Chebureks com batatas - esta é apenas uma variação das famosas tortas tártaras. Mas, no entanto, o prato tem muitos fãs. Ele ajudará no posto, durante a crise financeira, ou salvará a situação quando o recheio permanecer um pouco, e você quiser se entregar a saborosos chebureks.
Pastéis com batatas - princípios gerais de culinária
A massa de Cheburek com batatas e carne é a mesma, geralmente simples e sem fermento. Pode ser amassada no costumeiro ou no creme de leite, kefir, cerveja. Um monte de receitas, a seleção das mais interessantes abaixo.
Batatas para pastéis utilizadas cozidas. É esfregado ou esmagado em um purê. Aditivos clássicos são cebola e manteiga.
O que mais é colocado no recheio:
• cogumelos;
Banha, produtos de carne;
• fígado;
• queijo.
Para gosto, você pode adicionar diferentes especiarias, alho, salsa ou endro. Esses pastéis são formados da maneira usual, dando aos bolos em forma de meia-lua (semicírculos) para tortas. Um processo detalhado é descrito abaixo.
Frite produtos em uma frigideira em óleo. Como o recheio de batata já está cozido, você só precisa dourar a massa. Sirva pastéis para a mesa imediatamente. Enquanto eles estão quentes, perfumados e crocantes.
Pastéis simples com batatas e cebolas
Variação magra de pastéis com recheio de legumes. Se o prato não estiver preparado para o jejum, então você pode acrescentar a manteiga ao recheio, resultará mais delicioso.
Ingredientes
• 1,5 art. farinha;
• 4 colheres de sopa. água;
• sal;
• colher de vodka;
• 3 colheres de sopa. l óleos.
Recheio:
• 700 g de batatas;
• 2 cebolas;
• 70 g de óleo;
• verduras e temperos.
Cozinhando 1. Começamos a cozinhar pratos com batatas. Ferva o vegetal em uniforme ou em forma pelada, não há muita diferença.
2. Enquanto as batatas estão fervendo, misture o óleo, sal e vodka em água, coloque a farinha de prescrição para eles. Amassar massa elástica e fria. Coloque em um saco, deixe o coque deitar por meia hora.
3. Corte de cebola, coloque em uma panela com manteiga, frite quase a prontidão. Se a manteiga é usada manteiga, então os pedaços de vegetais serão muito perfumados e bonitos.
4. Esfregue as batatas cozidas. Adicione cebolas fritas, especiarias e ervas. Mexa Resfrie bem a carne picada.
5. Preparamos a massa antes, dividimos em pedaços. Abra cada bolo plano, do tamanho de uma placa plana padrão para pratos principais.
6. Espalhe o recheio de batata ao meio.
7. Apertamos as bordas opostas para fazer uma torta semicircular.
8. Aqueça o óleo, coloque os pastéis. Nós fritamos produtos fragrantes a cor rosada em ambos os lados.
Chebureks com batatas e cogumelos em massa de choux
A receita para outros pastéis da Quaresma com batatas. Diversifique os cogumelos recheados. Ele usa champignons comuns.
Ingredientes
• 4.5 art. farinha;
• 40 ml de óleo;
250 ml de água;
• sal.
Recheio:
• 500 g de batatas;
• 2 cebolas;
• 300 g de cogumelos;
• temperos, óleo.
Cozinhando
1. Deite a água na panela, adicione imediatamente uma colher de chá incompleta de sal e todo o óleo. Coloque no forno, leve para ferver.
2. Meça 3/4 xícara de farinha, adicione ao líquido fervente, mexa rapidamente com uma espátula e retire do fogo. Resfriando a massa para um estado quente, a mão deve durar.
3. Adicione o restante da farinha, sove a massa. Nós colocamos para o resto na bolsa. 4. Ferva as batatas, você pode usar purê de batatas prontas para o recheio, se houver.
5. Corte as cebolas e os cogumelos. Coloque tudo junto em uma frigideira, frite com manteiga até terminar. A capa não é necessária. Em média, levará cerca de quinze minutos.
6. Combine batatas com cogumelos. Adicione especiarias, leve ao gosto desejado. Resfriamento recheio para um estado frio.
7. Assim que tudo estiver pronto para assar pastéis, retiramos a massa, formamos os produtos do tamanho desejado. Como esculpir tortas semi-circulares, descritas acima.
8. Frite Chebureks em gordura profunda. Não é necessário mantê-los no óleo por muito tempo, pois o recheio está pronto.
Chebureks com batatas e queijo na cerveja
Receita para chebureks de massa de cerveja impressionante com batatas e queijo. Cerveja pode pegar qualquer luz. O queijo também serve para qualquer queijo duro ou derretido.
Ingredientes
• 250 g de cerveja;
• 2 colheres de manteiga;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 3-4 copos de farinha;
• 500 g de batatas cozidas;
• 50 g de óleo;
• 2 cebolas;
• 1 dente de alho;
• 150 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Adicione óleo vegetal à cerveja. Em uma tigela grande, misture a farinha, passe por uma peneira e sal fino. Faça um pequeno buraco, comece a derramar a cerveja e mexa com uma colher. Amasse gradualmente a massa com as mãos. Nós enviamos para descansar no pacote.
2. Amasse as batatas cozidas ou rale-as. Mesmos com queijo. Se é macio, então você pode apenas amassar. Frite a cebola, coloque no queijo picado, esprema um dente de alho. Mexa, temperos a gosto.
3. Retiramos a massa do saco, dividimos em pedaços, fazemos chebureks com batata e carne picada da maneira habitual, o tamanho é arbitrário.
4. Frite os produtos em óleo, sirva imediatamente, até que os pastéis estejam frios.
Chebureks com batatas e carne
Opção pastéis econômicos para quem tem recheio um pouco. A massa prepara-se para eles por um ovo ordinário, mas se necessário pode excluir-se.
Ingredientes
• um copo de água;
• ovo;
• 2-2.5 art. farinha;
• sal;
20 g de óleo.
Recheio:
• 150 g de carne picada;
• 4 batatas;
• 1 cebola;
• óleo, especiarias.
Cozinhando
1. Em água quente, adicione sal com manteiga e um copo de farinha, mexa. Deixe a massa esfriar. Em seguida, preencha toda a farinha, quebre o ovo. Sove a massa.
2. Ferva as batatas inteiras ou fatias, amasse.
3. Descasque as cebolas, corte-as, coloque-as na panela e frite por um minuto.
4. Adicione carne picada às cebolas e frite por mais cinco minutos.
5. Misture o purê de batatas e o recheio assado de carne picada com cebola, tempere a gosto com temperos. Você pode adicionar qualquer verduras, alho.
6. Divida a massa em 6 a 7 partes, estenda as tortilhas, espalhe a carne com as batatas. Nós fazemos tortas semicirculares.
7. Produtos formados são fritos em óleo, servidos quentes. Após o resfriamento, os pastéis não são tão saborosos.
Chebureks com batatas e bacon
A receita é muito suculenta e nutritiva pastéis. Para eles, você pode usar banha salgada ou defumada, fica deliciosa com bacon. Cozinhe a massa de acordo com qualquer receita.
Ingredientes
• 500 g de batatas;
• 150 g de gordura;
• 1 cebola;
• especiarias.
Cozinhando
1. Corte o bacon em pedaços, torça junto com as cebolas através do moedor de carne.
2. Ferva as batatas em suas peles, descasque-as e torça-as também. Você pode ralar ou cortar cubos pequenos. Nós fazemos como você gosta.
3. Misture batatas e bacon com cebola, adicione temperos. Se salgado banha, então isso deve ser considerado.
4. Mexa bem, esprema um dente de alho a gosto, você pode adicionar um pouco de verde. 5. Nós esculpimos os pastéis de um tamanho arbitrário, mas o mesmo entre eles.
6. Produtos fritos com recheio de batata em óleo.
Chebureks com batatas em iogurte
Opção de chebureks de batata da massa de kefir. Você pode usar iogurte ou ryazhenka para amassar, qualquer iogurte, nem mesmo a primeira frescura e um pouco azedo. Para o teste será o mais.
Ingredientes
• um copo de kefir;
• ovo;
• sal;
• farinha.
Solo:
• 0,5 kg de batatas;
• 100 g de cebola;
• óleo, especiarias.
Cozinhando
1. Kefir deve ter uma temperatura de 35 graus, ou seja, não deve ser frio. Adicione a ele ou a outro sal de produtos lácteos usados, introduza um ovo e agite bem.
2. Despeje a farinha, adicione a mistura até que a massa não absorva mais o produto. Nós bem mãos, deixamos por uma hora.
3. Ferva as batatas, amasse e deixe esfriar.
4. Frite a cebola na manteiga, encha a carne moída. Especiarias a gosto. Você também pode adicionar cogumelos, ervas ou banha a este recheio.
5. Nós formamos pastéis de massa de kefir.
6. Frite na manteiga da maneira clássica.
7. Estes pastéis podem ser cozidos em uma frigideira seca. Só para isto nós cobrimos o pote com uma tampa, frite em ambos os lados durante 5 minutos no calor moderado. Remova, lubrifique com óleo.
Chebureks com batatas e fígado
Recheio maravilhoso para pastéis de batata. Fígado pode ser usado frango ou carne. Você pode tomar subproduto e carne de porco, mas, neste caso, é desejável mergulhe-o no leite, cortado em pedaços. Cozinhe a massa em qualquer uma das opções acima.
Ingredientes
• 400 g de batatas cozidas;
• 250 g de fígado;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 70 g de óleo;
• 1 dente de alho;
• especiarias.
Cozinhando 1. Corte a cebola em fatias, mas não finamente. Corte as cenouras em fatias finas.
2. Aqueça o azeite, espalhe os legumes e frite por alguns minutos.
3. Corte o fígado em pedaços, transfira o produto para os legumes. Nós fritamos por alguns minutos, em seguida, cobrir a panela e deixe ferver por um quarto de hora até que esteja cozido sob a tampa.
4. Nós torcemos o fígado frito. Legumes e batatas cozidas através de um moedor de carne. Juntamente com os ingredientes principais, pule um dente de alho. Você pode moer produtos com um liquidificador.
5. Preencha a gosto com especiarias, coloque verduras.
6. Esculpir os pastéis com purê de batatas e purê de fígado, frite em uma frigideira.
Chebureks com batatas - dicas e truques
• Batatas para recheio podem ser cozidas muito rapidamente se você usar um microondas. Os tubérculos purificados são colocados em pratos especiais, é adicionada alguma água, em média, o processo demora 7-9 minutos, dependendo da capacidade do forno.
• O recheio de batata será saboroso e perfumado se você adicionar cebola frita na manteiga.
• Qualquer salsicha pode ser adicionada aos pastéis de batata picados. O sabor do recheio só se beneficiará disso.
• Se houver muitos pastéis, então uma peça sempre pode ser congelada e em uma forma crua ou frita. Embale bem os itens, para que eles não absorvam o cheiro do freezer.
