Molho de soja é um tempero tradicional chinês com uma história de um século. Usado para cozinhar uma variedade de pratos asiáticos. Perfeito para pães e sushi. Eles também marinam uma variedade de legumes e carne. Tem uma vida útil limitada e condições de armazenamento.
A vida útil do molho geralmente está localizada na embalagem ou na tampa, mas pode não ser de todo. Neste caso, é melhor voltar sua atenção para a embalagem de outro fabricante, a fim de evitar conseqüências sérias.
Além disso, ao escolher um molho de soja deve prestar atenção à sua composição. O molho pode ser completamente natural ou feito de pó e corantes. A escolha será óbvia. O molho com a composição natural é criado por fermentação, e essa produção leva pelo menos 6 meses. Este molho será composto de soja, trigo, água e especiarias. Não deve haver outras inclusões.
Existem vários sinais para determinar o molho de qualidade:
- Embalagem de vidro.
- Espuma agitada.
- Cor líquida saturada e uniforme.
- Pelo menos 8 g de proteína por 100 g de produto.
Os molhos baratos são feitos de forma simplificada, o que reduz bastante os custos e o tempo de produção. Este molho será menos saboroso mais caro, e um grande número de inclusões químicas pode prejudicar a saúde do consumidor. Normalmente, neste caso, há um cheiro amargo e uma consistência pegajosa.
Condições de Armazenamento
A questão do armazenamento de molho de soja surge de cada hostess. Não há grande mistério. Guarde uma garrafa selada de molho à temperatura ambiente em um local escuro. Após a abertura, é melhor enviar a garrafa na geladeira. Você pode armazenar o molho a uma temperatura de 0 a 25 graus acima de zero. Se a embalagem entrar em contato constante com a luz do sol, o conteúdo pode ficar azedo. Se você remover o molho selado em um armário escuro, então você pode seguramente esquecê-lo por um longo tempo, e mesmo depois de um ano ele ainda será utilizável e não perderá seu sabor.
Data de validade após a abertura
Não há muito tempo não havia tal tempero em nossa vida cotidiana - molho de soja. Mas com o advento dos pratos asiáticos, tornou-se popular. Agora, para uma pessoa comum, não é um problema comer sushi ou pãezinhos: não é necessário ir a um restaurante, você pode pedir apenas em casa ou até cozinhar o prato sozinho. Mas, em qualquer caso, o molho de soja é indispensável. É bastante popular entre as donas de casa, mas, apesar disso, não é consumido rapidamente, uma garrafa pode durar muito tempo. Uma garrafa aberta deve ser mantida fria, caso contrário o molho vai fermentar e estragar rapidamente. O prazo de validade de uma garrafa aberta armazenada em um refrigerador chega a dois anos, mas certas condições devem ser atendidas:
- A garrafa de vidro manterá o produto por mais tempo, e sua qualidade não sofrerá mesmo depois de um ano. Molho em plástico é melhor não comprar.
- A tampa deve estar bem fechada para não deixar entrar ar ou odores.
- A temperatura no refrigerador deve ser de quatro graus.
É melhor excluir o armazenamento do molho no freezer, pois isso não faz sentido. O molho será adequado em um ano ou dois após a abertura (a geladeira faz um excelente trabalho com sua tarefa). Além disso, é inconveniente, precisará ser descongelado e o produto não pode ser congelado novamente.
Eu deveria ter medo de sedimentos lamacentos?
Qualquer comprador estará preocupado com a presença de sedimentos na garrafa, seja molho de soja ou qualquer outro produto líquido. Eu preciso ter medo de sedimentos? Não precisa Para o molho, feito de acordo com a receita tradicional de produtos naturais, a precipitação é a norma, o que significa que você pode tirar o tempero com segurança do balcão.
No entanto, se o molho foi escolhido com composição não muito natural, então não deve haver sedimentos. Se ele ainda estiver lá, você deve evitar comprar um produto desse tipo. Se o sedimento apareceu após a abertura de uma garrafa, então você precisa imediatamente se livrar dela. O uso deste molho pode levar a envenenamento grave e intoxicação do corpo.
O molho de soja é prejudicial ou útil?
A base do molho inclui feijão e trigo, eles o enchem com muita proteína e antioxidantes, o que terá um efeito benéfico na saúde. Ainda assim, a composição também contém muito sal, e é por isso que você deve usar o tempero em quantidades limitadas. Sal provoca retenção de líquidos no corpo, levando a edema e desconforto. Portanto, é melhor não usar sal adicional no prato, o próprio molho adicionará perfeitamente a salinidade desejada.
Por causa do trigo na composição deve ser cuidadoso sofredores de alergia. Também é perigoso dar comida com molho de soja a crianças pequenas, a fim de evitar um possível choque anafilático.
Para o resto, o molho de soja é absolutamente seguro e saudável. Ele rapidamente marinada comida, dá cor aos pratos desbotados e permite que você não use sal adicional na culinária.
