Tortilhas de tortilla mexicanas - saborosas e fáceis! Enchilada, nachos, quesadilla, burrito, chimichanga - receitas com flatbreads mexicanos

Tortilhas de tortilla mexicanas - saborosas e fáceis! Enchilada, nachos, quesadilla, burrito, chimichanga - receitas com flatbreads mexicanos

Mais recentemente, a culinária mexicana estava longe de ser exótica para nós. Hoje, os pratos nacionais do México não só podem ser encontrados em vários cafés e restaurantes, mas também fáceis de preparar em casa. E muitos deles são baseados em tortilla cakes.

Princípios básicos para fazer bolos de tortilla mexicana

Esses bolos chatos são assados ​​com dois tipos de farinha: farinha de milho ou de trigo e também de sua mistura. A receita tradicional é baseada em farinha de milho especial. Massa elástica sai disso. É difícil encontrar essa farinha em nosso país e é difícil trabalhar com massa de milho comum. Portanto, em casa, é mais fácil assar tortilhas de farinha branca ou colher milho e trigo um a um. Também na receita inclui água, sal, manteiga ou óleo vegetal.

No México, a tortilla é a base de muitos pratos. Vários recheios são envolvidos nele, adicionados em pedaços na sopa, usados ​​em vez de talheres, recolhendo um bolo tão plano, por exemplo, molho. Os componentes tradicionais do recheio são carne ou frango, tomate, feijão, pimentão quente e doce, queijo, milho.

Bolinhos de tortilla mexicanos - uma receita básica de farinha de milho

Ingredientes

Copo de farinha de milho;

meio copo de farinha de trigo;

uma pitada de sal;

um copo de água quente.

Método de preparação

Coloque a farinha de milho em uma tigela, adicione a farinha de trigo, coloque sal.

Despeje a água quente. Amassar adicionando água ou farinha, conforme necessário - precisamos obter uma massa densa. Corte em uma dúzia de pedaços. Cada rolo na bola. Coloque um pãozinho em uma folha de pergaminho, o segundo é coberto por cima e então enrole com um rolo em um bolo fino. Nós não lubrificamos a panela. Frite rapidamente até dourar. Você não pode dar as tortillas para queimar, muito seco, não vale a pena. Tortilhas de milho prontas podem ser usadas para vários pratos da culinária mexicana ou apenas como pão com sopas e saladas.

Bolinhos de tortilla mexicanos - uma receita básica de farinha de trigo

Ingredientes

Dois copos de farinha de trigo;

uma colher de chá de sal;

um quarto de maço de manteiga;

meia xícara de água morna.

Método de preparação

Farinha precisa peneirar. Então nós adicionamos manteiga a ela e começamos a moer com nossas mãos. O resultado será bebê.

Em seguida, despeje a água, despeje o sal. Agora você precisa amassar a massa. Vai ficar liso e elástico.

Colocamos em uma tigela, cobrimos, colocamos no fogo, onde ficará por meia hora.

A massa é dividida em oito partes idênticas. De cada forma uma bola. Desenrole. Os boletos devem ter cerca de dois milímetros de espessura.

Pan enquanto nos aquecemos. O óleo não é necessário, nós fritamos bolos planos. Apenas um minuto ou dois de um lado, o mesmo do outro.

Burrito de bolos mexicanos de tortilla

Um prato simples e satisfatório, na verdade, uma espécie de fast food. Como recheio, você pode levar frango, carne finamente picada ou carne picada com a adição de feijão, doce e pimenta, cebola, tomate, alho. Típica para a culinária mexicana, a nitidez pode ser ajustada ao seu gosto, por exemplo, não coloque o pimentão.

Ingredientes

300 gramas de carne (carne bovina);

dois dentes de alho;

200 gramas de feijão enlatado;

um pimentão;

dois tomates;

pimentão verde;

cebola;

queijo - oito fatias;

tortillas - quatro pedaços;

1/2 colher de chá de coentro (moagem); coentro fresco;

50 ml de óleo vegetal.

Método de preparação

Finamente corte a carne. Também a cebola deve ser cortada em pedaços pequenos, pimentão, alho, tomate, pimentão doce.

Cozinhe pedaços de carne à maciez, assando-os levemente em óleo vegetal. Se necessário, adicione um pouco de água, sal.

Quando a carne estiver pronta, leve-a para fora em um prato e reserve o tempo.

Depois a carne na panela vai suco. Frite as cebolas primeiro. Em seguida, adicione as pimentas - quentes e doces. Frite mais alguns minutos.

Agora retorne a carne para a panela, tempere com alho e coentro moído. Em alguns minutos, os tomates são enviados para lá.

Nós pegamos os feijões do pote, um pouquinho com o garfo. Nós colocamos o resto do recheio. Resta acrescentar coentro picado e extinguir o fogo.

Em uma frigideira sem manteiga, aqueça os bolos. Você pode formar um burrito: coloque duas fatias de queijo, em cima do recheio, ainda quente. Enrole o rolo, bem apertado. Você pode servir! O molho tradicional mexicano, salsa, vai bem com o burrito.

Enchiladas de bolos de tortilla mexicanos

Para este prato, o recheio de carne também é envolvido em uma tortilla, mas os rolos resultantes também são assados ​​sob um molho saboroso.

Ingredientes

Meio pimentão;

um tomate fresco;

100 gramas de tomates enlatados (em suco próprio);

dois dentes de alho;

cebola;

cinco tortilhas;

250 gramas de peito de frango;

pimenta - opcional;

70 gramas de queijo.

Método de preparação

Cozinhe a carne de frango até ficar macia.

Por enquanto vamos fazer o molho. Corte o tomate, cebola, alho, pimenta, frite-os levemente em uma panela com a adição de óleo vegetal, mande tomates enlatados para o mesmo lugar. Cubra com uma tampa. Cozinhe por cerca de sete minutos. Agora você pode salgar. Se você usar chili, agora é a hora de adicioná-lo. Com a ajuda de um liquidificador, transformamos nossos vegetais em um molho espesso.

Filé de frango cozido em cubos. Misture com uma porção do molho. Nós distribuímos este recheio em bolos, torcemos cada rolo. Nós mudamos de uma forma adequada, em cima - molho e queijo ralado. É hora de colocar no forno - 180 graus, até um belo marrom dourado. Comer este prato é melhor quente.

Quesadilla de bolos de tortilla mexicanos

Este aperitivo também é preparado muito simplesmente - um recheio de carne ou vegetais é colocado entre dois bolos achatados, sempre com queijo. Em seguida, o prato é assado até a grosseria, cortado em pedaços e servido com molho.

Ingredientes

Dez bolos de tortilla;

dois pimentões;

alguns dentes de alho (a gosto);

um peito de frango;

milho enlatado - lata;

200 gramas de queijo (variedades sólidas);

sal;

páprica.

Método de preparação

Filé de frango marinado. Para fazer isso, corte a carne muito finamente, adicione sal e páprica, alho amassado. Deixe-nos repousar por uma hora, para que o frango fique encharcado de especiarias. Depois de fritar em azeite.

Além disso, pique finamente a pimenta, adicione-a ao frango. Lá vamos enviar milho, drenar todo o líquido anteriormente. Cozinhe por cerca de dez minutos. Desligue, esfriar um pouco. Misture com queijo ralado.

Nós pegamos a segunda frigideira, adicionamos um pouco de óleo. Coloque a tortilla. Nós distribuímos o recheio pela sua superfície. De cima - o segundo bolo plano. Frite dos dois lados. O queijo vai derreter e ligar as duas tortillas juntas. Cortamos o prato acabado em quatro partes, servidas com creme azedo.

Tortilha mexicana nachos

Para nachos, que são chips triangulares com vários aditivos condimentados e picantes, precisaremos de tortilhas de milho. Você pode assá-los, seguindo a receita, ou comprar pronto. E transformar as tortillas em nachos não é grande coisa.

Ingredientes

Seis a sete tortillas;

50 gramas de queijo;

3-4 colheres de sopa de óleo vegetal;

cebola seca e alho - uma colher de chá;

coentro moído, pimenta a gosto;

sal;

uma dúzia de azeitonas ou azeitonas;

duas colheres de chá de páprica;

greens

Método de preparação

Misture a manteiga com as especiarias: cebola e alho secas ao chão, coentro, colorau. Com este óleo perfumado, cobrimos bem os bolos de cada lado. Corte em pedaços triangulares.

Coloque-os em uma assadeira, sal e coloque no forno. 200 graus, nós seguramos por um curto período de tempo, apenas alguns minutos, quando estamos dourados - nós entendemos.

Nós fizemos chips de milho. Enquanto eles ainda estão quentes, polvilhe com queijo ralado por cima, você também pode adicionar pequenos pedaços de azeitonas, pimenta, bem como verduras frescas. Você pode servir nachos com diferentes molhos ao seu gosto.

Chimichanga de bolos de tortilla mexicanos

Este aperitivo se assemelha a um burrito, aqui está o mesmo recheio picante e picante recheado em um bolo achatado. A diferença é que os rolos resultantes são ainda mais fritos em óleo vegetal.

Ingredientes

Três filés de frango;

seis bolos de tortilla;

molho de pimenta - duas colheres de sopa;

pimenta vermelha e preta (moída);

um pimentão vermelho e verde;

sal;

óleo vegetal;

uma cebola.

Método de preparação

Carne cortada em pedaços bem pequenos. Frite até estar pronto. No processo de tempero com sal, pimenta e molho de pimenta. Cebolas cortadas em semi-bainhas, pimentões - palhas finas. Adicione-os ao frango. Frite todos juntos por vários minutos e mais cinco ou sete minutos, mantenha em fogo baixo. Então deixe o recheio esfriar um pouco.

Coloque uma porção do recheio em cada bolo, desligamos os envelopes. Agora resta apenas fritá-los em óleo vegetal quente, precisamos de uma bela crosta avermelhada. Você pode servir com molho de tomate picante.

Tortilhas de tortilla mexicanas - segredos e truques

• As tortillas prontas são mais consumidas imediatamente, quentes, mas também podem ser armazenadas na geladeira. Para fazer isso, eles precisam embrulhar alimentos e colocar no freezer. Então, antes de usar, basta aquecer os bolos no forno. Você também pode fritá-los novamente em uma frigideira.

• Não frite as tortilhas por muito tempo - não mais que um minuto de um lado. Caso contrário, estarão muito secos e também poderão queimar rapidamente.

• Pratos de qualidade picante e obrigatória usando tortilha mexicana. Para torná-los especialmente quentes, os temperos são adicionados não apenas ao recheio, mas também ao bolo em si, que pode ser polvilhado com pimenta vermelha moída.

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