Pollock polonês em molho

Molho de Pollack no prato dietético polonês para hospedeiras econômicas. Econômico, não significa insípido. Pollock, apesar do fato de que é um dos peixes marinhos comerciais mais baratos, para o sabor e qualidade pode competir com parentes de elite. Para a receita é adequado filé ou carcaça. Com um peixe inteiro terá que mexer um pouco mais que os filés. Como guarnição, aconselho cozinhar purê de batatas ou ferver arroz - peixe com molho e batatas - um prato principal saudável que atrairá adultos e crianças.

Pollock polonês em molho

Se o molho de pollock é muito fino, então antes de adicionar os ovos, misture uma colher de sopa de farinha de trigo em uma pequena quantidade de água fria, coloque-o na panela e deixe ferver por alguns minutos.

De acordo com esta receita, você também pode cozinhar robalo, pescada e bacalhau, em outras palavras, qualquer peixe da família do bacalhau, e não só.

  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Porções: 4

Ingredientes para pollock em molho polonês

  • 1 kg de polvo congelado;
  • 150 g de cebola;
  • 150 g de cenouras;
  • 5 ovos de galinha;
  • 20 g de manteiga;
  • 80 ml de creme;
  • sal, pimenta, louro;
  • páprica doce, verduras para servir.

Método de cozinhar pollock em molho polonês

Peixe descongelado, limpo da balança, corte as caudas, barbatanas, remova o interior (se houver). Corte o peixe junto com o cume e os ossos em pedaços de cerca de 10 centímetros.

Pollock polonês em molho

Prepare os vegetais. Cebola pique finamente.

Pollock polonês em molho

Cenoura fresca esfregada em um ralador grande ou cortada em tiras finas.

Pollock polonês em molho

Coloque um pedaço de manteiga no fundo de uma panela com um fundo grosso ou um torrador profundo. Nós espalhamos na cebola finamente picada de óleo, em seguida, coloque as cenouras raladas.

Nos legumes põem pedaços de peixe, todos juntos despeje a água fria. Adicione sal a gosto, coloque folha de louro e algumas pimenta preta.

Pollock polonês em molho

Cubra a panela com uma tampa bem firme, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após a ebulição. Desta vez é suficiente para cozinhar quase todos os peixes.

Pollock polonês em molho

Nós tiramos o peixe cozido da frigideira, pegamos as folhas de louro. Colocamos o molho no forno, fervemos por 10 minutos, moemos com um liquidificador de imersão ou esfregamo-lo por uma peneira até obter uma massa homogênea, lembrando creme azedo líquido.

Pollock polonês em molho

Enquanto o molho estiver sendo preparado, cozinhe os ovos de galinha cozidos, esfregue em um ralador fino.

Pollock polonês em molho

Adicione os ovos ralados e creme de leite na panela, leve para ferver, retire do fogão. Em vez de creme, você pode adicionar creme azedo, deve ser fresco, você não pode ferver por um longo tempo com creme azedo - será reduzido.

Pollock polonês em molho

Separe o peixe dos ossos, coloque-o em um prato fundo. Cuidadosamente, resolva para que os pequenos ossos não caiam no prato, especialmente se forem crianças.

Pollock polonês em molho

Encha o peixe com molho picante e polvilhe com a paprika doce. Antes de servir, decore o prato com ervas frescas. Bon appetit!

Pollock polonês em molho

Endro picado e salsa podem ser adicionados ao molho 2-3 minutos antes de ser cozido, ele ficará ainda mais saboroso.

Pollock polonês em molho

A propósito, o pollock atinge 90 centímetros de comprimento, pesa até 5 quilos e a duração máxima de sua vida é de 15 anos. É verdade que nunca tive a oportunidade de preparar amostras tão grandes e velhas para o jantar.

Molho polido em polonês pronto. Bon appetit!

Comentários (0)
Artigos populares
Procurar