Salada Mimosa - princípios gerais e métodos de preparação
Mimosa salada é um prato muito bonito. E uma vez que é preparado de forma simples, muitas vezes pode ser visto na mesa festiva. O nome da salada recebeu, porque parece flores de primavera de mimosa. Neste caso, muitas variações de salada cozinhar. E com todos os ingredientes, Mimosa fica saborosa e nutritiva.
Salada de Mimosa - Preparação de Alimentos
Os produtos de salada Mimosa, como para qualquer outro prato, devem ser frescos. Se o peixe enlatado é usado, então o óleo deles deve ser drenado.
É importante que no momento de colocar as camadas, os ingredientes para a salada devem ter a mesma temperatura. Porque durante meia hora eles devem ser colocados na geladeira.
Salada Mimosa - As Melhores Receitas
Receita 1: Salada Mimosa Clássica
Esta é uma receita clássica de Mimosa. Esta salada fica sempre bonita em qualquer mesa de férias. É importante que seja nutritivo e saboroso.
Ingredientes:
6 pedaços de ovos frescos (de preferência com gemas brilhantes),
uma lata de conservas de peixe (no seu próprio suco ou em óleo, atum, sauro ou salmão),
150 gramas de queijo duro (russo, Gouda, Poshekhonsky ou Tilzitter),
200-250 gramas de maionese,
100 gramas de manteiga,
3 pedaços de cebola
4-5 raminhos de endro fresco ou salsa,
fatias de limão, verduras, fatias de tomate amarelo - para decoração.
Método de cozimento:
1. Antecipadamente no congelador para colocar a manteiga.
2. Ferva os ovos por no máximo 10 minutos. Então os ovos descascados são divididos em gemas e proteínas. As gemas precisam amassar com um garfo e os brancos - finamente picados com uma faca. 3. As cebolas descascadas devem ser grosseiramente raladas ou picadas com uma faca. Cebolas muito afiadas devem ser polvilhadas com 3-4 pitadas de sal e, misturando, despeje a gua quente. Após 15-20 minutos, é necessário dobrar a cebola em um coador e secar.
4. Em um ralador pequeno ou médio, você precisa ralar o queijo.
5. Verdes sem galhos grosseiros devem ser picados com uma faca.
6. Abra o alimento enlatado, amasse o peixe sem óleo e sem grandes ossos em um prato separado com um garfo ou passe por um liquidificador.
7. Então você precisa começar a colocar a salada em camadas. Além disso, é desejável que os ingredientes tenham a mesma temperatura, por isso, se o tempo permitir, eles podem ser colocados na geladeira por meia hora.
8. Em seguida, em um prato não muito profundo, mas largo, você precisa colocar claras de ovo picadas, a próxima camada é o queijo ralado, em seguida, o peixe amassado e manchar tudo com maionese.
9. Sobre ele você precisa colocar uma camada de cebola picada e depois - metade de gemas amassadas. Também manche essa camada com maionese e polvilhe com verduras picadas. Nos greens você precisa ralar manteiga congelada (tamanho médio ralado).
10. A camada final pode ser as gemas restantes que precisam ser esfregadas através de uma peneira.
11. A salada de mimosa antes de servir deve ser infundida na geladeira - duas horas ou a noite toda. Antes de servir a salada deve ser decorada com verduras, fatias de tomate amarelo ou limão.
Receita 2: Salada de Mimosa com Arroz
Esta versão da salada Mimosa é muito gratificante. É importante notar que a mesa deve ser servida o mais rápido possível: se a salada for infundida por muito tempo, ela ficará menos ventilada.
Ingredientes: 6 pedaços de ovos frescos
100 gramas de manteiga,
conservas de peixe (sauro, atum ou salmão),
cebolas brancas,
150 gramas de queijo duro (Poshekhonsky, Gouda, russo ou Tilzitter),
um copo de arroz (melhor pegar uma variedade friável),
pimenta preta, sal,
150-200 gramas de maionese.
Método de cozimento:
1. A manteiga deve ser pré-congelada.
2. Ovos cozidos cozidos devem ser divididos em proteínas, gemas. Os esquilos devem ser finamente picados com uma faca e as gemas podem ser amassadas com um garfo.
3. Ferva até que o arroz cozido deve secar. Em seguida, adicione uma colher de manteiga e maionese, tempere com pimenta e sal, misture bem.
4. Em um ralador grande, rale a cebola branca. Para obter amargura, você pode polvilhar com sal por 15 minutos e despeje água quente sobre ele. Então seque.
5. O queijo deve ser ralado em um ralador médio.
6. O peixe de comida enlatada deve ser amassado com um garfo em um prato separado.
7. Então você precisa colocar a salada em camadas. Em um prato largo você precisa colocar um pouco de peixe. Em seguida, coloque cuidadosamente o arroz em cima do peixe e, em seguida - uma camada de queijo ralado. Tudo isso deve ser manchado com maionese. Em seguida, coloque as proteínas picadas e espalhe o peixe restante. Cebolas picadas devem ser colocadas no peixe, e depois - a maionese restante.
8. Na maionese você precisa colocar metade das gemas, esfregue o óleo restante sobre elas. E finalmente, esfregue as gemas através de uma peneira.
Receita 3: Salada de Mimosa com Maçã e Peixe Defumado
A versão original da salada Mimosa, que certamente irá agradar os convidados e será uma digna decoração da mesa festiva.
Ingredientes: 300-350 gramas de peixe defumado quente (é melhor usar salmão rosa),
200-250 gramas de maionese,
cebola branca
2 batatas grandes
maçã agridoce
6 ovos frescos.
Método de cozimento:
1. As batatas devem ser fervidas no uniforme, frias e grelhadas.
2. Divida os ovos cozidos: gemas e proteínas separadamente. Os esquilos precisam ser picados, e as gemas podem ser esmagadas com um garfo.
3. Corte as cebolas descascadas. E por cerca de 15 minutos, despeje água quente e sal sobre ele - isso irá remover o amargor.
4. Peixe defumado deve ser desmontado em pedaços e cuidadosamente remover os ossos dele. Peixe em um prato separado para amassar com um garfo.
5. Então você precisa colocar a salada em camadas. Na parte inferior do prato, coloque metade das batatas raladas. Depois - meio peixe picado e, finalmente, cebola picada. Então você precisa lubrificar toda a maionese.
6. Na maionese, coloque metade das proteínas esmagadas e as batatas restantes. Então - o peixe restante.
7. Maçã descascada deve ser esfregada diretamente no peixe. Em seguida - engraxe com maionese.
8. Então você precisa colocar as proteínas restantes, perdidas com maionese. E limpe as gemas através de uma peneira por cima.
9. Salada à mesa para servir frio.
Receita 4: Salada de Mimosa com Queijo Duro e Derretido
Esta salada Mimosa é feita sem ovos, mas dois tipos de queijo são usados - o prato é saboroso e incomum.
Ingredientes:
100 gramas de queijo duro (como o cheddar),
lata de peixe enlatada (em seu próprio suco ou em óleo),
2 batatas grandes
2 cebolas brancas,
200-250 gramas de maionese
100 gramas de queijo processado em uma única peça.
Método de cozimento: 1. Você precisa colocar o queijo derretido no congelador de antemão. Batatas cozidas precisam ser resfriadas e raladas.
2. Corte as cebolas, cubra com 3 pitadas de sal, cubra com água quente e deixe por 15 minutos. Depois disso - seco.
3. Mash conservas de peixe com um garfo em uma placa separada.
4. Queijo congelado deve ser ralado em um ralador fino. Em seguida, coloque-o em uma camada uniforme no prato. Cubra com maionese.
5. Depois que colocar uma camada de peixe, então - cebolas. E novamente esfregue a maionese. Em seguida, coloque uma camada de batatas e espalhe-a com maionese. No final, rale o queijo amarelo brilhante.
6. Decore a salada com verduras e mande para a geladeira por algumas horas.
Salada Mimosa - dicas úteis de chefs experientes
Ovos para salada Mimosa deve estar com gemas amarelas brilhantes. Portanto, eles não devem ser digeridos, caso contrário, uma cor de chumbo aparecerá nas gemas. Os ovos devem ser mergulhados na panela. Em fogo médio, deixe ferver e cozinhe por no máximo 10 minutos - isso é o bastante. Ovos cozidos devem ser colocados com água fria e fixados shkarlupa de uma ponta sem corte - assim eles serão mais fáceis de limpar.
É necessário colocar a salada em camadas. E é melhor tomar um prato de vidro (transparente) - em tais camadas será maravilhosamente visível.
