Chicken repolho - versão de baixa caloria do seu prato favorito. As melhores receitas de repolho de frango saboroso de repolho branco e repolho chinês

Favorito por muitos - rolos de repolho - são cozidos em muitos países ao redor do mundo, apesar da tecnologia similar, há muitas receitas culinárias eo sabor do preparado depende do tipo de repolho usado, do tipo de recheio e do molho.

Rolos de repolho de frango são excepcionalmente saborosos, vamos prepará-los hoje.

Frango Repolho - Princípios Gerais

Cozinhar repolho é um problema, mas bastante simples, envolvendo quatro etapas principais: esta é a preparação de carne picada, folhas de repolho, a formação de um produto semi-acabado e diretamente cozinhar, estufar ou assar.

Use qualquer parte do frango, é importante separar os filés dos ossos e da pele. A carne é torcida em um moedor de carne com cebolas. Arroz, alho picado, temperos e sal são adicionados ao picadinho a gosto. O arroz é pré-fervido em água ligeiramente salgada até meio cozido. Em vez de cereal de arroz, é permitido usar qualquer outro. Desde que a carne de frango não é gorda, para suculência, você pode adicionar um pouco de manteiga no picadinho.

Uma cabeça grande de repolho de variedades precoces ou tardias é selecionada para repolho, repolho de Pequim também é adequado. As folhas superiores são removidas, o talo é esculpido. Espalhe as cabeças de repolho em uma panela grande de água fervente com sal e deixe ferver por 3-7 minutos, dependendo da variedade, em fogo moderado - é importante que as folhas de repolho amolecer, mas não digeridas. Depois que a cabeça do repolho é dividida em folhas, grandes partes duras são cortadas de cada folha.

A folha de repolho preparada é colocada na mesa, com 2-3 colheres de sopa na borda. recheios e, dobrando as bordas, role a folha com um rolo. Durante o tratamento térmico, o repolho recheado é espalhado com uma costura para baixo, para que os produtos não desmoronem, eles vão manter a sua forma. Preparado ensopado de repolho de frango ou assar. Na água comum, eles são obtidos frescos, então eles usam todos os tipos de molhos. Na maioria das vezes é um molho de vegetais com pasta de tomate, no entanto, como base para o molho você pode tomar creme de leite, creme, caldo de carne, especiarias e especiarias, verduras.

1. Couve de galinha com repolho de Pequim

Ingredientes:

• cabeça de repolho;

• 3 pernas de galinha;

• arroz de grãos longos - meia xícara;

• um par de cebolas;

• 2 cenouras;

• 250 ml de creme azedo;

• 30 g de tomate;

• algum óleo de cozinha;

• pimenta da Jamaica, sal - em uma pitada;

• salsa fresca - 3 raminhos.

Preparação:

1. Corte as pernas de frango: separe a carne, pique os filés em um moedor de carne.

2. Lave o repolho, remova as folhas superiores danificadas, corte as partes mais grossas das folhas com uma faca, deixe ferver por 3-5 minutos.

3. Coloque as folhas cozidas em um prato, despeje o caldo em um prato separado.

4. Frite a cebola picada com as cenouras em óleo até dourar.

5. Browning vegetal dividido em duas partes.

6. Lave a garupa e ferva-a em um pequeno recipiente até que esteja amolecida.

7. Coloque o arroz cozido em uma carne de frango picado, frite uma parte, adicione sal, pimenta e misture bem.

8. Espalhe uma folha de repolho em uma tábua de madeira, coloque uma pequena quantidade de recheio de carne em uma borda da folha, envolva os lados da folha, cuidadosamente enrole a folha em um rolo.

9. Similarmente, para formar e outras folhas de repolho.

10. Prepare o molho: em um pequeno recipiente, misture o creme de leite com o tomate, despeje sobre todo o caldo de ferver as folhas de repolho, salmá-lo. Tudo misture até ficar com consistência suave.

11. Coloque uma parte do restante do vegetal no fundo de uma panela de ferro fundido, coloque os rolos de repolho, coloque os legumes em cima, despeje todo o molho preparado, feche a tampa e cozinhe por 30 minutos depois de ferver o molho em fogo moderado. 12. Coloque os rolos de repolho recheado sobre as placas, despeje sobre o molho e decore com salsa.

2. Couve de galinha de repolho branco

Ingredientes:

Para repolho recheado:

• pequena cabeça de repolho branco;

• frango picado - pouco mais de meio quilo;

• 1 cenoura;

• 1 cebola;

• algum óleo de cozinha;

• 7 art. colheres de arroz;

• pimenta da Jamaica, sal - 20 g cada

Para preencher:

• pasta de tomate caseiro - 7 colheres de sopa. colheres;

• 1 cenoura;

• cebolas - 1 pc;

• algum óleo de cozinha;

• Lavrushka - 2 folhas;

• 2 pimentas de pimenta da Jamaica;

• um pequeno punhado de açúcar;

• meia colher de chá de sal;

• creme azedo para regar repolho - 30 g;

• um monte de salsa.

Preparação:

1. Repolho dividido em folhas, corte grossos thickenings, deixe ferver por alguns minutos.

2. Rale a cenoura, pique a cebola em migalhas, frite os legumes na manteiga.

3. Ferva a garupa até meio pronto.

4. Misture a carne picada com legumes assados, arroz cozido, sal e pimenta, misture tudo bem.

5. Coloque as folhas de repolho cozido em um prato liso, legal.

6. Em cada folha colocar 1 colher de sopa de recheio, formar rolos de repolho.

7. Prepare o molho: pique as cenouras em um ralador, pique a cebola em pedaços pequenos, frite na manteiga, adicione um tomate caseiro, coloque um pouco de sal, açúcar, pimenta, pimenta, misture e deixe ferver.

8. No fundo do ferro fundido profundo colocar folhas de repolho extra, sobre eles formou camadas de rolos de repolho. Despeje cada camada de molho, deixe ferver com a tampa fechada um pouco mais de meia hora.

9. Ao servir, coloque os rolinhos de repolho em pratos, despeje o creme de leite por cima e coloque as folhas de salsinha por cima.

3. Rolos de repolho de frango preguiçoso com flocos de aveia

Ingredientes:

• 5 coxinhas de frango;

• 2 cenouras;

• cabeça de cebola;

• 6 folhas de repolho;

• meia xícara de aveia em flocos; • 1 ovo;

• endro - 1 cacho;

• 20 g de creme azedo;

• purê de tomate - 20 g;

• pimenta, sal - 20 g cada.

Preparação:

1. Lave as coxinhas, separe a carne dos ossos. Pique a polpa em um moedor de carne, juntamente com folhas de repolho preparados, cenouras e cebolas.

2. Misture todos os ingredientes triturados, despeje os flocos de aveia, adicione um ovo, metade do endro picado, adicione um pouco de sal e pimenta, misture tudo bem.

3. Forme uma pequena almôndega, coloque em uma frigideira quente e frite até ficar crocante.

4. Em uma tigela separada, misture o creme de leite com o tomate, coloque um pouco de água, misture bem.

5. Despeje o molho preparado na panela para os rolos de repolho, feche a tampa e deixe ferver um pouco menos de meia hora.

6. Sirva em pratos à la carte, regando com molho e polvilhando com endro.

4. Repolho recheado de frango, assado no forno

Ingredientes:

• uma pequena cabeça de repolho jovem;

• caldo de galinha - 2 copos;

• maionese - 30 g;

• um pedaço de queijo holandês;

• salsa, endro - no chão do cacho.

Recheio:

• meio quilo de frango picado;

• cuscuz - 100 g;

• 1 cenoura;

• cabeça de cebola;

• endro, salsa - meio molho;

• vagem de pimenta búlgara;

• sal, pimenta da Jamaica, tempero de frango - 30 g cada;

• um pedaço de manteiga.

Preparação:

1. Pique a cebola com uma faca, cenoura - em um ralador coreano, frite em uma frigideira no óleo aquecido por alguns minutos, adicione o pimentão, descascado e cortado em cubos pequenos, e frite novamente por alguns minutos.

2. Ferva o caldo, despeje o cuscuz com ele, deixe por 20 minutos.

3. Mexa legumes fritos com frango picado, coloque cuscuz encharcado, adicione sal, pimenta, tempero, misture novamente.

4. Divida o repolho jovem, corte espessamento em cada folha, ferver, legal.

5. Para cada folha de repolho, coloque uma colher de recheio, para formar um envelope. 6. Repolho recheado rola em uma única camada em uma folha de frango frita, despeje sobre o caldo de galinha e asse por 45 minutos.

7. Abra o forno, unte os rolos de repolho com maionese, polvilhe com queijo e coloque novamente no forno por alguns minutos.

8. Ao servir, polvilhe com ervas.

5. Rolos de repolho com cogumelos e bulgur

Ingredientes:

• 2 cabeças de repolho branco jovens médios;

• 4 pernas de frango médias;

• Bulgur - 3 colheres de sopa. colheres;

• 1 cenoura;

• 3 lâmpadas;

• um pedaço de manteiga;

• 2 ovos;

• 5 champignons;

• creme azedo - 20 g;

• um punhado de farinha;

• sal, pimenta em pó perfumado - 10 g;

• endro, salsa - no chão do cacho;

• 1 pena de cebola verde.

Método de preparação

1. Solte as cabeças de repolho do caule, embrulhe em um saco plástico e coloque no microondas por alguns minutos, deixe esfriar, separe as folhas, corte todas as partes ásperas.

2. Lave as pernas de frango, separe a carne dos ossos. Dice carne, misture com bulgur cozido.

3. Coloque a carne e os grãos na panela e frite um pouco na manteiga, sal e pimenta.

4. Em uma panela separada, frite 2 cabeças de cebola picada com cenoura ralada, mude para a carne, misture bem e frite por 1 minuto.

5. Bata os ovos com um garfo e despeje no recheio.

6. Pique o endro com salsa, coloque no recheio, misture bem.

7. Coloque um pequeno punhado de recheio em cada folha de repolho, forme um envelope, coloque os rolinhos de repolho em uma panela funda, cubra com caldo de galinha e asse no forno por meia hora a uma temperatura moderada.

8. Enquanto isso, lave e limpe os cogumelos. Corte em cubos.

9. Frite os cogumelos com cebola picada em óleo de girassol por alguns minutos.

10. Despeje a farinha nos cogumelos e cebola, mexa, adicione creme azedo, diluído com caldo, cozido por alguns minutos, adicione sal e pimenta. 11. Despeje o molho de cogumelos nos rolinhos de repolho e asse por mais alguns minutos.

12. Sirva em pratos, regando o molho.

6. Couve de galinha cozida em vinho branco

Ingredientes:

• cabeça média de repolho;

• castanhas - 200 g;

• presunto - um pedaço pequeno;

• vinho branco - 1 copo;

• frango - algumas peças;

• caldo - 12 colheres de sopa. colheres;

• noz-moscada, sal, pimenta preta - 15 g.

Preparação:

1. Ferva as folhas de couve, corte pedaços duros.

2. Filé de frango, salgado, deixe ferver até meio cozido.

3. Descasque e ferva as castanhas.

4. Corte a carne e o presunto em pedaços pequenos.

5. Moer todos os produtos cozidos em um moedor de carne, juntamente com presunto, sal, pimenta, adicione noz-moscada, misture bem.

6. Ponha um pouco de recheio nas folhas preparadas, forme rolos, coloque os rolinhos de repolho na panela, despeje o vinho, o caldo e o guisado com a tampa fechada por meia hora.

7. Sirva em pratos quentes, polvilhe com ervas.