Molho de alho - princípios gerais e métodos de cozimento
Agora você pode usar uma variedade de suplementos bioativos. O alho na base total pode ser considerado um complemento natural real. O que torna o alho especial? Qual é a razão para a popularidade do produto com um cheiro tão picante e sabor picante?
Este maravilhoso tempero é usado com uma variedade de pratos. É muito bom para o corpo, melhora a digestão e estimula o apetite. A grande maioria dos pratos de carne e legumes com este produto apimentado torna-se mais apetecível e mais rica. Molho de alho é muito popular. O alho em si é adicionado no final, uma vez que durante o tratamento térmico suas propriedades são perdidas muito rapidamente, até mesmo o cheiro muda e desaparece.
Molho de Alho - Preparação de Alimentos
Para preparar o molho você precisa de girassol ou azeite, de preferência prensado a frio. O alho é limpo e finamente moído em uma massa homogênea com óleo. Você pode usar um liquidificador ou stupa. O molho é deixado em um lugar frio para alimentar o óleo. Deve ser usado dentro de 7 a 10 dias, o tarugo deve ser agitado diariamente. Creme de leite ou produtos lácteos, tomate, caldo de carne e peixe e muito mais podem ser usados como ingredientes adicionais.
Molho de Alho - Melhores Receitas
Receita 1: Molho de Alho com Pasta de Tomate em Caldo
Esta é uma receita maravilhosa para um molho de carne, macarrão, bolinhos, kebabs ou um prato pronto - mergulhe o pão nele e coma! Sabor picante para os amantes de “mais gostosos”, com um sabor de tomate brilhante. Prepare caldo e verduras, pasta de tomate (não molho) e vá! Ingredientes: pasta de tomate (2 colheres de sopa. Colheres), tomate (1 pc.), Caldo (carne), pimenta preta, verduras.
Método de preparação
Descasque o alho. Coloque um dente de alho, pique meia cabeça e frite em óleo vegetal, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de tomate. Nós mudamos a mistura em uma saladeira e diluímos com o caldo quente. Retire a pele de um tomate (escalde com água fervente e faça incisões em forma de cruz). Corte em cubos pequenos e cozinhe em uma panela. É melhor amassá-los à suavidade tolkushkoy. Misture, bata tudo e adicione verduras e um dente de alho picado em pedaços pequenos. Sal e pimenta.
Receita 2: Molho de alho com creme azedo
Especialmente popular é o molho de alho no Oriente e na Transcaucásia. Como base, usamos creme de leite e limão, embora no Cáucaso seja feito de suzma ou matsoni - produtos mais ácidos, com uma consistência macia. Você pode tentar katyk ou airan, mas você só tem um molho descartável, você não pode armazená-lo.
Ingredientes: creme azedo (250 gramas), alho (2-3 dentes), suco de limão, salsa, coentro, sal e pimenta moída.
Método de preparação
Pique finamente verdes, limpe o alho e esfregue-o com um ralador fino. Smetau misturado com alho e adicione o suco de limão, sal, pimenta, verduras. Dilua com água fervida até a consistência do kefir - o molho está pronto! É servido para muitos pratos - por exemplo, dolma ou mantos, é muito adequado para qualquer carne.
Receita 3: Molho de Pão com Alho
Se você tiver pão dormido, cozinhe o molho de alho de acordo com a receita original. Além disso, você precisará de limão e alho. Ingredientes: pão branco (1/2 pedaço), limão, alho, salsa, azeite ou óleo vegetal (4 colheres de sopa), pimenta moída, sal.
Método de preparação
Preaqueça o forno a 200 graus. Descasque o alho. Cortar o pão, esfregar os dentes de alho e derramar levemente sobre o óleo vegetal. Secar em forno pré-aquecido e moer no liquidificador em pequenos chips. Pressionamos o alho com uma faca ou em um almofariz. Corte as raspas de limão do limão e pique finamente a salsa. Tudo misturado com migalhas de pão. Sal e pimenta e despeje o azeite restante. Bata no liquidificador. Apesar de sua simplicidade, é delicioso em si mesmo. Eles podem preencher saladas e refrescar o sabor da carne cozida ou cozida.
Pratos de amostras com molho de alho
Receita 1: Pernas de frango, assadas em molho de alho
Essas pernas apetitosas e suculentas só podem ser feitas com molho de alho. Você só pode tomar canelas, frescas ou frescas congeladas.
Ingredientes: pernas de frango (5 unidades), creme (350 gramas, 30%), maionese (100-2150 gramas), alho (1 cabeça), sal, condimentos - a gosto.
Método de preparação
Misture em uma panela separada componentes do molho: creme azedo, maionese, creme de leite e alho picado. Lave as coxinhas de frango em água corrente, coloque uma assadeira e feche. Se não houver massa para pastelaria, pode usar uma frigideira ou grelha, apenas cubra com papel alumínio. Portanto, a umidade não evapora muito rapidamente. Na embalagem, faça vários pequenos orifícios no topo para o vapor sair e colocar no forno. Forno a uma temperatura de 200 graus por cerca de 40 a 60 minutos. Após 10 minutos, um magnífico cheiro de alho se espalha pelo apartamento, você estará ansioso pelo momento. Quando no guisado são pernas de frango rosadas, apenas flutuando no molho.
Receita 2: Lulas em Molho de Alho
Lulas no nosso país podem ser atribuídas a iguarias. Eles serão um ótimo complemento para a mesa festiva em uma festa de família ou com convidados. O principal é não digeri-los para que não se tornem rígidos. Limpe-os bem da pele, para que não fique nenhum amargo.
Ingredientes: lula (500 gramas), meio copo de vinho branco, dentes de alho, molho de verduras, sal, pimenta, óleo vegetal, verduras.
Método de preparação
Nós limpamos, lavamos e cortamos anéis de lula. Aqueça o óleo em uma panela e frite um pouco de alho picadinho, acrescente a lula, frite por 5 minutos, corte as folhas finas, adicione à lula junto com o vinho e as especiarias. Cozinhe por três minutos. Sirva quente.
Molho de alho - dicas úteis de chefs experientes
Delicioso molho para os amantes de alho, pastoso ou granular, é obtido a partir de ovos cozidos e crus. Adicione um pouco de suco de limão e azeite, mexa e bata as gemas cozidas e cruas (2 pcs). A nitidez do prato é regulada pela quantidade de alho Molho de ovo leve pode ser simplesmente espalhado no pão, mais nítido é perfeito para carne e legumes.
