TOP das melhores opções de marinada para peito de frango. Qual marinada para espetos de peito de frango é a mais deliciosa?

TOP das melhores opções de marinada para peito de frango. Qual marinada para espetos de peito de frango é a mais deliciosa?

Peito de frango é uma carne dietética saudável, que é recomendada para aqueles que buscam um estilo de vida saudável, e aqueles que esperam se livrar de alguns quilos extras.

No entanto, a mama é frequentemente muito seca e dura. Como evitar isso? A maioria dos cozinheiros recomenda que você siga algumas regras, a primeira delas é usar a marinada correta para os peitos de frango.

Princípios gerais de cozimento de marinada para peito de frango

Não é desejável adicionar maionese e outras misturas contendo vinagre. Se a marinada para espetinhos de peito de frango contiver muito ácido, a carne terá um sabor aguçado e será dura. Em geral, não faça a mistura muito ácida, independentemente do que você decidiu adicionar: vinagre, suco de algumas frutas cítricas ou kefir.

Muito generoso para marinada pickle para peitos de frango no forno também não vale a pena. Sal contribui para o fato de que a carne rapidamente perde seu suco e se torna "borracha". É melhor adicionar sal perto do final do processo de marinagem, 10 a 15 minutos antes de assar.

Se você quiser obter um prato suculento e macio, comprar uma carne de frango gelada, não congelada, e aquele que foi congelado-descongelado várias vezes, não marinada para shashlik de peito de frango vai economizar! Sem mencionar o fato de que essa carne pode ser facilmente envenenada. Portanto, leve o produto apenas em uma loja confiável.

Usando a marinada para os peitos de frango, você pode assar um frango inteiro no forno, só você tem que marinar muito mais tempo, é melhor deixá-lo durante a noite. Mas assar frango, por isso, não ficou seco, mas suculento, melhor na manga. Se você gosta da crosta, então você pode entalhar (tenha cuidado para não se queimar!) A manga e aumentar a temperatura. Várias especiarias são colocadas na marinada para os peitos de frango. Isto, naturalmente, depende do sabor, mas os temperos geralmente aceitos incluem o seguinte:

  • Curry;
  • Pimenta;
  • Alho;
  • hortelã;
  • Sábio;
  • Gengibre;
  • Coentro;
  • Manjericão;
  • Tomilho.

Você pode usar misturas prontas ou fazer o seu próprio. E você pode cozinhar uma marinada de peito de frango shish kebab ou prato assado, limitando-se a algo um. Por exemplo, um sabor interessante é dado por um prato de tomilho, muitas vezes um "solo" aparece e curry (embora possa ser errado, neste caso, falar de solo, porque o curry é uma mistura de especiarias). Mas com especiarias é importante não exagerar, caso contrário, a marinada de peito de frango no forno vai bater o gosto do próprio pássaro!

Peito de marinada deve ser de uma hora para duas, mais segurar não faz sentido.

Mais rápido, marinará à temperatura ambiente, mas se esta “temperatura ambiente” estiver muito alta, é melhor colocar uma tigela de frango na geladeira.

Certifique-se de que a marinada de peito de frango cubra completamente a carne. Se este não for o caso, você deve retirar periodicamente uma tigela e misturar o conteúdo, garantindo que o frango esteja completamente manchado com marinada.

Receita 1. Marinada para espetos de peito de frango kefir

Ingredientes

  • Alho - 2 dentes (3 se pequeno)
  • Limão - aproximadamente um terço de um pequeno cítrico
  • Kefir 1% de gordura - quarto de litro
  • Cebola - meio bulbo pequeno
  • Tomilho, menta, pimenta levemente preta
  • Mostarda - Colher de sopa
  • Sal - a gosto; adicionar uma hora após o início do frango em conserva

Método de Preparação

  1. Descasque e pique o alho, esprema o suco de um terço do limão. As cebolas também são descascadas e muito finamente picadas. Misture o kefir com alho e cebola com um batedor, misture cuidadosamente o suco de limão e depois a mostarda e a pimenta preta. Se você usar verduras frescas, deve ser picado o menor possível, você pode até cortá-lo com um liquidificador. Se seco, esfregue-o entre os dedos. Em seguida, adicione verduras picadas à marinada.
  2. Coloque o peito de frango na marinada e mantenha por cerca de uma hora, de vez em quando. Em seguida, adicione sal, misture novamente e marinar o frango por mais 15 minutos.
  3. Assar em uma manga ou fazer kebab de shish.

Receita 2. Marinada para peito de frango no forno com mel

Ingredientes

  • Mel - 4 colheres de sopa
  • Verduras condimentadas secas (tomilho, manjericão, alecrim, etc.) - 1 colher de sopa
  • Molho de soja - 2 colheres
  • Azeite de oliva ou milho - 5-6 colheres
  • Pimenta preta - a gosto
  • Sal nesta marinada para peito de frango não é necessário adicionar - salinidade irá adicionar molho de soja

Método de Preparação

  1. Derreta o mel em banho-maria (coloque um recipiente de mel em uma panela com água, e o gás - no gás; aqueça, mexendo o mel continuamente).
  2. Misture o mel líquido com o molho de soja, adicione o óleo vegetal e misture bem. Adicione ervas secas e pimenta.
  3. Marque o peito nesta composição por cerca de uma hora, e depois assá-lo na manga. É bom adicionar novas batatas e despejar todos os restos da marinada - você terá um prato delicioso em um estilo um pouco oriental.

Receita 3. Marinada para peito de frango “seco”

Esta opção de marinada para peito de frango é adequada especialmente para aqueles que amam o sabor do frango em si, e não especiarias.

Ingredientes

  • Saleiro
  • Açucareiro
  • Óleo vegetal - 2 colheres

Método de Preparação

Misture sal e açúcar com manteiga e esfregue o peito de frango com a mistura. Coloque sob uma pequena carga e segure por cerca de uma hora e, em seguida, assar na manga.

Receita 4. Marinada para Kebab de peito de frango picante

Ingredientes

  • Óleo vegetal (é melhor tomar azeite) - 2 colheres
  • Limão - 1/2 pequeno
  • Açúcar - 2 colheres grandes
  • Alho - 4-6 dentes de tamanho médio
  • Gengibre - uma peça com cerca de três centímetros de comprimento
  • Molho de soja - 2-3 colheres
  • Cal - uma fatia (você pode usar suco de limão - uma colher cheia)
  • Pimenta Preta
  • Se lhe parece que o molho não é salgado o suficiente, adicione um pouco de sal.

Preparação

  1. Remova as raspas de meio limão e esprema o suco. O alho pula a imprensa. Casca de gengibre e pique finamente (mas é melhor não esfregar no terke).
  2. Misture o suco de limão com o molho de soja e o óleo vegetal, coloque o gengibre e o alho, misture, adicione pimenta e, se necessário, sal. Coloque as raspas de casca de limão.
  3. Coloque o peito de frango na marinada por uma hora e meia e cozinhe de qualquer maneira.

Receita 5. Marinada para peito de frango no forno com creme azedo

Ingredientes

  • Creme de leite - meio copo (melhor tomar 20% de gordura)
  • Mostarda (você pode tomar o usual, russo, e você pode preferir um pouco mais delicado) - uma colher com um chá de topo
  • Paprika em pó seco - uma colher de chá
  • Alho - 3-4 dentes
  • Curry - cerca de uma e meia colheres de chá
  • Cal ou suco de limão - cerca de uma colher de chá
  • Ervas picantes qualquer, ao seu gosto, você pode mistura italiana ou provençal - meia colher de chá

Método de Preparação

  1. Descasque o alho e passe pelo espremedor de alho.
  2. Em um creme azedo, misture todo o suco cítrico, em seguida, continue mexendo com um batedor, coloque o alho, o curry e a paprica, de seguida, esfregando levemente as ervas entre os dedos.
  3. Espalhe esta marinada sobre o peito ou pedaços de peito de frango e mantenha por cerca de uma hora e meia, certificando-se de que o frango esteja coberto com o molho por todos os lados, se necessário, vire-o lado a lado.

Receita 6. Marinada para peito de frango com abacaxi

Ingredientes

  • Cereal de mostarda - 1 colher
  • Mostarda comum - 1 colher
  • Half-banks (400 g) de abacaxi em lata
  • Creme de leite 15 - 20% - 3 colheres
  • Pepper Mix - meia colher de chá
  • Cebola - meio bulbo pequeno
  • Sal - da metade a uma colher inteira
  • Vinagre de maçã - 1 colher

Método de Preparação

  1. Descasque e pique a cebola com uma faca; Você também pode cortar a cebola com um ralador ou uma mistura, um liquidificador e similares.
  2. Abacaxi e xarope para colocar na tigela do liquidificador, depois pique em um purê líquido. Você pode, no entanto, deixar as peças maiores, mas não muito amassadas.
  3. Misture em uma tigela com um liquidificador ou bata o creme de leite com purê de abacaxi e mostarda. Em seguida, adicione a mistura de cebola e pimenta, misture bem novamente. E apenas no final adicione sal e vinagre (você pode fazer sem ele).
  4. Peito de frango marinado em marinada de abacaxi, faz sentido continuar a cozinhar com abacaxis, por exemplo, você pode assar o peito com fatias de abacaxi e queijo.

Receita 7. Marinada para peito de frango no forno “Rábano”

Na verdade, esse é um nome engraçado. Marinada é muito saborosa, é apenas rábano. É melhor tomar um pedaço de raiz de rábano, mas se isso não for possível, o rábano habitual em um pote fará, o mais simples é o melhor, sem beterraba ou creme. No entanto, você pode usá-los.

Ingredientes Rábano - uma fatia de uma raiz centimétrica em 3 - 4 (ou 2-3 colheres de rábano pronto de uma jarra)

  • Creme de leite 20% - meio copo
  • Pasta de tomate - 1 colher
  • Salsa (fresca; se não, você pode secar)
  • Sal - uma colher de chá
  • Método de Preparação

    1. Se você estiver usando raiz de rábano fresco, deve ser lavado e limpo, então ralado ou picado usando qualquer dispositivo de cozinha adequado.
    2. Pique finamente a salsa fresca e pique a salsa seca, você pode esmagá-lo em um almofariz.
    3. Misture o creme azedo (você pode tomar mais gordo, mas menos gordo já é indesejável) com rábano, ralado recentemente ou de um jarro, acrescente salsa e tomate, e depois sal.
    4. Marinar o peito de frango nesta composição por cerca de duas horas.

    Receita 8. Marinada de peito de frango shish kebab com vinho branco

    Uma das marinadas mais requintadas e deliciosas de frango.

    Ingredientes

    • Laranja - 1 peça
    • Limão - metade da média
    • Mel - 2 - 3 colheres de sopa
    • Gengibre - um pedaço de cerca de 3 cm
    • Vinho de mesa branco - 3/4 xícara
    • Verduras (endro, tomilho, manjericão e similares frescos) - um pequeno grupo

    Método de Preparação

    1. Laranja lavar de forma extremamente diligente, com uma escova. Retire as raspas e corte com um par de milímetros usando uma tesoura de cozinha.
    2. Corte o limão em fatias finas.
    3. Derreta o mel em banho-maria para que ele fique completamente líquido.
    4. Lave o gengibre com água corrente, descasque e pique em pequenos pratos.
    5. Esprema o suco da laranja.
    6. Enxágue bem os verdes, primeiro deixando-os cair na água e depois em água corrente. Pique o menor possível.
    7. Coloque mel em suco de laranja e misture bem até ficar homogêneo. Adicione o vinho branco. Mais uma vez, misture tudo bem e até mesmo bata um pouco.
    8. Agora você pode adicionar ingredientes sólidos - pedaços de raspas e limão, verdes.
    9. Misture novamente a marinada e mergulhe o peito de frango nela. Deixe marinar por pelo menos uma hora e meia.

    Marinada de peito de frango: truques e dicas

    • Às vezes é difícil cortar bastante finamente o alho, especialmente os jovens. Para simplificar sua tarefa, esmague o cravo empurrando-o com uma faca.
    • É aconselhável adicionar gordura a qualquer marinada. O óleo de milho é melhor, mas você também pode usar qualquer outro creme azedo, creme de leite e assim por diante.
    • Se não houver manga, você pode assar o peito de frango em um molho ou na forma coberta com papel alumínio.
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