Doce de abobrinha? Sim, sim, você ouviu certo. Ouvi muito, mas nunca tentei? Bem, isso não importa! A doçura exótica é bastante fácil e os produtos precisam de mais do que o preço acessível.
A receita nasceu, aparentemente, em uma era de déficit total. Como eu não poderia tentar fazer geléia de frutas cítricas perfumadas, esse é o problema - comprá-las em caixas era problemático.
A saída foi encontrada, a geléia de cítricos por si só seria muito enjoativa, mas se você misturá-los com um neutro, ao sabor, produto ... em uma palavra, a abobrinha veio a calhar. Uma iguaria incomum pode ser servida com biscoitos, ou adicionada a chás de ervas, e o suco é maravilhoso em climas quentes.
Doce de abobrinha com limões e laranjas - os princípios gerais de cozinhar
• A compota de abobrinha com limões e laranjas é sempre cozida, e mesmo agora eles são cozidos no fogão em grandes bacias e tigelas. Mas com o advento da nova tecnologia na cozinha, os chefs modernos adaptaram várias receitas para esta geleia para cozinhar em um fogão lento e fabricante de pão.
• A compota exótica de citrinos e abobrinhas é fervida de forma fácil, rápida e simples. Mais importante - não requer grandes gastos. Só é preciso abobrinha, um pouco de açúcar e frutas cítricas - algumas laranjas, limões ou lima.
• Abobrinha para geléia, você pode tomar qualquer maduro e jovem. Se abóbora madura necessariamente cortar uma casca grossa e remover sementes grandes, para um vegetal jovem não é necessário.
• Laranjas e limões descascados ou não descascados. Se a receita de chocolate deve ser deixada - a fruta deve ser derramada com água fervente. Vale a pena notar que o congestionamento com frutas cítricas na casca tem um sabor amargo específico. Ossos na fruta, não se esqueça de remover. • Ambas as abobrinhas e laranjas com limões podem ser cortadas em fatias, picadas, torcendo em um moedor de carne ou interrompendo com um liquidificador.
• Produtos cortados em pedaços, durante algum tempo adormecem com açúcar, procurando produzir uma quantidade significativa de suco para o xarope. Muitas vezes, a permissão de abóbora em uma pequena quantidade de água ou sem ela.
• Normalmente, doce de abobrinha com limão ou laranja cozido em várias etapas. Mas existem receitas que permitem cozinhar em um "set".
• Para adicionar um sabor especial ao jam, você pode adicionar xarope de abacaxi em conserva e até mesmo pedaços dele.
• Para adicionar um toque especial ao sabor cítrico, você pode colocar tomilho, gengibre ou canela ao cozinhar.
• Doce de abobrinha com frutas cítricas pode ser preparado para o inverno. Para isso, a geleia recém-fervida é despejada em frascos limpos e completamente esterilizados com água quase fervente. Cubra as tampas preparadas e, rolando a chave para preservação, coloque a tampa para esfriar.
Doce denso de abobrinha com limão - “Doce de abóbora”
Ingredientes:
• 1 kg de abobrinha jovem;
• quilograma de açúcar;
• dois grandes limões maduros.
Método de cozimento:
1. Lavar limões e abobrinha bem em torneira em água morna e seque com uma toalha de linho.
2. Em seguida, corte a abobrinha em fatias pequenas, limões em fatias e selecione todos os ossos.
3. moer moedor com abobrinha e limões. No processo, adicione gradualmente o açúcar granulado ao moinho.
4. Deite a mistura na bacia, despeje os restos da medida de açúcar e coloque um fogo grande, mas não o máximo.
5. Imediatamente após a fervura, reduza o fogo e cozinhe a geléia de abobrinha por mais um quarto de hora, mexendo ocasionalmente.
6. Desligue o fogão e coloque a geléia de lado, coberta com uma toalha ou tampa, para esfriar completamente. 7. Em seguida, ferver novamente e ferver no mesmo modo por mais 20 minutos.
Doce de abobrinha com limões e laranjas - “Sabor cítrico”
Ingredientes:
• açúcar granulado branco - 800 gramas;
• dois limões grandes;
• laranja de tamanho médio;
• um quilo de abobrinha.
Método de cozimento:
1. Laranja e enxaguar com limões. Despeje cada citrino com água a ferver e corte em pedaços pequenos juntamente com a casca.
2. Retire a casca da abobrinha com um descascador de legumes especial ou uma faca fina e fina. Corte cada um ao meio longitudinalmente e selecione as sementes. Dissolva cada metade longitudinalmente em 2-3 pedaços e, em seguida, pique-o em palhas finas.
3. Coloque a abobrinha em uma tigela com frutas cítricas moídas, coloque o açúcar por cima e coloque a tigela na geladeira por um dia ou pelo menos durante a noite.
4. Depois disso, misture bem, coloque em fogo médio e ferva depois de ferver, sem reduzir o calor, por sete minutos. Em seguida, reduza o fogo ao mínimo e continue a cozinhar o atolamento por 40 minutos.
Doce de abobrinha com laranjas e limões em um fogão lento
Ingredientes:
• Quilograma de abobrinha;
• um quilo de laranjas (dois grandes);
• limão grande e de pele espessa;
• três copos de açúcar branco;
• badyan;
• Canela - 1 palito
Método de cozimento:
1. Lave bem as abobrinhas com água, corte as bordas e retire a pele com uma camada fina. Você pode fazê-lo com uma faca, mas descascador de legumes mais conveniente. Corte o vegetal em cubos centimétricos, coloque-o em uma tigela e deixe, coberto com açúcar, por uma hora.
2. As frutas cítricas despeje água fervente. Seque com uma toalha e um ancinho e raspe as raspas com elas. Em seguida, limpe a casca branca grossa e corte em cubos muito pequenos. Certifique-se de selecionar todos os ossos, caso contrário, o congestionamento terá um sabor desagradável. 3. Transfira a polpa cítrica e as raspas para a abobrinha. Adicione canela, badian e cole a tigela no fogão lento.
4. No painel, selecione a opção “Quenching”, defina o tempo para 2 horas e, fechando bem a tampa, ligue o fogão lento.
5. Após a conclusão do modo, o congestionamento pode ser despejado em latas.
Doce de abobrinha com limão e gengibre
Ingredientes:
• três kg abobrinha de pele fina (jovem);
• 50 gramas de raiz de gengibre;
• quatro limão médio;
• três quilos de açúcar.
Método de cozimento:
1. As polpas em conjunto com a casca são cortadas em pequenos pedaços em uma bacia de cobre ou esmalte.
2. Deite uma pequena quantidade de água potável na abobrinha e coloque em fogo baixo. Tomite o vegetal, mexendo ocasionalmente, até que as partes fiquem macias.
3. Corte a raiz de gengibre em fatias finas e embrulhe em gaze. Amarre um saco e mergulhe na bacia com abobrinha.
4. Em seguida, desligue o fogão, adicione o açúcar. Adicione os limões moídos, corte no liquidificador e cozinhe a geléia até ficar cozido, misturando sistematicamente a massa.
5. Verifique a prontidão do congestionamento, pingando-os em um prato ou pires. Se se espalhar - continue a cozinhar, e se não - então está pronto e você pode desligar o fogão.
“Doce de abobrinha dietético” com limões sem açúcar
Ingredientes:
• limões - 4 peças, tamanho médio;
• 6 gr. adoçante para stevia;
• dois quilos de abobrinha jovem.
Método de cozimento:
1. Corte a casca dura da abobrinha. Cortar cada um no sentido longitudinal em quatro pedaços e retire as sementes cortando o meio com uma faca. Em seguida, corte o legume em tiras longas de espessura de um centímetro e meio e corte em fatias finas.
2. Corte os limões secos em pequenos pedaços, selecionando as sementes e removendo as membranas grossas. 3. Coloque a abobrinha e os limões esmagados no recipiente para cozinhar. Adicione o adoçante, misture e deixe em infusão para fazer a abobrinha e os limões darem o suco.
4. Após duas horas, coloque o recipiente em fogo médio e, depois de ferver, deixe ferver por 2 minutos. Então deixe a geléia esfriar completamente e deixe ferver novamente. Este procedimento deve ser repetido pelo menos cinco vezes. Tendo feito isso pela última vez, espalhe imediatamente a massa quente dos bancos preparados.
Doce de abobrinha com laranja e ácido cítrico em um fogão lento
Ingredientes:
• copo cheio de açúcar (branco);
• laranjas 450 gr.
• 0,25 colher de chá. limão;
• uma grande abobrinha.
Método de cozimento:
1. Lave a abobrinha em água morna, seque bem e corte em cubos pequenos. Despeje o açúcar por uma hora.
2. Transfira a abobrinha para a tigela de infusão e mergulhe no modo de cozimento para o mingau por 20 minutos.
3. Em seguida, adicione as laranjas cortadas em laranjas de tamanho médio sem a casca e as sementes. Polvilhe com ácido cítrico e mexa. Continue a cozinhar ligando o mesmo modo ao mesmo tempo.
4. No final do cozimento, deixe o congestionamento esfriar completamente e, em seguida, leve-o à disposição no modo “Mingau”.
Doce de abobrinha com limão no padeiro
Ingredientes:
• quilograma de açúcar;
• 100 ml de bebida, água purificada;
• limão de tamanho médio;
• abobrinha fresca “branca” - 1 kg.
Método de cozimento:
1. Limão primeiro ferver a água fervente e lavar bem com água corrente de squash.
2. Em tutanos vegetais, corte o caule, descasque com uma faca ou descascador de legumes e corte em cubos centimétricos.
3. Retire a tigela da máquina de pão, coloque os pedaços de vegetais e esfregue o limão com um ralador médio. Despeje em água e adicione o açúcar. 4. Coloque a tigela de volta na máquina de fazer pão e cozinhe o doce de abobrinha, definindo a opção "Jam" com a tampa fechada.
5. Após cerca de uma hora, a medula com limão estará pronta.
Doce de abobrinha com laranjas e limões - “Doce de limão”
Ingredientes:
• 800 gr. abóbora;
• um grande ramo de tomilho;
• açúcar granulado (branco) - 300 gr.
• Lima - 1 pc.
Método de cozimento:
1. Corte a abobrinha descascada com círculos grossos. Colher selecione do meio todas as sementes e corte a polpa em pequenas tiras.
2. Usando um ralador fino, retire toda a casca do limão e enrole a fruta ao redor da mesa, pressionando-a levemente com a mão.
3. Rasgue as folhas de tomilho dos raminhos. Você não pode fazer isso, mas você precisará remover o tomilho da geléia depois de cozinhar.
4. Misture pequenas listras de abobrinha com raspas de limão e bata o processador da cozinha em um purê de batata.
5. Corte o limão e esprema todo o suco na tigela. Raspe a polpa com uma colher pequena e coloque no suco espremido na hora.
6. Deite o açúcar e coloque a panela em fogo moderado. Deixe ferver, mexendo sempre a calda.
7. Adicione as folhas de tomilho, entre no purê de abóbora e, tendo misturado bem, continue cozinhando em fogo baixo por meia hora.
Doce de abobrinha com limão, laranja e abacaxi - “Abobrinha de abacaxi com nota cítrica”
Ingredientes:
• um laranja médio e um limão;
• 800 gr. abóbora (jovem);
• banco de abacaxis enlatados;
• 0,7 kg de açúcar branco.
Método de cozimento:
1. Corte a polpa de abobrinha em cubos de tamanho médio (dois a dois centímetros).
2. Esmagar a laranja e limão junto com a casca, removendo os ossos cítricos ao cortar. 3. Em uma panela, despeje um xarope, cerca de 120-140 ml de um pote de abacaxi, e deixe ferver.
4. Em um xarope fervendo com agitação contínua, dissolva o açúcar granulado até que seus grãos desapareçam completamente. Mergulhe cubos de abobrinha em uma panela e, quando ferver novamente, adicione fatias de limão, laranja e abacaxi do pote.
5. Cozinhe por 50 minutos. Para evitar que pedaços de frutas se queimem, misture-os sistematicamente com uma colher de pau.
Doce de abobrinha com laranjas e limões - truques de culinária, dicas úteis
• Certifique-se de cortar a casca grossa e grossa da abóbora madura e escolha as sementes, caso contrário, a consistência da geléia será quebrada e você não obterá o resultado esperado.
• Para tornar mais fácil espremer o suco do limão, mergulhe-o em água quente por um minuto e, em seguida, role-o sobre a mesa.
• Não se esqueça de remover todos os ossos de frutas cítricas, caso contrário jam fragrante e brilhante será desagradável amargo.
