Kvass de bétula com passas é uma bebida vitamínica original. As melhores receitas para kvass de bétula com passas

Kvass de bétula com passas é uma bebida vitamínica original. As melhores receitas para kvass de bétula com passas

Kvass tem sido a bebida mais popular da culinária russa. No entanto, muitas pessoas não sabem que o kvass pode ser feito com base em bebidas naturais. A seiva de bétula é mais adequada para isso, pois não perde suas propriedades benéficas no processo de cozimento.

Kvass de bétula com passas - os princípios básicos de cozinhar

Kvass de bétula clássico é feito de suco e passas, mas também há muitas receitas com a adição de outros ingredientes. Estes podem ser laranjas, hortelã, mel, café, etc.

Para o kvass, é melhor usar o suco espremido recentemente, mas se não tiver tal oportunidade, permite-se preparar o kvass com base no enlatado. Você precisará de dez litros de bebida.

Além de seiva de bétula, você precisa de passas e açúcar para kvass.

O suco é filtrado através de gaze dobrada em várias camadas. As passas são cuidadosamente lavadas e colocadas em uma toalha descartável para que ela seque.

Para a preparação de kvass usado barris de madeira, esmaltados ou copos.

O açúcar é derramado no suco filtrado, as passas são adicionadas e misturadas até que os ingredientes secos se dissolvam.

Um recipiente de massa azeda é coberto com um pano limpo e deixado em uma sala quente. O processo de fermentação tem uma média de três dias.

Kvass pronto novamente filtrado e engarrafado. Guarde a bebida na geladeira.

Receita 1. Kvas de bétula clássica com passas

Ingredientes

seiva de bétula natural - dez litros;

50 unidades passas secas;

500 g de areia de açúcar.

Método de preparação

1. Limpe o suco recém espremido dos detritos e passe-o por uma peneira. 2. Lave as passas em água morna. Coloque-o em uma toalha de papel e seque.

3. Deite o açúcar na bebida e adicione passas, mexa até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.

4. Despeje o kvass em um prato de vidro, cubra com uma toalha limpa e deixe em uma sala quente por três dias.

5. Coe o kvass acabado e despeje-o em garrafas limpas. Você pode armazenar a bebida na geladeira por até quatro meses.

Receita 2. Kvass de bétula com passas, limão e mel

Ingredientes

30 g de mel;

seiva de bétula natural - 5 litros;

dois limões;

25 g de levedura;

quatro peças passas.

Método de preparação

1. Meus limões, despeje sobre água fervente e corte em pedaços médios.

2. Filtre a seiva de bétula através de várias camadas de gaze.

3. Lave as passas em água morna e seque-a em uma toalha de papel.

4. Adicione mel, passas e fermento à seiva de bétula filtrada. É aconselhável usar fermento cru, mas se não houver nenhum, você pode usar os secos ativos. Mexa

5. Deixamos a bebida em uma sala quente por três dias. Então filtramos o kvass e despejamos em garrafas puras.

Receita 3. Kvass de bétula com uma bebida escura grande

Ingredientes

seiva de bétula fresca - três litros;

passas grandes e escuras - 25 unidades.

Método de preparação

1. Lave as passas em água morna e seque-as em um guardanapo.

2. Filtramos a seiva de bétula fresca.

3. Em um recipiente onde o kvass fermentará, combine o suco com as passas e o açúcar. Mexa

4. Capacidade com uma bebida fechar a tampa e deixe em local fresco por três meses. Esta bebida por um longo tempo mantém suas propriedades úteis. Com base em tal kvass, você pode cozinhar okroshka.

Receita 4. Kvass de bétula com passas e laranjas

Ingredientes

seiva de bétula fresca - 2,5 litros;

levedura - 10 g;

laranja;

açúcar - um copo;

passas - beliscar;

alguns raminhos de hortelã ou melissa.

Método de preparação

1. Minha laranja sob a torneira, despeje água fervente e limpe com um guardanapo. Corte em círculos. Nós colocamos em um recipiente de vidro limpo.

2. Pound o fermento com uma pequena quantidade de açúcar e despeje em uma garrafa com laranjas.

3. Sprig hortelã ou erva-cidreira lavados e colocados na garrafa.

4. Lave as passas e seque.

5. Filtre a seiva de bétula com gaze, dobrando-a em várias camadas e despeje-a em um recipiente de vidro. Nós misturamos e partimos para vagar em um quarto morno durante dois dias. Mais uma vez filtramos a bebida pronta e colocamos em garrafas limpas. Em cada colocar passas. Nós torcemos as tampas e mandamos na geladeira. Depois de um dia, o kvass pode ser bebido.

Receita 5. Kvass de bétula com passas, grãos de café e pão

Ingredientes

seiva de bétula natural - 2,5 litros;

um punhado de grãos de café;

Pão Borodino envelhecido - três fatias;

um punhado de passas;

Açúcar granulado - 100 g

Método de preparação

1. Despeje grãos de café em uma frigideira seca e frite-os levemente em fogo baixo.

2. Espalhe as fatias de pão Borodino em uma assadeira e envie para o forno. Pão seco a 60 ° C por dez minutos.

3. Lave as passas em água morna e seque em uma toalha descartável.

4. Coloque grãos de café, fatias de pão, açúcar e passas numa lata limpa de três litros.

5. Filtre a seiva de bétula e despeje-a em um frasco com outros ingredientes. Mexa No gargalo do recipiente estendemos a luva médica, perfurando-a com uma agulha. 6. Deixe o pote quente por três dias. Quando a luva é "soprada", filtramos o kvass mais uma vez e colocamos em garrafas de vidro limpas. Nós torcemos as tampas. Nós mandamos a bebida na geladeira.

Receita 6. Kvass de bétula com passas e rosa selvagem

Ingredientes

cinco litros de seiva de bétula;

20 roseiras bravas;

um copo de açúcar;

20 peças passas.

Método de preparação

1. Passe a seiva de bétula por várias camadas de gaze. Despeje em uma garrafa ou garrafa com um gargalo largo. Adicione o açúcar e mexa até que esteja completamente dissolvido.

2. Lave as passas e roseiras. Escorra-os em uma toalha de papel.

3. Adicione passas e roseiras em tara com seiva de bétula. Feche a tampa e envie para o porão.

Receita 7. Kvass de bétula com passas e frutos secos

Ingredientes

seiva de bétula natural - cinco litros;

300 g de passas;

frutos secos - um quilograma.

Método de preparação

1. Lave os frutos secos em água morna. Espalhe-os em uma toalha de papel e seque.

2. Espalhe as passas e os frutos secos num recipiente de vidro limpo e seco e encha-os com uma seiva de bétula coada.

3. Insista em uma sala quente por três ou quatro dias. Periodicamente misture brew.

4. Quando o processo de fermentação estiver concluído, despeje a bebida em garrafas limpas, feche as tampas e envie na geladeira.

Receita 8. Seiva de bétula com passas e maçãs secas

Ingredientes

20 peças passas escuras;

dois litros de seiva de bétula;

15 gramas de maçãs secas;

Açúcar granulado - 100 g

Método de preparação

1. Coe a seiva de bétula natural em um frasco.

2. Lave as maçãs secas e passas em água morna e seque em um guardanapo. Coloque-os em uma lata de bebida. Adicione o açúcar e misture. 3. Cubra o recipiente com gaze dobrada. Deixe em uma sala quente por três dias. Após o tempo previsto, a cor da bebida deve mudar e o sabor ficará um pouco azedo.

4. Coe a cerveja novamente e despeje em garrafas. Cubra e leve à geladeira. Sirva gelado.

Receita 9. Seiva de bétula com passas e cevada

Ingredientes

seiva de bétula natural - 20 litros;

açúcar granulado - 100 g;

um copo de passas e outras frutas secas;

120 gramas de cevada.

Método de preparação

1. Lave as passas e os frutos secos em água morna e seque em uma toalha de papel.

2. Cevada também lavar e secar. Espalhe frutas secas e cevada em diferentes sacos de linho e amarre-os bem.

3. Coe a seiva de bétula natural e coloque em uma panela grande. Coloque no fogo e leve para ferver. Despeje o açúcar e deixe cair os sacos de cevada e frutas secas. Ferva por um minuto, retire do fogo e feche bem a tampa.

4. Deixe a panela com kvass por um dia em uma sala quente. Em seguida, retire os sacos e coe a bebida por uma peneira. Garrafa e feche bem as tampas. Armazenar em uma adega ou outro lugar legal.

Receita 10. Kvas de bétula com passas, maçãs, gengibre, mel e hortelã

Ingredientes

dois litros de seiva de bétula natural;

100 g de açúcar;

cinco maçãs;

3 g de fermento de alta velocidade;

5 ml de mel claro;

dez folhas de hortelã;

40 g de raiz de gengibre fresco;

meio limão;

75 g de passas.

Método de preparação

1. Lave as maçãs, corte-as ao meio, retire o núcleo e corte em fatias. Coloque-os em uma panela e cubra com a seiva de bétula. Coloque no fogão e deixe ferver três minutos a partir do momento de ebulição. Retire do fogo e deixe esfriar. 2. Em meio copo de caldo quente dissolva o fermento com uma colher de chá de açúcar. Deixe por 20 minutos quente.

3. Despeje o fermento diluído no caldo de bétula, adicione o mel e esprema o suco de meio limão, acrescente o açúcar.

4. Descasque e pique a raiz de gengibre em um ralador fino. Passas lavar. Lave as folhas de hortelã.

5. Adicione os ingredientes preparados à decocção e misture. Cubra o recipiente com um pano limpo e denso e mergulhe-o em uma sala quente por 12 horas.

6. Coe o kvass acabado, deixe esfriar e despeje em garrafas limpas e secas.

Kvas de bétula com passas - dicas e truques

  • Se você estiver usando seiva de bétula fresca, certifique-se de esticá-lo para se livrar de detritos de madeira.
  • O Kvass é melhor preparado apenas com base na seiva de bétula natural.
  • Não fermentar recipientes de plástico.
  • Durante o processo de cozimento, você pode adicionar várias ervas medicinais ao kvass.
  • Sob as condições certas, o kvass pode ser armazenado por até seis meses.
Comentários (0)
Artigos relacionados
Artigos populares
Procurar