Sopa de repolho fresco com rabanete e tomate é a sopa original da sopa, que eu encontrei como base na world wide web e trouxe alguns dos meus próprios para ele. Para procurar uma receita para o primeiro prato, fui provocado por rabanete verde, que havia definhado na caixa de vegetais da geladeira por várias semanas, e não podia ser usado em lugar algum, exceto em uma salada. No entanto, saladas com uma família de rabanetes estão cansadas, porém, vou prestar homenagem a um vegetal barato: aperitivos frios de rabanetes são bastante saborosos. Em geral, eu decidi cozinhar sopa de repolho fresco com rabanete, devo dizer, eles se mostraram excelentes! Parece ser tudo, como sempre, mas há um entusiasmo.
A propósito, eu não era original: na culinária oriental há muitas receitas de sopas de daikon - um parente próximo de nosso rabanete. Daikon não é tão forte no paladar, você pode usá-lo nesta receita em vez de rabanete. Daikon, bem como rabanete, você precisa pré-sal e espremer, a amargura.
- Tempo de cozimento: 1 hora 10 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para cozinhar sopa de repolho a partir de repolho fresco com rabanete e tomate:
- 2 litros de caldo de galinha ou de carne;
- 350 g de rabanete verde;
- 250 g de repolho branco;
- 200 g de tomates vermelhos;
- 230 g de batatas;
- 150 g de cenouras;
- 150 g de cebola;
- 5 gramas de perucas secas;
- 3 g de pimenta vermelha moída;
- óleo vegetal, sal, creme azedo.
Método de cozinhar a sopa de repolho fresco com rabanete e tomate
Primeiro, prepare um molho tradicional para sopa. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal, jogue a cebola em fatias finas, polvilhe com uma pitada de sal e passe um pouco de calor para um estado translúcido.
Lave bem as cenouras, limpe três grandes e leve-as para uma frigideira com uma cebola dourada. Todos juntos nós cozinhamos 5-6 minutos.
Em seguida, adicione os tomates picados, flocos de pimentão e pimenta vermelha moída. Cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que os tomates sejam amassados.
Limpe o rabanete verde da casca. Nós esfregamos em um ralador grosso, colocamos em uma tigela, polvilhe com sal e partimos durante 10 minutos. Em seguida, aperte para remover amargura e odor pungente.
Com o garfo de repolho retire a folha superior, corte o caule. Repolho picado com tiras muito finas.
Nós limpamos as batatas da casca, cortadas em pedaços grandes.
Se você cozinhar sopa no verão, você não pode limpar as batatas jovens, em vez de lavá-las cuidadosamente com uma esponja com uma camada abrasiva.
Coloque o caldo de frango ou de carne em uma panela, leve para ferver. Eu costumo colocar aipo seco no caldo, este verde dá a qualquer refeição quente um cheiro incrivelmente saboroso.
Em seguida, enviamos batatas fatiadas, rabanetes ralados e repolho picado em uma panela com caldo.
Agora colocamos o molho, adicionamos sal a gosto e um pouco de açúcar para equilibrar o azedo, salgado e doce.
Cozinhe a sopa de repolho fresco 35-40-40 minutos após a fervura. Cozinhe em fogo moderado, cubra a panela com uma tampa para que o caldo não ferva.
Sirva sopa de repolho fresco com rabanete na mesa quente, ricamente tempere com creme azedo.
A propósito, sopa de repolho fresco pode ser cozinhada com um estoque, o próximo dia será até mais gostoso!
Sopa de repolho fresco com rabanete e tomate estão prontos. Bom apetite, cozinhar deliciosas refeições caseiras com prazer!
