Filé de frango com cogumelos no forno é a melhor solução para um jantar em família. Métodos para cozinhar filé de frango com cogumelos no forno

O filé de frango com cogumelos no forno é um prato dietético, perfumado e muito tenro.

O conjunto mínimo de produtos, um pouco de tempo e esforço - é tudo o que você precisa para obter um prato que possa ocupar seu lugar mesmo em uma mesa festiva.

filé de frango com cogumelos no forno - os princípios básicos de cozinhar

Filé de frango com cogumelos no forno é preparado de várias maneiras. Ele pode ser assado, disposto na forma de camadas, cada maionese peremazyvaya ou creme azedo. Também os filetes podem ser recheados com cogumelos, julienne cozido ou caçarola. Tudo depende da sua imaginação.

Os filés de frango são lavados e limpos de filmes e excesso de gordura. Em seguida, corte-o ao meio longitudinalmente. As fatias resultantes batem ligeiramente, salgam e temperam com especiarias.

Em seguida, coloque a carne em uma assadeira ou no formulário.

Cebolas e cogumelos limpos, pique e frite em óleo vegetal para iluminar avermelhado.

Filé de frango coberto com creme azedo ou maionese. Batatas fritas de cogumelos são colocadas por cima. Fatias de tomate podem ser espalhadas sobre ele. Polvilhe todas as pequenas lascas de queijo e asse no forno. Esta é a maneira mais fácil de cozinhar filé de frango com cogumelos no forno.

Então vamos falar sobre outras formas de cozinhar filé de frango com cogumelos no forno.

Receita 1. Filé de frango com cogumelos no forno com queijo

Ingredientes

75 ml de óleo vegetal;

200 g de champignons;

100 gramas de queijo;

pimenta preta;

80 g de farinha;

sal;

80 ml de maionese;

600 g de filé de frango;

cebola;

monte de verduras.

Método de preparação

1. Lave o filé de frango, seque com os guardanapos e corte em fatias de um centímetro e meio de espessura. Cada pedaço de carne repele, sal e pimenta a gosto. 2. Despeje a farinha em uma placa plana e enrole cada fatia de filé de frango nele. Coloque em uma frigideira com óleo quente e frite em ambos os lados, por meio minuto cada.

3. Esfregue os champignons com uma toalha molhada e pique finamente. Descasque as cebolas e pique em cubos pequenos. Frite tudo até ficar cozido, temperado e salgado.

4. Esfregue bem o queijo e misture com verduras picadas. Tempere com maionese e misture bem. Se você quiser adicionar molho picante, esprema o alho nele.

5. Aqueça o forno a 200 ° C. Coloque os filés de frango em uma assadeira untada. No topo da carne, espalhe o cogumelo cebola frita. Top tudo com molho de queijo de maionese. Envie o filé de frango ao forno e asse por um quarto de hora.

Receita 2. Filé de frango com cogumelos e pimentão no forno

Ingredientes

tira de bacon;

120 ml de leite concentrado;

240 g de filé de frango;

10 g de farinha de milho;

50 ml de maionese;

60 g de cebola verde;

75 g de cogumelos frescos;

70 gramas de pimentão vermelho.

Método de preparação

1. Corte a tira de bacon ao meio longitudinalmente. Frite o bacon em uma panela pré-aquecida até ficar macio. Garantir que não seque. Nós espalhamos em um prato, cobrimos com uma toalha de papel.

2. Frite os peitos de frango a uma espessura de pouco menos de um centímetro. Nós lubrificamos a carne com maionese.

3. Lave os cogumelos, seque-os e corte em fatias finas. Nós limpamos o pimentão das sementes e cortamos as prateleiras finas. Cebola verde finamente desintegrado. Coloque legumes e cogumelos em cima da carne, polvilhe com cebolinha e enrole o filé de frango. Nós prendemos com um espeto de madeira ou palitos de dente. 4. Coloque o filé de frango com o recheio em uma assadeira untada e leve ao forno por meia hora. Nós assamos a uma temperatura de 180C.

5. Retire a assadeira. Rolls rola em um prato e corta em pedaços. Suco, que foi formado durante o cozimento, nós filtramos. Adicione farinha de milho e despeje o leite. Mexa para evitar grumos. Coloque a panela com a mistura no fogo e, mexendo, prepare o molho até engrossar. Despeje o filé de frango com cogumelos no forno e sirva com um prato lateral.

Receita 3. Rolos de filé de frango com cogumelos no forno

Ingredientes

quatro peitos de frango;

tempero;

100 g de champignons;

leite;

200 gramas de queijo;

óleo de girassol.

Marinada

3 g de cúrcuma;

50 ml de maionese;

2 g de folha de louro esmagada;

suco de meio limão;

pimenta da Jamaica;

40 ml de óleo vegetal;

sal de mesa.

Método de preparação

1. Lave bem e bata bem o filé de frango. Misture todos os ingredientes para a marinada e bata levemente. Coloque o filé de frango na marinada e misture. Marinar carne por meia hora.

2. Lave os champignons, seque e corte em fatias finas. Corte o queijo em cubos pequenos.

3. Coloque os cogumelos e queijo em costeletas de frango e embrulhe em um rolo. Prenda-os com espetos ou palitos de dente.

4. Frite o filé de frango até dourar em óleo de girassol em ambos os lados. Em seguida, coloque-os em uma forma resistente ao calor e cubra com leite temperado. Envie por quarenta minutos no forno, aquecendo-o a 180ºC.

5. Polvilhe o prato com queijo ralado e asse por mais dez minutos. Retire os rolos acabados do forno, esfriar um pouco, retire os palitos e corte-os em fatias. Sirva com um prato de arroz e legumes. Despeje o molho no topo em que o filé de frango foi cozido com cogumelos.

Receita 4. Filé de frango com cogumelos, abacaxi e pêra no forno

Ingredientes

filé de frango - 4 pcs.

maionese;

quatro lavadoras de abacaxi;

temperos;

400 g de cogumelos congelados;

200 g de queijo Adygei;

10 g de mostarda;

150 gramas de queijo duro;

duas peras.

Método de preparação

1. Corte o filé de frango ao meio longitudinalmente. Deve fazer oito fatias.

2. Descasque as peras, corte o miolo e pique a carne finamente. Frite a pêra com cogumelos até dourar, até que toda a umidade tenha evaporado.

3. Fatias de filé de frango e coloque em uma assadeira. Cada levemente graxa com mostarda e tempere com tempero. Espalhe a mistura assada de cogumelos e peras na carne.

4. Rale o Adygei grosseiramente e o queijo duro finamente. Polvilhe primeiro o filé de frango e depois o queijo Adyghe. Coloque a panela no forno por meia hora. Asse a 180C.

5. Sirva o filé de frango com cogumelos no forno com um acompanhamento e um copo de vinho branco.

Receita 5. Filé de frango com cogumelos no forno

Ingredientes

50 g de manteiga;

200 g de filé de frango;

três raminhos de hortelã;

duas cebolas;

dois raminhos de estragão;

400 ml de creme;

pimenta preta;

200 g de tilzer de queijo creme fatiado;

8 g de sal.

Método de preparação

1. Limpe champignons frescos. Nesta receita vamos usar apenas chapéus.

2. Ferva um litro de água potável em uma panela, adicione sal e cogumelos. Ferva por cinco minutos. Em seguida, virar para um coador.

3. Descasque as cabeças de cebola e pique finamente.

4. Aqueça a panela, derreta a manteiga e coloque a cebola. Mexa por três minutos, mexendo, em fogo baixo. 5. Lave os peitos de frango e corte-os em pedaços de dois centímetros de espessura. Verdes lavados finamente triturados.

6. Aqueça o azeite em uma frigideira separada. Coloque o filé de frango e frite em fogo moderado, mexendo sempre, por cerca de dez minutos.

7. Coloque os cogumelos na panela com as cebolas assadas e continue fritando por mais dez minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, despeje o creme de leite, pimenta e sal. Mantenha o fogo por mais dez minutos e retire do fogo.

8. Pré-aqueça o forno. Unte cocota com um pedaço de manteiga. Coloque os pedaços de frango no fundo. Coloque hortelã fresca na carne. Cubra com o cogumelo de cebola e cubra o todo com um prato fino de queijo.

9. Coloque o Julienne no forno e cozinhe por um quarto de hora a 200 ° C. Decore a julienne acabada com anéis de hortelã e alho-poró.

Receita 6. Envelopes de filé de frango com cogumelos e alecrim no forno

Ingredientes

peitos de frango - 6 pcs.

seis fatias de queijo picante;

quatro cebolas;

óleo magro;

três cenouras;

creme - 300 ml;

alho - seis dentes;

orégano e manjericão - uma grande pitada;

limão - meio;

coentro - 15 ervilhas;

champignons - 200 g;

alecrim fresco - dois galhos;

ovos - 4 peças.

sal;

migalhas de pão;

uma mistura de pimentas.

Método de preparação

1. Bata com cuidado o filé de frango de um lado em um bolo redondo. Polvilhe a carne com o suco de limão, levemente salgado e deixe as costeletas por 20 minutos.

2. Limpe os cogumelos, alho e legumes, pique finamente e frite em óleo de girassol até terminar. Fritar levemente salgado e temperado com orégano, coentro e manjericão. Em seguida, coloque a mistura na capacidade do liquidificador e interrompa tudo em purê de batatas. 3. Bata os ovos, sal e tempere-os com uma mistura de pimentas.

4. No meio da costeleta de frango, coloque duas colheres de chá de uma mistura de legumes e queijo. Nós embrulhamos na forma de um envelope e mergulhamos primeiro nos ovos, depois nas bolachas, novamente nos ovos e novamente nas bolachas. Coloque os envelopes em uma tábua e coloque-os no freezer por meia hora.

5. Frite os envelopes em fogo médio dos dois lados. Nós nos espalhamos na rede para se livrar do excesso de gordura. Nós mudamos a carne no formulário e enviamos mais dez minutos no forno. Asse em 190C.

6. Ferva o creme de leite, adicione a mistura restante de legumes, sal, coloque alecrim e deixe ferver, mexendo sempre, por 15 minutos.Ver os envelopes acabados com o molho e sirva à mesa.

Receita 7. Caçarola de filé de frango com cogumelos, cerejas e macarrão

Ingredientes

200 g de vermicelli pequeno;

libra de filé de frango;

10 g de margarina;

meia xícara de creme azedo;

200 g de champignons frescos;

80 queijo parmesão ralado;

50 g de cebola verde;

50 g de pimenta búlgara enlatada ou fresca;

um copo de caldo de galinha;

duas pitadas de pimenta branca;

um copo de leite;

sal;

50 g de cerejas secas;

2 g de noz-moscada;

50 gramas de farinha.

Método de preparação

1. Aqueça o forno a 350 ° C. Ferver vermicelli, aderindo às recomendações na embalagem. Incline-o em uma peneira e deixe a água no copo. Volte para o pote.

2. Colocamos uma frigideira grande e colocamos margarina nela. Colocamos cebolas picadinhas e cogumelos. Nós fritamos todos juntos, mexendo sempre, até as cebolas ficarem vermelhas.

3. Coloque o caldo e meia xícara de leite nos cogumelos. Adicione as cerejas secas. O resto do leite é colocado em uma jarra com uma tampa bem justa. Adicione a farinha, a pimenta, a noz-moscada e o sal. Feche a tampa do frasco e agite bem. Lentamente, adicione esta mistura à panela, leve para ferver e cozinhe um minuto em fogo médio. Nós torcer o fogo, adicione a pimenta búlgara picada e duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Adicione o creme azedo, misture bem, coloque o filé de frango cozido e fatiado e macarrão, misture. 4. Lubrifique a forma resistente ao calor com óleo e coloque a mistura nela. Polvilhe com o queijo parmesão restante por cima e leve ao forno por meia hora. Arrefecer o pudim assado e cortá-lo em porções.

Filé de frango com cogumelos no forno - truques e dicas

  • Você pode usar qualquer outro cogumelo em vez de champignon.
  • Para fazer o filé suculento, coloque-o em um molho cremoso ou maionese.
  • Para cozinhar o filé de frango com cogumelos no forno, use somente carne fresca, apenas suculenta e macia.
  • Um prato saboroso adicionará alho ou molho de soja.
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