duas horas.
5. Espalhe cada maçã no sentido do comprimento, descasque a pele e corte o centro da caixa de sementes. Coloque as maçãs em uma frigideira seca com um corte, despeje 2-3 colheres de sopa de água e coloque-o sob uma pequena tampa (cinco minutos). Transfira para esfriar em uma peneira.
6. Coloque as maçãs completamente resfriadas em um prato grande e plano com o lado arredondado para cima e polvilhe com açúcar mascavo, você pode tomar mel líquido em vez de açúcar e polvilhe com ele.
7. Abra a massa aproximada em uma camada de um centímetro de espessura e recorte grandes círculos com um diâmetro de cerca de 10 cm.
8. Molde redondo de tamanho médio forrado com pergaminho untado. Preencha o formulário com uma massa com maçãs da seguinte forma: um círculo de massa, uma metade de uma maçã colocada na costela, novamente um círculo de massa e novamente uma maçã. Como resultado, deve haver uma espécie de pirâmide de crianças deitada de lado, onde as metades de maçãs se alternam com “bolos” de massa de levedura. 9. Remova a peça de trabalho, coberta com uma toalha de pano, no fogo por meia hora, e depois asse no forno a 180 graus por 40-50 minutos.
10. Despeje a manteiga quente sobre o topo do bolo derretido sobre o fogo, e depois de sete minutos, quando o óleo é absorvido, levemente em pó com açúcar em pó.
Torta de Maçã Kefir - “O Sol Debaixo da Nuvem”
Ingredientes
Na massa:
• kefir desengordurado - 200 ml;
• 1/2 xícara de açúcar refinado;
• bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá;
• 250 gramas de margarina “Capital”;
• um ovo;
• dois copos de farinha de panificação.
No recheio:
• 300 gramas de maçãs da variedade Semerenko;
• 450 gramas de abóbora madura e laranja;
• açúcar - 180 gramas;
• dois ovos.
Método de cozimento:
1. Primeiro, prepare o recheio para o bolo. Mexa as maçãs descascadas com um ralador de terra no mesmo ralador. Adicione misturado com açúcar (90 g) gemas de dois ovos e misture bem novamente.
2. Para fazer a massa, misture primeiro o refrigerante e o kefir e deixe repousar por vinte minutos. Em seguida, adicione o bem-arrefecido, derretido na margarina placa, o açúcar com um garfo espalhando um ovo, farinha. Amasse uma massa bastante macia, não pegajosa e elástica e coloque-a no frio por uma hora e meia.
3. Abra o círculo de massa, o tamanho de um pouco mais que um braseiro e mude para dentro dele. Ao distribuir a massa no fundo, faça uma borda de borda de três centímetros.
4. Coloque o recheio, achatá-lo com uma colher, coloque no forno e leve ao forno a 200 graus por vinte minutos.
5. Enquanto o boleto está cozido, do açúcar restante (90 g) e chicoteie as proteínas merengues apertadas.
6. Despeje a torta de merengue para fora do forno. Na superfície das costas de uma colher umedecida com água, aplique um padrão caótico e remova o bolo de volta cozido por dez minutos.
Torta kefir de maçã com maçãs - “Torrefação de maçã”
Ingredientes
Na massa:
• dois copos de kefir (400 ml);
• ovos - 2 peças;
• copo cheio de açúcar;
• 800-900 gramas de farinha branca de padaria;
• ripper para massa - 2 colheres de chá;
• 100 ml de óleo vegetal refinado.
No recheio:
• miolo de nozes - 1 xícara;
• dois ovos de galinha;
• amido - uma colher de chá;
• quilograma de maçãs doces e azedas;
• 120 gramas (4 colheres de sopa) de mel.
Método de cozimento:
1. Batendo, misture os ovos com o açúcar, despeje o kefir e bata novamente. Aos poucos, junte a farinha, peneire com o rasgador e amasse a massa.
2. Faça uma ondulação na massa na qual derramar o óleo refinado e continue amassando até que o óleo seja absorvido e a massa tenha boa elasticidade.
3. Amassar um rolo de massa com um rolo em uma camada retangular e coloque-o em uma assadeira, que você lubrificar com antecedência com manteiga.
4. Estenda levemente a massa com as mãos, em toda a panela, levantando-a levemente para os lados e pressionando-a.
5. Coloque as maçãs cuidadosamente cortadas em fatias finas (fatias) e envie o bolo para o forno a 200 graus por 15 minutos.
6. Enquanto o bolo está sendo assado, quebre os grãos de nozes em pedaços, adicione-lhes os ovos batidos com amido, despeje todo o mel derretido no banho de água e mexa bem a mistura.
7. Despeje o bolo de mel e retire-o por mais meia hora.
8. Cubra a panela com uma toalha e deixe esfriar.
Torta de semolina em iogurte com maçãs
Ingredientes:
• três maçãs médias doces;
• sêmola - 160 gramas;
• um ovo cru;
• 300 ml de kefir com baixo teor de gordura;
• margarina creme - 200 gramas; • 5 gramas de fermento em pó para o teste;
180 gramas de açúcar (vidro);
• um copo de farinha.
Método de cozimento:
1. Encha a sêmola com kefir e deixe repousar durante 20 minutos para que fique bem inchada.
2. Na margarina derretida resfriada, adicione o açúcar granulado com os ovos e bata bem, bata a mistura, bata até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente.
3. Despeje o óleo na semolina inchada, adicione a farinha com o fermento. Misture bem com um batedor, amasse a massa.
4. Levemente amolecida com margarina ou manteiga, para evitar a perda de lugares, engraxe bem o fundo e as laterais do molde e polvilhe-os com pão ralado branco. Sacuda as bolachas que não estão presas à gordura, virando o molde de cabeça para baixo.
5. Arrume os pequenos pedaços de maçãs no fundo do formulário e despeje-os com a massa preparada, e coloque alguns quadrados de manteiga por cima, para que o topo do bolo fique bem dourado ao assar.
6. Asse o bolo por pelo menos 40 minutos, depois de ter verificado o tempo especificado após a punção de um palito. Dope se necessário.
Torta kefir de maçã com maçãs - maçã-mel “Macovei” em um fogão lento
Ingredientes:
• um copo e meio de farinha;
• 90 gramas de mel claro, líquido;
• dois ovos;
• 100 ml de kefir;
• duas colheres de papoula;
• bicarbonato de sódio;
• duas pequenas maçãs azedas.
Método de cozimento:
1. Zaryte papoula por um quarto de hora em meio copo de água fervente. Cair em uma peneira e espere até que toda a água da papoula tenha desaparecido.
2. Misture o kefir com soda (uma colher de chá) e deixe as reações irem.
3. Em um processador de cozinha de espuma macia, bata os ovos com açúcar. Digite mel, despeje o kefir e mexa até ficar homogêneo.
4. Adicione a farinha de uma só vez e mexa bem novamente. Pedaços de farinha na massa não deve ser. 5. Mexa a massa com sementes de papoula e pequenas maçãs cortadas em fatias. Despeje a mistura na tigela da multicozinha, ricamente untada com manteiga derretida e levemente polvilhada com sêmola.
6. Coloque a multicozinha no modo “Cozimento” por uma hora, feche a tampa e inicie a partida.
7. Retire o bolo preparado do fogão lento e deixe esfriar.
Torta de maçã torta com maçã
Ingredientes:
• 0,5 xícaras de leite azedo ou kefir, 3,2%;
• 2 ovos frescos;
• Farinha branca de alta qualidade - 70 gr., Mais 50 gr. separadamente;
• fermento em pó - colher de chá;
• 70 gramas de açúcar na massa e separadamente 1 colher de sopa. l;
• uma pequena pitada de sal;
• manteiga, 72% de óleo - 50 gramas;
• maçãs - 8 frutos maduros;
• canela.
Método de cozimento:
1. Bata os ovos, adicione 70 gramas de açúcar e sal a eles, e misture a batedeira de tamanho médio até os gorros fofos.
2. Sem alterar a velocidade e sem parar para bater, coloque o kefir na mistura de ovos. Deite gradualmente, num fluxo contínuo e fino.
3. Adicione a farinha com um fermento e misture bem numa massa homogênea e densa com um batedor.
4. Frio, ligeiramente gélido, óleo esfregar uma lascas grandes. Pound-o completamente com uma colher de açúcar granulado e farinha até obter uma pequena migalha.
5. Corte as maçãs em fatias finas e médias, pré-descascando e removendo a parte do meio.
6. Unte um pouco de margarina, polvilhe com farinha e coloque em camadas: uma fina camada de massa, polvilhada com farinha oleosa, depois maçãs, que também são polvilhadas com migalhas, novamente massa, migalhas, maçãs, migalhas, etc. Polvilhe o topo do bolo. o bebê restante.
7. Asse o bolo por pelo menos quarenta minutos, a 220 graus. Não retire o bolo do molde imediatamente depois de ter sido retirado do forno, espere até que arrefeça completamente.
Torta de Maçã Kefir - Truques e Dicas e Truques
• As maçãs do bolo não escurecerão se estiverem levemente umedecidas com suco de limão após o corte.
• Se as maçãs estiverem muito azedas para o recheio, aumente a quantidade de açúcar na massa e na farinha, respectivamente.
• Para aumentar a massa de kefir melhor, certifique-se de cruzar a farinha, você pode até mais de uma vez, mas adicione o refrigerante diretamente ao kefir e molhe um pouco.
• Semolina, adicionada à massa para tortas de iogurte com maçãs, não deixe de molhar o kefir até que ela inche, o bolo não ficará “pegajoso” e pesado.
• Ao verificar o bolo de enchimento para a prontidão, observe que, ao perfurá-lo, você pode entrar em um pedaço de maçã e, em seguida, o bolo pode ser erroneamente perederzhat no forno.
