Salada de brócolis - princípios gerais de culinária
Que tipo de animal é esse “brócolis”? Este vegetal apareceu em nosso mercado não há muito tempo e parece semelhante à nossa couve-flor habitual. É exteriormente, mas o que tem dentro? E dentro dele é um produto magnífico e útil que era conhecido na Grécia Antiga e Roma Antiga. Um depósito de vitaminas, uma fonte de energia útil e um agradável sabor de repolho é o que é o brócolis. Como usar esse repolho? Como sempre! Cru, cozido, cozido e cozido. Brócolis muito útil em saladas que todos possam cozinhar.
Salada de Brócolis - Preparando Alimentos e Pratos
Que tipo de repolho vale a pena comprar? Em nossas lojas, o brócolis fresco é várias vezes mais caro que o brócolis branco, mas o brócolis congelado não é tão caro quanto na cor. Você pode seguramente comprar o repolho congelado - não perde as suas qualidades úteis até em tal estado agregativo. Como é a qualidade dos brócolos congelados? Ele não perde sua cor verde brilhante, e as flores de repolho devem ser facilmente separadas umas das outras, e não ser um torrão congelado comum.
Para preparar salada de brócolis, prepare várias tigelas pequenas para os ingredientes, pratos profundos para misturar os ingredientes e pratos planos para servir o prato final.
Receitas de salada de brócolis:
Receita 1: Salada de Brócolis
Salada de brócolis é muito fácil de preparar devido à simplicidade da receita. No entanto, um produto incomum certamente irá surpreender seus convidados e deliciar-se com o seu sabor. Para esta salada você pode usar tanto repolho fresco e fresco congelado, dependendo do produto que está disponível para você. Ingredientes Necessários:
- Brócolis 300 gramas
- Couve-flor 300 gramas
- Cebola
- Salsa fresca
- Óleo de fritura de girassol
- Molho de Soja
- Natas azedas
- Sésamo branco e preto
Método de Preparação:
Brócolis e couve-flor couve-flor, desmontar em florzinhas e coloque em uma panela quente, untada com manteiga. Frite o repolho por 8-10 minutos em fogo baixo.
Cebola pique finamente em meia anéis, pique a salsa.
Mexa o creme azedo e molho de soja para obter um molho, adicione o gergelim. Misture o repolho e cebola, adicione o molho, enfeite com salsa antes de servir.
Receita 2: Brócolis e salada de frango
Todo mundo sabe que vegetais são perfeitamente combinados com produtos de carne magra. Experimente uma salada de brócolis deliciosa, saudável e não pesada com frango. Além de frango, você pode usar sua variedade favorita de salsicha ou presunto. Qual é a vantagem de usar filés - o frango não é um produto gordo e é frequentemente recomendado para uso em doenças e dietas. No entanto, você deve usar filé de frango em pratos sem pele.
Ingredientes Necessários:
- Brócolis 300 gramas
- Filé de Frango 200 gramas
- Queijo de qualquer tipo sólido 150 gramas
- Natas azedas para reabastecimento
- Dill fresco
- Óleo de girassol para fritar
- Noz 50 gramas
- Sal
Método de Preparação:
Ferva o filé de frango - para fazer isso, lave a carne de frango, mergulhe-a em água fria, sal, deixe ferver e cozinhe por 10-12 minutos até que a carne fique macia. Filé de frango fresco e cortado em cubos.
Lave o brócolis, divida em florzinha e coloque em uma frigideira quente, untada com manteiga. Frite o repolho por 8-10 minutos. Grelha de queijo em um ralador grosso ou médio.
Pique as nozes, mas não muito bem, com uma faca.
Pique o endro com uma faca.
Misture os ingredientes, tempere com creme azedo e sirva a salada com brócolis e frango.
Receita 3: Salada de brócolis com salmão
O brócolis é ótimo combinado não apenas com produtos de carne, mas também com peixes, especialmente variedades vermelhas. Este prato ficará muito bem devido à combinação de cores e, claro, será muito saboroso. Para testá-lo, basta fazer uma salada com brócolis e salmão! O que é peixe útil? Primeiro, é um antioxidante natural. Tendo comido aproximadamente 150 gramas de peixe por dia, saturará o corpo com ferro, potássio, magnésio; dê às células do seu corpo o poder das proteínas, e o sangue se renova graças ao ácido graxo ômega-3.
Ingredientes Necessários:
- Brócolis 300 gramas
- Salmão salgado 200 gramas
- Queijo processado 1 pedaço (100 gramas)
- Dill
- Natas azedas para reabastecimento
Método de Preparação:
Para esta salada você precisa usar repolho fresco. Se você usar brócolis congelados, então descongele naturalmente, enxágüe e divida em florzinhas.
Salmão separado de ossos e peles e corte em cubos grandes. Além do salmão, você pode usar qualquer peixe da variedade vermelha - truta, salmão, camarão, salmão rosa.
Queijo creme deve ser ralado em um ralador médio.
Dill, lave e pique com uma faca.
Misture todos os ingredientes adicionando creme azedo à salada de brócolis com salmão. Sal a gosto e sirva, decorando o prato com endro.
Receita 4: Salada de brócolis com legumes
Para não tratar o brócolis como algo estrangeiro e desconhecido, imagine que este é um repolho familiar, couve-flor ou repolho branco. O que é combinado com? Com legumes, em primeiro lugar! Use legumes frescos e sazonais, bem como vegetais "estrangeiros" e congelados. A mesma regra se aplica ao “imigrante” - a salada de brócolis com vegetais é muito fácil de fazer e fica muito saborosa! Couve-flor, cenoura, beterraba, milho, batata e ervilha combinam-se perfeitamente com o brócolis. Misture ingredientes diferentes e obtenha diferentes combinações de sabores incomuns! Ingredientes Necessários:
- Couve de brócolis 200 gramas
- Cenouras 2-3 peças
- Batatas 2 peças
- Beterraba 2 peças
- Salsa, endro
- Cebola 1 peça
- Óleo de girassol para fritar
- Molho de Soja
- Creme azedo.
Método de Preparação:
Repolho de brócolis dividido em inflorescências.
Descasque as cenouras, separe as caudas e corte em rodelas meio-redondas.
Aqueça a panela e coloque brócolis e cenoura sobre ela, frite os legumes por 8-10 minutos em fogo baixo.
Cozinhe as batatas em um "uniforme". Retire a pele, deixe esfriar e corte as batatas em cubos.
Ferva as beterrabas, descasque e pique em cubos.
Cebola pique meio anéis.
Corte os verdes com uma faca.
Misture todos os ingredientes e tempere com creme azedo e molho de soja.
Receita 5: Salada de brócolis com legumes cozidos
Legumes cozidos? Certamente, esses produtos devem ser consumidos, se algum tipo de dieta ou nutrição for observada para pessoas que sofreram doenças. É o que as pessoas pensam quando ouvem falar de legumes cozidos. No entanto, você pode transformar esse padrão, preparando uma deliciosa (e útil) salada de brócolis com vegetais cozidos. Trate sua salada com seus amigos e deixe-os ficar surpresos ao saber do que ela é feita.
Ingredientes Necessários:
- Brócolis 300 gramas
- Couve-flor 300 gramas
- Cenouras 2 pedaços de tamanho médio
- Salsa fresca
- Molho de Soja
- Natas azedas
- Semente de linho.
Método de Preparação:
Brócolis e couve-flor devem ser descongelados e cozidos por 8-10 minutos em água fervente com sal.
Lave as cenouras, corte as caudas e guisado por 7-9 minutos. Depois disso, corte a cenoura em fatias. Combine os ingredientes resfriados e tempere-os com creme azedo. Em vez de sal, é melhor usar molho de soja, para que a salada fique mais deliciosa. Adicione a semente de linho à salada antes de servir.
Salada de brócolis - segredos e dicas dos melhores chefs
Como encher uma salada de brócolis? Você pode encher com qualquer coisa - creme azedo, manteiga. Mas não use maionese gorda, vai estragar a leveza da salada. Também não é recomendado encher a salada com óleos refinados - é um óleo “morto”, desprovido de qualidades úteis. Vista a salada com azeite ou óleo de linhaça, creme de leite com baixo teor de gordura, molho de soja, vinagre balsâmico.
O brócolis é muito saboroso em forma assada. Você pode usar repolho cozido ou fresco na salada, bem como cozido. Asse brócolis a uma temperatura de 160-180 graus por cerca de 10 minutos.
Adicione a salada "energeticamente droga" sob a forma de sementes, nozes, sementes de linho, gergelim.
Generosamente use verduras picadas, tanto na salada e decorar o prato antes de servir.
Se você quiser servir a salada de uma maneira incomum, então ofereça
Os convidados não são servidos em uma tigela comum, mas em tigelas de sorvete em porções.
