Sobremesas com gelatina: saborosa e fácil. As melhores receitas de sobremesas com gelatina com frutas, bagas, queijo cottage, creme

Sobremesas com gelatina: saborosa e fácil. As melhores receitas de sobremesas com gelatina com frutas, bagas, queijo cottage, creme

Sobremesas com gelatina são muito saborosas, são cozidas de forma simples, não requerem habilidades especiais. Use creme, creme de leite, queijo cottage, frutas e bagas, sucos e outros produtos - a delicadeza não será apenas saborosa, mas também muito útil. Desista da compra de doces em favor de sobremesas caseiras!

Sobremesas com gelatina - princípios gerais

Em cada receita, o ingrediente essencial é a gelatina. Antes de ir diretamente para a preparação de gelatina de sobremesa deve ser preparado. Para fazer isso, coloque-o em uma tigela pequena, encha-o com água, suco ou outro líquido usado na receita, deixe inchar. Após o pré-aquecimento em banho-maria, não deixe ferver.

1. Sobremesa com gelatina: gomas

Ingredientes:

• qualquer geléia de fruta - 100 g;

• gelatina - 30 g;

• 50 g de açúcar;

• ácido cítrico - beliscar;

• meio copo de água.

Para geléia de fruta:

• 10 gramas de açúcar;

• gelatina - 20 g;

• 2,5 copos de suco de frutas.

Preparação:

1. Prepare a geléia de frutas: despeje qualquer suco de frutas em um pequeno copo de metal, por exemplo, laranja, maçã, uva, abacaxi ou outro. Só não se esqueça de usar suco natural, não armazenar. No suco adicione a gelatina, misture e deixe inchar. Adicione o açúcar, coloque em fogo médio e, enquanto mexendo continuamente, deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido (só não deixe ferver, pois a gelatina perderá suas propriedades). Desligue o fogo, despeje a gelatina em moldes especiais, deixe esfriar, cubra com um saco plástico e coloque na geladeira para que a geléia congele.

2. Em um recipiente separado, ferva a água, adicione o açúcar, a gelatina, o ácido cítrico, adicione a geléia de frutas, misture bem com um batedor até obter uma massa homogênea e delicada. 3. Coloque fogo moderado novamente e deixe ferver por não mais do que três minutos.

4. Deite a mistura num recipiente limpo, arrefeça, cubra com papel alumínio e deixe no frigorífico durante 3 horas.

5. Retire a geléia da geladeira, corte em tiras finas.

2. Sobremesa com gelatina: pudim de framboesa

Ingredientes:

• açúcar - 130 g;

• ovo - 3 peças;

40 gramas de gelatina;

• creme de gordura média - 300 g;

• água - 1 xícara;

• vanilina - 40 gramas.

Para bolo de esponja:

• meia dúzia de ovos;

• farinha - 6 colheres grandes;

• açúcar - 6 colheres grandes;

• 2 pacotes de baunilha

Para geléia de framboesa:

• açúcar - 20 g;

• gelatina - 15 g;

• 3 colheres de sopa. colheres de água;

• framboesa - 2 punhados.

Para uma sobremesa apetitosa, prepare folhas de erva-cidreira e framboesas frescas.

Preparação:

1. Asse um biscoito: bata as claras com açúcar até obter espuma forte. Continuando a bater, adicione lentamente as gemas, bata todos juntos 2 minutos. Sem desligar a batedeira, adicione a farinha (peneire antes da farinha), bata mais três minutos. Deite a vanilina e misture bem. Coloque a massa em uma forma untada, coloque em forno quente e leve ao forno por cerca de meia hora a uma temperatura moderada. Esfriar o bolo de esponja.

2. Antes de cozinhar o pudim de framboesa, mergulhe a gelatina em água morna.

3. Coloque a xícara com a gelatina inchada em outro recipiente de metal com água e aqueça-a em banho-maria (não deixe ferver).

4. Lave as framboesas em uma peneira, seque um pouco e coloque em moldes especiais. Framboesa usar melhor marrom.

5. Cubra com um pouco de gelatina dissolvida.

6. Coloque os moldes no refrigerador para que a gelatina fique congelada.

7. De ovos, separe as gemas e as esfregue com açúcar até ficar branco.

8. Deite água nas gemas e bata mais 2 minutos.

9. Coloque o copo com as gemas batidas em um recipiente grande com água e, mexendo sempre, deixe ferver por um par até que o açúcar esteja completamente dissolvido. 10. Resfrie a massa da gema.

11. Em outra xícara, bata o creme até formar uma espuma firme.

12. Coloque a massa de gema no creme e bata por 1 minuto.

13. Despeje a gelatina restante na massa de gema cremosa, bata mais 1 minuto.

14. Despeje metade do pudim cremoso nos moldes para as bagas de framboesa congeladas em gelatina, coloque na geladeira para que tudo esteja congelado.

15. Misture o restante do pudim com as outras bagas de framboesa e migalhas de biscoito.

16. Espalhe a massa resultante em moldes em cima da camada congelada, novamente coloque na geladeira por várias horas.

17. Solte o pudim bem endurecido, forma em pratos, decore com melissa e framboesa.

3. Sobremesa de queijo cottage com gelatina

Ingredientes:

• 1 copo de qualquer suco natural (fruta ou bagas);

• casca de limão - 1 pc;

• 3 punhados de queijo cottage não são muito gordos;

• gelatina - um piso de embalagem

• açúcar - 40 g;

• ovo - 2 peças;

• pitada de sal;

• Menta - 3 folhas para decoração.

Preparação:

1. Moer as raspas de limão no liquidificador.

2. Em um copo pequeno, mergulhe a gelatina em água ligeiramente aquecida por alguns minutos.

3. Despeje o suco em um recipiente de metal, aqueça levemente em fogo moderado, despeje a gelatina, adicione o queijo cottage e o açúcar, mexa tudo bem.

4. Separe as gemas das claras. Protein sal e bata com um misturador até uma espuma estável.

5. Coloque lentamente as proteínas na massa de coalhada, misture bem e espalhe em moldes, coloque na geladeira para definir.

6. Liberte a sobremesa do molde e coloque em pratos à la carte, enfeite com folhas de hortelã.

4. Sobremesa com gelatina e fruta: marshmallow

Ingredientes:

• açúcar - 6 copos;

• gelatina - 1 embalagem;

• 1 ovo;

• vanilina - 4 g;

• água - um pouco mais de meio copo;

• maçãs verdes - 4 peças

Preparação:

1. Lave as maçãs, descasque, corte o miolo, corte em fatias. 2. Coloque as maçãs na frigideira, coloque no forno e asse por 10 minutos (você pode colocá-las em um prato e colocá-las no microondas por 15 minutos).

3. Moer maçãs assadas no liquidificador para um estado de pureza, medir 1 xícara de purê de batatas e deixar o resto de lado.

4. Em purê, adicione baunilha e 1 xícara de açúcar, mexa bem e deixe esfriar.

5. Em um recipiente de metal, despeje a gelatina, despeje em água e deixe por alguns minutos para inchar.

6. Separe o branco da gema.

7. Bata o purê com uma batedeira e, sem desligar a batedeira, coloque um pouco de clara de ovo, bata por alguns minutos, entre no restante da proteína e bata até que a massa aumente várias vezes e se torne branca como a neve.

8. Sem desligar o misturador, insira a gelatina inchada.

9. Coloque um copo com a massa resultante em um pequeno fogo, aguarde fervura.

10. Deite o açúcar restante, misture bem e deixe ferver por cerca de cinco minutos.

11. Ajuste o fogo para o mais fraco e ferva até que a massa esteja como xarope. Resfrie a calda levemente.

12. Bata o purê restante em uma tigela limpa com um mixer. Sem desligar a batedeira, despeje lentamente a calda cozida e bata por cerca de 5 minutos.

13. Em uma assadeira de um saco de confeiteiro, coloque os produtos na forma de marshmallows.

14. Deixe os marshmallows na assadeira por meio dia (polvilhe com açúcar em pó, se desejar).

15. Coloque o marshmallow pronto em um prato de sobremesa, sirva a mesa.

5. Sobremesa com gelatina: geleia de uva

Ingredientes:

• 8 cachos de uvas (verde);

• 3 colheres de chá de gelatina;

• 300 g de açúcar.

Preparação:

1. Mergulhe a gelatina em água morna e deixe por algumas horas para inchar.

2. Coloque o copo com a gelatina em outro recipiente, maior em diâmetro e cozinhe até derreter.

3. Lave cachos de uvas, separe cada fruta e passe por um espremedor. Descarte o bagaço e despeje o suco em uma panela funda, coloque em fogo moderado e aqueça levemente. 4. Despeje a gelatina derretida no suco, misture bem.

5. Ajuste o fogo alto e aguarde fervura, enquanto não se esqueça de mexer ocasionalmente.

6. Adicione o açúcar, mexa e leve para ferver novamente.

7. Desligue o fogo, despeje a mistura em recipientes especiais, deixe esfriar e leve à geladeira para congelar.

8. Retire dos recipientes, arrume em pratos e sirva na mesa, decore com uvas, se desejar.

6. Sobremesa com gelatina e fruta: Bolo de Borboleta Branca

Ingredientes para geléia de mirtilo-banana:

• 2 punhados de mirtilos frescos (podem ser congelados frescos);

• gelatina - 1 colher de chá;

• meia banana;

• açúcar - 20 g.

Para pastelaria curta:

• farinha - 1 punhado;

• 40 g de açúcar em pó;

• ovo - 1 pc;

• 4 g de vanilina e sal;

• manteiga - 160 g

Para creme:

• gelatina de folha - 3 peças;

• água - 160 ml;

• Mascarpone - meio quilo;

• meio limão;

• creme de gordura média - 1 frasco pequeno.

Também tome 1 romã e um punhado de pistaches.

Preparação:

1. Prepare a geléia de amora-banana: mergulhe a gelatina em um copo pequeno por alguns minutos. Metade de uma banana e lingonberries picar no liquidificador em uma massa mole, adicione o açúcar, misture bem. Dissolva a gelatina em um par e despeje lentamente no purê, mexa novamente, cubra com um saco plástico e coloque na geladeira.

2. Em outra xícara, misture a farinha peneirada, o açúcar em pó, a vanilina, junte a gema, a manteiga macia, amasse bem a massa, envolva-a em um saco plástico e leve à geladeira por 35 minutos.

3. Divida a massa em várias partes iguais e coloque em pequenas formas (engraxe as latas antes).

4. Alise a massa sobre toda a superfície dos moldes, faça os furos com uma faca, coloque em forno quente e leve ao forno por 20 minutos a temperatura média. 5. Resfrie os espaços em branco.

6. Prepare o creme: mergulhe as folhas de gelatina em água por 15 minutos. Mistura de mascarpone com açúcar em pó, esprema o suco de meio limão e misture bem até que o pó se dissolva. Coloque o creme em um copo de metal, levemente aqueça em fogo médio, adicione as folhas de gelatina prensadas da água, mascarpone, misture tudo bem.

7. Pistache descasque, pique em um processador de alimentos em uma faca média.

8. Coloque alguns pistaches no fundo de moldes especiais.

9. Coloque várias camadas de creme.

10. Corte as borboletas congeladas (ou qualquer outra forma) da geleia de mirtilo-banana congelada e coloque em cima do creme.

11. Em uma geleia, esprema um pouco de creme da embalagem de qualquer forma.

12. Coloque as placas de areia na parte superior, pressione levemente para baixo para deixar o espaço em branco grudado.

13. Doces colocados na geladeira durante a noite.

14. Ao servir, decore com sementes de romã.

Sobremesas com gelatina - conselhos

Não tenha medo de experimentar, a gelatina é um produto versátil, então você pode usar qualquer alimento favorito para fazer a sobremesa!

Comentários (0)
Artigos relacionados
Procurar