Sopa de lentilha com costelas - um primeiro curso saudável, um pouco rústico, que você vai concordar, no nosso tempo é muito popular. Acredita-se que a sopa é apenas um prato de vegetais, e não deve haver carne nele. Mas agora eles adoram quebrar tradições, trazer algo próprio, na maioria dos casos é delicioso, então que diferença faz o nome? Além disso, o produto dominante nesta receita é lentilhas, de modo que a regra principal do caldo de cozimento é observada.
Na minha receita é lentilhas verdes, cozinha mais do que vermelho. Normalmente, o pacote mostra o tempo aproximado de cozimento, então as lentilhas vermelhas devem ser adicionadas à panela um pouco mais tarde.
Eu estava cozinhando costelas de porco, mas esta é uma prescrição opcional. Costelas de carne ou cordeiro também são adequadas para cozinhar, e o tempo de cozimento é quase o mesmo.
Supets ficar grosso e rico, o prato principal para o almoço você não pode cozinhar.
- Tempo de cozimento: 1 hora 20 minutos
- Porções: 5
Ingredientes para sopa de lentilha rústica com costelas
- 250 g de lentilhas verdes;
- 200 g de abóbora;
- 500 g de costelinha de porco;
- 2 batatas;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 2 tomates;
- 3 colheres de chá de sementes de mostarda;
- 3 folhas de louro;
- sal, pimenta, óleo vegetal.
Método de cozinhar sopa de lentilha rústica com costelas
Duas cebolas grandes limpas, cortadas finamente. Despeje 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal sem cheiro em uma panela grande, jogue a cebola, polvilhe com sal para fazer o suco se destacar. Frite as cebolas em fogo moderado até um estado quase transparente, certificando-se de que ele não grude.
Corte a cenoura em palhas finas, adicione as cebolas. Nesta fase, você pode cobrir o pote com uma tampa para que as cenouras sejam macias e rapidamente assadas.
Cozinhando uma cenoura por cerca de 10 minutos.
Em seguida, despeje as sementes de mostarda preta em uma panela, coloque folhas de louro, pimenta preta moída na hora. Frite legumes com especiarias por alguns minutos.
Corte o caule de tomate, corte os legumes em pequenos cubos, jogue em uma panela. Tomates podem ser substituídos por purê de tomate ou macarrão.
A placa da costela é cortada nas costelas do hotel, coloque as costelas em uma panela.
Frite a carne até dourar em fogo alto.
Abóbora limpa da pele, retire as sementes. Polpa em cubos, adicione ao resto dos ingredientes.
Lentilha pré-embebida em água fria, bem lavada. Adicione as lentilhas lavadas na panela.
Deite cerca de 2 litros de água quente ou caldo, sal a gosto, deixe ferver em fogo alto. Em seguida, desligamos o gás, fechamos a tampa com força e cozinhamos em fogo baixo por 1 hora. Depois de meia hora, coloque as batatas em cubos em uma panela.
Normalmente, este tempo é suficiente, mas aconselho-o a tentar, é necessário que a carne seja facilmente separada dos ossos, por isso pode demorar um pouco mais de tempo.
Despeje a sopa de lentilha rústica quente com as costelas em pratos e sirva com um pedaço de pão de centeio fresco. Bon appetit.
Eu cozinhei este prato com base na cozinha indiana.Se você gosta de comida picante, então você pode adicionar um chili pod e gengibre picado (3-4 cm de raiz), juntamente com mostarda.
