Recheio de melão - um recheio chique para o bolo.
Ele pode ser usado em qualquer teste, criar obras de arte culinárias e cada vez casas surpresa.
Ninguém vai recusar um bolo assim!
Bolo de Melão - Princípios Gerais de Culinária
O próprio melão é bastante doce e suculento, pode ser usado cru e independentemente, ou seja, mesmo sem açúcar. Se a fruta não é muito madura ou doce, então esta é outra razão para assar bolo aromatizado. Adicione o açúcar, baunilha ou canela, mexa. Você pode fritar as peças em uma panela ou cozinhar em uma panela.
Dependendo do tipo de massa, as tortas de melão são formadas abertas, fechadas ou feitas com uma malha no topo, ou seja, meio fechada. Na massa pode simplesmente misturar as peças picadas, você terá uma aparência de charlotte.
Melon Pie “Gentle” no iogurte com chamariz
Receita de um bolo concurso com melão em um fermento em pó. Se você substituí-lo com refrigerante, em seguida, use metade de uma porção e extinguir em kefir. A lista indica a quantidade de polpa de melão puro sem peles e sementes.
Ingredientes
• óleo 100 g;
• um copo de kefir;
400 gramas de melão;
• 120 g de açúcar;
• copo de semolina;
• 1 colher de chá com um suporte ripper;
• três ovos;
• um copo de farinha.
Cozinhando
1. Mexa o cereal com kefir. Para fazer o bolo realmente viver de acordo com o nome, deixe a mistura por meia hora. A semolina vai inchar, tornar-se macia e suave.
2. Em uma tigela grande e profunda, esfregue o açúcar com uma pequena pitada de sal e três ovos.
3. Combine as duas misturas, adicione o açúcar, coloque a manteiga derretida. Esta torta pode ser cozida em margarina.
4. Adicione a farinha e, juntamente com ela, enviamos fermento à massa. 5. Tudo o que resta é mexer bem. Deixe descansar por cinco minutos.
6. Durante esse tempo, você precisa cortar o melão descascado em cubos.
7. Misture as partes cozidas na massa. Despeje em um molde untado.
8. Prepare um bolo macio por meia hora, defina e leve ao forno a 180. Você pode derramar a massa em um fogão lento, cozinhe por 50 minutos no modo de cozimento. Se necessário, o bolo no final pode ser virado para que fique marrom no outro lado.
Bolo de melão de levedura (feito de massa no leite)
Versão semi-fechada do bolo de levedura com melão. Em vez de leite integral, você pode usar concentrado seco diluído para a massa ou misturar com a adição de água.
Ingredientes
• leite 220 ml;
• 7 g de levedura;
• 40 g de açúcar;
• 3,5 copos de psh. farinha;
• óleo 50 gramas;
• sal.
Para o recheio:
• 300 g de melão descascado;
• 2 colheres de sopa de amido;
• açúcar como desejado.
Uma gema para lubrificação, proteína pode ser enviada para a massa.
Cozinhando
1. 1.5 horas antes de assar, você precisa amassar a massa. Aqueça o leite, o líquido deve estar quente, adicione todos os ingredientes de acordo com a receita, a manteiga deve ser derretida e resfriada antes. Amassar com farinha.
2. Coloque a massa macia e leve em uma tigela grande ou em uma panela, cubra com uma toalha de cozinha, deixe crescer bem.
3. Corte o melão em fatias limpas. Se é doce, então o açúcar não é necessário. Se você quiser definir um melão insípido no bolo, então você pode adicionar um pouco de areia ao formar o produto.
4. Retire a massa, aperte um terço. Espalhe o bolo do resto das mãos, coloque-o em um molde, faça pequenos aros com os dedos.
5. Misture o melão com amido, coloque a massa. Polvilhe com açúcar por cima, mas não acrescente muito, três colheres são suficientes. 6. Da peça beliscada, formar flagelos finos, fazer uma malha no bolo.
7. Lubrifique todos os elementos de malha e pára-choques com gema.
8. Coloque no forno a 200 ° C, espere até que a massa esteja pronta.
Tarte de melão e gelatina de shortbread
Variante da torta com um recheio fantástico, em que gelatina seca é adicionada. O sabor pode ser tomado qualquer, melão vai bem com todas as bagas e frutos. A margarina e a manteiga na massa são intercambiáveis, mas o teor de gordura não deve ser inferior a 70%.
Ingredientes
• 220 g de óleo com um teor de gordura de 70% e superior;
• ovo mais uma gema;
450 g de farinha;
• 60 gramas de açúcar;
• sal;
400 gramas de melão;
• 80 g de kissel seco.
Cozinhando
1. Retire a manteiga ou a margarina no fogo com antecedência para que amoleçam. Adicione o açúcar e o sal, bata com uma batedeira até obter uma boa espuma. Se o teor de gordura de um produto estiver acima de 70, isso não é um problema.
2. Adicione a gema e o ovo inteiro, mas apenas gradualmente, continue batendo até ficar homogêneo.
3. Retire o misturador, adicione a farinha, amassar a massa com a mão. Não enrole por muito tempo, não deve ser atrasado. Coloque na geladeira por trinta minutos.
4. Corte o melão em fatias finas e bonitas.
5. Retire a massa, distribua o formulário, os lados cegos de cerca de dois centímetros.
6. Polvilhe a geléia, espalhe o melão por cima.
7. Defina para assar a 200 graus, por uma média de 22-24 minutos. Veja a prontidão dos lados.
8. Retire o bolo do forno, deixe esfriar no molde.
Tarte de melão e massa folhada de maçã
Uma opção rápida que é cozida ainda mais fácil do que parece. A Apple é melhor usar azedo, vai diluir o sabor do melão.
Ingredientes
• pacote de massa;
• ovo;
• 300 gramas de melão;
• maçã grande; • 70 g de açúcar;
• 30 g de amido;
• saborear baunilha ou canela.
Cozinhando
1. Divida a massa descongelada em duas camadas. Você pode cortar bolos para fazer bolo redondo. É aconselhável fazer um pouco mais para obter pequenos amortecedores. Transfira a cama para o fundo.
2. Corte a polpa de maçã e melão, misture, tempere com amido e açúcar.
3. Coloque o recheio na camada inferior do bolo.
4. Pincele as bordas com o ovo.
5. Corte a camada restante na mesa com uma faca, muitos furos podem ser feitos. Transferir para o bolo, conecte-se com bordas manchadas, cola.
6. Cubra o topo com um ovo.
7. Asse a 200 graus.
Bolo de Melão Frito (Levedura Fechada)
Uma variante de uma torta fechada recheada com melão frito. A massa é amassada em água com creme azedo, use tanta farinha quanto possível.
Ingredientes
200 ml de água;
• 80 g de creme azedo;
• 40 ml de óleo;
• 4-6 copos de farinha;
• 10 g de fermento (usado seco);
• baunilha;
• 60 g de açúcar
Para o recheio:
400 gramas de melão;
• 30 g de manteiga;
• 110 g de açúcar;
• 1 colher de chá canela
Cozinhando
1. Peneire a farinha para enriquecer com oxigênio. Aqueça a água, misture com açúcar e fermento. Adicione uma pitada de sal e um copo de farinha. Deixe a cerveja por meia hora.
2. Agora você pode adicionar todos os outros ingredientes na lista. Amasse uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Coloque em uma panela com os lados altos, deixe quente.
3. Assim que a massa subir bem, coloque-a e espere uma segunda vez.
4. Aqueça a manteiga em uma frigideira.
5. Esfarele o melão, coloque no óleo e evapore toda a umidade. No final, adicione o açúcar, aqueça e encha com canela. Você pode adicionar um pouco de licor ou conhaque, será ainda mais saboroso. Resfrie. 6. Faça uma torta fechada com massa e melão frito. Role as camadas o mais fino possível. Certifique-se de fazer buracos no topo do vapor.
7. Lubrifique o topo com gema. Asse a 190 ° C por 15 a 18 minutos. Observe a cor e a prontidão das camadas do bolo.
Bolo com melão “Sun”
A versão mais simples de um bolo macio e leve que pode ser seguramente chamado de melão charlotte. Recheio para isso não é necessário para ele, 300 gramas é suficiente. Raspa pode ser tomado seco, neste caso, reduzir o número pela metade.
Ingredientes
• cinco ovos;
• 1,2 xícaras de açúcar;
• 1 colher de chá de estripador;
• 2/3 colheres de chá. casca;
• 250-300 g de melão;
• 1,5 xícaras de farinha.
Cozinhando
1. O forno deve ser ligado imediatamente, pois a massa é feita rapidamente. Defina 190 graus.
2. Corte imediatamente em fatias de melão.
3. Peneire a farinha, misture com as raspas e raspas.
4. Lubrifique o formulário.
5. Você pode começar a amassar a massa. Bata cinco ovos e grão de prescrição para uma espuma muito exuberante.
6. Adicione a mistura de farinha com as raspas. Mexa rapidamente com uma espátula.
7. Despeje as fatias de melão.
8. Deite na forma preparada, mande para assar.
9. Após 20 minutos, coloque uma torta no centro com um palito. Se ele permanecer seco, você pode obter doces do forno.
10. Deixe ficar em forma e remova. Após o arrefecimento, decore com açúcar em pó.
Torta de melão em creme azedo (com fermento em pó)
Outra versão da torta com um melão com pressa. Requer amassar massa, mas tudo é feito muito rapidamente. Ligue imediatamente o forno para aquecer. Expor 180. Receita adequada para multicozinha.
Ingredientes
• 250 g de milheto. farinha;
• 300 gramas de melão;
• 1,3 colher de chá. cozer fermento em pó;
250 g de açúcar;
• 200 g de creme azedo 20%; • 3 ovos
Cozinhando
1. Coloque todos os ingredientes, exceto farinha de trigo e melão em uma tigela, bata por três minutos com um batedor ou um minuto com um mixer.
2. Adicione farinha à massa.
3. Em uma forma untada, despeje metade da massa resultante.
4. Na massa rapidamente desmoronar polpa de melão. Você não precisa adicionar açúcar, mas para o sabor você pode polvilhar levemente as peças com canela ou raspas.
5. Deite a massa restante.
6. Asse até ficar pronto. Aos 180 anos, levará cerca de meia hora.
Bolo de Melão - Dicas e Truques
• Nos bolos de melão fechados é necessário fazer buracos. Através deles, o vapor virá do enchimento do suco fervente. Se não houver furos, a parte superior pode estourar em qualquer lugar e a panificação perderá sua aparência apresentável.
• Se o melão é muito suculento, é melhor evaporar a água das peças. Isso pode ser feito em uma frigideira, de modo que nada grude, adicione um pouco de óleo.
• O fermento em pó pode ser adicionado a qualquer massa. Este pó irá tornar a porosidade do miolo uniforme e assar macio, arejado e não vai deixar cair.
• A massa de levedura deve ser amassada até a própria massa começar a descascar as paredes do prato. Massa de areia de manipulações prolongadas será adiada, cozimento será difícil. Massa de biscoito é como chicotear, mas não tolera amassar com farinha.
