Sucos de vegetais, devido à abundância de vitaminas, merecidamente ocupam um lugar de honra na mesa russa. Não pior do que vegetais, eles podem enriquecer a dieta com microelementos e proteger contra uma série de doenças, especialmente no período de inverno-primavera, quando nossa imunidade precisa de apoio adicional. Uma enorme quantidade de substâncias minerais e vitamínicas encontradas no suco de abóbora. Trezentos gramas de produto espremido na hora satisfazem a necessidade diária do corpo de magnésio, fósforo, potássio, vitaminas A, B, E, C.
Sumo de abóbora - princípios gerais e métodos de preparação
Poucas pessoas sabem que a pátria da abóbora está distante do México, de onde veio para a América do Norte, e depois se espalhou para os países da Eurásia. Os aborígenes locais alegremente consumiam a polpa nutritiva nos alimentos, e as sementes e o suco usados para fins medicinais. Eles sabiam perfeitamente que tipo de poder de cura esses componentes contêm. Até hoje, o “gigante laranja” tem o título de melhor curador caseiro.
Suco de abóbora é uma bebida para imunidade. Concentra muitas substâncias benéficas que desempenham um papel crucial na manutenção das defesas do organismo. Além disso, o suco de abóbora é rico na mais rara vitamina K, responsável pela coagulação do sangue. No entanto, o benefício mais importante da bebida curativa é o efeito no trato gastrointestinal, graças à fibra e à pectina. Como é sabido, as fibras alimentares no intestino não são absorvidas e são excretadas inalteradas, limpando as paredes intestinais de produtos de decomposição e escórias acumuladas.
O princípio de fazer suco de abóbora fresco é bastante simples. Para obter um produto útil em casa, você precisa de um espremedor - um dispositivo simples permitirá que você separe o suco da polpa em questão de minutos. Esprema o suco deve estar na velocidade máxima. Há outra opção para fazer suco de abóbora, mas mais problemática: a polpa é ralada e espremida com gaze limpa, enrolada em várias camadas. Suco de abóbora espremido na hora tem um sabor adocicado agradável, mas devido a tons específicos, infelizmente, nem todo mundo gosta. Neste caso, recomenda-se misturá-lo com outros tipos de suco - vegetais, frutas ou bagas. Por exemplo, você pode adicionar cenoura ou algumas gotas de suco de limão, açúcar. Como resultado, o sabor é mais suave e mais rico. Suco de abóbora também pode ser armazenado para uso futuro, para o inverno, se não for possível armazenar um vegetal fresco em casa.
Suco de Abóbora - Preparação de Alimentos
Para tornar o suco mais brilhante, mais saturado e doce, você deve selecionar frutas jovens com peso de até 5-7 kg com carne laranja brilhante. Nesta abóbora mais caroteno e frutose natural. Nós limpamos o vegetal da pele, sementes, cortamos em pedaços e espremamos o suco usando um espremedor. Se outros legumes ou frutas estão envolvidos no processo de fazer suco de abóbora, procedemos da mesma maneira. Produto recém espremido é aconselhável não armazenar por muito tempo e imediatamente beber.
Suco de Abóbora - Melhores Receitas
Receita 1: Suco de Abóbora Clássico com Cranberries
Cranberries, abóboras e mel juntos fazem uma combinação incrível. Em vez de cranberries, você pode adicionar qualquer suco de frutas vegetais, bem como usar uma abóbora. Por que escolhemos cranberries para a combinação? Sim, porque é um verdadeiro campeão no conteúdo de substâncias minerais e vitamínicas.
Ingredientes:
- 2 kg de cranberries
- dois quilos de abóbora
- saborear mel ou açúcar
Método de preparação:
Nós limpamos a abóbora, cortamos em pedaços, esprememos o suco deles (usando um espremedor). Suco de cranberry também é espremido. Misture, adicione mel ou açúcar a gosto. Deve notar-se que o suco deve ser espremido imediatamente antes de usar. Não há nada difícil nessa manipulação. Suco de abóbora para o inverno
Receita 2: suco de abóbora para o inverno com limão
A sua preparação não exige demasiado esforço, mas em consequência - um suco de abóbora delicioso do inverno, e também útil, sempre estará em mãos e será capaz de fornecer à família todas as substâncias necessárias no frio de inverno, especialmente no período difícil de epidemias. Esse suco de abóbora pode ser armazenado por um longo tempo tanto na geladeira quanto em potes esterilizados.
Ingredientes:
- um quilo de abóbora (polpa)
- 250 gr açucar
- cerca de 2 litros de água
- um limão
Método de preparação:
A polpa de abóbora grelhada, preparada de acordo com todas as regras, é ralada e vertida com xarope de açúcar (fervura). Mexa e deixe ferver em fogo baixo por doze a quinze minutos. Em seguida, retire o pote, esfrie seu conteúdo. Depois disso, triture a abóbora com uma peneira ou liquidificador e retorne à panela. Imediatamente adicione suco de limão espremido na hora. Leve o suco a ferver e deixe ferver por dez minutos, mexendo. Após a finalização do cozimento, colocamos em latas esterilizadas e as enrolamos.
Para fazer suco de abóbora com suco de limão, é muito importante escolher o melhor prato. Uma panela esmaltada sem lascas é mais adequada para essa finalidade. Não é permitido cozinhar pratos ácidos em pratos de alumínio, pois o alumínio, em contato com um meio ácido sob a ação da alta temperatura, se transforma em pesados compostos tóxicos que entram no corpo com o produto.
Receita 3: suco de abóbora para o inverno com uma laranja
O método de fazer suco é semelhante à segunda receita, mas tem várias diferenças. Primeiro, vamos triplicar a quantidade de frutas cítricas e, em segundo lugar, adicionar um pouco de ácido cítrico ao suco. Ingredientes:
- uma abóbora (média)
- 200 gr açucar
- 10-15 gr. ácido cítrico
- três laranjas
- água
Método de preparação:
Pedaços de abóbora recheados com água para atingir o nível das peças. Cozinhe depois de ferver apenas três a cinco minutos. Legal, limpe a abóbora por uma peneira e volte para a panela novamente. Adicione ácido e açúcar. Esprema suco de laranjas e envie para o mesmo lugar. Levar o suco a ferver e desligue-o imediatamente. Em seguida, despeje em frascos.
Receita 4: suco de abóbora para o inverno com maçãs
Quais maçãs preferir? É desejável, é claro, verde, porque eles são mais úteis do que outras variedades. Se não houver tal oportunidade - escolha qualquer um, desde que eles não sejam super maduros.
Ingredientes:
- um quilo de abóbora
- 250 gr açúcar (um pouco menos)
- um quilograma de maçãs
- casca de limão (um limão)
Método de preparação:
Usando um extrator de suco, esprema o suco de maçãs e abóboras. Misture-os juntos em uma pélvis ou panela, adicione as raspas de limão, açúcar. Nós trazemos suco de abóbora-maçã a 90ºC e a mantemos a esta temperatura por cerca de cinco minutos (não mais). Em seguida, damos a ele no prato desligado e ainda o colocamos quente em potes. A pedido do rolo.
Receita 5: suco de abóbora para o inverno com cenouras e damascos secos
Nós oferecemos para tentar outra opção de cozinhar suco de abóbora, em que nós adicionamos um pouco de cenoura, bem como damascos secos úteis.
Ingredientes: (por três quilos de abóbora)
- quatro cenouras
- 500 gr damascos secos
- 1,2 kg de açúcar
- três litros de água
- 15 gr. ácido cítrico
Método de preparação:
Corte a abóbora, cenoura descascada e damascos secos em fatias. Coloque todos os ingredientes em uma panela e despeje a água. A partir do momento da fervura, cozinhamos cerca de duas horas. Em seguida, esfrie o conteúdo sólido da panela, não descarte o caldo. Fatias de abóbora, cenoura e damasco seco no liquidificador, recarregar em uma panela vazia, adicionando um copo de caldo. Agora coloque o açúcar e o ácido, leve para ferver e deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissociado.
Suco de Abóbora - Contra-indicações
Especialmente cuidadosamente suco de abóbora deve ser usado por pessoas que sofrem de baixa acidez do estômago, síndrome do intestino irritável. Quando distúrbios graves no trato digestivo, diarreia abóbora e seus componentes devem ser completamente excluídos da dieta para restaurar todas as funções do trato gastrointestinal. Além disso, vários indivíduos desenvolvem uma reação alérgica ao caroteno ou intolerância individual a alguns dos componentes contidos na abóbora.
