O bife é um pedaço de carne pesado e torrado que nenhum homem recusará. Embora muitas mulheres não se importem em tentar também. Bifes são cozidos de maneiras diferentes, mas na maioria das vezes de carne de porco e grelhados.
Bife de porco grelhado - princípios gerais de culinária
• carne. Lombo de porco usado, pescoço, lombar, costal, lombo. Em geral, qualquer peça sem veias, ossos, muitas opções, na verdade, cerca de 100 espécies e isso é uma ciência inteira, mas para um prato caseiro não é necessário dominá-lo e mergulhar em todos os detalhes. A carne de porco é sempre cortada através das fibras, com uma espessura de cerca de 1 a 2 cm, não sendo necessário o uso de bifes finos, uma vez que se trata de costeletas secas.
• Especiarias. Âmbito total para criatividade. Você pode adicionar qualquer tempero e até ervas aromáticas, a carne de porco ama tudo.
Marinadas. Preparado com base em especiarias com a adição de molhos de soja, mel, citrus e outros sucos. Mas nem sempre usado. Muitas vezes eles preparam um pedaço natural de carne, levemente temperado com especiarias.
• Grill. Um tema extenso. Bife pode ser cozido em uma grade natural - grelhador a carvão. Ou use um aparelho elétrico alternativo. Há também panelas grelhadas. No forno há também uma grade, que pode ser usada. Todas as receitas com diferentes métodos de cozimento estão abaixo.
Bife de porco grelhado com limão
Uma receita de bife simples para a qual você precisa de um conjunto mínimo de produtos. A carne é cozida em uma grelha convencional, mas você pode pegar uma churrasqueira elétrica. No segundo caso, siga as instruções, com base no seu dispositivo de energia. Normalmente bife é cozido a 200 graus por 5 minutos. Em seguida, a temperatura é reduzida para 150 e a carne é mantida por mais 5-7 minutos para que seja cozida no interior. Ingredientes
• 1 kg de carne de porco;
• 1 limão;
• 1 colher de azeite;
• 4 raminhos de tomilho;
• sal, tempero para carne.
Cozinhando
1. Lave um pedaço de carne de porco e não se esqueça de secar com guardanapos. Você pode deixá-lo por um tempo para secar a carne.
2. Pegue uma faca grande e afiada, corte a carne de porco através das fibras para fazer fatias grossas de cerca de 2 cm. Não faça bifes finos.
3. Esprema o suco de um limão médio. Adicione uma colher de chá de tempero para carne ou shashlik, mexa, coloque um pouco de azeite e marinada.
4. Esfregue os bifes com a mistura preparada de todos os lados.
5. Raminhos de tomilho mneem em suas mãos, para que liberem o suco e o sabor. Mudando bifes de tomilho.
6. Despeje os restos de marinada de limão de cima, se houver. Nós estendemos o filme de comida no pote por algumas horas. Se você marinar a carne de porco por mais tempo, então leve à geladeira.
7. Agora resta remover a carne da tigela, sacudir a marinada e espalhar-se sobre uma gradinha. Colocamos sobre as brasas e fritamos até a crosta dos dois lados. Ou use uma grelha elétrica.
Bife de porco grelhado no forno
A receita para atordoar bifes grelhados no forno, que não são de forma inferior a carne na grelha. Mas para tornar isso realmente verdade, você precisa saber algo sobre tecnologia de culinária. Adjika é usado para molho georgiano, você pode tomar apenas vagens picadas de pimenta na mesma quantidade.
Ingredientes
• 1 kg de carne de porco;
• 1 colher de chá lúpulo-suneli e páprica;
• pitada de pimenta;
• sal grosso;
• 4 colheres de pasta de tomate;
• 3 dentes de alho;
• 0,25 colher de chá. adzhika natural.
Cozinhando
1. Corte a carne em pedaços para bifes, mas não muito grossa. 1 cm é o suficiente
2. Misture a paprica com pimenta e lúpulo-suneli. 3. Esfregue a carne primeiro com sal grosso, depois com uma mistura de especiarias. Você pode deixar marinando durante todo o dia ou cozinhar imediatamente, mas a hora ainda tem que ficar para a carne, caso contrário não será saborosa e salgada.
4. Aqueça o forno a 220 graus.
5. Prepare a assadeira e a água fervente. Espalhe carne marinada na grelha. De baixo, colocamos uma assadeira com água fervente.
6. Cozinhar bifes no segundo nível por 20 minutos. Em seguida, vire-o. Cozinhando do segundo lado por mais 25-30 minutos, olhe para a carne. Se a água da panela acabar, adicione outra água fervente.
7. Cozinhando o molho. Misture o extrato de tomate com algumas colheres de água para que ele adquira a consistência de ketchup grosso. Nós preenchemos com adjika georgiano e alho picado, sal a gosto. Ou macarrão diluído com molho de soja, também será delicioso.
8. Espalhe carne de porco quente em pratos, coloque o molho de tomate, que amacia a carne.
Bife de porco grelhado com molho de soja
Uma variante da marinada famosa e simplesmente incrível para um bife grill elétrico. Mas você pode cozinhar em carvão, no forno.
Ingredientes
• 600 g de porco;
• 150 ml de molho de soja;
• 1 colher de chá páprica de terra doce;
• 3 dentes de alho;
• Pitada de pimenta preta.
Cozinhando
1. A partir desta quantidade de carne são preparados 2 bifes grandes. Na verdade, corte.
2. Como o molho de soja é salgado, basta adicionar a páprica e a pimenta preta. Nada mais é necessário. Mexa
3. Descasque o alho, corte cada dente em várias partes e, gentilmente, para que as peças não fiquem de fora, nós beliscamos a carne.
4. Agora, bata os bifes por cima com molho de soja e especiarias. Deixe pelo menos 2 horas. Claro, você pode economizar menos, mas é melhor resistir dessa vez, será muito mais saboroso. 5. Aquecemos a grelha a 200 graus. Ou prepare a grelha.
6. Retire os bifes. Nós espalhamos na grelha, cubra com a tampa superior. Mantenha por cinco ou seis minutos.
7. Agora a temperatura precisa ser reduzida para 150-160 graus.
8. Levamos a carne até a prontidão desejada. Se você gosta de bife de sangue, 3-4 minutos é o suficiente. Se você quiser que a carne seja cozida, cozinhe pelo menos mais 5-7 minutos.
Bife de porco grelhado (em uma panela)
A receita para os bifes de porco grelhados mais simples, que são preparados em uma chapa especial. Mas você pode tomar o mais simples, se não houver navio com um fundo figurado.
Ingredientes
• 2 bifes;
• 1 colher de manteiga;
• sal, pimenta ou outros temperos secos.
Cozinhando
1. unte as peças com óleo. Muitos não precisam, apenas para umedecer a superfície e “selar” o suco dentro.
2. Esfregue a carne com especiarias, que gostam. Para a versão natural, use apenas sal e pimenta preta.
3. panela de cozimento. Nada para lubrificar é necessário. Colocamos o fogo e o calor mais fortes até que a gota caída da água evapore instantaneamente.
4. É hora de colocar a carne de porco. Frite os bifes no fogo máximo por 4 minutos. Em seguida, reduza para médio e deixe cozinhar por mais 5 minutos de cada lado.
5. Deitamos a carne, rapidamente decoramos com verduras e servimos a mesa.
Bife de porco grelhado com alecrim
Você pode cozinhar essa carne em qualquer grelha. O porco é excepcionalmente perfumado e suculento. A marinada também é adequada para vitela.
Ingredientes
• 800 g de porco;
• 0,5 xícara de vinagre balsâmico;
• 3 dentes de alho;
• sal e pimenta preta;
• 2 colheres de sopa l açúcar mascavo;
• 1 colher de sopa de alecrim picado.
Cozinhando
1. Combine vinagre balsâmico com açúcar, pimenta e sal. 2. Descasque os dentes de alho, pique e adicione à marinada.
3. Pique o alecrim e esfregue um pouco, para dar o máximo sabor. Se você usar alecrim seco, tome um pouco menos que uma colher de chá. Conecte-se com a marinada.
4. Cortar a carne de porco, vestir com molho, coloque as peças em um saco com um fecho.
5. Deite os restos da marinada de cima, se houver.
6. Feche o pacote. Deixe por 2 horas. A cada 30 minutos nos aproximamos e agitamos vigorosamente.
7. Nós trazemos bifes para prontidão em qualquer grade!
Bife de porco grelhado com mel
Outro pickle ganha-ganha para bifes de porco. Cozinhamos em qualquer grelha, mas fazemos a marinada de acordo com as regras.
Ingredientes
• 4 colheres de molho de soja;
• 2 bifes;
• 1 colher de mel;
• 1 colherada de mostarda granulada;
• 1 dente de alho;
• 0,5 colher de chá. temperos para churrasco.
Cozinhando
1. Suavemente bifes com alho. Ele pode ser adicionado à marinada, mas durante o cozimento na grelha, as partículas vão aquecer e estragar a aparência.
2. Misture o mel com mostarda e especiarias. Se o mel é grosso e cristalizado, então é melhor derreter imediatamente.
3. Dilua com molho de soja. Se as especiarias não têm sal, então jogue uma pequena pitada.
4. Nós esfregamos carne de porco nashpigovanny com a mistura preparada, nós marinamos a hora. Você pode sair mais tempo.
5. Retire a carne de porco e sacuda o excesso de marinada.
6. Coloque os bifes na grelha, leve à prontidão.
Bife de porco grelhado na marinada original
Outra variação da marinada para bife suculento e corado na grelha. Se não houver óleo de gergelim, então você pode usar azeite.
Ingredientes
• 1,5 colheres de sopa de suco de limão;
• 2 bifes;
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim;
• pimenta preta a gosto;
• 3 colheres de pasta de tomate; • 3 dentes de alho;
• sal;
• 2 raminhos de endro.
Cozinhando
1. Dissolva sal no suco de limão. Aproximadamente 2/3 colheres de chá para dois bifes grandes. Adicione o óleo de gergelim.
2. Esfregamos a carne com esta mistura, colocamos em um saco, despejamos o resto, aperte-o. Enviado na geladeira por 3 horas.
3. Misture todos os outros ingredientes, exceto endro. Alho picado.
4. Tiramos a carne, esfregamos repetidamente a marinada de tomate, partimos durante uma hora no cio.
5. Retiramos os bifes, sacudimos o sumo de tomate da superfície e enviamos carne de porco para a grelha.
6. Nós trazemos para a prontidão. Nós mudamos em pratos, decoramos com raminhos de endro e imediatamente enviamos para a mesa.
Bife de porco grelhado - dicas e truques
• Os bifes devem ser consumidos imediatamente após o cozimento “bem quente”. Este prato não tolera armazenamento e reaquecimento.
• Se a carne de porco estiver seca, a peça é retida no fogo, ela deve ser imediatamente derramada com ketchup ou outro molho de tomate enquanto a carne estiver quente. Ele se moverá um pouco, encharcará, ficará mais macio.
• Nem todo mundo gosta de bifes com sangue. Se a peça não estiver cozida por dentro, não tente colocá-la pronta no micro-ondas. Tudo acabou de estragar tudo. Pré-aqueça a panela para fumar, unte a carne de porco com uma gota de óleo e aqueça-a por alguns minutos de cada lado.
