Os cítricos são saborosos por conta própria, mas muitos deles fazem sobremesas incríveis. Eles não são apenas muito perfumados, mas também úteis. Aqui estão algumas receitas muito interessantes para uma mesa festiva e cotidiana.
Sobremesa Cítrica - Princípios Gerais de Culinária
Há muitos cítricos diferentes e seus parentes, além de limão e laranja para sobremesas, você pode usar mandarinas, toranjas, pomelo, suite, limão. E esta não é toda a lista. Na maioria das receitas, um citrus pode ser substituído por outro tipo. Normalmente eles são usados frescos, como eles estão disponíveis durante todo o ano, eles são lindamente armazenados.
O que mais é usado em sobremesas:
• queijo cottage, creme azedo e outros produtos lácteos;
• frutas, bagas, sucos, compotas, licores;
• chocolate, doces, várias drageias;
• biscoitos, biscoitos, waffles;
• produtos de panificação.
Em sobremesas pode ser usado não só a polpa cítrica, mas também as raspas. Muitas vezes, a partir de laranjas preparar guloseimas, eles precisam de gelatina. Há até mesmo receitas para bolos sem assar em uma base de geléia, um deles pode ser encontrado logo abaixo.
Sobremesa Citrus em Casca com Creme
Uma variante da sobremesa cítrica deslumbrante em casca de laranja. Além disso, você precisará de um pouco de suco de limão. Morangos podem ser usados enlatados.
Ingredientes
• 4 laranjas;
• 0,5 limão;
• 40 gramas de ameixas. óleos;
• 200 ml de creme pesado;
• 9 art. l açúcar;
• 100 g de morangos;
• 2 colheres de sopa l pó;
• 2 colheres de sopa l farinha.
Cozinhando
1. Lave bem as laranjas, corte-as ao meio, retire toda a carne, deixando as xícaras cítricas. 2. Retire todos os filmes brancos da polpa, coloque no liquidificador, adicione o suco de limão e o açúcar. Bata tudo junto. Suco, que se destacou ao cortar uma laranja e escolher filmes, também contribuiu para a massa total.
3. Derreta a manteiga em uma panela, adicione um par de colheres de farinha, mexa e frite um pouco.
4. Deite a massa de laranja na farinha, mexa rapidamente para que não se formem pedaços. Ferva até engrossar, pegue um creme cítrico. Resfrie.
5. Organize o creme em metades de laranja. Coloque na geladeira para que ela ainda congele.
6. Chicote creme gordo em espuma, adicione o açúcar em pó.
7. Agora você precisa colocar o creme no creme de laranja. É melhor usar uma bolsa de pastelaria com um bocal, resultará maravilhosamente.
8. Lave morangos, você não pode remover as caudas, parece original com eles, decore o creme. Você pode levar morangos enlatados. Também para decoração framboesa, groselha, amora, mirtilo, todos os cítricos são perfeitamente combinados com eles.
Sobremesa de citrinos com bolachas e coalhada
Para a preparação de tal sobremesa usou laranjas ou tangerinas. A delicadeza é feita muito rapidamente, você pode coletá-lo em um prato comum ou organizá-lo em vasos repartidos, copos.
Ingredientes
• 300 g de cítricos;
• 300 g de queijo cottage;
• 120 g de biscoitos;
• 100 ml de leite;
• 2 colheres de sopa l creme azedo;
• 4 colheres de sopa. l açúcar;
• 1 colher de chá açúcar baunilha;
1 colher de sopa. l chocolate ralado.
Cozinhando
1. Descasque as frutas cítricas, cortadas em pedaços arbitrários, como quiser. Você pode fatias ou círculos. É aconselhável remover todo o cabelo branco e filme espesso.
2. Requeijão é melhor tomar gordura, moer com açúcar, encher com creme de leite e baunilha.
3. Mergulhe os cookies no leite, mas não os mantenha por muito tempo, apenas mergulhe-os. Coloque no fundo do pote. 4. Pincele com uma camada de massa de requeijão, coloque fatias de frutas cítricas.
5. Repita as camadas e a sobremesa está pronta! Como o biscoito estava molhado, ele não precisa ficar de molho por muito tempo, mas ainda assim é melhor segurar uma sobremesa de frutas cítricas na geladeira por 40 a 60 minutos.
Sobremesa de Geléia de Citrinos em Casca
Para a preparação de uma sobremesa cítrica, você pode usar geleia pronta, mas precisa criá-la mais fresca, ou seja, despeje água menos que a norma. Mas é melhor seguir a receita acima, neste caso, o conteúdo vai endurecer, citros serão cortados.
Ingredientes
• 5-6 laranjas;
• 500 ml de qualquer suco, você pode laranja;
• 25 gramas de gelatina;
• 7 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de licor.
Cozinhando
1. Combine metade do suco com gelatina de prescrição. Você pode usar limonada ou compota. Bem, se é laranja ou vermelho, isto é, cores naturais. Deixe a gelatina por 20 minutos para inchar.
2. Corte as laranjas ao meio, retire toda a polpa e esprema o suco. Conecte-se com o suco que permaneceu.
3. Adicione o açúcar, licor para os sucos, mexa.
4. Derreta a gelatina, misture com os sucos, mexa.
5. Despeje metades cítricas vazias com o xarope preparado, faça-o com cuidado e imediatamente em um prato, é aconselhável fixar os “barcos” para que eles não dobrem.
6. Deixe no frio até que congele. É desejável suportar pelo menos quatro horas e, de preferência, a noite toda.
7. Use uma faca afiada para cortar as metades das laranjas juntamente com as fatias de gelatina, coloque em um prato e a sobremesa cítrica está pronta! Essas fatias parecem muito interessantes se você encher as metades de laranjas com sucos de cores diferentes.
Bolo de sobremesa de citrinos sem fermento
Opção simples bolo sem assar. Aqui estão alguns alimentos para uma pequena sobremesa cítrica. À vontade, aumentar proporcionalmente várias vezes. Ingredientes
• 4 colheres de chá. gelatina;
• 4 colheres de sopa. l açúcar;
• 300 gramas de queijo cottage;
• 3 laranjas;
250 ml de creme;
• 150 ml de suco de laranja.
Cozinhando
1. Despeje a gelatina com meio copo de água, deixe inchar.
2. Limpe a coalhada, adicione o suco de laranja em porções, bata bem.
3. Creme chicoteado em uma espuma fria, adicione o açúcar.
4. Combine o creme com massa de coalhada, misture delicadamente.
5. Derreta a gelatina, adicione à massa da coalhada.
6. Descasque as laranjas, cortadas em círculos.
7. Cubra o formulário com um filme, arrume as fatias de laranja no fundo e nas laterais.
8. Coloque um monte de queijo cottage com creme, suavizar. Se os pedaços de laranja permanecerem, então eles também são dispostos, um pouco mais profundo.
9. Coloque a sobremesa na geladeira por quatro horas.
10. Após a cura completa, cubra o formulário com uma placa plana e vire suavemente o bolo.
11. Retire o filme, não precisa decorar o bolo.
Sobremesa Citrus com Biscoito
Por que não fazer uma torta cítrica para a sobremesa? É algo como uma charlotte, mas incrivelmente perfumada, leve, com sabor e cor brilhantes. Ele usa mandarinas com laranjas, mas você pode pegar um tipo de cítrico.
Ingredientes
• 4 ovos;
• laranja grande;
• 3 mandarins;
• 160 g de açúcar;
• 130 g de farinha;
• 7 gramas de estripador;
• pitada de baunilha.
Cozinhando
1. É necessário ligar imediatamente o forno para aquecer, pois tudo é preparado muito rapidamente. Defina a temperatura para 180.
2. Lubrifique imediatamente o formulário, polvilhe com farinha por cima ou simplesmente cubra o pergaminho com papel manteiga.
3. Lave o citrino. Descasque uma laranja e uma mandarina. Isto é feito melhor com um flutuador fino para não cortar nada extra. 4. Limpar os cítricos, desmonte em fatias. Tangerinas deixam inteiras, laranjas cortadas ao meio.
5. Combine a farinha com um fermento, peneire, adicione a baunilha e a casca previamente preparada.
6. Misture o açúcar e os ovos, ligue a batedeira, bata tudo por 5-7 minutos na velocidade máxima.
7. Adicione a farinha com as raspas, misture a massa.
8. Adicione as fatias de citrinos, mexa novamente.
9. Transfira a massa para a forma cozida, envie para o forno.
10. Nós assar uma torta cítrica até terminar, quando servindo você pode simplesmente polvilhar com açúcar em pó.
Sobremesa Citrus com Mascarpone
Ele usa laranjas, mas você também pode pegar outros tipos de frutas cítricas, mas não azedo. Isto é, limões e limas não servem. Sobremesa tem uma vista espectacular e gosto nobre, adequado para a mesa de férias.
Ingredientes
• 150 gramas de mascarpone;
• 90 g de pó;
• 1 colher de sopa de açúcar normal (você pode tomar marrom);
• 300 ml de suco de laranja;
• 2 laranjas;
1 colher de sopa. l gelatina;
• 200 ml de creme (gordura).
Cozinhando
1. Lave as laranjas completamente e remova cuidadosamente uma crosta. Corte em palhas uniformes.
2. Despeje uma colher de açúcar e uma colher de água na panela, coloque as crostas preparadas e aqueça tudo, ou seja, caramelize. Assim que o sabor de caramelo aparecer, coloque as raspas de raspas em um coador, deixe esfriar.
3. De um laranja espremer o suco, misture com gelatina, reserve por vinte minutos. A hora exata da infusão é indicada pelo fabricante na embalagem.
4. A segunda laranja também é descascada, quebrada em lóbulos. Em seguida, remova cada filme, cortado em pequenos pedaços. Você pode colocar imediatamente em vasos para a sobremesa.
5. Derreta a gelatina inchada, misture com o suco de laranja, mexa e despeje as fatias de frutas cítricas nos vasos. 6. Coloque a sobremesa na geladeira por 15-20 minutos.
7. Bata o creme com o pó, adicione o mascarpone. Opcionalmente, adicione o creme de baunilha ou qualquer licor com sabor.
8. Coloque o creme em cima da camada de gel de cura. A colina deve estar alta.
9. Top decorar a sobremesa com crostas de caramelo laranja.
Sobremesa Citrus - Dicas e Truques
• Peel - o mais perfumado que está em citros. Pode ser colhido para uso futuro, após a secagem, as propriedades não mudam. Os cítricos precisam secar, remover delicadamente a pele pintada, colocar em uma superfície plana e secar em um local escuro e ventilado. Em seguida, a crosta pode ser simplesmente derramada em uma jarra ou picada, use uma tampa selada.
• Na casca de citros enormes quantidades de micróbios e produtos químicos. É importante lavar a fruta imediatamente ao entrar na casa. É melhor usar água morna e sabão para isso.
• Precisa espremer o suco de citrus? Não se apresse em cortá-lo. Primeiro, coloque a fruta na mesa e role com a pressão. Depois disso, você precisa cortar a tigela, um pouco do suco fluirá imediatamente e o líquido restante será muito fácil de espremer.
