Salada de Ovo - Princípios Gerais de Culinária
Salada com ovos de galinha cozida é um dos pratos mais populares nas mesas de férias. Os ovos estão disponíveis para todos, simples e fáceis de preparar e fatiar, e seu sabor é combinado com muitos outros produtos. Acredita-se que comer ovos em grandes quantidades é prejudicial à saúde, pois eles contêm colesterol. No entanto, é colesterol em ovos que não podem danificar o corpo. Salada de ovo é muito nutritiva e satisfatória, você pode usar uma variedade de produtos para a sua preparação.
Além disso, esta salada é universal: dependendo dos ingredientes adicionados, será um excelente tratamento na mesa, tanto para adultos como para crianças. E será muito apropriado cozinhá-lo durante a Páscoa, quando comer ovos cozidos apenas para não ter força. A salada de ovo também pode ser usada como recheio de sanduíches e tortas, e a gema ralada é uma decoração original e útil para qualquer prato na mesa.
Salada pode ser preparada mesmo no caso quando a imaginação já secou, porque uma enorme quantidade de sabores são combinados com ovos de galinha. Assim, cada vez que você pode obter um novo prato original.
Salada de Ovo - Preparando Alimentos e Pratos
Pratos de cozinha para ovos de galinha devem ser selecionados com base no número de ovos que você planeja cozinhar. É aconselhável escolher uma panela na qual os ovos estarão localizados próximos uns dos outros. Se você escolher um prato grande para ferver dois ou três ovos, eles começarão a “viajar” ao longo dele e, como resultado, estarão batendo uns nos outros e rachando. Claro, para cozinhar uma salada de ovo, precisamos de ovos cozidos. Muitas donas de casa quando cozinham ovos adicionam sal à água, e isso pode realmente ajudá-las a não explodir durante o processo de cozimento. A ebulição do ovo tem várias regras importantes que devem ser seguidas para obter um resultado melhor. No entanto, muitas donas de casa as negligenciam e criam seus próprios métodos culinários. Primeiro de tudo, não use ovos podres para comida. Não tem certeza sobre sua qualidade? Verifique se é muito simples: coloque água morna em um prato fundo, coloque um pouco de sal e derrube os ovos um a um. Ovos frescos ficarão no fundo, os ovos que ficaram na geladeira por duas semanas ficarão na extremidade afiada, mas inadequados - para flutuar.
Bem, então o processo é muito simples: coloque ovos nos pratos preparados, coloque-os com água fria e coloque-os no fogo. Para ovos cozidos, deixe ferver por cerca de 7 minutos após a fervura. Coloque os pratos com os ovos acabados em água corrente fria e deixe esfriar. Algumas donas de casa temem várias doenças e intoxicações alimentares com ovos de galinha e, portanto, cozinham-nas literalmente em poucas horas. Este método só pode prejudicar o gosto dos ovos, por isso não há necessidade - sete minutos serão suficientes.
By the way, para algumas saladas os ovos podem ser cozidos de outra maneira, por exemplo, eles podem ser fritos. Pouco antes disso, eles precisam não apenas ser quebrados e despejados na panela, mas quebrados em uma tigela separada, levemente batidos, adicionados de especiarias ou um pouco de farinha. Da mistura para assar algo como panquecas de ovo. As panquecas resfriadas são cortadas da maneira exigida pela receita. Na salada de ovo, os ovos podem ser ralados, cortados em cubos ou amassados com um garfo. Para alguns lanches, é necessário extrair a gema e cortá-la apenas, deixando as proteínas intactas. Receitas de Salada de Ovo:
Receita 1: Salada de Ovo
Esta é uma das receitas mais fáceis para fazer salada com ovos de galinha. Inclui os produtos mais acessíveis, alguns dos quais podem ser substituídos. Esta salada saudável é perfeita para um jantar em família.
Ingredientes Necessários:
- 2 batatas cozidas
- 4 ovos cozidos
- 8 pepinos em conserva
- 2 colheres de sopa. l maionese
- Sal
- Verduras secas (endro, salsinha)
Método de Preparação:
Todos os ingredientes cortados em cubos do mesmo tamanho, misture e tempere com maionese. Tenha cuidado com a adição de sal, antes disso, não deixe de experimentar a salada de ovos pronta. Uma vez que contém picles e maionese, bem como os próprios ovos salgados um pouco durante o cozimento, o sal pode não ser necessário.
Receita 2: Salada de ovo com tomate e presunto
Isso é muito suave e leve, e a combinação de gostos diferentes irá agradar a qualquer gourmet. Externamente, esta salada ficará muito atraente, então cozinhe mais imediatamente - parentes ou convidados ficarão encantados!
Ingredientes Necessários:
- 5 ovos cozidos
- 300-350 g de presunto
- 3 tomates médios fortes
- 200 g de queijo duro
- 2 colheres de sopa. l maionese
- Sal
Método de Preparação:
Ovos, presunto e tomate cortados em cubos, e esfregue o queijo em um ralador grosso. Todos os ingredientes são cuidadosamente misturados para não transformar tomates em massa de tomate, e nos vestimos com maionese. Você pode adicionar um pouco de sal à salada de ovo a gosto.
Receita 3: Salada de Ovo com Salmão
Quaisquer pratos com a adição de um peixe vermelho nobre tornam-se automaticamente hóspedes bem-vindos à mesa festiva. É muito fácil preparar uma tal salada, pois estes pratos usam a quantidade mínima de ingredientes. O principal objetivo é o sabor expressivo do peixe, que é enfatizado por outros produtos, por exemplo, ovos de galinha.
Ingredientes Necessários:
- 150 g de salmão salgado
- 2 ovos cozidos
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa. l maionese
- Salsa fresca
Método de Preparação:
Todos os ingredientes são cortados em tiras, a cenoura pode ser esfregada em um ralador fino. Os produtos podem ser misturados e vestidos com maionese, ou você pode colocá-los em pratos separados em camadas: salmão, cenoura e ovos, cada camada pode ser untada com uma pequena quantidade de maionese. Decore com salsa.
Receita 4: Salada de Ovo Tailandês
Os europeus gostam muito de culinária exótica graças aos novos sabores originais. Para se familiarizar com a culinária de outro país, não é necessário fazer uma viagem - o prato original pode ser preparado por você mesmo.
Ingredientes Necessários:
- Dez ovos cozidos
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 pçs. pimentas
- Um quarto de xícara de molho de soja
- Açúcar
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
Cortamos cebola e pimentão em rodelas, cortamos o alho em fatias pequenas e mandamos assar em grande quantidade de óleo vegetal. Enquanto isso, prepare o molho: despeje o molho de soja em uma panela e despeje meia xícara de açúcar granulado. Nosso molho estará pronto quando o açúcar se dissolver. Frite legumes da panela passar para um prato coberto com uma toalha de papel ou guardanapos - deixe absorver o excesso de gordura. Corte os ovos cozidos em quartos, espalhe-os em um prato grande, espalhe os legumes fritos sobre eles e despeje a salada de ovo com molho de soja.
Receita 5: Salada de ovo para sanduíches
Uma simples combinação de ovos cozidos com pepino em conserva permitirá que você crie o café da manhã perfeito e nutritivo com o mínimo de esforço. Este recheio é muito conveniente para preparar com antecedência e usar quando necessário.
Ingredientes Necessários:
- 4 ovos cozidos
- Um pote de pepinos em conserva
- 3 colheres de sopa. l maionese
- 1 pão francês
- Verduras frescas
- 150 g de bacon
Método de Preparação:
Todos os ingredientes são finamente picados e misturados com maionese. Tal salada de ovo pode ser usada para fazer torradas e sanduíches com pão torrado, ou de uma maneira um pouco diferente: faça cortes profundos no pão francês, coloque a salada, envolva o pão em papel alumínio e mande por 10 minutos no forno.
Salada de Ovo - segredos e dicas dos melhores chefs
É muito simples distinguir um ovo cozido de um ovo cru, basta girá-lo em torno de seu eixo em uma superfície plana. Um ovo cozido vai girar facilmente e por um longo tempo.
Outra maneira de reconhecer um ovo velho é olhá-lo à luz de uma lâmpada. Gema de ovos estragados vai ficar escura. Mas, para ter certeza de cem por cento, apenas quebre o ovo e cheire - o mimado acabará logo.
Quando ferver os ovos, tente perfurar a ponta sem ponta com uma agulha - é onde o ar é coletado. Este procedimento permitirá que eles não quebrem durante o cozimento e não tenham uma aparência feia. Muitas vezes, pequenos pontos vermelhos podem ser vistos nos ovos - isso faz parte do futuro germe. Você não deve ter medo deles, se você não gosta da aparência, então você pode simplesmente cortar e jogar fora. Dano ao corpo, eles não trarão. Mas ovos com grandes manchas de sangue na gema não devem ser comidos de forma alguma.
