Café frappe para muitos dos nossos compatriotas é um "estranho familiar". Por um lado, no cardápio de muitos bares esta bebida está ausente, por outro lado é difícil encontrar uma pessoa que nunca teve a oportunidade de saborear o café resfriado, imaginando como é gostoso no frio. A bebida de café resfriada é chamada de café frappe. De acordo com a tecnologia, é chicoteado com gelo picado. Para os conhecedores de francês, isso é óbvio: os franceses usam a palavra “frappe” para denotar muitas bebidas que são preparadas com a adição de migalhas de gelo. Apesar de seu nome em francês, o café gelado é de origem grega. Ele apareceu por acaso quando um dos participantes da feira econômica, não encontrando água fervente, derramou café instantâneo com água fria e bateu com um shaker, que estava em seu suporte. Agora, esta invenção não intencional é popular em muitos países.
Recursos de Cozinha
Sem assistentes de cozinha, é impossível fazer café frappe: deve ser decorado com espuma, que não pode ser obtido sem um agitador, misturador ou liquidificador. Com os instrumentos apropriados, o processo de preparar uma bebida não será uma tarefa difícil, mesmo para um barista novato. Conhecer alguns pontos facilitará a solução.
- Quando cozinhar em Turku, não deixe ferver o café preto, mas remova-o do forno 2-3 vezes e retorne a ele para tornar a bebida mais forte, obter um sabor e aroma mais ricos.
- O café feito em um turco deve ser drenado antes de ser combinado com outros ingredientes e chicotear.
- Uma base de café líquido para batido de café não é feita usando água fria, mesmo que use pó solúvel. No entanto, a base após o cozimento deve ser resfriada a uma temperatura não superior à temperatura ambiente. Só então pode ser combinado com gelo e chicoteado.
- O gelo picado pode ser feito de cubos de gelo moendo-o com um liquidificador.
- Bata o batido do café até formar uma espuma fofa. Sem isso, será apenas uma bebida fria de café, não um verdadeiro frappe.
Apesar do fato de que o batido de café original foi feito a partir de concentrado solúvel, baseado na bebida, fabricado a partir de um produto natural, revela-se muito mais saboroso e revigora melhor. Amantes de café fazem isto de terra arábica ou robusta.
Eles servem café frappe em copos altos ou copos de vidro transparente. Beba por um canudo. Não é proibido oferecer a esta bebida uma sobremesa: doces, sorvetes.
Receita original de café frappe
Composição:
- café solúvel - 7-8 g;
- água - 150 ml;
- acar - 5-10 g;
- gelo picado - 50 g.
Método de preparação:
- Açúcar misturado com pó de café instantâneo.
- Ferva a água, despeje a mistura.
- Mexa até o café e o açúcar estarem completamente dissolvidos.
- Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por meia hora.
- Despeje o gelo picado em um copo shaker, despeje o café.
- Agite o agitador por 40 segundos.
- Despeje o café em uma taça de vidro alta.
O café natural pode ser usado em vez do café instantâneo. Neste caso, deve ser feito em turco ou cozido em uma cafeteira. Não se esqueça de coar antes de ligar com as fichas de gelo.
Café frappe com leite
Composição:
- café moído fino - 15 g;
- ua - 60 ml;
- leite - 100 ml;
- gelo triturado - 50 g;
- açúcar - a gosto.
Método de preparação:
- Assim que o café começar a ferver, retire o turco do fogo. Após 20 segundos, retorne ao fogão e espere fervê-lo novamente.
- Retire do fogo, adicione o açúcar, misture.
- Coe e esfrie.
- Misture com leite gelado.
- Despeje a bebida na tigela do liquidificador, adicione cubos de gelo.
- Ligue a unidade e bata a bebida até formar uma espuma fofa.
Adicione café ao fundo dos turcos, encha-o com água, mexa, coloque no fogo.
Resta ver o coquetel de café em um copo e servir. Não esqueça de inserir um canudo. Para poupar tempo, você não pode fazer café, e fazê-lo a partir de grânulos solúveis, mas o sabor e aroma de tal bebida será inferior fabricado no turco.
Café frappe com chocolate
Composição:
- expresso - 60 ml;
- mistura de leite para fazer sorvete - 60 ml;
- gelo picado - 100 g;
- xarope de chocolate - 30 ml;
- chantilly - a gosto.
Método de preparação:
- Cozinhe seu café expresso. Resfrie.
- Despeje café frio, gelo, uma colher de sopa de xarope de chocolate e mistura de sorvete no copo liquidificador.
- Bata até formar espuma espessa.
- Despeje em um copo gelado.
- Decore com chantilly. Despeje a calda de chocolate restante.
Uma bebida é servida com um canudo. Acontece que é espessa e parece uma sobremesa requintada.
Café frappe com morangos
Composição:
- café preto - 60 ml;
- leite - 60 ml;
- sorvete - 30 g;
- xarope de morango - 20 ml;
- morangos - 1 pc;
- hortelã - 1 folha.
Método de preparação:
- Resfrie o leite e o café.
- No copo, misture o leite, o sorvete e o xarope, bata até que a composição esteja homogênea.
- Separadamente, bata o café. Você pode adicionar uma colher de gelo rachado.
- Deite o café no copo.
- Deite o milkshake. Misturar bebidas não é necessário, mas se elas se misturam, não se preocupe.
Sirva decorando com fatias de morango e um raminho de hortelã. Este coquetel de café é especialmente apreciado pelo belo sexo. Xarope em sua composição pode ser substituído por licor.
batido de café de banana
Composição:
- café preto - 60 ml;
- banana - 50 g;
- gelo triturado - 50 g;
- leite - 100 ml;
- chocolate - 50 g;
- chantilly - a gosto.
Método de preparação:
- Bata o café com gelo picado.
- Adicione polpa de banana fatiada e leite em pedaços pequenos.
- Whisk.
- Derreta o chocolate em banho-maria, esfriar, despeje no fundo do copo.
- Encha um copo com um coquetel de café com banana.
Antes de servir, a bebida é decorada com chantilly. Esta versão da bebida do café vai apelar não só para os adultos, mas para o café da criança deve ser feito fraco.
O café frappe pertence à categoria de bebidas refrescantes e revigorantes. É feito de café preto e gelo, que são chicoteados juntos. A bebida pode ser complementada com leite, frutas e bagas, sorvete, xarope ou licor, e então se transformará em um coquetel requintado.
