Sopa creme - princípios gerais e métodos de preparação
Sopa de creme é um tipo de sopa de creme, por isso suas receitas têm pouca diferença. A principal característica da sopa de creme é que, ao prepará-lo, use creme ou leite. O resto dos princípios da cozinha continua o mesmo: para cozinhar a sopa de creme, fervemos e cortamos legumes ou outros produtos, depois os diluímos com caldo, leite ou creme.
É claro que para a preparação de sopa de creme usar produtos que podem ser esmagados para um estado de purê. Por exemplo, a sopa de creme de carne é feita a partir de carne de frango. Adicionando-o com amêndoas ou gengibre, você pode obter um prato incomumente saboroso. Sopa de creme de cogumelos também é popular, para a preparação de que você pode usar cogumelos comestíveis, como champignon ou cogumelos brancos. Muito saborosa e saudável é a sopa de cogumelos, temperada com creme. Outra famosa sopa de creme é brega, que é feita de queijos aromáticos.
Os defensores de uma dieta saudável, invariavelmente, dão preferência à sopa de creme de legumes. Para a sua preparação use brócolis, batata, espinafre, couve-flor, abobrinha, tomate, abóbora, milho, aspargos, ervilhas, lentilhas.
Frutos do mar também é muito popular. Você pode usar camarões, salmão, salmão, etc. para fazer uma sopa cremosa, e também cozinhar sopas combinadas, como sopa creme feita de milho e camarão. Vamos agora apresentar algumas das mais populares e deliciosas sopas cremosas.
Sopa de creme - preparação de alimentos
Embora normalmente a base da sopa cremosa seja um componente, ao escolher produtos para a sua preparação, é preciso lembrar que por causa de um produto selecionado sem sucesso, todo o prato pode sofrer. Portanto, você precisa se lembrar sobre a compatibilidade dos produtos e sua qualidade. Sopa cremosa - as melhores receitas
Receita 1: sopa de creme de milho com camarão
Sopa de creme muito saborosa que não deixará indiferente até os gourmets mais exigentes. Você pode cozinhá-lo sem camarão, com biscoitos, porque a nota principal ainda pertence ao milho e seu sabor inesquecível.
Ingredientes:
1,5 l de caldo de galinha;
0,5 litros de creme;
1 cenoura;
2 cebolas;
1 lata de milho;
400 gr. camarão descascado;
0,5 colher de chá. cúrcuma;
1 colher de sopa. l manteiga;
para provar o sal.
Método de preparação:
1. Depois de esfregar as cenouras raladas e as cebolas picadas, frite-as na manteiga em uma frigideira funda.
2. Adicione o milho à panela junto com o líquido, cozinhe tudo por cerca de 10 minutos.
3. Em seguida, em uma panela, misture tudo com creme, açafrão, sal e ensopado, ainda cerca de 10 minutos.
4. Bata a sopa até ficar homogêneo, filtre, adicione o camarão e ferva a sopa de creme por cerca de 10 minutos.
Receita 2: Sopa de creme de couve-flor
Sopa de creme leve, suave e muito saudável. Cozinhe-o muito rapidamente, mas ele certamente gostará até mesmo daqueles que não são fãs de pratos de vegetais.
Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor;
1 colher de chá molho bechamel;
30 gr. manteiga;
200 gr. leite;
algumas gotas de suco de limão;
1 pitada de casca de limão.
Método de preparação:
1. Tendo desmontado a couve-flor em inflorescências, ferva-a em água ligeiramente salgada. Em seguida, separamos as 6 maiores inflorescências, limpe o restante com uma peneira ou moa no liquidificador.
2. Prepare o molho bechamel, misture a farinha, a manteiga e o leite, deixe ferver, adicione sal, acrescente as raspas de limão e algumas gotas de suco de limão, despeje esta mistura em uma sopa quente. Adicione a manteiga. 3. Antes de servir, coloque em cada prato uma das inflorescências previamente depositadas e coloque a sopa quente.
Receita 3: Sopa creme de legumes com queijo e bacon crocante
Nesta sopa há legumes - batatas, couve-flor, alho-poró, que o tornam saudável, e bacon com queijo, o que o torna muito saboroso e satisfatório. Portanto, esta sopa é uma excelente escolha para uma mesa de jantar.
Ingredientes:
1 l caldo de frango ou legumes;
350 gr. couve-flor;
350 gr. alho-porro;
5 batatas;
1 noz-moscada ralada;
300 gr. leite;
1 colher de sopa. l Mostarda inglesa;
150 gr. queijo cheddar;
200 gr. bacon defumado;
para saborear pimenta preta salgada e moída.
Método de preparação:
1. Descasque as batatas, lave e corte em pedaços grandes. Couve-flor desmontada em inflorescências. Alho-poró também é limpo, lavar e cortar em pedaços grandes.
2. Leve o caldo para ferver, em seguida, adicionando-lhe legumes preparados e noz-moscada, ferva sob uma tampa fechada por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
3. Em seguida, pique os legumes cozidos no liquidificador para um purê, misture com o caldo, aqueça novamente, adicione o leite com mostarda e queijo. Espalhe a sopa de creme preparada em pratos, sirva, coloque bacon em fatias, queijo ralado e polvilhe com pimenta preta em cada um.
Receita 4: Creme de Sopa de Cogumelos
Os fãs de cogumelos ficarão encantados com esta receita, graças ao seu delicioso sabor de cogumelos.
Ingredientes:
75 gr. manteiga;
1 xícara de creme culinário;
400 gr. champignons;
2 colheres de sopa. l farinha;
6 xícaras de carne ou caldo de galinha;
3 gemas de ovo;
alguns raminhos de salsa, endro, aipo;
para saborear sal, pimenta.
Método de preparação: 1. Pique a cebola, frite-a na manteiga até ficar transparente em uma frigideira funda e acrescente os champignons finamente picados. Constantemente mexendo, frite os cogumelos com cebola por cerca de 5 minutos. Depois, continuando a mexer, introduzimos farinha e, depois de verter todo o caldo, deixar a sopa ferver. Adicionando verduras, não cortando, mas caules retos, cozinhe a sopa por cerca de meia hora em fogo baixo.
2. Retire os verdes e despeje o caldo por uma peneira em uma panela. A massa restante é moída no liquidificador e enviada para a panela com o caldo.
3. Bater levemente as gemas, misture com creme, e gentilmente injetar a massa resultante com um jato fino na sopa, sal, pimenta e calor.
4. Coloque a sopa de creme acabada em pratos e polvilhe com verduras picadinhas antes de servir.
Sopa de creme - dicas úteis de chefs experientes
Para tornar a sopa cremosa mais espessa (essa tarefa é particularmente relevante ao preparar um prato de legumes), a farinha que foi pré-frita na manteiga é adicionada a ela.
Para tornar a sopa creme mais satisfatória, você pode adicionar pedaços separados de carne ou peixe frito em uma panela (dependendo da compatibilidade dos produtos) ao servir em cada prato.
