Cogumelos na dieta vegetariana e nutricional desempenham um papel importante em ajudar a diversificar a dieta e garantir a ingestão de proteínas no corpo. Pessoas que não estão preocupadas com a utilidade e o conteúdo calórico dos pratos, também gostam de comer lanches de cogumelos, pois são nutritivos, saborosos e perfumados. Vinagrete com cogumelos é feito com menos frequência do que o tradicional, mas merece ser um convidado frequente na sua mesa. Do número significativo de opções para este prato, você quase certamente encontrará o que será do seu agrado.
Recursos de Cozinha
Vinagrete com cogumelos é preparado quase o mesmo que o clássico. Legumes cozidos e picles prevalecem em sua composição, o que torna a salada nutritiva e com sabor picante. Cogumelos podem ser usados salgados, em conserva, fritos - tudo depende da receita selecionada. No entanto, existem vários pontos que devem ser levados em conta, independentemente de qual receita você faz um vinagrete com cogumelos.
- O vinagrete será mais útil se os vegetais que requerem tratamento térmico não ferverem e assarem.
- Para evitar que as beterrabas percam sua cor brilhante, você pode adicionar uma colher de vinagre à água.
- Se as beterrabas são misturadas com manteiga separadamente de outros produtos e só então combinadas com elas, elas não serão recolocadas em sua cor, então o vinagrete ficará mais brilhante e apetitoso.
- Tente cortar legumes para vinagrete em pedaços pequenos e puros, então ele ficará mais atraente. Os gourmets dizem que isso terá um efeito positivo no sabor do prato.
Vinagrete com cogumelos é um prato auto-suficiente, tão satisfatório que pode substituir o jantar ou um dos pratos principais. Na maioria das vezes é servido como um lanche frio, mas às vezes é substituído por um prato lateral ou um prato lateral.
Vinagrete com cogumelos em conserva
Composição:
- beterrabas - 0, 3 kg;
- batatas - 0,5 kg;
- picles - 0, 4 kg;
- cogumelos salgados (cogumelos de leite ou outros) - 0, 2 kg;
- maçã fresca - 0, 2 kg;
- cenouras - 100 g;
- ervilhas enlatadas - 150 g;
- cebolas - 100 g;
- mesa de mostarda - 5 ml;
- eo vegetal - 40-60 mL;
- sal, pimenta, ervas frescas - a gosto.
Método de preparação:
- Lave as cenouras, beterrabas e batatas. Ferva em potes diferentes até estar pronto. Legal, limpo. Corte em pequenos cubos e organize beterraba e outros vegetais em diferentes placas.
- Descasque a maçã, corte o miolo dela. Grelha de polpa em um ralador grosso.
- Liberte as cebolas da casca. Pique bem.
- Retire a polpa de maçã, despeje a cebola com suco. Purê de maçãs, coloque em uma tigela com batatas e cenouras.
- Corte os cogumelos em conserva em pedaços pequenos, coloque-os nos legumes.
- Corte os pepinos em pequenos cubos, envie-os para os ingredientes restantes.
- Deite 2-3 colheres de chá de óleo em um prato com beterraba, misture.
- Esprema as cebolas, coloque em uma tigela com os ingredientes principais. Para suco de maçã, em que ele marinado, adicione o restante do óleo, mostarda e sal, misture o batedor.
- Despeje as ervilhas verdes em uma tigela com a comida, coloque o molho preparado, misture.
- Adicione as beterrabas, mexa novamente.
Ao servir, um vinagrete pode ser decorado com vários cogumelos inteiros e verduras picadas ou seus ramos.
Vinagrete com cogumelos em conserva
Composição:
- beterraba - 150 g;
- batatas - 0, 3 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- pepinos em conserva - 0, 2 kg;
- cogumelos em conserva - 100-150 g;
- cebola verde - 50 g;
- ervilhas enlatadas - 100 g;
- óleo vegetal - 25 ml.
Método de preparação:
- Ferver ou assar beterraba, cenoura e batata. Deixe esfriar.
- Pepinos em conserva cortados em cubos ligeiramente menores que uma ervilha, colocados em uma tigela.
- Coloque as ervilhas verdes e os cogumelos em conserva em uma tigela.
- Pique a cebola, despeje água fervente sobre ela para remover o amargor. Envie para o resto dos ingredientes.
- Descasque as batatas e as cenouras, corte-as em cubos do tamanho de uma ervilha ou um pouco mais, coloque-as no restante dos produtos.
- Despeje uma colher de sopa de óleo na tigela, mexa.
- Descasque e corte as beterrabas em pequenos cubos, misture com uma colher de chá de óleo e mude para o restante dos produtos.
- Mexa a salada e coloque em uma saladeira. Polvilhe com cebolinha picadinha.
Cogumelos em conserva acrescentam um sabor único ao lanche, mantendo seu caráter picante.
Vinagrete com cogumelos fritos
Composição:
- beterrabas - 0, 3 kg;
- feijões enlatados ou cozidos - 0, 25 kg;
- batatas - 0,5 kg;
- cenouras - 150 g;
- cebolas - 100 g;
- champignons frescos - 0, 2 kg;
- pepinos em conserva - 0, 2-0, 3 kg;
- chucrute (opcional) - 100 g;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- maionese, sal, pimenta, verduras - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque os vegetais cozidos ou assados, corte-os em pedaços iguais, coloque em uma tigela.
- Adicione o feijão acabado aos vegetais.
- Cebola cortada em meio-anéis finos, cogumelos - pratos finos. Frite em óleo vegetal, coloque no restante dos ingredientes.
- Adicione o repolho e os pepinos em cubos. Se você não tem chucrute, precisa tomar mais pepinos.
- Tempere com maionese.
Resta deslocar o aperitivo para uma saladeira e servi-lo à mesa. Vinagrete feito de acordo com esta receita, tem um sabor peculiar, mas muito agradável. Vale a pena cozinhar pelo menos uma vez.
Como decorar um vinagrete com cogumelos
Vinagrete devidamente preparado parece um mosaico de cores brilhantes, é estético em si. No entanto, não interfere com a decoração, antes de servir. Para fazer isso, você pode usar as idéias abaixo.
- Deixe alguns cogumelos para decorar o vinagrete. Em seguida, basta colocá-los em cima da salada, e vai parecer original, até um pouco fabuloso.
- A cor dominante da salada é vermelha. Contrastando com o verde vai enfatizar o brilho do lanche, tornando ainda mais apetitoso. Para criar essa combinação, coloque alface em um prato antes de colocar o vinagrete nele. Cubra a salada com um raminho de salsa ou endro.
- Cogumelos podem ser expandidos em torno do perímetro do prato, ele também ficará lindo. Suplemento a composição vai ajudar as flores dos vegetais que compõem o lanche (beterraba, cenoura).
- Normalmente, os produtos que compõem o vinagrete são misturados, mas também podem ser dispostos em camadas. Esta opção é adequada se você pretende servir um lanche na mesa em uma saladeira transparente. Neste caso, todos os ingredientes do lanche são temperados separadamente.
Com a dosagem em lote, você pode colocar um prato em um prato usando um molde, fazendo com que pareça um bolo ou um bolo pequeno. Se você não tem um formulário especial, pode fazê-lo a partir de uma lata vazia, cortando o fundo dela. Em vez da imprensa, use uma colher. O vinagrete com maionese ou creme azedo mantém sua forma bem.
Vinagrete com cogumelos é um prato saboroso e gratificante que muitas pessoas gostam muito mais do que o habitual vinagrete. Você pode fazê-lo a partir de produtos florestais salgados, em conserva ou fritos. O sabor do prato preparado depende do tipo de cogumelos e do molho que você usa. Tendo decorado lindamente, você pode se sentir livre para enviar um vinagrete com cogumelos, mesmo para a mesa festiva.
