Nós todos sabemos sobre os benefícios do brócolis, porque é um verdadeiro tesouro de vitaminas e minerais benéficos. É indispensável para a prevenção do câncer, ajuda na cicatrização de úlceras do estômago e promove a perda de peso. Infelizmente, em nosso país, usamos muito pouco desse vegetal maravilhoso. Na maioria das vezes, nós o usamos em alimentos para bebês e raramente o comemos. E é em vão, porque os pratos de brócolis não são apenas úteis, mas também muito saborosos. Portanto, sugiro que você cozinhe brócolis com cogumelos. Uma receita maravilhosa, não só para vegetarianos, mas também um apetitoso prato de legumes para frango ou vitela.
Ingredientes para cozinhar brócolis com cogumelos
- Brócolis - 800 gramas;
- Cogumelos - 600-700 gramas;
- Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa;
- Alho - 5-6 dentes;
- Sal, pimenta - a gosto.
Método de cozinhar brócolis com cogumelos
Lave e divida em brócolis, limpe o alho, prepare os cogumelos.
Tomamos uma panela grande, colocamos água nela, adicionamos um pouco de sal e, depois de ferver, colocamos florzinhas de brócolis ali.
Neste momento, pegamos o segundo grande tanque, coletamos água fria nele, idealmente com gelo.
Após 5-7 minutos, tomamos brócolis da água fervente e mergulhamos em água gelada para parar rapidamente o processo de cozimento, porque precisamos de repolho e não de purê de batatas.
Enquanto o repolho está esfriando, cortamos os cogumelos em pratos e fritamos em óleo vegetal até dourar. Se você quiser enriquecer o sabor, adicione 30 gramas de manteiga ao óleo vegetal, e se você quiser torná-lo ainda mais saudável, em seguida, apague os cogumelos em azeite.
Tiramos o brócolis do recipiente e o deixamos em uma toalha de papel para drenar a água.
Divida o repolho em inflorescências menores e adicione aos cogumelos. Esprema com alho 5-6 dentes de alho, polvilhe com ervas picadas e frite juntos por não mais de 5 minutos.
Após cinco minutos de assar brócolis com cogumelos prontos para comer! Você pode servir este prato como um prato lateral ou como um lanche de vegetais separado.
Bon appetit!
