Carne de porco em uma panela - princípios gerais e métodos de cozimento
A carne de porco é uma carne razoavelmente fácil de cozinhar, difícil de estragar, especialmente se for cozida no forno, em pratos como panelas de cerâmica.
A carne de porco em panela é um prato tradicional para a Rússia, a única diferença entre delícias culinárias modernas é que os fornos são usados para criá-los, antes que o prato fosse cozido em fornos.
O princípio básico de criar carne de porco na panela é que a carne é cortada em pedaços pequenos e frita para torrefação operacional, só depois desta manipulação a carne de porco pode ser colocada no forno. Como regra geral, cozinhar leva mais de uma hora.
Carne de porco na panela - preparação de alimentos
Se os convidados já estão na porta, ea anfitriã decidiu tratá-los com delicioso porco assado em vasos, não seja preguiçoso, é melhor preparar cuidadosamente os produtos, porque o processamento correto de carne e legumes reduz o tempo em cerca de metade em assar no forno.
A carne deve ser cortada em pedaços pequenos e fritar em uma panela. Pique legumes e frite também. Você pode evitar esse processo, mas isso levará não só ao aumento do tempo gasto com a cozedura, mas também ao fato de que a carne de porco na panela se mostra bastante seca e não muito perfumada.
Porco em uma panela - preparando pratos
Para assar porco normalmente use panelas de cerâmica. Pré-cozimento não é necessário, basta colocar os ingredientes e colocar no forno.
Receita 1: Carne de porco em uma panela com batatas
Porco em uma panela é um prato popular que é preparado em restaurantes chiques, cafés mais modestos e em casa.
Ingredientes:
- 300 gramas de carne de porco;
- 4-5 batatas;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 150-200 gramas de queijo;
- 100 gramas de maionese;
- verdes;
- Pimenta preta moída;
- especiarias (se necessário);
- sal.
Método de preparação
Corte a carne de porco em pedaços pequenos, esfregue com as especiarias, sal e frite em uma panela. Cebolas, cenouras e batatas finamente picadas, colocadas em camadas em uma panela:
- 1ª camada - batatas;
- 2a camada - cenouras;
- 3ª camada - cebolas;
- 4ª camada - carne de porco.
Revestimos cada camada com maionese, adicionamos água fervida para cobrir o conteúdo da panela. 10 minutos antes da preparação, adicione o queijo.
Preparando o prato por 40-50 minutos.
Receita 2: assado moldavo em uma panela
Porco assado ao estilo moldavo envolve a adição de maçãs ou marmelo, que dão ao prato um sabor adocicado e adocicado.
Ingredientes:
- 800 gramas de carne de porco;
- 5 cebolas;
- 1 cenoura;
- 1 kg de maçãs ou 3 marmelos;
- 1 colher de sopa de tomate;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal; - 4 dentes de alho;
- Pimenta preta moída;
- endro;
- folha de louro;
- sal.
Método de preparação
Corte a carne de porco em pedaços médios, frite. Cebolas e cenouras cubos de modo e adicione a panela para a carne. Coloque a mistura em panelas, coloque caldo de carne ou água, adicione temperos, molho e sal. O alho picado é colocado alguns minutos antes da preparação. O prato é servido com maçãs assadas ou marmelo.
Receita 3: Porco Camponês em um Pote
A carne de porco camponesa é tradicionalmente uma receita russa, sua história remonta aos séculos passados.
Ingredientes:
- 150 gramas de filé de porco;
- 1 cebola;
- 100 gramas de batatas fritas;
- 20 gramas de feijão (pode ser substituído por ervilhas);
- 1/2 xícara de caldo;
- endro;
- sal.
Método de preparação
Pique a carne de porco fatiada com pimenta, sal, frite em uma frigideira, adicione a cebola picada.
Colocamos a carne e as cebolas nas panelas, adicionamos batatas assadas e em cubos, feijões cozidos (ervilhas), enchemo-los com endro e despeje o caldo para que cubra o conteúdo do prato de cerâmica.
Pepinos salgados são tradicionalmente servidos com este prato.
Receita 4: Carne de porco com ameixas e cogumelos em uma panela
A carne de porco combina bem com cogumelos e frutas secas. Não acredita? Sugerimos usar a receita do prato "Porco com ameixas e cogumelos em uma panela". Ingredientes:
- 700 gramas de carne de porco;
- 200 gramas de cogumelos (branco, champignons);
- 2 cebolas;
- 150 gramas de ameixas secas;
- 200 gramas de creme azedo;
- 2-3 colheres de sopa de açúcar;
- Pimenta preta moída;
- 1/2 xícara de água fervente;
- 1 colher de sopa de farinha;
- sal.
Método de preparação
Costeleta de porco e frite. A primeira camada na panela coloca a carne, a pimenta e o sal, adiciona açúcar e água para cobrir a carne. Coloque as panelas no forno por 15 minutos.
Corte as cebolas em anéis, frite em uma frigideira, adicione a farinha. Cogumelos fritos, misture com ameixas e cebolas. Coloque o molho em panelas em cima da carne, coloque o creme azedo por cima, leve ao forno por meia hora.
Porco em uma panela - dicas de chefs experientes
- A carne de porco deve ser frita antes de assar.
- Para reduzir o tempo de cozimento, coloque a folha de comida em cima da panela.
- A tampa para a panela também pode ser seguida da massa de ovos (farinha e água).
- O prato é geralmente servido em uma panela em porções, creme azedo e verdes são adicionados ao prato de cerâmica de antemão.
